Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение

Персиковое суфле (мастер-класс)

[600x450]

Читать далее...

Это цитата сообщения Уютный_дом Оригинальное сообщение

Снежные апельсиновые печенья



Тесто
250 г несоленого сливочного масла при комнатной температуре
125 граммов сахара
щепотка соли
3 яйца
1 апельсин, цедра
500 грамм все муки

Глазурь:
150 г сахарной пудры
2-3 ложки апельсинового сока, свежего

Взбить масло с сахаром до воздушной текстуры. Добавить соль, цедру, яйца и муку. Вымесить тесто. Завернуть его в пакет и положить в холодильник на ночь.
На следующий день раскатать тесто и вырезать формочками любые фигурки.
Выпекать около 10 мин в хорошо прогретой духовке.
Дать остыть, затем полить глазурью.
[466x698]
Бесплатные электронные книги для вашего бизнеса на сайте vavilonbook.ru
Такие забавные Куклы Winx Club, хороший подарок ребенку!
Многие сейчас приобретают пилон для танцев и учатся танцевать стриптиз, это модно и красиво.

Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение

Рыба по-французски (хозяюшка Лариса)



[250x164]
время приготовления - 15-20 минут

Ингредиенты:
филе морской рыбы — 800 гр
мука — 100 гр
пиво — 1 стакан
1 яйцо
соль
масло для жарки
Способ приготовления:
Из муки, пива, яйца, 1 ложки растительного масла приготовить жидкое тесто. Филе, разделанное на кусочки, посолить, посыпать мукой и обмакнуть в тесто. Жарить в горячем масле. Подавать с жаренным картофелем.

Приятного аппетита! © recept.lovebody.by

Это цитата сообщения Peneloppa- Оригинальное сообщение

Медовый торт с кремом из кураги.

Торт вкусный и красивый. После ночи пропитывания коржи становятся мягкими и пушистыми. Вкус очень интересный - сладкий, но с долгим кисловатым послевкусием.
Но нужно отметить, что аромат кураги полностью забил аромат мёда.
И ещё совет - не нужно экономить на сахаре в тесте. Коржи должны быть сладкими, тогда вкус торта будет наиболее ярким.

[400x267]

 

СОСТАВ 

 ТЕСТО : 4 яйца, 1 стакан сахара, 50г мёда, ~2,5 стакана муки, 0,5 ч ложки соды, 1 ч ложка разрыхлителя  

КРЕМ : 300г кураги, 500г 30~35% сметаны или сливок, 0,5~1 стакан сахара

 

Читать далее...

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Торт ореховый с шоколадом



А давненько мы с вами тортиками не баловались. Давайте восполним этот пробел :)
Торт получается вкусный, в меру сладкий. Прослойка нежных взбитых сливок деликатно подчеркивает ореховый вкус. А добавка в виде шоколада усиливает желание отрезать ну еще один, ну совсем маленький, ну последний кусочек :)
Делается просто ))
"Итак ..."
[419x620]

Это цитата сообщения Tarelkin2 Оригинальное сообщение

Декабрь Грибной сезон в Израиле

Декабрь Грибной сезон в Израиле

Декабрь радует израильтян дождями. Возможно, осадки не столь значительны, как хотелось бы Управлению водными ресурсами Израиля, но их оказалось вполне достаточно для того, чтобы израильские грибники могли собирать первые лесные урожаи.

[700x471]
 

Читать далее...

Шехерезада, или 1000 и одна ночь
Торжественный торт
Версия для печати
Теги: еда, кулинария, повседневность, праздники, ретро (все теги облаком)

Керен Певзнер

Известно ли вам, что память — явление собирательное? Мы не просто помним красное мамино платье 60-х годов прошлого века в геометрическом стиле — еще мы помним, как китайский шелк холодил кожу и терпко пахла «Красная Москва». А вкус газировки с крем-содой неотделим от брызг в мойке для граненых стаканов и щекотания пузырьков в носу.

Когда я вспоминаю торжественный бабушкин торт, который она пекла дважды в году, на Новый год и на Песах (слегка изменив технологию для кошерности), в моей памяти играет симфония вкусов, ароматов и благородной гаммы красок от темно-шоколадного до цвета яичной скорлупы.

