Ингредиенты:

Свежий зернистый творог – 500 г
Яйца – 3 шт.
Мука – 50 г
Белые молотые сухари – 80 г
Сахар – 0,5 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Растительное масло для фритюра

1. Смешай творог с яичными желтками и сахаром до состояния пенистой массы.
2. Добавь муку, белые молотые сухарики и соль.
3. Взбей яичные белки, введи их в общую массу и все тщательно перемешай.
4. Смочив руки холодной водой, сделай маленькие шарики, обваляй их в молотых сухарях и обжарь в большом количестве разогретого рафинированного растительного масла. Пончики будут готовы, когда они всплывут на поверхность и на них образуется золотистая корочка.
5. Перед подачей на стол посыпь пончики сахарной пудрой.Острый салат из огурцов с куриным филе
Опубликована: 02 июля 2008 10:36:44

Пряная закуска для истинных гурманов

Вам понадобится:

3 огурца
100 г отварного куриного филе
1 сваренное вкрутую яйцо
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
1 неполная ч.л. подсоленных семян кунжута
1 долька чеснока
1 ч.л. соевого соуса
1 кофейная ложечка горчичного порошка
1 ч.л. столового уксуса
1 ч.л. растительного масла
щепотка красного жгучего перца
щепотка сахара
соль по вкусу
Огурцы вымыть и нарезать полукружочками. Куриное филе нарезать кубиками. Чеснок очистить и мелко искрошить. Яйцо очистить и нарезать дольками.

Для соуса. Смешать горчицу с растительным маслом и уксусом, добавляя их небольшими порциями, в однородную массу. Добавить сахар, соевый соус, красный жгучий перец, перемешать и дать постоять полчаса.

Огурцы смешать с зеленым луком, чесноком, куриным филе, посолить по вкусу и заправить все соусом. Сверху украсить семенами кунжута и дольками яйца.

Баклажаны с томатами
Опубликована: 30 июня 2008 10:14:00

Лето в вашей тарелке

Вам понадобится:

На 400 г баклажанов
200 г лука
100 г болгарского сладкого перца
400 г томатов
80 г оливкового масла
соль, перец, уксус
зелень петрушки и кинзы по вкусу

Баклажаны помойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу, посыпьте солью, дайте постоять минут 15-20, а потом промойте холодной водой, чтобы отошла соль, слегка отожмите и нарежьте небольшими кусочками. Затем обжарьте на оливковом масле вместе с репчатым луком, выложите в керамическую посуду, добавьте нарезанные кружками томаты, предварительно очищенный болгарский перец, посолите, поперчите, сбрызните уксусом (лучше яблочным) и перемешайте. Сверху посыпьте зеленью петрушки.

Цыплята с яблоками и черносливом
Опубликована: 23 июня 2008 12:25:01

Это аппетитное блюдо придется по вкусу вашим домашним

Вам понадобится:

тушки двух цыплят
4 яблока
100 г чернослива без косточек
2 стакана сметаны
сливочное масло
зелень укропа и петрушки
соль и перец по вкусу

Подготовленные тушки посыпьте солью и перцем, разрежьте на порционные куски. Затем обжарьте в сотейнике до образования румяной корочки. Обжаренное мясо уложите в горшочки, добавьте очищенные от кожуры и семян, нарезанные кубиками яблоки и чернослив. Залейте сметаной, закройте крышками и запекайте в духовке около 20 минут при 240Сº. Подавайте к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Куриный рулет
Опубликована: 09 июня 2008 14:24:15

Несложный рецепт доступный каждому



Вам понадобится:

Курица весом ~1,5 кг

2-3 зубчика чеснока

1 стакан сметаны



Курицу промойте, затем обсушите и отделите кости от мякоти. Мясо хорошо натрите растертым чесноком и обмажьте густой сметаной. Сверните филе рулетом, перевяжите ниткой и, установив небольшой груз, оставьте на 12 часов для охлаждения. Затем в хорошо разогретой духовке прожарьте рулет в течение 30 минут. Перед подачей на стол с остывшего рулета снимите нитки, порежьте его ломтиками и украсьте маринованными или свежими овощами – помидорами, дольками огурцов, оливками или маслинами.

