Честно говоря, пеку редко. Но выпечку с творогом обожаю. Ватрушки делаю из недрожжевого теста, и леплю их малюсенькими - чтобы на один укус :-)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: для теста - 2 яйца, 3 ст.муки, 1 ст. сметаны, 1 ст. ложка сахара, 1/2 пачки сливочного масла; для начинки- 2 пачки творога, 1 яйцо, изюм, 1 ч. ложка корицы, сахар по вкусу.

1. Муку растереть с маслом, далее добавить остальные ингридиенты и замесить тесто.

2. Творог смешать с изюмом, сахаром и корицей, добавить 1 яйцо.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки.

4.В серединку каждого кружочка положить начинку и защипать.

5. Готовые ватрушки выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку выпекаться до готовности.

Блюдо из разряда простых. В принципе, куриные отбивные все знают как делать, но мне понравилось это сочетание- курица+карри.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Несколько куриных грудок, приправа карри, панировочные сухари, соль, 1 яйцо.

1. Куриные грудки разрезать  вдоль на две части. Каждую часть слегка надрезать (как бы надсечь) и отбить.

2.Каждый отбитый кусок курицы натереть хорошенько карри и солью.

3. Яйцо взбить.

4. Макать куриные кусочки сначала в яйцо, затем в сухари и обжаритьна сковородке до золотистой корочки.

Вот еще одно супер диетическое и полезное блюдо. Обычно в фольге запекают свинину, но я попробовала индейку и получилось вполне достойно.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 большая индюшачья ножка, 5 зубчиков чеснока, соль, черный перец.

1. Индюшачью ножку помыть и обсушить.
2. Натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком.
3. Завернуть в фольгу.
4. Поставить в духовку примерно на 1 час.
5. Подавать с овощами.

    

Вообще, это общеизвестный салатик. Но все равно публикую. Вдруг кому понадобится  J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 300-400 гр. кальмаров,3 яйца, ½ ст. риса, 2 луковицы, майонез или йогурт для заправки.

1. Рис и яйца отварить и остудить.
2. Яйца нарезать кубиками.
3. Кальмары варить в кипящей подсоленной воде в течение 3-х минут. Затем их остудить и нарезать небольшими кусочками.
4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до готовности.
5. Все ингредиенты сложить в салатник, перемешать и заправить майонезом или йогуртом.

Очень легкий в приготовлении и быстрый тортик. Уж на что у меня плохо получается выпечка, но этот тортик удался. Правда на вкус, а не на вид. Корж поднялся с одной стороны больше чем с другой и пришлось делать тор не из двух ровных разрезанных коржей, а делать один цельный корж (нижний), а сверху делать корж кусочками. Кривовато вышло, но вкусно J

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, ½ ст. сахара, 3 яйца, 1 ч. ложка соды гашеной уксусом или лимонным соком, 3 ч. ложки какао, для крема: 1 ст. сметаны, ½ ст.сахара, 1 банка сгущенки, ½ пачки сливочного масла.

1. Приготовить тесто: смешать сметану, муку, яйца и соду.
2. Тесто разделить на две части. В одну часть добавить какао.
3. Взять форму с высокими краями и смазать ее маслом.
4. Брать по одной ложке каждого теста и лить в середину формы. Один слой должен накладываться на другой.
5. Выпекать корж в течение 40 минут.
6. Приготовить два крема

• 1-й крем: смешать сметану с сахаром до полного растворения сахара.
• 2-й крем: взбить сгущенку с маслом миксером или в блендере.

7. Готовый корж разрезать на два и сначала пропитать коржи сметанным кремом, а затем обмазать кремом из сгущенки.
8. Сверху торт можно присыпать дроблеными орешками.

    

Мое любимое блюдо! В принципе, его даже можно назвать диетическим, если перед тем как тушить голубцы их не обжаривать. Сейчас везде продается молодая капуста. Из нее делать голубцы одно удовольствие.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500-600 граммов мясного фарша (я беру говяжий или телячий), 1 ст. риса, 1 большой пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 2 качана капусты.

