Иногда, когда не охота возиться, делаю такой винегрет.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 4 средние свеклы, 4-5 соленых огурчика, 2 зубчика чеснока, пучек укропа, 3 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка бальзамического уксуса.
1. Свеклу отварить или испечь в духовке. Последнее время я предпочитаю свеклу именно печь: мою, заворачиваю ее в фольгу и в духовку на1 час.
2. Очищенную свеклу и огурцы порезать кубиками.
3. Приготовить заправку: чеснок продавить через пресс, смешать масло с уксусом, все премешать.
4. Салат посыпать порезанныи укропом и заправить заправкой.
[700x525]
Это был эксперимент, могу сказать что удачный. На фотках, правда, страшновато выглядит, но вкус замечательный. Грудка получается сочная, а соус дает необходимую остроту. К тому же трудозатраты как всегда минимальны.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: филе куриных грудок, сыр FETAKI 1/2 пачки, по 1 пучку укропа и петрушки, 3 зубчика чеснока.
1. Грудки помыть, порезать поперек на кусочки толщиной примерно 1 см., посолить ( но не сильно, нужно учитвывать что сыр сам по себе достаточно соленый), поперчить. Выложить в форму.
2. Приготовить соус: в блендере смешать сыр, зелень и чеснок.
3. Полученнвым соусом полить курицу.
4. Поставить в духовку для запекания минут на 30-40.
[700x525]
Не знаю как у вас, а у нас в ближайших магазинах появилось большое количество нашей отечественной свежемороженной горбуши. Наше семейство к ней как то особенно прониклось. Именно так мы и готовим эту самую горбушу. Рецепт элементарный!
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: горбуша, соль, перец, 1 ст. лока майонеза, 1 ст. ложка сметаны
1. РЫбку помыть и почистить, разрезать вдоль по брюху таким образом чтобы она стала как-бы плоской.
2. Посолить и попречить.
3. Сверху помазать смесью сметаны и майонеза.
4. Запечь в духовке (у нас обычно готова уже через 30 минут).
Захотелось чего-то сладкого, а дома кроме мороженных ягод ничего и нет :) Вот решила сварганить кексик. Получилось очень даже неплохо. Основу рецепта взяла на http://www.good-cook.ru но упростила для себя.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 100 грамм сливочного масла, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 3ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка разрыхлителя, 1 ч. ложка соды погашенной уксусом или лимонным соком, щепотка соли, примерно 1,5 ст. муки - это все для теста. Для начинки: хорошую горстку ягод (примерно 100 грамм), ягоды можно брать любые, я использовала замороженную малину и красную смородину, предварительно их разморозила, естественно. 1/2 ст. крахмала и 1/2 ст. сахара (можно поменьше).
1. Яйца взбить с сахаром
2. Добавить сметану и размягченное масло
3. Добавить соль, соду, разрыхлитель и муку (муку добавлять небольшими порциями, должно получиться густое тесто, консистенция очень густой сметаны).
4. Приготовить начинку: ягоды в измельчителе смешать с сахаром и крахмалом.
5. Форму смазать маслом и вылоржить половину теста, затем на тесто аккуратно выложить начинку, края теста поравить ложечкой таким образом чтобы начинка оказалась в середине. Сверху выложить вторую часть теста и аккуратно разровнять.
6. Выпекать при температуре 200 градусов до зарумянивания (примерно минут 20-30) после того как кекс зарумяниться, накрыть форму фольгой и поставить в духовку еще минут на 15- 20. Готовность проверить спичкой.
[700x525]
Получила от подруги нагоняй за то что не опубликовала ни одного новогоднего рецепта :) Лучше поздно, чем никогда, может кому пригодится и не на Новый год. В принципе, можно себя побаловать таким салатиком и на любой другой праздник.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 2 отваренных кальмара, 1 банка горбуши, 200 гр. креветок, 3 вареных яйца, 1 луковица, несколько маринованных огурчиков, майонез для заправки, 50 грамм красной икры для украшения.
1. Лук порезать четверть кольцами и обжарить на растительном масле
2. Рыбу размять вилкой
3. Все остальные ингридиенты (кроме икры и креветок) порезать и перемешать, креветки почистить и добавить целиком.
4. Заправить майонезом.
Подать салат можно как на моем фото, сформовав из салата башенки и украсив их красной икрой.
