[380x282]
А замысел изначально был другим. Хотели запечь зразы из фарша, но время поджимало и получилось вот такое блюдо. Всем понравилось, поэтому так и осталась в нашем арсенале. Жировая сетка – это очень полезная штука и использовать её можно в самых разнообразных блюдах, но это будет в другой раз.
Итак, готовим фарш из свинины и говядины (один к одному). Для него нужно:
• свинина – 0,5 кг;
• говядина – 0,5 кг;
• лук репчатый – побольше;
• соль, молотый чёрный перец, кориандр, сумах.

Затем начинку из сыра, яиц.

• яйца – 2 шт.;
• брынза – 100 г;
• гауда – 100 г.

Сыр можно и другой использовать. В общем-то можно фарш сделать совсем другой – дело вкуса. Раскладываем жировую сетку на столе, на ней равномерно распределяем фарш, оставив запас сетки по краям, чтобы упаковать рулет как можно более тщательно. читаем дальше

[380x287]
Закуска, популярная в народе со времён царя Гороха, начала уже кое-где забываться, но от этого хуже не стала. Быстрая в приготовлении, лёгкая и очень вкусная, она отлично выглядит как на повседневном, так и праздничном столе.
В моём семействе не любят вкус тушёного кабачка, поэтому мы пытаемся прожарить его как можно более тщательно. Кроме того, есть ещё несколько мелких деталей, в которых мы отступаем от традиционного приготовления этой закуски.
Использовать лучше маленькие, молодые кабачки, чтобы семечки были совсем мелкими.
Нарезаем кабачок на кружочки толщиной не больше 7 мм. Сушим и обжариваем до насыщенного румянца. Солить перед жаркой не нужно – начнёт выделяться сок и при жарке будет стрельба. Иногда эти кусочки держат в рассоле, затем сушат, по-моему, это лишнее.
читаем дальше

[380x285]
Вот так вкуснятина получилась!! Я в восторге от полученного результата. Это нужно однозначно сделать всем, у кого есть возможность купить спарассис. Увидите с какой скоростью это будут "выметать" из тарелок. Делается быстро и описание будет тоже очень коротким и по пунктам.
1. Нарезаем спарассис, свежие огурцы, сладкий перец и маринованные грибы(если они крупные).
2. Давим чеснок - побольше, не стесняемся - это вкусно и полезно.
3. Делаем заливку - растительное масло, столовый уксус, горчица, соль. Пропорции определяем на вкус.
4. Всё объединяем, перемешиваем и прячем от мужиков - они сразу пойдут за бутылкой, т.к. вкус провоцирует именно закусить этим рюмку.

Как говорили в допотопных рекламах: попробуйте это - и вы будете счастливы! дальше - ещё картинки

[380x285]
Чтобы сэкономить время, в которое положено лениться, сегодня будем готовить ещё одно вкусное и быстрое блюдо. Для него нам понадобятся:

• куриное филе – 600 г;
• макароны (паста) – 250 г;
• томат (протёртые помидоры) – 300 г;
• чеснок – 3 зубка;
• большая луковица – одна;
• сладкий перец – один;
• растительное масло, соль;
• чёрный молотый перец, кориандр, базилик (сухой).

читаем дальше

[380x289]
После пасхи у нас осталась гора куличей. Оно ж знаете, все идут в гости с куличом. Вот и начали они подсыхать по чуть-чуть. И решил я сегодня, чтобы сделать их привлекательнее сварить этот джем. Как раз и яблоки были любимого сорта – Голден Дилишес. Сладкие, ароматные – класс.

 яблоки - 300 г;
 лимон – 1 шт.;
 киви – 2 шт.;
 вода – 75 г;
 сахар – 350 г;
 корица – ¼ чайной ложки.

продолжаем

[380x288]
Это блюдо в горшках сродни традиционной грузинской солянке. Готовится легко, очень острое, с очень привлекательным запахом, подразумевает массу различных вариантов и имеет привлекательный вид при подаче на стол (из горшочка есть всегда интереснее). Кроме того, это блюдо – «два в одном», то есть один такой горшочек заменяет и первое, и второе. В этот раз выглядеть оно будет так (набор на 4 горшка):

копчёный свиной окорок – 300 г;
картофель – 300 г;
морковь – одна большая;
луковица – аналогично;
фасоль красная - одна банка;
солёные (маринованные) огурцы – 4 штуки средних размеров;
горький перец (молодой) – 1 штука
томат – 300 г;
чеснок – 4 зубка;
карри, красный и чёрный перец, хмели-сунели, кориандр;
соль, растительное масло.

читаем и смотрим дальше

[380x287]
На прилавках уже появилась молодая капуста, и удержаться нет никакой возможности. Сладкая, сочная капуста выглядит очень аппетитно. Уже появились и ранние помидоры и огурцы из Краснодарского края. Вот вам и ещё один весенний салат.
Капуста, свежие огурцы и помидоры, укроп, натёртые морковь и пармезан, лимонный сок, молотый чёрный перец, соевый соус и растительное масло. Здесь изобретать особо нечего, свежие весенние овощи - что может быть лучше?