1. Качаны капусты разделить на листы, и листы отваривать в кипящей воде до полуготовности.
2. Зелень мелко порезать и смешать с мясным фаршем и рисом. Посолить- поперчить.
3. В каждый капустный листочек заворачивать небольшое количество фарша.
4. Полученные голубцы уложить у кастрюлю, залить водой и тушить на медленном огне до готовности примерно минут 40.

    

 Элементарное блюдо. Кстати, вообще без добавления масла. Продукт, можно сказать, диетический, если не считать, что это все же картошка  J

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 5 картофелин, соль,перец, 1 ст. молока.

1. Картошку почистить и порезать на небольшие кусочки. Посолить –поперчить.
2. Взять противень с высокими краями и выложить туда порезанную картошку.
3. Залить картошку молоком таким образом,чтобы до конца противеня молоко не доходило как минимум на 1 см.
4. Поставить противень в духовку на 30- 40 минут.

Этот пирог некое подобие пиццы, но все же не пицца. Вкус получился интересный. Съели быстро J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 пласт замороженного слоеного теста, 200 граммов мясного фарша, 2 луковицы, 2 морковки, 4 помидора, 2 яйца, ½ ст. молока,  1ст.ложкак муки, 1 плавленый сырок или 50 граммов обычного сыра.

1. Тесто разморозить и раскатать в тонкий пласт.
2. Подготовить начинку: фарш обжарить с мелко нарезанным луком и натертой морковью до готовности.
3. Помидоры порезать на тонкие дольки.
4. Яйца взбить с молоком и мукой, посолить.
5. Плавленый сырок порезать кубиками (плавленый сырок не расплавляется при запекании, а поджаривается, но получается довольно пикантно).
6. На тесто выложить помидоры ровным слоем, затем фарш обжаренный с овощами.
7. Сверху все залить взбитыми яйцами и разложить кубики плавленого сыра.
8. Все поставить в духовку на 20 минут.

    

Рецепт навеян Максом и его Клубничным десертом. Но я его рецепт немного изменила и получила неплохой кексик J

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 100 гр. сливочного масла, 200 гр. клубники, 250 гр. творога, 3 яйца, 1 пакетик разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара, ½ ст. сахара, 1 ст. муки, ½ ст. крахмала.

1. Яйца размешать с размягченным сливочным маслом в блендере.
2. Так же в блендере взбить клубнику.
3. Клубнику добавить к яйцам, размешенным с маслом и все перемешать.
4. Добавить остальные ингредиенты: творог, сахар, ванильный сахар, крахмал и разрыхлитель. Все тщательно перемешать.
5. Смазать форму маслом, выложить туда тесто и выпекать в разогретой духовке 40 минут.

Продолжаю экспериментировать с индюшачьим мясом. Конечно, такие котлетки можно сделать из любого фарша, но я взяла индюшачий - получилось очень вкусно.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 700 граммов индюшачьего фарша, 1 яйцо, 2 ст. ложки манки, 1 плавленый сырок, пучок укропа (мелко нарезать), фольга.

1. Фарш, яйцо, манку хорошенько перемешать, при необходимости добавляя воду.
2. Посолить, поперчить.
3. Приготовить фольгу таким образом, чтобы каждая котлетка была завернута в отдельный кусочек фольги.
4. На каждый кусочек фольги выложить небольшое количество фарша в виде лепешки.

[700x525]

5. На фарш положить укроп и кусочек плавленого сыра.

6. Сверху начинку накрыть еще одной мясной лепешкой. Края чуть защипать и сгладить.

[700x525]    

7.      Фольгу собрать над лепешкой за кончкик. Должен получится мешочек из фольги (т.е. не нужно оборачивать котлетку плотно).

8.      Все мешочки сложить на противень и поставить в духовку на 30 минут.

Очень вкусный и некалорийный салатик. Правда его приготовление требует времени, но не много.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3-4 небольших кабачка, пучок укропа, соль-перец по вкусу, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла.