Наконец то я осуществила давно задуманное- самостоятельно сделала роллы. Но конечно мастерство надо совершенствовать, это всего лишь первый опыт, так что не судите строго. Рецепт даже выкладывать не буду, потому что рецептов много и надо просто приноровится. Опробовав изготовление роллов могу сказать, что это не так легко как кажется, все же нужна сноровка. Плюс в том что изготовление этого блюда в домашних условиях обходится раза в 3 дешевле ресторанной еды подобного рода. К тому же рыбку покупаете сами, видите ее, нюхаете и т.д. Обмануть вас тут никто не сможет, все на ваших глазах и вашими руками :)
Для тех кто любит подобную еду очень рекомендую попробовать сделать самостоятельно. Сама надеюсь в будущем освоить более сложные рецепты, но, повторюсь, главное сноровка :)
[700x525]
Предлагаю рецепт дрожжевого теста. Это тесто подходит в... холодильнике! Но даже не это привлекло меня больше всего. Тесто получается очень эластичное, не нужно его раскатывать для каждого пирожка и возни с таким пирожками получается очень не много. Рецепт найден приятельницей в интернете и переписан ей же...но сайт, естественно, не запомнился, поэтому заранее приношу извинения автору. Но моя благодарность за рецепт безгранична :) Делала четко по рецепту, из этого количесвта теста получается примерно 30 пирожков.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 ст. молока, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3/4 пачки масла, 1/2 пакетика сухих дрожжей, 2 яйца, 3,5 ст. муки (но это не окончательно, надо досыпать и вымешивать тесто).
1. Молоко соль, сахар и масло в ковшике подогреть до полного растворения масла, затем остудить и добавить туда два яйца.
2. Муку смешать с сухим дрожжами и смешать со смесью из ковшика.
3. Муку необходимо подмешивать, тест о должно получится вымешанное как обычное дрожжевое.
4. Тесто положить в кастрюльку и поставить в холодильник. В рецепте указано что тесто подойдет за 30 или 40 минут, по своему опыту сказать этого не могу. Мое тесто подошло через два часа.
5. После того как тесто подошло можно из него лепить пирожки.
Для себя я решила что это тесто хорошо именно для пирожков, я когда их лепила не добавляла муку, поэтому не представляю как это тесто раскатать для большого пирога. Но может у кого получится, поделитесь опытом :)
[700x525]
Освоила рецепт пирога из лаваша. Быстро и просто! Мне очень понравилось. Главное начинкадолжна быть уже приготовлена, сырой фарш или рыба не пойдет :) Привожу рецепт пирога который я делала, но начинку можно брать какую угодно и мясо и рыбу и капусту, даже просто с сыром будет вкусно.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1 Лист тонкого армянского лаваша, 1 ст. кефира, 2 яйца, соль, перец по вкусу, 300 граммов обжаренного мясного фарша, горстка сыра.
1.Кефир с яйцами взбить, добавить соль и перец (можно также зубчик чеснока по желанию)
2. лаваш порвать на две части, одну часть выложить в форму в которой будет пирог таким образом, чтобы края лаваша свисали из формы. Затем этот лаваш хорошо промазать кефирной смесью.
3. Сверху на лаваш выложить фарш.
4.Вторую часть лаваша порвать на небольшие кусочки и также промазать кефирной смесью. Затем эти кусочки положить на мясной фарш.
5. Сверху второй слой лаваша посыпать сыром
6. Свободные концы лаваша, которые свисали из формы, нужно завернуть наверх. Сверху весь пирог еще раз обмазать кефирной смесью
7. Поставить пирог в духовку минут на 20.
Сегодня готовили плов. В нашей семье к плову всегда готовятся два овощных салатика, которые на мой взгляд идеально дополняют плов. Рецепты элементарные.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: помидоры 3 шт., огурцы 3 шт., чеснок 3 зубчика (обычно 1 зубчик чеснока на 1 огурец), пучек укропа, салатный лук 2 шт. (я брала и белый и красный), соль и черный перец.Для заправки: 1ст. ложка винного уксуса, 4 ст. ложки оливкового масла.
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ И ЛУКА.
Лук порезать полукольцами, сложить в салатник, посолить-попречить, залить уксусом и хорошенько руками его помять. Помидорки порезать кто как больше любит, добавить их к луку, посолить и заправить оливковым маслом.
САЛАТ ИЗ ОГРУЦОВ.
Чеснок продавить через пресс, укроп мелко презать. Все сложить в салатник,посолить чуть-чуть и хорошо перемешать надавливая на получающуюся однородную массу. Огурцы порезать как удобно и добавить к смеси из чеснока и укропа. Все посолить и заправить оливковым маслом.
