каждую осень-зиму одно и то же -
проблемы с учебой и переезд.
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Домашний творог,панир,адыгейсикй сыр,пресная брынза...
Называть можно по разному:)..Главное что это вкусный,очень полезный экологичный молочный продукт,делается быстро и просто.
Только что сделала,сфотала,продегустировала с дочей и Ромой (муж на работе 
)
У меня было 4,5 литра домашнего молока.Залила в большую кастрюлю и поставила на огонь.
Пока молоко подогревалось,выжала сок из одного небольшого лимона (на моё к-во молока надо 6 ст. л. лимонного сока,как раз хватило одного лимона.)..,и подготовила кастрюлю,на нее поставила дуршлаг с х/б тканюшкой типа плотной марли.
Когда молоко начало подыматься,вылила в него лимонный сок.Огонь выключила.Творог начал отделяться от сыворотки.
Некоторые творог сразу промывают под струей холодной воды,чтобы не чувствовался вкус лимона,но я считаю это лишним да и неэтичным по отношению к чистейшему продукту:)..К тому же вкус лимона в твороге совершенно не чувствуется.И в сыворотке тоже:)..
Так вот,откинула всю массу в тканюшку...Завязала,слегка отжала. и поставила на 40 минут под пресс..Если нужен творог.можно под пресс не ставить,мне хотелось сделать твердый сыр,поэтому я поставила:)..
Итак,через минут 40 я достала сыр и позвала домашних дигустировать 
..Он был еще теплым:)..
Сыворотку слила в бутль и поставила в холодильник,будем пить со специями и просто так,и печь на ней хлеб.Аюрведа учит что сыворотка уравновешивает все три доши 
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Муж готовит чапати (индийский хлебушек:)
В Индии Виталик научился делать чапа́ти:)..Это такое чудо,очень непривычно видеть мужа у плиты;))
Чапати - ...."индийский хлеб из пшеничной муки, наподобие тонкого лаваша.
Готовят вначале на сухой сковороде, а затем пекут на открытом огне.
При этом лепешка раздувается от пара до такой степени, что становится круглой, как мячик.
Едят чапати, отрывая кусочки; окунают в соусы и используют эти ломтики как ложечку, захватывая ими кусочки различных блюд. (с)
Рецепт у Виталика очень прост - мука грубого помола,или смесь (пшеница+рожь+ что есть...) и вода...Всё:)...
Иногда еще добавляют масло,но можно и без него (рецепты читайте по ссылке)
Замесил,поделил на небольшие порции,раскатал.
Сначала жарит на сухой сковороде (она у нас очень хорошая,с антипригарным покрытием) а потом быстро обжаривает на открытом огне,переворачивая щипцами:)
Чапати готовить очень просто, и времени много не занимает:)..
Больше всего в этом деле мне нравится то что готовит муж...Ну просто фантастика какая-то...
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Натуральный пилинг - убтан.
Давно хочу написать об этом действительно хорошем средстве.Пользуюсь им ,и очень довольна.
Убтан(санскрит) это натуральный травяной порошок для лица и тела, в который надо добавить немного масла (сока,молока...),и средство для чистки и мытья кожи готово
Эти смеси улучшают кровообращение, смягчают, лечат и придают коже здоровый блеск.
После применения кожа начинает дышать.И никакая магазинная химия для этого не нужна.
Средство пришло к нам из любимой Индии:)..Понятное дело,что многих индийских трав у нас нет,но это и не страшно,наши травки ничуть ни хуже:))
Поделюсь своим рецептом,адаптированным:)
Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение
Детские иллюстрации от Yee Von Chan
Это цитата сообщения ITDalee Оригинальное сообщение
Новые очаровательные штучки от Afsaneh Tajvidi
Это цитата сообщения santa3 Оригинальное сообщение
Сумка для видеокамеры
Сумка для видеокамеры
Посмотрите как можно сшить сумку для видеокамеры. Сумка будет вмещать не только Вашу камеру, но и другие вещи. Просто шьётся сумка, как вкладыш в другую сумку. Это для безопасности и для удобства использования. Удачи. Надеюсь, что Вам пригодится. Используется ткань, паролон и клейкая лента
Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение
В какой цвет покрасить мебель? 25 мастер-классов
Девочки, пусть Вас не пугает, что мастер-классы на английском языке. Там, как правило, все понятно без слов. Кроме того, всегда полезно познакомиться с новыми идеями и материалами для их воплощения.