Бабушка, урожденная фон Мадервакс, от былой зажиточности сохранила лишь печку-буржуйку, у которой противень с тележное колесо, а такие раритеты, как ломберный столик зеленого сукна или резной комод ар-деко, канули в Лету в 1937 году. К счастью, для торта совершенно не нужен ломберный столик. Да и без буржуйки, в общем-то, можно обойтись, выпекая коржи в духовке. Правда, торт не выйдет размером с тележное колесо, но мы ведь не гонимся за количеством.

А что нужно?

«Яйца надо покупать только на рынке и только свежие», — говорила бабушка. Почему? Смешной вопрос. Когда разбиваешь свежее яйцо, желток не рвется и не растекается, а плавает себе в оболочке, что нам крайне важно.

Итак, мы берем восемь свежайших, прозрачных на солнце яиц и аккуратно разбиваем их по отдельности над блюдечком, стараясь так отделить белки от желтков, чтобы ни одна молекула желтка в белки не попала. Иначе хоть выбрасывай. Белки делим надвое, по 4 белка, и ставим в двух мисочках в холодильник до поры до времени, а в желтки добавляем стакан сахара и взбиваем миксером до белой пены.

Вы думаете, что теперь мы добавим муку и получится обыкновенный пресный бисквит, который можно купить в любом супермаркете. Так? Нет, не так. К бисквиту готовимся заблаговременно, еще до взбивания желтков.

На том же рынке, где мы разжились яйцами, покупаем на развес 200 граммов чищеных грецких орехов, а в пекарне неподалеку (должна же быть рядом с рынком пекарня) — сладкую сдобную булочку без начинки, тоже весом грамм в 200. Для пасхального торта булочку заменяем 200 граммами мацовой муки.

Грецкие орехи высыпаем на чистую сковородку и поджариваем на медленном огне. Со сковородки орехи не хватать! Их и так мало!

Булочку режем на ломтики толщиной в сантиметр и поджариваем в тостере или на той же сковородке, после орехов. Все остужаем. Несколько красивых половинок орехов откладываем в сторону для украшения.

А теперь надо перемолоть орехи и сухарики через мясорубку так, чтобы у нас получился стакан молотых орехов и стакан сладковатых сухарей. Если в процессе готовки ничего не съели — получится, как в рецепте прописано. Перемалывать орехи и сухарики надо заблаговременно, чтобы взбитые с сахаром желтки (вы же о них помните?) не сели от огорчения.

Перемешиваем сухарики (или мацовую муку) и орехи, добавляем столовую ложку муки (или мацовой муки), пакетик порошка для выпечки и осторожно высыпаем смесь во взбитые желтки с сахаром. Получается густое тесто.

Но нам не нужно густое тесто. Нам нужно тесто консистенции сметаны. Поэтому вынимаем одну порцию белков из холодильника и тоже взбиваем. Некоторые эстеты добавляют для крепости пены ложку сухого белого вина или уксуса, но свежим яйцам такие излишества не нужны — главное, чтобы внутри не было желтка.

Итак, 4 белка увеличились в размере примерно в 4 раза. Выключаем миксер и аккуратно, не торопясь, выливаем белки в тесто. Перемешиваем нежно, по часовой стрелке на счет «и раз, и два». Наше тесто готово.

Моя бабушка знала толк в выпечке, и ее девизом было: тесто наливаем только на пергаментную бумагу. Она готовила выкройку для противня, надрезала ее с внешнего края и полученное «солнышко» укладывала в форму, хорошенько укутав внутренние стенки промасленным пергаментом.

Если уж делать, так по бабушкиному рецепту. И никакой самодеятельности!

Тесто выливаем в противень и ставим в разогретую до 240 градусов духовку. Печем 20 минут. Если видим, что тесто поднялось и верх зарумянился, протыкаем его лучинкой и смотрим: если лучинка сухая — все готово, если же к ней пристало мокрое тесто — уменьшаем огонь до 200 градусов и печем еще 10-15 минут.