Говядина отварная с овощами

НУЖНО: 500 г говядины, 500 г свежей капусты, 2 стебля сельдерея.

Отвариваем мясо. Режем мелкими кубиками (сантиметр на сантиметр), капусту и сельдерей - маленькими кусочками. Все засыпаем в кастрюлю, добавляем немного воды и варим под крышкой 15 минут.

Обычно готовлю на завтрак.

Гречка овощная

Готовим обычную гречневую кашу на воде, без масла. Заливаем овощным бульоном. Получается два в одном. От бульона крупа еще больше набухает. Вкусно, сытно.

Это мой обед. Раньше не выносила даже запаха гречки. Может, она в Прибалтике другой была. Здесь просто обожаю.

Заправка кефирная

В кефир добавляем мелко порубленную кинзу, чеснок, немного соевого соуса. Смешиваем. Особенно подходит для салата из помидоров.

«Альпийская закуска»

НУЖНО: 1 огурец среднего размера, 2 - 3 редиски, пучок укропа, немного зеленого лука, по 3 ст. ложки кефира (любая жирность) и низкожирного творога, 1 ст. ложку сметаны (жирность 10%), соль - по вкусу. Выкладываем творог в глубокую миску. Огурец и редиску режем мелкой соломкой, мелко рубим зеленый лук и укроп. Тщательно смешиваем овощи и зелень с творогом, добавляем кефир и сметану. Закуску можно украсить свежей зеленью или перышками лука.

Творожный десерт с малиной

НУЖНО: 100 г творога, 10 ягод. Взбиваем в миксере творог, выкладываем массу в креманку. Поливаем свежей протертой малиной (5 штук) и украшаем оставшимися ягодами.

Мусс трехслойный

НУЖНО: по 50 граммов свежей клубники, банана, киви.

Измельчаем все по отдельности в блендере, выкладываем слоями в вазочке, бокале, охлаждаем в холодильнике. Получается густой натуральный сок без сахара. Мне заменяет мороженое.

Делается он так. Выпекаются квадраты из слоеного теста. Затем сливы посыпаются сахаром и запекаются в духовке. Печеные фрукты выкладываем по периметру пирога. А в середину выкладываем шоколадный гамаш. Готовится он из 35 % сливок (0,5 л) и 0,5 кг шоколада. Все перемешивается и получается жидкая глазурь. Чтобы масса была более пластичной и не крошилась, в нее можно добавить сливочное масло, а для предания пористой структуры добавляют желтки. Все еще раз взбивается и выливается на пласты теста. Сверху торт посыпаем сахарной пудрой и украшаем фруктами.

Гаспаччо (испанская кухня)

НАДО: 1 помидор «бычье сердце», 1 красный болгарский перец, 1 крупный огурец, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки бальзамического уксуса, зелень, соль, кубики льда.

ГОТОВИМ: 1. Огурец очищаем от кожицы и вместе с чесноком и помидором в блендере перетираем в пюре. Добавляем оливковое масло, бальзамический уксус и соль. Переливаем в рокс (широкий стакан для виски). 2. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем очень мелкими кубиками. Перекладываем в рокс к супу. 3. Промытую зелень (лук, петрушку, базилик) мелко нарезаем и посыпаем сверху суп. Добавляем кубики льда.

РЕЦЕПТ № 2

Шалтибарщяй (литовская кухня)

НАДО: 1 литр кефира, 1 стакан кипяченой воды, 1 кг свежих огурцов, 2 сваренных вкрутую яйца, 0,5 стакана густой сметаны, соль и зелень по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Смешиваем воду, кефир и сметану. 2. Яйца рубим, зелень измельчаем, огурец нарезаем мелкими кубиками. 3. Соединяем все ингредиенты, солим. 4. Подаем охлажденным.




РЕЦЕПТ № 3

Дограмач (азербайджанская кухня)

НАДО: 0,5 л мацони, 400 г охлажденной кипяченой воды, 400 г свежих огурцов, 20 г зеленого лука, 40 г свежего укропа, 6 яиц, 60 г мяты, перец, соль.