1. Кабачки порезать кружочками или полукружочками, сложить в отдельную посуду, посолить поперчить.
2. На противень налить оливковое масло и выложить туда кабачки.
3. Поставить противень с кабачками в духовку минут на 20. Но минут через 10 нужно вытащить противень и кабачки перемешать.
4. Приготовить соус: сметану смешать с мелко порезанным укропом и чесноком, продавленным через пресс.
5. Готовые кабачки выкладывать слоями в салатник и каждый слой промазывать соусом.

Это мой самый любимый салат. Готовится моментально.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3 сваренных вкрутую яйца, ½ небольшого качана капусты, 2 упаковки «крабовых» палочек, 1 банка консервированной кукурузы, майонез.

1. Капусту нашинковать помельче, посыпать солью и перемешать руками до образования капустного сока.
2. Яйца и «крабовые» палочки порезать кубиками.
3. Все перемешать, добавить кукурузу из банки и заправить майонезом.

Наслушалась я о пользе индюшачьего мяса : «Индейка - лучший пример основного блюда, она содержит в себе все те же витамины, что и фрукты, овощи, зерно, молочные продукты, а также незаменимый белок.

Полезная индейка прежде всего женщинам, особенно тем, кто пристально следит за своим весом. Так как в этом мясе меньше всего калорий. В 100 г варенной индейки - 60 ккал. Также в ней практически не содержится жиров. И вдобавок гарантирует вам отличную зубную эмаль и красивую улыбку. Не зря наши мамы и бабушки говорят, что от индейки не стареют. Необходимо это мясо и представителям сильного пола, так как стимулирует работу сердца и сосудов! Обязательно давайте мясо этой птички детям. Медики доказали, что оно повышает иммунитет и не вызывает аллергических реакций».

В итоге решила все же купить индюшатины и приготовить ее попроще. Полезнее всего, конечно ее сварить, но боюсь, домашние меня заплевали бы. Им чего повкуснее подавай. Хотя я сама люблю вареное мясо.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 700-800 граммов индейки (я брала мякоть с ножек), 2 большие луковицы, черный перец и соль по вкусу.

1. Индейку порезать на небольшие кусочки и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом.
2. Жарить нужно на сильном огне часто помешивая до тех пор пока жидкость, образовавшаяся в процессе жарки не выпарится наполовину.
3. Лук порезать кубиками и добавить к мясу.
4. Теперь огонь можно уменьшить, но не сильно, мы ведь хотим получит жареное мясо, а не тушеное.
5. Посолить и поперчить по вкусу и готово.
6. Индейка готовится быстро. Где-то в течение 30 минут.

Купила в магазине чудесную свежую зеленую  фасоль. Задумалась, как бы повкуснее ее приготовить и придумала такое рагу.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 300 граммов свежей зеленой фасоли, 1 большая луковица, 1 банка зеленого горошка.

1. Фасоль промыть и порезать.
2. На сковородку нагреть небольшое количество оливкового масла, и выложить туда фасоль. (Готовить лучше на среднем огне).
3. Фасоль тушить минут 10, затем добавить мелко порезанный лук.
4. Все вместе тушим до готовности, затем добавляем зеленый горошек (без жидкости) и увеличиваем огонь для того чтобы оставшаяся жидкость выпарилась.

Вообще, мои мужики любят только блины с мясом. Но не охота было возиться с фаршем, поэтому быстренько замутила такую начинку. Очень вкусно получилось.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: готовые тонкие блины, 3 вареных яйца, 4-5 ст. ложки вареного  риса, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. ложки сметаны.

1. Напечь блины. (Признаюсь, я это делать не очень люблю, поэтому купила готовые в супермаркете. Они, кстати, очень подходят для фаршировки любыми начинками, т.к. у них нейтральный вкус- не соленый и не сладкий).
2. Рис и яйца отварить.
3. Яйца нарезать кубиками.
4. Лук нарезать помельче.
5. Все составляющие начинки перемешать, чуть посолить и добавить сметану.
6. В каждый блинчик выложить по 2 ст.ложки начинки и свернуть.