Вы можете меня спросить, где в наш век всеобщей электрификации и компьютеризации взять лучинку? Отвечаю: деревянный одноразовый шампурчик для шашлыка тоже подойдет.

Итак, у нас готов корж. Оставляем его в духовке, пока не остынет вместе с ней, а сами занимаемся другой составляющей торта — безе, или меренгами, как любила говорить моя бабушка.

Взбиваем 4 белка и постепенно добавляем 4 столовые ложки сахара. Пена получается крепкая, белая. На другой противень с промасленной бумагой аккуратно, чайной ложечкой выкладываем небольшие конусы. Можно воспользоваться конвертиком с насадкой — Читать далее...

Об израильских коровах, сырах и шоколадном напитке
Версия для печати
Теги: еда, кулинария, Израиль, здоровье (все теги облаком)

Керен Певзнер

Бело-черных коров с огромным, раздутым выменем я впервые увидела в Израиле на экскурсии в кибуц. Кибуцница-экскурсовод рассказала, что эти коровы дают до двенадцати тысяч литров молока в год. На ухе у каждой висит компьютерный чип с информацией о том, как их следует кормить. Я увидела, как дояры насаживают на вымя прозрачные стаканы с отводными трубками и по этим трубкам начинает течь молоко. Но самое главное — это климат-контроль. Понижение температуры воздуха в коровнике на 1 градус дает солидную прибавку удоя. В коровниках стоят мощные вентиляторы, и я не удивлюсь, если где-то коровы пережевывают комбикорм под кондиционерами.

Я спросила, почему трубки на коровьих сосках прозрачные? Кибуцница ответила, что это один из методов проверки молока на кошерность. Кровь ни в коем случае не должна попасть в молоко. И если корова чем-то больна и из соска течет кровь, через трубку видно, что цвет молока изменился, и оно бракуется.

Но и это, оказывается, не все. Достаточно одной капли крови, чтобы испортить ежедневную партию молока от целого коровника. Поэтому работники поступают так: перед тем, как смешать молоко коров, из каждой емкости отливают пробирку и проверяют на отсутствие крови. Каждую ночь огромная молокоцистерна объезжает соседние кибуцы, и к утру доставляет молоко на обработку и расфасовку на молокозавод. Когда в нее переливают молоко, водителю вручаются пробирки с наклейкой кибуца. И если, не дай бог, в этой цистерне окажется кровь, работники завода будут знать, какой кибуц виноват. Молоко выльют, а кибуц получит штрафные санкции.

Потом нам показали лабораторию, где готовят разнообразные сыры, и дали попробовать — таких вкусных и свежих сыров я не ела никогда в жизни!

Самое приятное зрелище меня ожидало в общественной столовой кибуца во время завтрака: у входа в кухню стоял огромный чан, куда выливали свежее молоко из бидонов, принесенных прямо из коровника. Затем повариха высыпала в чан банку какао-напитка «Шоколит» и размешала половником. Разлила напиток в графины и поставила их на стойку. Люди подходили и разбирали графины по столам. Парное молоко с шоколадом! Только что из-под коровы. Я тоже выпила стакан — вкус изумительный.

Вот рецепт шоколадного напитка:

ѕ стакана охлажденного молока, 1 чайная ложка растворимого «Шоколита» или какао-порошка, три капли ванильной или ромовой эссенции, 1 чайная ложка шоколадного сиропа, 10 г тертого горького шоколада, 20 г взбитых сливок, колотый лед.
В высокий бокал насыпать «Шоколит», налить молоко, размешать, насыпать лед, добавить ванильную эссенцию, полить сиропом, посыпать шоколадом и украсить взбитыми сливками.
Вкусно и питательно!

Но вернемся к сырам.
Потребление молочных продуктов составляет от 40 кг в год на душу населения в Японии и до 140 кг на душу населения в Норвегии; в Израиле этот показатель достигает 100 кг. Еще не Норвегия, но давно уже не Япония. Особой популярностью в Израиле пользуются сыры: белые и желтые, твердые и мягкие.
И снова вспомним о кошерности: в Европе обычно створаживают молоко для сыров сычужным порошком, то есть выскобленной внутренней частью бычьего желудка. В Израиле это невозможно — нарушается принцип несмешивания мясного и молочного, — и поэтому створаживание сыров происходит дольше и без сычужного порошка.