[показать]
Переход к мастер-классам здесь:
http://www.craftionary.net/2013/03/what-color-to-paint-furniture.html
Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение
ОЧАРОВАТЕЛЬНЫЕ ПОДУШЕЧКИ - ТОРТЫ.
[640x480]
Эту серию подушек из ткани и вязаных элементов разработала Санна (”Bunte Nadel”). Отличительная черта этих подушек, что они сделаны в форме торта. Есть подушки полностью вязаные крючком. Некоторые подушки сшиты из ткани и дополнены вязаными цветами и вышивкой. Изнаночную сторону подушек украшает красивая застёжка.
Санна сделала учебник в форме электронной книги по изготовлению подушек. Но для опытной мастерицы достаточно идеи, чтобы создать оригинальное изделие своими руками, добавив новые элементы, материалы и цвета.
1.
[404x480]
2.
[475x480]
Это цитата сообщения Taklis Оригинальное сообщение
Книга "Шьем Тильду. Принцесса на горошине"
[показать] [показать]Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Делаем необычные яблоки!!!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Любимое лакомство - халва с фисташками
Это лакомство дороговато, но оно того стоит !
Это цитата сообщения Maryna_Legkova Оригинальное сообщение
Халва от Сталика Ханкишиева
[показать]Обжарить в глубокой сковороде или казане килограмм муки до появления орехового запаха, но регулируя нагрев таким образом, чтобы не изменился цвет муки. К обжаренной муке добавить шестьсот миллилитров топлёного масла и размешать муку.
В этот момент к муке и маслу, по желанию, можно добавить четверть чайной ложки кардамона или столовую ложку кориандра. По моему мнению, кориандр подходит лучше кардамона, но можно приготовить и без специй вовсе.
Так же в этот момент можно добавить в халву калёные и размолотые грецкие орехи, но, как я убедился, вкус халвы от этого сильно не меняется. Впрочем, если хотите, то добавьте пол килограмма орехов, прокрученных через мясорубку.
После того, как мука и масло при самом малом нагреве будут перемешаны, добавьте к ним либо сахар, либо подготовленный сироп.
Однако, о сиропе надо сказать, что он может быть средней густоты – на шестьсот грамм сахара добавить триста миллилитров воды и кипятить до 107-108 градусов, а если у вас нет термометра, то возьмите часть сиропа, капните его на тарелку, прижмите к нему ложку и поднимите: должны потянуться тонкие нити.
Но этот сироп слишком горяч для муки, ему надо дать остыть до 90-95 градусов, халва тоже должна иметь примерно такую же температуру, нагрев должен быть вообще на минимуме, либо даже поставить халву на рассекатель и влить сироп, тщательно размешивая. После того, как вы добавили сироп, нагрев можно ненадолго и ненамного увеличить, но продолжать перемешивать халву. Как только из смеси станет выделяться масло халва готова.
Если вы решили пойти по простому пути, то добавьте в смесь муки и масла сахар. Только надо иметь в виду, что топлёное масло – по сути, чистый молочный жир без какой либо влаги. Мука подсушена при обжаривании. Так что растворяться сахару не в чем. Поэтому немедленно добавляйте в смесь молоко. Молоко лучше подогреть до кипения и держать на самом малом огне. Молока может уйти до трёх стаканов, необходимо, чтобы весь сахар растворился, но надо иметь в виду, что и мука станет впитывать влагу из молока! Поэтому добавлять надо постепенно и так же постепенно повышать температуру массы и постоянно всё перемешивать, вплоть до выделения из смеси масла.
Не оставляйте готовую халву в горячей посуде, чтобы она не пригорела и не потеряла ореховый запах, который, напомню, создают не только орехи, но и сама обжаренная мука и топлёное масло. Переложите массу на тарелки, в которых и будете подавать, предварительно украсив.