ГОТОВИМ: 1. Мацони разбавляем водой и взбиваем до однородной массы. 2. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. 3. Сваренные вкрутую яйца и зелень мелко нарезаем. 4. Смешиваем мацони, яйца, огурцы и зелень, заправляем солью и перцем по вкусу.

РЕЦЕПТ № 4

Цацики (греческая кухня)

НАДО: 0,5 л натурального (несладкого) йогурта*, 2 крупных свежих огурца, 0,25 стакана молока или кипяченой воды, 3 зубчика чеснока, соль, молотая паприка и несколько капель лимонного сока по вкусу, 1 ст. ложка оливкового масла, 0,5 пучка зелени укропа, маслины.

ГОТОВИМ: 1. Огурцы очищаем от кожицы и натираем на мелкой терке. 2. Чеснок натираем на той же терке и соединяем с огурцами. 3. Добавляем соль, лимонный сок, паприку и замешиваем до однородной массы. 4. Отдельно соединяем йогурт и кипяченую воду. Этой смесью заливаем огурцы. 5. В последнюю очередь добавляем оливковое масло. 6. Настаиваем в холодильнике 5 - 6 часов. Подаем охлажденным. Перед подачей на стол в каждую тарелку кладем по 1 - 2 маслины, посыпаем рубленым укропом.

* В Греции цацики готовят на основе специального густого йогурта «страгисто». В Москве такой купить практически невозможно. Но нечто подобное можно приготовить дома самим. Для этого обычный натуральный йогурт переложите в сложенную в два-три слоя марлю. Завяжите и подвесьте, чтобы свободно стекала жидкость (нечто наподобие сыворотки). То, что останется в марле через несколько часов, и будет аналогом йогурта «страгисто».




РЕЦЕПТ № 5

Сливовый суп (еврейская кухня)

НАДО: 1 кг спелых слив, 0,5 стакана риса, по 0,5 пучка свежего укропа и петрушки, 2 л воды.

ГОТОВИМ: 1. Сливы очищаем от косточек, заливаем водой и доводим до кипения, варим еще 2 - 3 минуты. Пену снимаем. 2. Отдельно отвариваем рис и промываем его. 3. Охлажденный сливовый отвар соединяем с отварным рисом. 4. При подаче на стол посыпаем рубленой зеленью.

РЕЦЕПТ № 6

Холодник (белорусская кухня)

НАДО: 2 средние свеклы, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 - 3 свежих огурчика, 1 л кипяченой воды, сметана и соль по вкусу, перья зеленого лука и свежий укроп, 1 ст. л. уксуса или лимонного сока.

ГОТОВИМ: 1. Свеклу отвариваем, охлаждаем, очищаем от кожицы. 2. Свеклу и огурцы натираем на крупной терке. 3. Вареные яйца мелко рубим. 4. Зелень лука и укропа измельчаем. 5. Все это соединяем и заливаем холодной кипяченой водой. 6. Солим, добавляем уксус. 7. Перед подачей на стол охлаждаем в холодильнике и добавляем сметану.

РЕЦЕПТ № 7

Чалоп (узбекская кухня)

НАДО: 1,5 л простокваши, 1 л охлажденной кипяченой воды, 2 огурца, 10 редисок, 0,5 стакана нарезанного зеленого лука, 3 ст. л. рубленой кинзы, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 1 ст. л. рубленой зелени тархуна, 0,5 ч. л. молотой паприки, соль по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Простоквашу разводим водой. 2. Огурцы и редиску очищаем от кожицы и мелко нарезаем, затем добавляем к простокваше. 3. Заправляем зеленью и перцем. Солим. 4. Готовое блюдо на несколько часов убираем в холодильник.

РЕЦЕПТ № 8

Мужужи (грузинская кухня)

НАДО: 1 кг свиных ножек, 2 средние луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 4 - 5 ст. л. винного укуса, 3 - 4 зубчика чеснока, душистый перец горошком, 1 - 2 лавровых листа, 3 - 4 шт. гвоздики.