Сыры едят в бутербродах и на десерт. Израильские хозяйки любят класть сыры в салаты.

Салат из сыра с авокадо:

150 г пресного белого сыра «каш», 1 авокадо, 2 апельсина, 2 столовые ложки апельсинового сока, несколько капель уксуса, 1 чайная ложка растительного масла, немного соли, молотый черный перец, несколько листьев салата, 50 г грубомолотых грецких орехов.
Авокадо разрезать пополам, очистить и нарезать дольками. Аккуратно почистить апельсины, разрезать пополам и нарезать дольками. Тонко нарезать сыр «каш». Сыр, авокадо и апельсины по очереди выложить на блюдо. Смешать апельсиновый сок, уксус, растительное масло и соль и полученным маринадом полить приготовленный салат. Перед подачей на стол поперчить и посыпать тонкими полосками из листового салата.
Посыпать грубомолотыми грецкими орехами. Подавать с хрустящей булкой.
Вместо сыра «каш» можно использовать брынзу или сулугуни.

В сыре содержится до 22 % белка — больше, чем в мясе, в среднем до 30 % жира, от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора, а также все витамины, которые есть в молоке.
Чем больше жира в сыре, тем он нежнее и маслянистее.

Вот как определяет молочный концерн «Тнува» состав и качество израильских сыров, называемых рассольными:
«Цфатит» — круглый солоноватый сыр гладкой консистенции, не крошится, производится из коровьего молока. Делают его на фабрике в Цфате. По вкусу он напоминает несоленую брынзу.
Мягкую массу укладывают в формовочные плетенки и подвешивают. Из них стекает сыворотка, и получаются ребристые цилиндрики. Бывает «цфатит» с различным содержанием жира. В серию входит также Читать далее...

Это цитата сообщения ПростоБелка Оригинальное сообщение

Готовим в горшочках... 17 рецептов

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее. [550x400]

Все о горшочках. Полезные советы

Это цитата сообщения ovimu Оригинальное сообщение

Курица на шпажках.

[590x590]
[показать]
 

Читать далее...

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Мясной пирог

[241x220]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Язык маринованный

             Начну с парадокса. Эта версия языка понравилась всем его кушающим, кроме меня, как самая вкусная. А как для меня, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне язык нравится гораздо больше.

Благодарю ПоваренкаСПоварешкой за идею. [показать]
Этот пост попал в "Темы дня и самое популярное на LiveInternet за сутки"

[700x468]

Читать далее...

Это цитата сообщения Legionary Оригинальное сообщение

Супер удобная программа. Забираем видео, флеш и т.д. без шума и пыли.Плюс учимся html



Сразу оговорюсь,- это не программа как таковая, а дополнение к браузеру Mozilla Firefox.
Кто не пользуется этим браузером, конечно может не читать пост до конца ,но мой вам совет,- иметь в программных запасах и этот браузер тоже:-) Не буду говорить, что он лучше или хуже других, просто надо, чтоб был:-))

Установить это дополнение можно Отсюда
Насколько я слышал, это дополнение можно найти и для остальных браузеров, но я пока этой целью не озадачивался:-)
Теперь к главному. Пост поделю на две части, первая для простых пользователей ЛиРу, вторая для тех кто занимается градостроением... тьфу... сайтостроением:-))

Часть первая. Для ЛиРушников.

Зачем нам это надо?:-)
Даже не знаю с чего начать, ибо пользы от этого дополнения можно найти много, при желании:-)
Например можно в пару кликов забрать с любого другого сайта ( за редким исключением) любое видео или флешку:-) При этом не придется залезать в коды, как мы это делали в посте "ЛиРу - как вставить флеш ( flash ) в пост? Как узнать прямую ссылку на флеш?