Это блюдо быстрого приготовления. Если возникает вопрос: как приготовить ужин за 30 минут, то ответ на него как раз это блюдо. Варианты соуса могут быть разными, но мне привиделся такой J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: ½ пачки спагетти;  для соуса: 1 куриная грудка, 3 сладких перца, 2 помидора, 3 зубчика чеснока,  2 ст. ложки сыра FETAKI, соль, черный перец.

1. Куриную грудку порезать мелкими кубиками.
2. На сковородку налить 1 ст. ложку оливкового масла, разогреть и выложить курицу на сковородку.
3. перец и помидоры порезать как можно мельче и отправить к курице.
4. Все тушить до готовности, затем добавить чеснок и FETAKI.
5. Хорошенько перемешать и выложить на уже сваренные спагетти.

Это сладости из детства. Мама часто пекла такие. Только вот мармелад раньше продавался яблочный развесной и был он особенно мягкий. Сейчас такого не найдешь. Но я попробовала с обычным мармеладом. Получилось вкусно. Кстати, тесто без сахара.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 пачка масла, 3 ст. муки, 2 ст.сметаны, мармелад для начинки.

1. Размягченное масло смешать с мукой, чтобы получилась жирная крошка.
2. Добавить сметану и замесить тесто.
3. Тесто скатать в шар и положить в холодильник на 2 часа.
4. Затем тесто раскатать, порезать ромбиками или квадратиками и на краешек каждого квадратика положить мармеладинку. Скатать квадратик в рогалик.

[700x525]

Выпекать при 200 градусах минут 20.

Гратен – это французское название. На наш манер- запеканка. Но в принципе, такая запеканка вполне заслуживает звания «гратен».

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 пачка замороженной капусты брокколи, 1 пачка замороженной зеленой фасоли (можно взять свежее), 400 граммов куриной грудки, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка размягченного сливочного масла, 1 ст. молока, 150-200 граммов тертого сыра, приправа карри.

1. Курицу порезать произвольными кусочками, посолить, добавить карри и сметану. Все перемешать и оставить на некоторое время (пока готовим остальные ингредиенты).

[700x525]

2. Капусту брокколи и фасоль разморозить. Сложить в отдельные салатники, посолить и добавить карри.

3. Приготовить сливочный соус как в рецепте ПИРОГА С БРОККОЛИ.

4. Взять глубокую огнеупорную форму и выложить слоями:

• Курица
• Зеленая фасоль
• Капуста брокколи
• Сыр
• Сливочный соус

[700x525]

5. Поставить в духовку на 200 градусов на 40 минут.

На днях мои коллеги подарили мне кастрюлю по поводу моего увольнения… Было очень грустно и ужасно расставаться с людьми с которыми проработала несколько лет. НО! Подаренная кастрюля оказалась чудом и мечтой всей моей жизни. В ней можно готовить везде: и на плите, и в духовке и в печке СВЧ! Я в восторге. Для скорейшего тестирования решила в этой кастрюльке приготовить ЖАРКОЕ ИЗ МЯСА С БАКЛАЖАНАМИ. Правда добавила туда еще морковь, порезанную кружочками и  целую головку чеснока.

В общем, вам, мои дорогие, посвящается J

[700x525]

Фотка, к сожалению,так себе, т.к. были гости и быстренько все съели. Что успела, так сказать :-(

Старое доброе блюдо. Готовится моментально, особых заморочек с ним нет. Главное- хорошее мясо.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 400 граммов свинины (лучше брать окорок без кости, или лопатку, в общем мясо менее жирное), 2 яйца, сухари панировочные, соль, перец по вкусу.

1. Мясо помыть и нарезать кусочками толщиной 1 см.
2. Хорошенько мясо отбить до толщины 0,5 см.
3. Посолить поперчить.
4. Разогреть сковородку с растительным маслом.

[700x525]

5. Каждый кусочек мяса обвалять сначала во взбитом яйце, а затем в сухарях и положить на сковородку.

6. Поджарить до готовности.