ГОТОВИМ: 1. У свиных ножек удаляем кости, мякоть нарезаем небольшими кусочками. 2. Все заливаем водой, добавляем очищенный лук, морковь, корень петрушки и варим около 2,5 часа. Не забываем снимать пену! 3. Когда мясо станет мягким, добавляем душистый перец, гвоздику и лавровый лист. Варим еще 5 минут. 4. Снимаем с огня мясо, достаем шумовкой, а бульон процеживаем. 5. Соединяем процеженный бульон с мясом, добавляем соль и винный укус, перемешиваем и охлаждаем в холодильнике.




РЕЦЕПТ № 9

Холодный борщ (украинская Читать далее...

Возьмем, к примеру, любимый всеми салат оливье - чаще всего меня про него спрашивают. Самый простой рецепт, чтобы облегчить подсчет очков:

300 г отварной курятины (или говядины) - 0 очков

200 г корня сельдерея (вместо нежелательной для «кремлевцев» картошки) - 13 очков

1 огурец (100 г) - 3 очка

1 помидор (100 г) - 4 очка

зеленый горошек консервированный (50 г) - 3 очка

2 столовые ложки майонеза или сметаны (50 г) - 2 очка

Солим по вкусу, но в соли очков нет.

Итого: 800 граммов салата потянули на 21 очко, 100 граммов - 2,6 очка.

Квас меняем на кефир

Теперь оценим самое популярное летнее первое блюдо - окрошку. Только вместо хлебного кваса возьмем кефир. Дело здесь не в чистой математике (в квасе всего на 1 очко больше, чем в кефире!), а в том, что на первых порах нам ни к чему хлеб, сахар, картошка.

Берем литр кефира (простокваши), 100 г ветчины, 200 г отварного мяса, 2 сваренных вкрутую яйца, 300 г свежих огурцов, пучок зелени.

Мелко режем ветчину, мясо, яйца, огурцы (лучше очищенные от кожуры), петрушку, укроп. Все смешиваем, заливаем кефиром. Солим, перчим. И считаем.

Вес: литр кефира - 1000 г + 300 г ветчины, мяса + 2 яйца (одно яйцо в среднем 50 г) + 300 г огурцов + 30 г зелени = 1730 г.

Надо: 100-120 г отварного куриного филе, 1-2 картофелины, 1 свежий огурец, 1 свежий помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, по 1 веточке зелени сельдерея, кинзы и лука, майонез для заправки, соль – по желанию.

Готовим: 1. Куриное филе нарезаем тонкой соломкой. 2. Картофель очищаем и нарезаем мелкими кубиками, затем отвариваем в подсоленной воде до готовности. Готовый картофель откидываем на дуршлаг и промываем под холодной проточной водой. Даем воде стечь. 3. Очищенный от кожицы огурец, помидор и яйца нарезаем одинаковыми кубиками. 4. Соединяем все ингредиенты, добавляем рубленную зелень и заправляем майонезом.

Надо: 1 курица, 1 луковица, 2 яйца, 1 стакан предварительно натертого сыра, 1 ч ложка картофельного крахмала, соль и черный молотый перец – по вкусу, сливочное масло для жарки.

Готовим: 1. Разрезаем курицу на куски, перекладываем в глубокую сковороду, солим. 2. Подливаем на дно сковороды немного воды и тушим на слабом огне, пока вода не выкипит, а курица не станет мягкой. 3. Отдельно смешиваем яйца, молоко, крахмал и тертый сыр. Добавляем к ним соль, молотый черный перец и хорошо вымешиваем. 4. Сливочное масло разогреваем на сковороде. 5. Кусочки тушеной курицы обмакиваем в сырный соус и кладем в кипящее масло. Обжариваем до золотистой корочки.

http://www.kp.ru/daily/24113/336569/

С чего начать

С понимания того, что, сев на эту диету, вы будете ежедневно терять от 500 до 1000 г. А это очень серьезный стресс для организма. Поэтому, прежде чем приступить к экстремальному похудению, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Противопоказаниями для этой диеты служат язва желудка, некоторые болезни сердца и даже банальная простуда! А еще необходимо помнить, что периодически садиться на диету, а затем опять отрываться, переедая и возвращая былые килограммы, которые притащат с собой еще и «новеньких», по меньшей мере безграмотно, по большей - вредно. Для поддержания хорошей фигуры и здоровья необходимо всегда соблюдать умеренность в питании.

