Техника нарезки продуктов. Часть первая. Кухонные ножи.
Этот пост задуман как начальный в цикле постов, посвященных технике нарезке продуктов и разделке готовых блюд. В первую очередь я хочу познакомить вас со строением ножа, а также с тем, какие ножи должны присутствовать на нашей кухне. И затем, в последующих постах, мы перейдем к тому, как с этими ножами нужно обращаться.
Отмечу лишь то, что сейчас я дам довольно общую информацию по самим ножам. У меня сейчас не было задачи описать какие ножи лучше, какие хуже, как точить ножи и т.п., это все темы для отдельных самостоятельных постов.
Это цитата сообщения Мадам_Ида Оригинальное сообщение
45 малоизвестных фактов об известных писателях
Уильям Шекспир
1. Уильям Шекспир родился и умер в один и тот же день (но, к счастью, в разные годы) — 23 апреля 1564 года он родился и, спустя 52 года, в тот же день умер.
2. В один и тот же день с Шекспиром умер еще один великий писатель — Мигель де Сервантес Сааведра. Автор «Дон Кихота» скончаося 23 апреля 1616 года.
3. Современники утверждали, будто бы Шекспир увлекался браконьерством — охотился на оленей во владениях сэра Томаса Люси, без всякого разрешения этого самого Люси.
Зачем-то понадобились листовки... Начал искать... В одном месте ни где нет достаточно полной подборки...
Пришлось искать... Не пропадать же добру... Вдруг кому пригодится... или просто заинтересует...
Собирал все подряд... и "официальное", и явный "самстреп"...
[700x525]
Это цитата сообщения Лена-Бирюсинка Оригинальное сообщение
КАК ВОССТАНОВИТЬ СХЕМУ В СВОЁМ ДНЕВНИКЕ
ОТ СЕБЯ...Я ПРОТИВ ТАКОГО ! БЕЛЫЙ ФОН РЕЖЕТ ГЛАЗА И ОЧЕНЬ ТЯЖЕЛО ЧИТАТЬ ! ЧТО ЗА (простите за выражение) ДУРАЦКИЕ НОВШЕСТВА ?! ЕСЛИ В СВОЁМ ДНЕВНИКЕ Я МОГУ ПОСТАВИТЬ АВТОРСКУЮ СХЕМУ, ТО В ДРУГИХ ДНЕВНИКАХ ВСЁ БЕЛЫМ-БЕЛО ! ТЕПЕРЬ И В ГОСТИ ЛИШНИЙ РАЗ НЕ СХОДИШЬ....((( СПАСИБО, ЧТО СЛУЧАЙНО УВИДЕЛА ЭТОТ ПОСТ И СМОГЛА ХОТЯ БЫ У СЕБЯ В ДНЕВНИКЕ ВОССТАНОВИТЬ СХЕМУ. СТУЧУ ПО СТОЛУ...ОСТАВИТЬ ВСЁ КАК БЫЛО !!!!!!!!
Наверху справа глаз, рядом стрелка, кликайте на неё, выбираете АВТОРСКИЙ, схема восстановится !
[700x320]
Когда чего-то хочется...
Вчера думал, что - "Чего хочется того и нет.((("
Сегодня... Ломал голову, вспоминал старый-старый забавный сериал... То ли "Ральф", то ли "Эльф", то ли... Не вспомнил
Тыркнул торрент трекер, чего нового за ночь выложили...
Альф (1-4 сезоны: 1-102 серии из 102) + Дополнительные материалы / Alf / 1986-1990 /
Киану Ривз в молодости был, похоже, полным обалдуем... См. "Невероятные приключения Билла и Теда" 1989 года разлива...
В молодости многие бываю полными придурками... Хотя... С течением времени, согласно законам статистики, этот процесс стабилизируется...
Пример...
"Догма" 1999 года...
И режиссер... Кевин Смит...
И актеры... тот же Кевин Смит... Бен Аффлек, Мэтт Дэймон, Линда Фиорентино, Сальма Хайек, Джейсон Ли, Джейсон Мьюз... и т. д.
В прочем... и в том, и в другом направлении...
см. Арнольд Шварценеггер...
Когда чтего-нибудь хочешь... но, не получается...
Colomba...
Навела Проспе́ра Мериме́...
Где-то в 60-х годах был телефильм по этой навеле... Очннь высоко оцененный этнографамии,,,
В 2005 сняли еще... не совсем "то"...
Мериме, "вооще", был одним из первых "этнографоф"... "Кармен" как раз из этой серии. "Локис" тоже...
Правда... был и жуликом ....) АСПушкин на это купился.)))
"Песни западных словян" как раз от туда. Мкриме деньги на экспедицию получил, пропил и прогулял... сочинил "про заподных словян"... АС восторгнулся и перевел...
В фильме 60-х были настоящие корсиканские народные песни... и фильм был... простым и очень жестоким...
Так вот... фильм 60-х так ни где и не нашел... А жаль... Очень хочется...
P.S. В оригинале и в фильме 60-х на просьбу повторить песню отавечают - "Не хочу, что бы меня обвинили в подстрекательстве к уюийству..."
В 2005 - "... в оскорблении."
Разница есть...
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Прикольные фразочки в картинках
Веселые картинки с не менее веселыми фразками и цитатами :)
Это цитата сообщения Белоснежка_11 Оригинальное сообщение
ВЕСЕЛЫЕ КАРТИНКИ СО СМЫСЛОМ. ЮМОР
ВЕСЕЛЫЕ КАРТИНКИ СО СМЫСЛОМ.
