nnadink, И тебя с праздником, Надюш! Христос Воскресе!

Ответ на комментарий salve_salvete #

Исходное сообщение salve_salvete
С праздником Жизни! От всей души желаю радостей, спокойствия и мира в твоём мире, хорошего настроения. С Воскресеньем!

Спасибо! И тебя с праздником! И я тебе желаю мира и света душевного! И радости вам с мальчишками)

Ответ на комментарий Sweet_Mama #

Исходное сообщение Sweet_Mama
C праздником!
Куличи шикарные получились!

Спасибо, и тебя тоже с праздником!
Сейчас как раз попробовали кулич - вкусный)

Ответ на комментарий Ветерок77 #

Исходное сообщение Ветерок77
Красотень неимоверная, и сами фото, даже почудилось, что к Реджику зашла))
С Воскресением!

Спасибо! И тебя с Воскресением!
Да, Реджик на фудфото вдохновляет)
А вообще вчера шла святить - по дороге и уже у церкви - столько всего красивого у людей насмотрелась. Много куличей самодельных красивых, красивых яиц (хотя традиционные я тоже люблю), встречались целые красивые пасхальные композиции - не налюбоваться.

Ответ на комментарий Эдель-Ка #

Исходное сообщение Эдель-Ка
красивые какие фотографии! А я маковый рулет пекла

Крис, я уже сбегала посмотреть не показала ль ты его) покажи, если ещё не съели и ты его сняла) Маковый рулет я тоже давно хочу попробовать, никак не соберусь. Ты его впервые делала или и ранее уже пекла?

Галина_Милицкая, Спасибо, Галина, с праздником!

Ответ на комментарий Redjulia #

Исходное сообщение Redjulia
Какие красивые фотографии!

у тебя и бумажки специальные были, чтобы куличи обернуть?

В Ашане чуть ли не последний взяла - впервые увидела что продаются, ну или не замечала так как не нужно было)) Как выяснилось - под одну форму(литровую кастрюльку) мне идеально подходило размером)))
Там в упаковке сразу три штуки(я думала что одна, когда покупала) и ещё специальные красивые бумажки под свечки))В них, как в формочках для кексов и пекла)))

Ответ на комментарий VikkTory #

Исходное сообщение VikkTory
Красота! Христос Воскресе!
ну как получилось?!

у меня куличи были опять по новому рецепту, но он мне очень понравился, без большого замеса теста, и наверное на нем наконец остановлюсь

Спасибо! Воистину Воскресе! Только что опробовали) Ничего, вкусно) В смысле нормально))) Я делала самый обычный, просто с изюмом и почти не изощрялась специями, поэтому мой кулич без больших неожиданностей. Я, если не забуду и не передумаю в следущем году хочу с орехами сделать. А вообще можно сразу разные сделать))))Я про добавки, а не технологию, хотя если заморочиться, то и технологично можно поэксперементировать)

VikkTory, я вообще не знала и не видела что есть такая традиция и ещё даже не успела поискать что к чему и почему) Спасибо за пояснения. Да, эти на фото совсем другие.
А какой ты делала кулич, чем именно этот тебе больше нравится?

Heler,

зацени вариант)) мне так нравится, как у нас сочетается несочетаемое))

[показать]

FrInBi, отпраздновали всё оптом

Ответ на комментарий Heler # Heler, Лен, фоткать не буду, потому что ничего сверхестественного там не получилось. Пекла первый раз, тесто было немного жидковатым, но добавлять муки и ждать, когда тесто опять поднимется не хотелось, потому что итак начала его делать часов в 7-8 вечера. Так что скрутила как смогла. Но вышло очень вкусно. А куличи не стала печь, потому что из обычного дрожжевого теста ни я, ни мой муж особенно не любим, а изощряться с новым тестом как-то некогда было. Поэтому купила обычный кекс и украсила его цветной посыпкой. Ну, а яйца мои ты видела. Что-то я охладела к цветным аппликациям, люблю однотонные

Эдель-Ка, а мак ты какой использовала? Я как -то видела в магазине в упаковках мак такой типа пастообразный, не знаю как описать.. В общем ты использовала обычный или типа такого магазинного?

Какая ты молодец! Я уже давно не пеку куличи.

Ответ на комментарий Heler # Heler, не, начинку сама делала

Ответ на комментарий -Extra- #

Исходное сообщение -Extra-
Какая ты молодец! Я уже давно не пеку куличи.

ну может и я попеку-попеку и перестану, наиграюсь)) в этот раз захотелось)

Heler, начинка из мака пастой называется маковая начинка
Я о такой тоже недавно узнала
Хотела сделать самой, посмотрев состав того, что делают-продают. В итоге увидела, что там одна химия :(
Потом нашла интересную статью, как можно сделать её самой
Если тебе интересно, я дам ссылку

Я пробовала много рецептов куличей, причём даже успевала за одну страстную сделать два раза. В основном потому что что-то в них постоянно не получалось. То не поднимались, то поднимались, но были не вкусные. Кстати, то, что ты ещё туда положешь (типа орехи, изюмы и пр) не так важно. По идее, на общий вкус не очень повлияет. То есть не спасёт, если он не вкусный, или не испортит, если само тесто хорошее.
Потом узнала, что оказывается надо тесто долго вымешивать (30-40 мин), и даже можно привлечь мужа, т.к. сия работа не из лёгких
Дело у меня вроде пошло на лад, но что-то все равно было не то, и долго, и мучительно :)
А тут нашла рецепт без большого замеса, он интересный с точки зрения технологии, и хорошо подошёл.
А из добавлений конечно всегда изюм и обычно кладу цукаты, вымоченные в коньяке. Изюм тоже можно в нем. Орехи забыла в этом году положить, так была занята технологией ))

КРАСОТА!!! С ПРАЗДНИКОМ!!!