Этап 1: 3 дня только рис, вода и мед

Надо на 1 день: 250 г риса (длиннозерного, белых сортов, дикий коричневый нельзя), 2 - 2,5 л отфильтрованной, нещелочной, негазированной воды, 3 чайные ложки меда.

Что делаем: порцию риса с вечера заливаем холодной водой. Утром откидываем на дуршлаг и тщательно под проточной водой промываем. Наша задача - смыть с крупы крахмал. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем горячей водой в соотношении 1:2 и варим 15 минут. Готовый рис разделяем на 5 - 6 равных частей и едим в течение дня, не позволяя себе ощущать чувство голода. Последняя порция должна быть съедена до 8 часов вечера. Параллельно с рисом пьем воду. Выпитый объем должен быть не менее 2 - 2,5 л в день. Причем воду нужно распределять равномерно, так же, как и рис, не допуская больших объемов жидкости в вечернее время. Так, к примеру, после 7 - 8 вечера у вас должен остаться невыпитым 1 стакан воды. Параллельно с рисом и водой съедаем до 3 ч. ложек меда в день. Ни на что при этом мед не намазываем, а едим просто так - ложечкой, запивая водичкой. И так 3 дня.

Что происходит с организмом: рис в данном случае выступает как этеросорбент, вычищая из кишечника шлаки и токсины, которые там неизбежно скопились с прошлого и позапрошлого года.

Этап 2: 3 дня курица (рыба), вода и мед

Надо на 1 день: курица - 1200 - 1300 г (вес при покупке) или готовое куриное мясо или нежирная рыба (треска, ледяная, сибас и т. д.) 700 - 800 г - через день, 2 - 2,5 л воды, 3 ч. ложки меда.

Что делаем: берем хорошую курочку или рыбу и с вечера в пароварке отвариваем. Утром сначала выпиваем 1 стакан воды, затем приступаем к завтраку. Если это курица, то сначала снимаем с нее кожу, а затем с удовольствием съедаем целую ножку и часть спинки. Это примерно составит пятую часть всей птички. Остальное мясо отделяем от костей, обязательно перемешиваем белое мясо с красным и, разделив на 5 частей, доедаем в течение дня. Но не забываем, что последний прием пищи должен быть не позднее 7 часов вечера.

Если наше предпочтение - рыба, то делим ее на 6 равных частей и поступаем так же, как и с курицей, - едим в течение дня, не допуская чувства голода. К рыбке можно взять немного, примерно 2 см, стебля любимой зелени (укроп, петрушка) и сдобрить несколькими каплями лимонного сока.

Рыбные и куриные дни можно чередовать, но не совмещая в один день рыбу и курицу. Параллельно не забываем про воду и мед. См часть 1. И так 3 дня.

Что происходит с организмом: в организм поступает белок, а жировая клетка расстается с жиром.

При точном соблюдении рекомендаций за 9 дней у людей средней комплекции теряется до 3 - 4 кг лишнего веса, у «богатырей» более внушительных размеров - до 6 - 9 кг.

Этап 3: 3 дня овощи, вода и мед

Надо на 1 день: 1 кг овощей, 2 - 2,5 л воды, 3 ч. ложки меда.

Что делаем: берем 1 кг овощей, отдавая преимущество белым и зеленым (белокочанная капуста, лук, молоденькие кабачки). Не забываем и про морковку, свеклу и помидоры, но их должно быть меньше, чем белых и зеленых. Примерно 0,5 кг овощей мелко нарезаем и тушим на воде или отвариваем в пароварке. Из остальных готовим салат-щетку.


Быстро сбросить вес перед отпуском несложно. Гораздо сложнее его удержать.

Салат-щетка

НАДО: 1 сырая свекла, 1 сырая морковь, несколько листов белокочанной капусты, немного свежей зелени, несколько капель лимонного сока, 1 ч. ложка оливкового масла, 1 столовая ложка воды.

