Вот публикую рецептик одного из любимых салатов. Очень нежненький.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 банка горбуши в собственном соку, 2 вареные картофелины, 1 вареная морковь, 50 граммов сыра, пучок зеленого лука, 3 вареных яйца.

1. Горбушу выложить из банки, удалить кости и размять вилкой в том салатнике в котором будете делать салат.
2. На горбушу выложить слой мелко нарезанного зеленого лука.
3. Все остальные ингредиенты нужно натереть на терке и положить после лука в таком порядке
• Яичные белки
• Сыр
• Морковь
• Картошка
• Желтки

Каждый слой промазать майонезом.

Замечательное блюдо! Уверена все про него знают, но очень хочется опубликовать рецепт, проверенный временем.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 граммов любого мяса (мякоть), 2 морковки, 3 помидора, 2 сладких перца, 2 луковицы, примерно 5-7 картофелин, лавровый лист, перец горошек, соль.

1. Мясо порезать на небольшие кусочки.
2. В кастрюлю, в которой будет тушиться мясо добавить 2 ст. ложки растительного масла, нагреть его и положить туда мясо.
3. Пока мясо тушиться приготовить овощи: морковь натереть на терке, помидоры, сладкий перец, лук мелко порезать.
4. Когда мясо со всех сторон потушится и станет светлого цвета, добавить овощи, лавровый лист, перец горошек. В последнюю очередь добавить картофель порезанный средними ломтиками.
5. Все посолить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне иногда помешивая, без добавления воды.

Для меня это блюдо оказалось простым в приготовлении, т.к. я купила окорочка уже без костей. Мне не пришлось мучиться и вытаскивать косточки. А на вкус получилось интересно и не избито.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:  Куриные окорочка (столько штук, сколько хотите приготовить), сыр 50 граммов, молотые грецкие орехи 50 граммов, 1 ст.сливок, 2 пучка укропа, соль, перец по вкусу.

Могу вам сказать только одно- незаслуженно я игнорировала эту чудесную рыбку! Рыба мягкая и нежная. Но блюдо, конечно, больше семейное, т.к. придется "покопаться" в косточках. Но под пиво... очень даже не плохо.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: свежемороженная мойва в нужном вам количестве (я брала килограмм), соль, перец, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза.

1. Мойву разморозить и промыть. Затем посолить и поперчить хорошенько.

2. На противень налить небольшое количество растительного масла, или можно подстелить бумагу для выпечки, тогда обойдетесь вообще без масла.

3. Мойву выложить рыбку к рыбке очень близко (я выкладываю спинками вверх).

4. Сметану смешать с майонезом и этой смесью полить мойву.

5. Поставить мойву в разогретую духовку. Вообще готова она будет минут через 20, но если хотите чтобы она была поджаристая - надо подержать подольше. 

Рецепт для ленивых. Как говорится – была бы курочка, приготовит и дурочка. Но курица (или цыпленок) приготовленная по таком рецепту очень вкусная, хотя готовится легко. Кстати, мариноваться курочка должна не меньше 8 ми часов. Тогда получится действительно вкусно J

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: курица или цыплята (я брала двух цыплят, соответсвенно все ингредиенты привожу для приготовления сразу двух цыплят), 2 ст. ложки приправы «прованские травы», 5 ст. ложек оливкового масла, соль, черный перец, 2 головки (а не зубчика) чеснока.

1. Цыплят промыть, разрезать вдоль по брюшку и отбить хорошенько (должны получится такие же как и для приготовления «цыплят-табака»).
2. Цыплят натереть солью и перцем.
3. Приготовить маринад: смешать чеснок продавленный через пресс, прованские травы и оливковое масло.
4. Маринадом натереть цыплят, положить их в какую-нибудь кастрюльку и поставить на ночь в холодильник.
5. Запечь цыплят в духовке в течение 30-40 минут.

Очень быстрая в приготовлении закуска. Просто спасение, если "гости на пороге".