Сейчас объясню как это сделать:-)

После установки этого дополнения, в самом низу браузера, справа появится вот такой значок :



Читать дальше > > >

Это цитата сообщения Algre Оригинальное сообщение

Котоматрица

[показать]

далее

Это цитата сообщения Nastojashaja_Ledi Оригинальное сообщение

Торт "Рафаэлло"

Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 27 декабря.

Его добавили в свои цитатники более 140  пользователей нашего сайта!

[350x263]

Читать далее...

Это цитата сообщения Funnyrublog Оригинальное сообщение

Курица с яблоками и медом.

За данный рецепт спасибо сайту www.receptus.net

[400x]

Отличная альтернатива классической курице, фаршированной яблоками. Курочка получается всегда очень сочной и румяной

 

ингредиенты:

1,5 кг куриных бедрышек
0,5 кг яблок
3 ст.л меда
1 ст.л. горчицы
2 см корня имбиря
1 ст.л. ягодного варенья
100 мл вина (идеально каберне)
соль, перец

приготовление:

1. Курицу обмазываем смесью меда, варенья, горчицы, соли, перца
2. Яблоки режем дольками, имбирь ломтиками 2-3 мм
3. Противень смазываем маслом, раскладываем по дну куски курицы, обкладываем их яблоками с имбирем
4. Заливаем вином, разведенным 50:50 водой
5. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, через 15 минут уменьшаем до 170-180 и запекаем еще час, до румяной корочки, поливая курицу соусом каждые 20 минут

Это цитата сообщения Дайтека Оригинальное сообщение

Смешные коты)))

[показать]

[показать]ДАЛЕЕ ...

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"

Грибной жюльен с языком в соусе "Бешамель"

[604x478]

Ингредиенты:

200 г свежих шампиньонов или 1 баночка консервированных
1 луковица
200 г отварного языка
тертый сыр
соус:
1 ст.л. сливочного масла
1 ч.л. муки с горкой
200 мл молока
соль, перец

Грибы и язык нарезать соломкой. Лук измельчить. Лук с грибами обжарить почти до готовности, но не зажаривая. Перемешать с языком.
В маленькой кастрюльке растопить масло, добавить муку, тщательно перемешать и обжарить 30 сек, тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Грибы с языком перемешать с соусом, посолить и поперчить. Выложить в кокотницы, посыпать тертым сыром и запечь до румяной корочки.

Источник - http://www.lozhka.su/

[показать]

+ЯЗЫК В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ С ГРИБАМИ И ОРЕХАМИ

Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение

Праздничный новогодний стол: 8 лучших рецептов



Хороший новогодний стол – гордость хозяйки и радость для всей семьи. Важно не только приготовить вкусные новогодние блюда и традиционные салаты, но и красиво их сервировать! Чем накормить своих близких в новый год, и как правильно украсить новогодний стол, - читайте ниже.

Салат «башмачки»

[показать]

Просто, быстро и с юмором!
Ингредиенты:
•Сыр (пластинки) — 4 шт
•Крабовые палочки — 4 шт
•Яйцо куриное — 1 шт
•Кукуруза (консервированная) — 2 ст. л.
•Майонез — 1 ст. л.
•Зелень (укроп и кинзa)

Читать далее...

Это цитата сообщения -KRASOTA- Оригинальное сообщение

Русское золотое шитье



Золотошвейная мастерская при Успенском подворье Оптиной пустыни
Церковное шитье, как и иконопись, есть творчество литургическое. Это особый путь, и цель этого пути — единение с Богом, обретение духовной целостности и гармонии.
[359x44]
Русское лицевое шитье пришло к нам из Византии во времена принятия христианства. История его зарождения уходит в глубину веков.Древняя Русь, издавна связанная с Византией дипломатическими и торговыми договорами, была одним из мест, куда в течении истории поступали из Византии памятники ее искусства.
[700x525]
[700x569]
Шитые золотом византийские ткани, или «паволоки», были известны на Руси еще в дохристианские времена. И впоследствии летописи нередко отмечали богатые, шитые золотом одежды, церковные завесы, воздухи, пелены, саккосы и другие одеяния духовенства, привозимые из Царьграда.
[359x44]