ГОТОВИМ: 1. Очищенные овощи натираем на крупной терке, капусту и зелень мелко нарезаем. 2. Смешиваем и заправляем лимонным соком с оливковым маслом, добавляем столовую ложку воды (так салат будет сочнее).

Разделяем тушеные овощи на 3 части и салат-щетку - тоже на 3 части. В течение дня чередуем эти блюда. Так же, как и в предыдущие дни, пьем воду и едим мед.

Что происходит с организмом: восполняется витаминно-минеральный комплекс. Уменьшается объем живота, поскольку салат-щетка удаляет из кишечника сами знаете что.

Как на отдыхе удержать достигнутый вес

Возвращаемся к светской пище, но исключаем из рациона:

- гиперсоленые продукты (вобла, селедка и все виды солений);

- колбасы и копчености;

- орехи, семечки, чипсы;

- сладости, десерты и хлеб;

- сладкие газированные напитки.

- Вводим в рацион нежирный сыр (до 50 г в день), Читать далее...

Особенностью этого блюда является то, что его можно есть как горячим, так и холодным. Учитывая, что в состав соте входят только овощи, фигура не пострадает. Поэтому я с чистой совестью и cпокойным сердцем предлагаю вниманию всех дам мое любимое рагу с красивым французским названием «Соте».

Ингредиенты:

крупные баклажаны – 2 шт.
помидор – 1 шт.
красный болгарский перец – 1 шт.
морковь – 3 шт.
лук – 1 шт.
мука – 1 Стакан
Оливковое масло – 1/2 литра
Соль – по вкусу
Черный перец – 1/2 ч. ложки
Красный перец – 1/2 ч. ложки
Томатная паста – 5 ст. ложек
Чеснок – 1 зубчик

1.В глубокую тарелку насыпь муку.

2.Баклажаны порежь на дольки и вываляй их в муке.

3.Достань чеснок и в этом же масле обжарь баклажаны.

4.Потертую морковь и мелко нарезанный лук отдельно от баклажанов обжарь в оливковом масле.

5.Помидоры нарежь дольками, а болгарский перец маленькими кусочками.

6.Выложи овощи в неэмалированную кастрюлю в следующем порядке: слой обжаренных баклажанов, затем смесь из лука и моркови, помидоров и перца, снова баклажаны и т. д.

7.Когда все слои из овощей выложены, посоли их, поперчи и полей томатной пастой.

8.Накрой кастрюлю крышкой и туши на слабом огне один час.

Секрет

На сковородку налей оливковое масло и обжарь в нем зубчик чеснока. Это придаст маслу особый аромат, который будет сохраняться на протяжении всего процесса жарки.

Ни в коем случае не добавляй воду. Овощи должны тушиться в собственном соку.

07.06.2008
Надо: 1 средний карп, 1,5 стакана отварных грибов, 1 пучок зелени сельдерея, 2 луковицы, 2 ст л сметаны, 2 ст л майонеза, 1 ч л соли, 1 стакан воды.

Готовим: 1. Рыбу чистим и потрошим. 2. Варенные порезанные грибы перемешиваем с мелко нарезанным луком и сельдереем. Этим фаршем наполняем рыбу. 3. Сметану, майонез, воду, соль и перец перемешиваем и заливаем карпа. Накрываем крышкой и тушим 30 минут. 4. Снимаем крышку и тушим еще 30 минут.

06.06.2008
Надо: 200 граммов говяжьего фарша, 200 граммов фарша из баранины, 1 луковица, 1 яйцо, полстакана молока, 2 ст. л. дробленых грецких орехов, 1 ст. л. изюма без косточек, 1 кусок белого хлеба, зелень укропа и петрушки, базилик, сухари для панировки.

Готовим: 1. Смешиваем фарш с мелко порезанным луком.

2. Хлеб размачиваем в молоке, добавляем к фаршу, кладем также орехи, изюм, мелко порезанную зелень и яйцо.

3. Тщательно вымешиваем фарш и формируем котлеты.

4. Каждую котлету обваливаем в панировке и обжариваем на масле.

Для сухой кожи: 6 ст. ложек овсяной муки, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки молока, 2 чайные ложки меда.

