Правильный куриный бульон

Как правильно варить куриный бульон

С первого взгляда может показаться странным, что я решила рассказать о том, как же варить куриный бульон. Ведь это так просто — берешь куриную часть с косточкой, заливаешь её водой, доводишь до кипения, снимаешь пенку, закидываешь овощи и вуаля — готово!

Да, так можно варить суп, он будет вкусным, не спорю, но максимальной пользы вы от него, увы, не получите. Есть несколько секретов, которые помогут сделать ваш куриный бульон не только вкусным, но и очень полезным для здоровья.

Для бульона я обычно беру куриную ножку (мне её вполне хватает, так как порцию я делаю небольшую). Вы можете взять целую курицу, разделать её и для бульона взять ножки, крылышки и спинку. Тогда супчик выйдет максимально наваристым и порция у вас получится довольно большая.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЕСЛИ ТЫ ПРОСВЕТЛИЛСЯ

Берем 1 рыбку (семгу, форель) весом около 2 кг, филеруем, удаляем косточки. Шкуру не снимаем!!!
Готовим смесь из 3-5 ст.л. соли крупной, 1-2 ст.л. сахара, ч.л. перца (по вкусу), розмарина сухого (щепотку), сухого или свежего укропа (щепотку или 1 пуч.). В эту смесь можно добавить 1 ст. л. коньяка или водки.
Смазать/обсыпать филе рыбы с двух сторон этой смесью специй и сложить кусочки мясом к мясу, кожей наружу.Уложить в контейнер и на 24 часа в холод.

Как делала я.  У меня была форель, весом до 3-х кг. Мне этой смеси хватило на всю мою рыбку. По соли - если любите слабосоленую, берите 3 ст.л., если более просоленную, то 5 ст.л. Я брала 3 и держала в холодильнике трое суток, 1 раз в день переворачивая.
После выделившийся сок слила. Нарезала на куски сантиметров по 15 и в пакетиках сложила в морозилку. Теперь достаю кусманчик, размораживаю и наслаждаюсь!  Заморозка вкус рыбки не ухудшает, структура мякоти остается упругой и нежной.
Приятного аппетита! 

П.С. Эктора Хименеса Браво говорит,что что выбирая рыбу, надо смотреть, чтобы у нее не были провалены глаза. 

источник

Зимой без супа обойтись не получится. Он и насытит, и согреет, и душу порадует. У жителей разных стран есть свои любимые супы, которыми можно разнообразить ваш стол, и они идеально подойдут для обеда в холодный день.

Вот лучшие рецепты вкусных зимних супов со всего света — густых, наваристых и ароматных.

[показать]

• 1,2 кг гуся (ножки, грудка, крылышки)
• 1,2 кг картошки
• 4 средние луковицы
• 250 г сметаны
• 1 ч. л. черного перца горошком
• 5 горошин душистого перца
• 2 лавровых листа
• красный острый молотый перец
• соль, свежемолотый черный перец
• укроп для подачи

Во многих странах есть такая традиция - когда встречаются старые друзья, обязательно нужно выпить за встречу. Так же, трудно представить, что семейный праздник обойдется хотя бы без маленькой бутылочки алкогольного напитка. Даже если ты сам не пьешь, обязательно на стол поставишь спиртное.

Чтобы чувствовать себя хорошо после выпитого, нужно понимать, какой алкоголь наносит минимальный вред организму.

Ты наверняка знаешь, что полезно пить красное вино, а шампанское дурманит уже после второго бокала. Но с крепкими напитками ситуация сложнее. Поэтому мы подготовили для тебя рейтинг спиртного по степени вредности, составленный на основании исследований Королевского общества химиков Великобритании.   читать далее

Мы уже делали подборку невероятных фактов про Японию, которая произвела сильное впечатление на читателей. Сейчас предлагаем познакомиться с не менее интересными фотографиями и фактами из Китая.



http:/emakar.ru/novaya-portsiya-fotografij-dokazyv...zha-ni-na-odnu-druguyu-stranu/

http://emakar.ru/50-samyh-interesnyh-faktov-o-kita...v-o-kitae-kotorye-vas-udivyat/

[показать]

Сочная праздничная утка в особенном маринаде с яблоками и апельсиновым соусом. Утка получается нежная, сочная и ароматная с вкусным кисло-сладким апельсиновым соусом. На самом деле всё очень просто, утка получается очень мягкой и нежной.

http://souspark.ru/izumitelnaja-utka-dlja-novogodnego-stola/

Суп с креветками

[показать]