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Несколько помидоров, 100 граммов сыра, 2 ст . ложки сметаны,1 ст. ложка майонеза, 2 зубчика чеснока.

1. Сыр натереть на терке.

2. Чеснок продавить через пресс.

3. Все перемешать добавив сметану и майонез.

4.Помидоры нарезать круглешками.

5. На каждый помидорчик выкладывать небольшое количество сырно-чесночной заправки.

Супчик получился - просто мечта тех кто сидит на диете. Но, кстати, мои мужчины с удовольствием поели, правда добавляли сметану J Главное без картошки, без мяса, одни овощи и полезная чечевица.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 стакан красной мелкой чечевицы, 2-3 больших помидора, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 большая морковь, 1 ст. ложка сухого укропа, соль, черный перец по вкусу, 2 ст. ложки оливкового мала, пучок укропа и пучок зеленого лука.

1. Чечевицу залить водой и варить на медленном огне до почти полного разваривания (это не так долго как может показаться, мелкая чечевица варится максимум 30 минут).
2. Морковь натереть на терке, перец и лук порезать полукольцами, помидоры порезать дольками.
3. На сковородку налить 2 ст. ложки оливкового масла для жарки  и разогреть. Выложить в сковородку все овощи и тушить до готовности, добавив сухой укроп.
4. Выложить готовые овощи к чечевице, все перемешать, посолить поперчить и варить еще пять минут.
5. В конце добавить мелко порезанную зелень.

Ну это конечно не блюдо, а песня! Очень вкусно. Могу сказать одно- не заслуженно мы игнорировали рульку все это время.  Готовится долго, но справится любая хозяйка, ну а вкусом останетесь довольны J

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: собственно свиная рулька (я брала без кожи, и эти рульки были почищены и порезаны на небольшие кусочки, т.е. это была не одна большая рулька), 5-6 шт.картошки, 3 ст.ложки майонеза, 2 ст. ложки горчицы, 5-7 зубчиков чеснока, перец черный (горошек), лавровый лист, соль.

Обожаю баклажаны. Но при их приготовлении приходится использовать много масла и они получаются очень жирными. Я  все думала, как этого избежать. И вот созрел рецепт.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 4 баклажана, горстка грецких орехов, 50 граммов сыра, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 1-2 помидора.

1. Баклажаны помыть и разрезать вдоль на полоски шириной не больше 1 см. Посолить и сложить в какую-нибудь посуду на несколько минут пока не выступит сок.
2. Противень полить растительным маслом и выложить туда баклажаны в один ряд. Сверху баклажаны также сбрызнуть маслом, но совсем чуть-чуть.
3. Поставить баклажаны в духовку и испечь до готовности.
4. Пока пекутся баклажаны приготовить начинку: сыр натереть, орехи измельчить, чеснок продавить через чеснокодавилку. Все это добавить в смесь сметаны и майонеза и хорошенько перемешать.
5. Готовые баклажаны намазывать сырной начинкой, на один край класть по дольке помидора и сворачивать в рулетики.

Изобрела этот рецептик совершенно случайно. Вечером хотелось чаю с чем-нибудь этаким. Но ничего такого не оказалось. Зато в холодильнике лежали две пачки творога. Решила использовать их.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 пачки творога (500 граммов), горсть изюма без косточек, 5 ст.ложек манки, 2 яйца, 3 яблока, 3 ст. ложки сахара.

1. Яблоки помыть, почистить и порезать на маленькие кусочки.
2. Противень смазать маслом и выложить на него яблоки.
3. В миске смешать творог, манку, сахар, яйца, добавить промытый изюм.
4. На яблоки выложить полученную массу, разровнять и поставить в духовку минут на 25-30.
5. Подавать лучше «яблоками наверх». Для этого перевернуть противень с запеканкой на чистую тарелку.