Картофельная маска с молоком: приготовить пюре из 3 клубней теплого вареного картофеля и 3 ст. ложек пресного молока, нанести кашицу на руки и сделать энергичный массаж, оставить маску на 10 минут, вымыть руки холодной водой и нанести крем.

Вам понадобится:
50 г шпика
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 зеленый перец
600 г говяжьего фарша
300 мл мясного бульона
200 г томатной пасты (или 4 помидора)
400 г консервированной фасоли (слить воду)
1-2 тайских перчика чили
0,5 ч. ложка орегано
1 ч. ложка сахара
соль

Шпик, лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте так, чтобы жир в шпике растворился. Не переставая помешивать, добавьте фарш и жарьте еще 7-10 минут, при этом раздавливая мясо вилкой. Мясо должно как следует подрумяниться, а жидкость выпариться. Очистите и разрежьте зелёный перец на 4 части вдоль, а затем тонкими полосками поперёк. Добавьте его к мясу и всыпьте мелкорубленый чили и орегано. Через минуту добавьте томатную пасту, доведите до кипения, влейте горячий бульон и тушите на медленном огне15 минут. Если вы используете свежие томаты, то залейте их кипятком и оставьте на 5 минут. Затем обдайте холодной водой, снимите отделившиеся шкурки, очистите от семян и плодоножки и мелко нарежьте.
Добавьте фасоль, сахар, посолите и тушите, часто помешивая, 30 минут. По желанию заправьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Подавать лучше с холодным постным рисом и лепешками.

На 4 порции вам понадобится:
800 г свинины
50 г свиного жира
1 луковица
100 г томатной пасты
250 г чернослива
100 г сухих грибов
соль и перец – по вкусу

Мякоть свинины разрежьте на порционные куски, посолите и поджарьте на жире. Предварительно замоченные на полчаса в воде грибы отварите до полуготовности и нарежьте ломтиками. Переложите свинину в сотейник и, добавив мелко нашинкованный пассерованный лук, томатную пасту, грибы, грибной отвар, потушите. Через полчаса посыпьте припущенным в воде черносливом и тушите до готовности.
При подаче к столу мясо полить полученным соусом с черносливом и грибами. Для гарнира отлично подойдет отварной картофель или картофельное пюре.

Продукты:
1 пучок зелёного листового салата
3 помидора
2 огурца
1 сладкий желтый перец
12 красной луковицы
200 г сыра фета
100 г маслин без косточек
12 лимона
50 мл оливкового масла
Орегано, соль

Способ приготовления: Крупно нарезать огурцы, помидоры, сладкий перец. Выложить в глубокую салатницу. Руками крупно порвать салат. Лук нарезать полукольцами. Слегка размять и добавить к овощам. Добавить в салат маслины. Поделить сыр фета на две части.Одну часть раскрошить в салат, вторую - нарезать кубиками. Салат посолить, приправить орегано, полить оливковым маслом, выдавить лимонный сок и перемешать. На салат выложить нарезанный кубиками сыр фета и сразу подать к столу.

Комментарии к рецепту
Используется любой зелёный листовой салат.
Для приготовления салата можно использовать болгарский сладкий перец любого цвета, но желтый придаст ему яркий и красочный вид.
Если огурцы с жесткой или горьковатой кожицей, срежьте ее.
Лук лучше использовать красный или белый, т.к. эти сорта обладают более сладким и нежным вкусом, в отличие от обычного, и именно их рекомендуется добавлять в салаты.
Сыр фета бывает разным по солености, поэтому учтите это при добавлении в салат соли. Можно использовать фетаки или вымоченную брынзу. Не спрашивайте, что лучше - это дело вкуса. Вы ведь не задумываетесь, какую колбасу добавлять в «наш оливье». А вот иностранцы бы спросили. Орегано придаёт салату приятный пряный вкус. Эта специя, добавленная даже в большем количестве, не портит вкуса блюда. Для тех, кто не знает, что это такое, сообщим, что вкус пиццы - это вкус сыра моцарелла и орегано.
Такие продукты, как макароны, картошка и другие, часто встречающиеся в рецепте греческого салата, вряд ли имеют с ним что-то общее.
Пряности (а орегано именно пряность) в блюда добавляют для придания определенного, ярко выраженного вкуса. Две пряности с сильным вкусом просто перебьют друг друга и Вы не ощутите вкус самого блюда. Поэтому добавлять перец, чеснок, или что-то другое надо осторожно, скорее всего, такие добавки на любителя. Из серии если очень хочется то можно.
Как любое народное блюдо, один рецепт может отличаться от другого. Все зависит от личных пристрастий, главное, чтобы было вкусно. В заключение можно сказать, что любой салат, сделанный в России будет неправильным, ведь у нас другие помидоры, парниковые огурцы, да и остальные продукты не из Греции. Но тот салат, который мы для Вас приготовили, действительно очень вкусный. Кстати, есть вариант греческого салата, который не перемешивают, но он совсем по другому готовится.