Если честно, не люблю тыкву. Пыталась несколько раз готовить ее по разным рецептам, но что-то есть в ее вкусе такое для меня не очень прятное. В общем,мысль когда-нибудь приготовить тыкву и съесть ее с удовольствием покинула меня навсегда. НО! Как всегда случилось непредвиденное :-) Ребенку в школе поручили сделать фонарик из тыквы для праздника Хеллоуин. Тыква была куплена, и фонарь сделан, но просто так выкинуть мякоть я не смогла. Решила сначала приготовить :-) Как ни странно, получилось вкусно! Только поэтому делюсь рецептиком :-))
ВАМ ПОДАДОБИТСЯ: 400 граммов мякоти тыквы, соль,перец, 1 ч. ложка сухого тимьяна, 1 ч. ложка сухого базилика, 4 ст.ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока.
1. ТЫкву порезать кубиками, выложить в форму в которую предварительно налить небольшое кол-во воды и поставить в духовку. Воды нужно налить чуть-чуть. Тыква должна получится пареной. Готовится она минут 15.
2. Пока тыква парится в духовке, приготовить соус: смешать тимьян, базилик, чеснок продавленный через пресс, перец. Все очень тщательно перемешать.
3. Готовую тыкву посолить, залить соусом и перемешать. Затем взбить в блендере. Подавать горячей или холодной (вкусно и так и так).
Очень быстрый рецепт. Грудка получается нежная и в приятном сливочном соусе.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: филе куриной грудки, 1 маленькая упаковка сливок, 1 луковица, 1 большая морковь, соль, перец, мускатный орех, 1 ст. ложка муки.
1. Грудку порезать небольшими кусочками, выложить на сковородку с небольшим количесвтом масла и тушить.
2. Лук порезать кубиками,добавить к курице.
3. Морковь почистить и порезать кружочками, также добавить к курице.
4. Все посолить- поперчить и добавить мускатный орех (но это уже естественно не принципиально).
5. Добавить сливки и тушить до готовности мяса.
6. В самом конце добавить муку и быстро перемешать (это для того чтобы соус загустел).
7. Подавать лучше с рисом или гречкой.
Все как всегда очень просто и быстро. Но, кстати, и вкусно. Грудки получаются сочные за счет соуса.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Несколько куриных грудок (без косточек), сладкий перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка майонеза, 1 яйцо.
1. Грудки помыть и разрезать на тонкие пластинки (не обязательно чтобы все кусочи были ровные,главная задача сделатьгрудку тоньше таким образом,чтобы ее не пришлось дополнительно отбивать).
2. Сладкий перец порезать мелкими кубиками.
3. Противень смазать недобльшим кол-вом растительного масла, выложить грудки в один слой (предварительно посолив их и поперчив), на каждую грудку положить нарезанный перец, сверху полить соусом. Затем постваить в духовку минут на 20-30.
4. Соус: взбить майонез, сметану и яйцо.
Рецепт взяла с замечательного сайта www.good-cook.ru
Сделала строго по рецепту, только без сала.
Получилось не плохо. Для разноообразия можно попробовать :-))
Еще один вариант фаршированного перца. Рецепт уже много раз публиковался в интренете, я решила попробовтать и получилось очень даже вкусно. Даже могу сказать что если выбирать из двух вариантов приготовления, то этот на мой вкус лучше.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: несколько сладких перцев, 300 грамм мясного фарша, 1/2 ст. риса, зелень, сметана.
1. Перец помыть, разрезать вдоль на две части и аккуратно вырезать косточки, оставив "хвостики". (В принципе, можно "хвостики" и отрезать , но с ними как-то поинтересней смотрится уже готовое блюдо.
2. Рис отварить, зелень мелко порезать, все это добавить в мясной фарш, посолить-поперчить.
3.В каждую половинку перчика (сам перец тоже можно слегка посолить) выкладывать мясной фарш.
4.Сверху каждый перчик намазать сметаной, все выложить на противень смазанный маслом и запекать в духовке примерно 40 минут.
5. Если будут сомнения по-поводу того не пригорит ли перчик в духовке, можно за 10-15 минут до готовности добавить небольшое кол-во воды на противень.
Очень приятный салатик. Для меня состав все же открытие, поэтому привожу рецепт. Очень вкусно,но огурцы нужны именно соленые,бочковые.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Кальмары (я брала 3 тушки), 1/2 банки сладкой кукурузы, 3 вареных яйца, огурцы соленые 3-4 штуки (если крупные), соль, майонез для заправки.
1. Кальмары отварить, почистить, порезать кубиками.
2. Все остальные ингридиенты также порезать кубиками.
3. Все сложить в салатник, присолить (по вкусу) и заправить майонезом.