Фондю недаром называют блюдом для общения – вечеринка с фондю просто обречена на успех! Поедание фондю из общего котелка сплачивает любую компанию, способствует дружеской беседе и поднятию настроения. Кроме того у фондю есть еще одно важно преимущество – это блюдо освобождает хозяйку от долгой готовки многих блюд – гости сами приготовят себе фондю за столом!
По-французски fondre значит растапливать. Это слово прекрасно описывает фондю в разных вариантах приготовления. Фондю – блюдо швейцарской национальной кухни. Холодными альпийскими зимами фермеры и пастухи готовили его из того, что всегда было под рукой – из подсохшего хлеба, сыра и вина.
Сегодня существует много рецептов и видов фондю – это классическое сырное фондю, масляное фондю, бульонное, шоколадное фондю и даже фондю с мороженным! В качестве закусок к фондю подают не только хлеб, но и кубики ветчины, овощей, рыбы, цукаты, мармелад, орехи и фрукты.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Горячая закуска "За 5 минут"
Блюдо готовится мгновенно, очень вкусное, полезное и легкое. Рыбка сочная и нежная, подчеркивается сливочным сыром и свежестью помидора.
Заходите, угощайтесь и готовьте у себя дома!
[650x488]
Это цитата сообщения Меира Оригинальное сообщение
Рецепт "Эби гeдза" японские пельмени.
Пельмени гeдза невероятно популярны в Японии, где можно встретить множество гeдза-ресторанов и гeдза-киосков. В г. Осака открыт даже гeдза-стадион, представляющий собой тематический парк в виде японского города прошлого века.
Это цитата сообщения rain6 Оригинальное сообщение
Японские пельмени Гёдза
[показать] [показать] [показать]
[показать] [показать] [показать] [показать]
Это цитата сообщения Vsiaco Оригинальное сообщение
10 самых парадоксальных продуктов
Татьяна Рессина
Лечит – и калечит. Вот так метафорически можно определить сущность некоторых продуктов, которые мы едим практически ежедневно
Нет, эти продукты не приводят к смертельным исходам, не делают людей инвалидами, не укладывают на больничную койку. Однако те надежды и ту пользу, которые мы лелеем и предполагаем получить от парадоксальных продуктов, с одной стороны - мы получаем, а с другой – их лишаемся. Потому они и парадоксальные, что имеют диаметрально противоположные свойства.
Запомните их и употребляйте правильно:
КЕФИР
Очень полезный продукт. У него много разносторонних полезных свойств. Но речь пойдет о кефирной способности бороться с запорами. Он действительно помогает. Но! Для этого нужно пить только самый наисвежайший кефир (его еще называют однодневный). А если выпить двух или трехдневный – будет запор.
[показать]Положительных эмоций никогда не бывает много, а главное - они всегда вовремя. Стало быть, не будут лишними и замечательные мультяшные картинки-открытки за авторством талантливого израильского художника Дениса Зильбера (Denis Zilber). Хотя Денис Зильбер и рисует «замершие мультфильмы», его картинки не назовешь детскими, ведь в них присутствует и черный юмор, и немного эротики, но все равно общее впечатление от рисунков исключительно позитивное.
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Цукумогами
Думаю, у каждого из нас в доме хранится что-то, доставшееся от бабушек и дедушек, а то и вовсе - семейная реликвия, передающаяся из поколения в поколения, старинная вещица, хранящая на себе отпечаток давно ушедших лет... но задумывались ли вы когда-нибудь, что по прошествии столь многих лет, полных радости и огорчений, любви и разочарований - вещь способна обрести собственную душу? Нет. А вот японцы в это верят. И именно такие ожившие предметы они называют цукумогами (付喪神, то есть "дух вещи", или つくもがみ, то есть "боги, приносящие несчастья").
[показать] Цукумогами крайне непохожи друг на друга - в зависимости от предмета, из которого они появились. В зависимости от этого их называют по-разному: например, соломенные сандалии зовутся бакезори, оживший храмовый гонг назвали ванигучи, а бумажную стену величают мокумокурен. Выглядят эти демоны - кто как захочет, и, к примеру, оживший зонтик каракаса-обаке заменил свою ручку на ногу, а посреди купола отрастил один глаз, благодаря чему умеет не только прыгать, но и зыркать по сторонам, тогда как абуми-кучи - ожившее стремя павшего в бою воина - после потери хозяина сокрушается, и горько плачет по нему, ожидая его в том месте, где его уронили на землю, а вот бива-янаги - японскую лютню биву - порой, да в потемках, запросто можно перепутать со сгорбленным старым человеком в потертом одеянии - если, конечно, не принимать во внимание странноватую форму головы. Иногда внешность цукумогами может зависеть от того, как с ним обращались "при пре-жизни" - скажем, сломанная вещь окажется сломанной и после "оживания", что плоховато скажется на ее характере, а вот любимая и почитаемая - будет подражать своим хозяевам, принимая "человеческий" облик, и мерзопакостничать не начнет.
Это цитата сообщения Marginalisimus Оригинальное сообщение
Дарио Компаниле (Dario Campanile):реализм и абстракционизм.
Дарио Компаниле (Dario Campanile) родился 21 апреля 1948 года в Риме. Начал рисовать еще будучи маленьким ребенком. После окончания с отличием колледжа промышленного дизайна, Дарио решил сосредоточиться на живописи в классическом стиле. Писал в основном натюрморты.
Еще в ранней молодости ему посчастливилось встретиться с легендарным Джорджио де Кирико (Giorgio de Chirico) – итальянским художником, чья живопись предвосхитила появление сюрреализма и принесла ему известность, сравнимую со славой Пикассо... Дарио показал ему некоторые свои картины и спросил, стоит ли ему посещать художественную школу? Его работы понравились, знаменитость посоветовал ему эксперементировать дальше и искать свои пути в живописи...