Изысканный десерт для романтического ужина

Вам понадобится:
200 мл сливок, можно обезжиренных
2 банана
1 ст. ложка сахара
1 ст. ложка сахарной пудры
ванилин
сок половинки лимона
свежая мята для украшения
Помойте и очистите бананы, разомните вилкой или измельчите миксером (блендером) до однородной массы без комочков. Миксером или блендером взбейте сливки в густую плотную массу, постепенно добавляя к ней сахарную пудру и банановое пюре. Добавьте по желанию немного ванилина. Выложите готовый мусс в чашки или бокалы с высоким горлышком. Перед подачей украсьте его свежими листочками мяты или тонко порезанными лимонными дольками.

Вам понадобится:
500 г мясного фарша
2 луковицы
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка томатной пасты
½ стакана белого сухого вина
½ стакана мясного бульона (можно из кубиков)
150 мл сливок
350 г шампиньонов
400 г спагетти
соль, черный перец, зеленый лук

Мелко нарезанный лук обжарьте в 2 ст. ложках растительного масла. Добавьте фарш и обжаривайте до тех пор, пока мясо слегка не потемнеет, затем положите томатную пасту и дайте вскипеть. Влейте вино, бульон и сливки и варите еще 10 минут, не накрывая крышкой. Тем временем очистите шампиньоны, разрежьте каждый на 4 части, обжарьте в оставшемся масле, посолите и поперчите и смешайте с луково-мясной массой. Отварите спагетти и подайте с приготовленным соусом, украсив зеленым луком

Закуска для настоящих сыроедов

Вам понадобится:
4 белка
200 г тертого сыра
немного муки
жир для жаренья
мелко нарубленная зелень петрушки
соль, перец

Белки посолите и взбейте, осторожно прибавьте тертый на мелкой терке сыр. Масса должна получиться довольно густой. По желанию поперчите, сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в муке и обжарьте в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, выньте их и обсушите на бумажном полотенце. Подавайте на подогретом подносе или блюде, посыпав большим количеством сыра.

Вам понадобится:
500 г свинины
250 г печени
1 луковица
1 долька чеснока
1 шт. гвоздики
2 рюмки красного вина
2 ст. ложки мелко порубленной зелени петрушки
3 ст. ложки смальца
соль, перец

Мелко нарежьте лук и раздавите чеснок. Нарезанное кубиками мясо потушите в красном вине с луком, чесноком и петрушкой. Не забывайте время от времени помешивать, подливая понемногу воды. Затем добавьте гвоздику, посолите и поперчите. Печень нарежьте кубиками и обжарьте на смальце вместе с мясом. Подавайте с креольским соусом, рисом и белым хлебом.

Для креольского соуса:
1 луковица
1 красный болгарский перец
500 г помидоров
3-4 маслины
1 рюмка белого вина
растительное масло
соль, перец

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите с них кожицу. Потушите их в собственном соку и протрите через сито. Болгарский перец помойте, удалите сердцевину с семенами, маслины мелко порежьте. Разогрейте растительное масло и спассеруйте мелко нарубленный лук и стручковый перец. Добавьте полученную томатную пасту и маслины и потушите на слабом огне. Посолите, поперчите и добавьте вино. Проварите соус под крышкой в течение 10-15 минут.