Увлеклась я запеканием всяких разностей в сливках. Очень просто делается и вкусно получается. Вот решила попробовать запечь таким образом куриные грудки. Запеченные таким образом грудки получаются очень нежные, к тому же на протвине образуется приятный сливочный соус, который тоже идет в дело J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 граммов куриных грудок без костей, 1 стакан сливок, соль, перец.

1. Куриные грудки промыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить.
2. Противень смазать небольшим количеством растительного масла и выложить на него грудки в один слой.
3. Залить грудки сливками и поставить противень в духовку.
4. Готово будет через 20-25 минут.

Ничего необычного в этом рецепте нет. Но я для себя осознала идеальные пропорции, к тому же в этот раз использовала сливки вместо молока. Получились очень нежные оладушки.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 ст. сливок, 5 ст. ложек муки, 2 яйца, 3 ст. ложки сахара, ½ ч. ложки соды, ½ ч. ложки соли, 1 пакетик дрожжей, 3 яблока.

1. Сливки взбить с яйцами, добавить сахар, соль, соду.
2. Всыпать муку и дрожжи, хорошенько перемешать.
3. Яблоки помыть и очистить от кожицы, затем натереть на терке.
4. Яблоки добавить в тесто и перемешать.
5. Дать тесту постоять минут 30.
6. Выпекать в небольшом количестве растительного масла на разогретой сковородке. Подавать можно с медом.

    

Замечательная закуска. Очень просто и вкусно.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 3-4 помидора, головка свежего сыра «Моцарелла», примерно 20 листьев базилика, 2 ст. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.

1. Помидоры и сыр порезать тонкими дольками
2. Разложить на тарелке рядами сыр и помидоры. Нужно их чередовать: сыр – помидор и т.д.
3. Листья базилика промыть и посыпать сверху сыр и помидоры.
4. Накапать сверху оливковое масло. Добавить соли  и перца.
5. Кстати, можно приготовить соус из оливкового масла и базилика. Нужно положить листья базилика в блендер, добавить оливковое  масло, соль и перец и все взбить. Получиться насыщенный соус. Им полить салат.

    

Блюдо готовилось в целях эксперимента, и, как ни  странно, получилось очень даже не плохо. Помидорки придают нежную сочность. Кстати, такие котлетки хорошо получаются из индюшачьего фарша. Он очень пластичный и совсем не жирный.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: фарш индюшачий 500 гр., помидоры 3 шт, 1 яйцо,  соль, перец, 2 ст. ложки муки.

1. Фарш посолить поперчить и добавить яйцо, все хорошо перемешать.
2. Помидоры порезать дольками.
3. Из фарша делать небольшие лепешки, на них выкладывать помидорки, а сверху еще лепешку. Края сравнять.
4. Котлетки обвалять в муке и жарить в небольшом количестве растительного масла до готовности.

    

Таким образом можно готовить любое мясо. Если это будет говядина, то ее нужно отбить. Но я брала свою любимую индюшатину, поэтому все было очень быстро и вкусно J

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 500 граммов мяса (мякоть), 2 большие морковки, 5 картофелин, 2 помидора, 2 луковицы, 100 гр. сыра. 2 ст. ложки сметаны.

1. Мясо помыть и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить.
2. Все овощи помыть, почистить и порезать тонкими кружочками. Также посолить и поперчить (пожеланию).
3. На противень налить небольшое количество оливкового масла.
4. Все ингредиенты выложить в следующем порядке:

·        Мясо

·        Морковь

·        Лук

·        Картошка

·        Помидоры

·

В плане калорийности и полезности это блюдо совсем не полезное и жутко калорийное. Но зато очень вкусное :-) Рецепт простой. Было бы желание :-)

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: мясной фарш, зелень, 2.5 ст. муки, 1 ст. воды, 1/2 ч. ложки соли, 1 яйцо.

1. Замесить тесто как на манты.

2. Мясной фарш вымесить с добавлением воды и мелко порезанной зелени.

3. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки.