VikkTory, да, в том рецепте по которому я делала тоже про цукаты и коньяк писалось, но цукаты не купила, так что лайт версия)) Не знаю про остальные добавки, а орехи влияют на вкус. И в покупном куличе помимо самого теста всё ж имеют роль и добавки, да даже изюм тот же, но да если тесто плохое, то не исправишь добавками. Хотя под добавками я имела ввиду не только цукаты и прочее - туда ж ещё и специи кладут разные. Я вот впервые в жизни использовала из того что требовалось и у меня оно как выяснилось было - мускатный орех..Ну и ванильный сахар, но он у меня дома всегда.
У меня получился нормальный - не то чтоб сногсшибательно вкусный или наоборот, но точно не хуже покупного)))Нас устроил, но буду пробовать пока не найду то что мне на душу ляжет. Про долго вымешивать не знала и в моём рецепте этого не было, как и в тех что я просмотрела, поэтому даже не было повода заморачиваться. А что за рецепт у тебя который тебя устроил?

masha29, спасибо! и вас с праздником!

[75x]
Всех с Праздником! )

Neofitov, интересная картинка) тебя тоже с Праздником)

Ответ на комментарий FrInBi #

Исходное сообщение FrInBi
Heler,

зацени вариант)) мне так нравится, как у нас сочетается несочетаемое))

[показать]

аааааааа Космические яйца!

Ответ на комментарий Heler #

Исходное сообщение Heler
встречались целые красивые пасхальные композиции - не налюбоваться.

что за композиции такие? Типа рождественских вертепов?
Ты не фоткала?

Redjulia,

)))
ты уже вернулась или еще испанишь?)

FrInBi,

вчера ночью прилетела)) К Лене первой зашла ))

Redjulia,

рада твоему возвращению))
отдыхай и вливайся

Ответ на комментарий Redjulia #

Исходное сообщение Redjulia

Исходное сообщение Heler
встречались целые красивые пасхальные композиции - не налюбоваться.

что за композиции такие? Типа рождественских вертепов?
Ты не фоткала?

ну нет) я взяла фотик - хотела заснять типа как сам процесс идёт - батюшку, а потом уж походить посмотрет что снять) Мы сначала место нашли(куча народа и всё занято) потом мужа оставила с куличами, сама отправилась за свечками. Короче пока я ходила всё осветили без без меня) Я пришла - а батюшка уже уходил с параллельного длинног ряда, народ уже сворачивался)) ну и мы ушли) Композиции я имела ввиду - очень много народу видела ещё по дороге в Царицыно(а ближайшая церковь у меня там) с корзинками. У некоторых было видно что там не просто яйца и кулич..а всякие там цветы, красиво вышитое что-то, цыплята))) Ну и на столах где святили видела подобное - прям в корзине вся красота выставляется..В общем я ещё в прошлом году захотела корзинку и вышивку, причём сама собиралась и вышивать, но вскоре о том забыла)) сейчас снова хочу)_

Ответ на комментарий Heler # Цукаты я купила когда-то очень давно и с тех пор ими пользуюсь
почему-то идут они очень экономно
Я их режу еще, а то они большими кусками.

Про тесто - да, этого не пишут конкретно, потому я тоже долгое время не знала. Но этот процесс скрывается под словами - "вымесить эластичное тесто" или "хорошо вымесить", или просто "замесить тесто".
У хозяек как-то подразумевается, что так надо делать :) ну у кого-то
Моя свекровь тоже особо не вымешивает, минут 10-15
А вот я как-то наткнулась на кулич от "Избенки" был рецепт, у них обычно рецепты такие, рабочие. Там были рассказаны тонкости кулича. Что продукты должны быть комнатных температур, что должны быть свежими (ну это вроде как тоже подразумевается всегда), и что тесто надо хорошо вымешивать. Так я один раз подрядила мужа, пока он смотрел футбол, и увидела, что правда! тесто сильно изменилось после тщательного вымеса.
Но наверное это не со всех рецептах. Я просто искала каике-то причины, почему у меня не получается.
Но еще и рецепт такой, чтобы не очень долго.
Не очень долго у меняя не получилось в этот раз, все же впервые. Но в следующий думаю часов в 6 уложить ))

Сам рецепт в электронном виде на работе, а тут сходу не могу найти
завтра выложу, если интересно

Ответ на комментарий Heler # а, нет, вот его перепечатка
http://www.1001eda.com/kulich-lenivyj-bez-zamesa

мои заметки: 500 г изюма - это жуть, столько не надо, меня было 150 г и то мне показалось много
интересно, что впервые я много использовала миксер для хорошей консистенции и однородности
И подходило у меня быстрее, но я держу опару и тесто в теплой духовке, где наверное очень тепло.
Интересно: первая часть опары вообще без сахара!
и еще: на это количество у меня получилось ... 14 куличей разного размера. даже в духовку три сразу не поместились. А первые чуть передержала, мне все казалось, что не пропеклось, но они только зажарились и пропеклись. Не смотря на это они все равно вкусные.

Я не помню, но специи кажется в куличи не добавляла никогда... в пасху - да, в другую выпечку. В куличи не помню