Это цитата сообщения 
Ipola Оригинальное сообщениеЛегендарный торт «Естерхази». Идеально на любой праздник 
	
	Торт «Естерхази» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная легенда, которая сочетает в себе богатую историю, утонченный вкус и изысканную презентацию. Названный в честь дипломата и государственного деятеля Империи Габсбургов — Павла Эстерхази, этот торт появился в Вене в XIX веке и быстро завоевал популярность среди знатных вельмож, благодаря своей неповторимой текстуре и ароматам.
	 
	Основой этого великолепного сладкого угощения являются орехи, чаще всего миндаль, которые придают торту нежную и хрустящую текстуру. Один из определяющих компонентов «Естерхази» — это крем, обычно на основе масла, с добавлением ванили и рома, создающий идеальное сочетание сладости и легкой терпкости. Торт состоит из нескольких слоев бисквита, пропитанного сиропом, что делает его невероятно влажным и насыщенным.
	 
	Ингредиенты для белкового бисквита:
	 
	белок — 240 г;
	сахар — 150 г;
	миндальная мука — 75 г;
	грецкие орехи — 100 г;
	кешью — 100 г;
	корица — щепотка;
	соль — щепотка.
	Ингредиенты для крема:
	 
	молоко — 110 г;
	желтки — 6 шт.;
	сахар — 100 г;
	вареное сгущенное молоко — 100 г;
	сливочное масло — 200 г;
	коньяк — 25 г;
	ваниль — щепотка.
	Ингредиенты для верхнего покрытия:
	 
	белый шоколад — 140 г;
	сливки 33-35% — 70 г;
	темный шоколад — 20 г;
	миндальные лепестки для посыпки;
	абрикосовый джем — 3 ст.л.
	Приготовление торта «Естерхази»:
	
Читать далее...