4. На один край каждого кружочка выкладывать фарш и размазать его слегка.

5. Затем свободный край теста принтянуть к заполненному мясом, таким образом,чтобы получился полукруг.

6. Края защипать или закрепить их надавливая вилкой с двух сторон.

7. В сковородке с высокими краями раскалить растительное масло. Масла нужно налить не менее, чем на 1см.

8. Обжарить чебуреки в масле до золотистой корочки.

Наверняка все знают примерный рецепт этого блюда. Очень много споров по - поводу того как именно нужно готовить манты. Но я привожу здесь свой рецепт. Конечно он довольно облегченный. Я не режу мясо кубиками как это положено и чаще всего использую говядину вместо баранины, но все равно это вкусно :-)

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 700 граммов мясного фарша (я брала телятину и свинину), 5-6 луковиц, соль-перец, сливочное масло.

Для теста: 2,5 ст. муки, 1 ст.воды, 1 яйцо, 1 ч.ложка соли.

1. Замесить тесто. Я это делаю в большой кастрюле: всыпать муку, затем добавить яйцо, воду и соль. Все перемешать и вымесить руками. Тесто должно быть крутым но не слишком. Его нужно накрыть и оставить миинут на 40 просто при комнатной температуре, тогда оно будет более элластичным.

2. Лук мелко порезать, добавить в фарш и перемешать, добавляя воду, для того чтобы фарш был не сухим, а влажным. Фарш посолить.

3. Тесто отрывать маленькими кусочками и раскатывать кругленькие лепешки. В центр лепешки положить фарш и по маленькому кусочку сливочного масла. Кружочки защипать, придавая им форму мант.

4. Манты выложитьна промазанную маслом подставку и сварить на пару.

Конечно такую рыбку как форель сложно испортить. Но рыбка, приготовленная по этому рецепту станет еще нежнее, чем она есть на самом деле. К тому же это блюдо элементарно готовится.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: готовые стейки форели или семги, 250 мл. сливок, соль, перец.

1. Стейки форели промыть,  посолить, поперчить.
2. Выложить их на сухой противень.
3. Стейки равномерно полить сливками и поставить в духовку минут на 30.
4. Подавать сразу же. Лучше с овощным салатом.

Это такой замечательный супчик. Его хорошо готовить для гостей. Но весь секрет в хорошем мясе. Мясо нужно покупать только свежее и нежирное. Рецепт привожу на большую 5-ти литровую кастрюлю, но выход продукта меньше, т.к. готовится этот супчик как минимум 4 часа.

[700x525]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2-2,25 кг мяса (лучше баранину ребра, лопаточную часть, но чтобы все было мясное), 2-3 луковицы, 2 морковки, 4-5 картофелин, лавровый лист, зелень.

1. Мясо промыть и разрубить на небольшие кусочки.
2. Сложить в кастрюлю и залить холодной водой.
3. Поставить на медленный огонь и довести до кипения.
4. Затем все делать как при обычной варке любого бульона: снимать пену, положить лук, лаврушку, перец.
5. Мясо варить долго лучше часа 3- 3,5.
6. Потом добавить морковь порезанную кружочками и мелко порезанный картофель
7. Все посолить, поперчить.
8. Варить все до готовности овощей.
9. Подавать в глубоких тарелках. В каждую положить по несколько кусочков маяса, налить бульон с овощами и посыпать зеленью.

Блюдо из разряда "домашний фаст фуд". Но иногда очень не хочется готовить всякие сложности. Ну а этот рецепт всего лишь маленькая идейка. Вариантов возможно великое множество.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: готовые лепешки питта, сведжие помидоры, соленые огурчики, сосиски (у меня была вареная курица), сыр, майонез, зелень.

1. Лепешки разрезать на две части- получатся кармашки.

2. Все продукты порезать кубиками.

3. В каждый кармашек положить всего по чуть-чуть и поставить в СВЧ печь минутки на две.