Рецепт чистой воды извращение. Но, как ни странно,всем домашним понравилось :-) Наверное можно использовать и какие то другие ингридиенты для фарширования, но мне как то в голову пришли эти,т.к. главной задачей было чтобы начинка в этих самых палочках не "отскочила" водой. Эта начинка испытание прошла. Палочки простояли в холодильнике в течение 4-х часов и не намокли :-)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: крабовые палочки, сыр FETAKA ии любой другой ему подобный, свежий огурец.
1. Огурец порезать тонкими ломтиками вдоль.
2. Каждую крабовую палочку аккуртано разворачивать и укладывать внутрь небольшое кол-во сыра и дваломтика огурца, затем аккуртано завернуть.
[700x525]
Думаю,что рецепт самого жульена из грибов или из каких других ингридиентов всем давно известен. Это просто еще один способ подать этот самый жульен поинтересней. На всякий случай приведу рецепт этого жульена. Я делала из грибов и курицы.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 300 граммов свежих шампиньонов, 2 куриные грудки, 1 луковица, соль, черный перец по вкусу, 4-5 ст. ложек сметаны, 5 булочкек, 100 граммов тертого сыра.
1. Грибы и курицу помыть и порезать кубиками.
2. Сложить все в сковородку и тушить до полуготовности (я обычно тушу на сильном огне,это помогает воде быстро выпариться).
3. Лук порезать и добавить в сковородку к грибам и курице. Все посольить, поперчить. Тушить до готовности лука.
4. Добавить сметану, потушить еще минуты 3, затем добавить 1 ст. ложку муки (для загустения).
5. Булочки разрезать на две части,мякоть вынуть.
6. Полученную смесь (грибы+курица) выкладывать в булочки, сверху посыпать тертым сыром и выпекать в духовке до сырной корочки.
Ну просто оченьбанальное блюдо. Но все же у меня есть свой рецепт. Им и делюсь.
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 400 гр.рыбного фарша, 2 средние моркови,1 большая луковица, 2 -3 ст. ложки манки , 1 яйцо, соль,перец.
1. Приготовить рыбный фарш (или взять уже готовый)
2. Измельчить морковь и лук. Можно это сделать в мясорубке, но я это делаю при помощи электрического измельчителя.У меня получается лково- морковное пюре.
3. Затем нужно смешать все приготовленные ингридиенты, посолить поперчить.
4. Сформовать котлетки и зажаривать их в небольшом кол-ве растительного масла.
[700x525]
В моей духовке есть функция "гриль". Пользовалась ей только для получения корочки на уже почти готовом блюде, но сейчас решила решила рискнуть овощами и приготовить их на гриле полностью:-)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: 1 баклажан, 2 маленьких кабачка, 1 сладкий перец, 1 белая луковица, соль, черный перец и соевый соус. Для соуса: сыр FETAKI, 2 зубчика чеснока, зелень (я использовала кинзу).
1. Овощи помыть и порезать тонкими ломтиками.
2. Баклажан, кабачки и перец сложить в миску посолить поперчить и полить оливковым маслом. Выложить на решетку для гриля и запекать в духовке. Желательно овощи один раз перевернуть чтобы они поджарились и с другой стороны.
3. Лук порезать так же тонкими ломтиками,посолить поперчить и полить соевым соусом и оливковым маслом, оставить на некоторое время промариноваться. У меня это "некоторое время" было как раз время приготовления всех остальных овощей. Все равно все они на решетку не поместились.
4. Пока готовятся овощи приготовить соус: в блендере смешать сыр, зелень и чеснок.
5. Готовые овощи выложить на блюдо и подавать с соусом.
Это даже не рецепт,просто делюсь идеей :-) Дело в том,что когда в нашей семье готовятся пельмени или манты,то обязательно остается кусочек теста для которого не хватило фарша. Я все такие кусочки не выкидываю,а складываю в пакетики и убираю в морозилку. Вот и дошли до них руки, решила попробовать испечь лепешки- получилось на удивление удачно :-)
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: тесто как на манты или пельмени, зелень (я использовала кинзу и зеленый лук), несколько кусочков сыра, растопленное сливочное масло 2 ст. ложки.
1. Из теста раскатать два пласта как можно тоньше.
2. Зелень порезать, сыр натереть на терке.
3. Выложить на один пласт теста зелень, затем сыр.
4. накрыть вторым пластом теста. Края защипать.
5. Лепешку выложить на противень и верх смазать большим количеством растопленного сливочного масле.
6. Выпекать в духовке 20-25 минут.