Такая халва получается мягкой, как тесто, но при комнатной температуре не бывает тягучей или наоборот – рассыпчатой. Сахар в такой халве не должен кристаллизоваться.
Я знаю, что сейчас едва ли не каждый из вас готов схватить меня за рукав и спросить: «А как же та халва, из магазина, та, что из подсолнечных семечек или кунжута, хрустящая, рассыпчатая, лёгкая на вес и необычайно сытная?»
Ну, это совсем другая история!
Корни этой халвы лежат в благословенном Иране, где жизнь когда-то была так хороша, что народ с удовольствием оплачивал услуги кондитеров, чьи лавки конкурировали между собой на залитых солнцем базарах древних городов.
Неизвестно, кто первым придумал добавить в растёртый кунжут, другие масличные культуры или орехи сахарный сироп, вспенить его и дать ему кристаллизоваться. Но каждый халвачи ревностно охранял придуманные им или приобретённые по наследству технологии от конкрентов.
Но утаишь ли шило в мешке? Кто-то узнал, что для вспенивания сахара употребляется мыльный корень, кто-то попробовал приготовить халву со взбитым яичным белком, и халва стала распространяться по всему региону, видоизменяясь и приобретая всё новые формы, ароматы, вкусы и ингредиенты.
И от халвы до одной из вершин восточного кондитерского искусства - нуги оставался лишь один шаг. Этот шаг – инвертированный сироп.
На самом деле, вот только что, несколько страниц тому назад, Шахбалат-муаллим показал нам, как готовится инвертированный сироп. В сахар и воду добавляется лимонная кислота – вот и всё, ничего больше, никаких секретов. Добавил лимонную кислоту и готовь сироп, доведи его до состояния тонкой нити (температуры 107-108 градусов) и вари при этой температуре 25-30 минут, постепенно понижая нагрев (как хорошо это умеют делать сгорающие дрова!). Сироп, который получится в результате, не будет застывать, даже остывая, поскольку сахароза в результате произошедшей реакции с лимонной кислотой частично расщепилась на
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
Миндальные ломтики.
У нас начался сезон рождественской выпечки!
В воздухе витают ароматы корицы, аниса, ванили и жаренных орехов!
В каждом втором доме пекут!
И мы конечно же не исключение!
Каждый год, начиная с середины ноября и до конца декабря мы печём печенье!
Всякое, разное, ароматное, рассыпчатое, с шоколадом и без!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шоколадная паста - вы просто даже не представляете как это вкусно!!!
И делайте сразу двойную порцию, так как одной точно будет мало! Поверьте человеку это вкусившему и с трудом остановившемуся, чтоб не съесть все! Это безумно вкусно! И с батоном, и с печеньем и даже просто так!
“Зачем заморачиваться, ведь этими шоколадными пастами различных марок и брендов заставлены полки супермаркетов города?” – спросите Вы. Все, что продается в магазине, ни в какое сравнение не идет с этой шоколадной пастой, рецепт которой я Вам предлагаю. Вы просто даже не представляете как это вкусно!!!
[600x539]
Это цитата сообщения elena134 Оригинальное сообщение
Бурфи - это индийская сладость
Бурфи - это индийская сладость, в переводе с санскрита "молочная помадка". В идеале готовится из молока с орехами кешью и миндалём. Но это долго. А если хочется побыстрее? Нет ничего невозможного.
Ингредиенты:
- 200 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 200 г сметаны
- 1 пакетик ванильного сахара (15 г)
- 400-500 г сухого молока
- 200-300 г кешью
1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.
2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану.
3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.
4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.
5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.
6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.
7. Получившуюся массу выкладываем в форму.
8. Засыпаем сверху орехами кешью (у меня миндаль).
9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 30 минут.
Режем на кубики, и наши конфетки готовы.
[450x338]
Это цитата сообщения Веснухина Оригинальное сообщение
Домашние мюсли (гранола)
| Ингредиенты для "Granola bars" | |||||||||
|
|||||||||
| Рецепт "Granola bars" | |||||||||
| |||||||||