[380x292]
Вот и произошла классическая ситуация, о которой я уже не раз здесь писал. Неожиданный звонок по телефону. У приятельницы произошло событие, которое она предполагает «обмыть» и приедет к нам через пару часов. Варианты на такой случай есть и не один, но, откровенно говоря, хотелось чего-то нового и в днев пора бы уже что-то выложить. Решили запечь свинину в фольге в виде рулета с начинкой. Для этого использовали:

свиное филе - 500 г;
сыр Тильзитер – 150 г;
кинза – небольшой пучок;
бекон – 150 г;
лимон – ½ ;
чеснок – 3 зубка;
помидор – 2 средних;
паприка, красный и чёрный молотый перец, кориандр, куркума.

читаем дальше

Пока у меня готовится материал для следующего поста, хочу с вами поделиться ссылочкой, кторой пользуюсь уже не первый месяц, а парню, выложившему в своём блоге это и проделавшему довольно серьёзную работу, огромнейший респект и низкий поклон.
Итак,
система ссылок на он-лайн переводчики с более, чем сорока языков от paparazzi

Пригодится даже полиглотам.

[380x287]
Когда моряки мне рассказали этот рецепт, то назвали его именно так. Хотя в корректности этого названия по отношению к нашим турецким товарищам я не уверен. Как вы уже поняли, я подготовился к завтрашнему праздничному завтраку, дабы с утра не возюкаться. Даже сегодня у вас есть все шансы приготовить это блюдо, так как оно тоже очень быстрое, а мы с вами от Филиппа Филипповича знаем, что лучше всего закусывать водку чем-то горячим и жидким. Значит марш вперёд – труба зовёт.
Оговаривать пропорции до грамма не буду – в этом нет большой нужды, сейчас поймёте почему. Буду писать по пунктам.

читаем дальше

[380x284]
Это венец лодырьского кулинарного жанра. Приготовление умещается в пределах 30 минут, может чудесно храниться в морозилке неограниченное количество времени. Я бы сказал, что это даже идея для весьма прибыльного домашнего бизнеса. Итак, к делу:
Компоненты на 8 порций:

• армянский тонкий лаваш - 4 штуки;
• брынза (самая солёная) – 150 г;
• грибы свежие - 300 г;
• луковица средняя – 1 шт;
• филе куриное (или другое мясо) – 200 г;
• помидор – 1 средний;
• кинза – 1 пучок;
• чёрный перец, кориандр;
• майонез – 8 десертных ложек;
• растительное масло.

читаем дальше

[380x253]
Всегда очень красивые фотографии, заглядываю регулярно:

nicky_santoro,
drugoi,,
dashing.,
rykun ,
fotoday,
npocto_kpacota,
aqua_snezhok ,
oni_drugie.

Сегодня готовить нельзя, но, по крайней мере, праздничный стол планировать можно. И вот какую я штуку откопал, это просто бомба должна получиться.
Нужно только несколько раков купить, у нас сейчас они ловятся, поэтому на рынке есть. Недёшево, но на праздник можно раскошелиться.
Так вот, варим раков в рассоле с укропом (старым или семенами). Затем извлекаем мясо, пропускаем через мясорубку или блендер перемешиваем с густой сметаной с добавлением чёрного молотого перца и мелко нарезанного укропа. Начиняем полученной смесью панцири и получаем фантастически вкусную закуску. Если раков не нашлось, то, думаю, можно заменить их креветками, так же их сварить, очистить и измельчить. А наполнить салатиком, скажем, варёные яичные белки.
На Пасху сделаю однозначно.
И ещё одна закуска в белках. Здесь проще - размять вилкой печень трески, смешать с яичными желтками и измельченными в блендере каперсами (соотношение соответственно 2х2х1, добавить молотый чёрный перец и полученной смесью наполнить белки. Оставшуюся смесь можно водрузить на гренки.
Народ, а какие у вас есть идеи к празднику? Выкладывайте, это будет все интересно почитать.

[380x319]
Поскольку вот уже три года, как мы стали счастливыми обладателями мини-пекарни, то естественно, обленились и выпекать куличи стали только на ней. Причиной тому, конечно, не только наша лень, но и стопроцентно хороший результат выпечки и значительная экономия времени. Рецептик кулича, указанный производителем (а это корейцы, т.к. мини-пекарня "LG" ), мы его подправили в соответствии со своими вкусами. И получился он следующим:

1 закладка

- молоко - 50 мл;
- яйца - 4 штуки;
- сахар - 5 столовых ложек;
- сливочное масло - 6 столовых ложек;
- мука - 400 г
- сухие дрожжи - 2 чайные ложки.

2 закладка
- соль - 1/2 чайной ложки;
- ванильный сахар - 2 чайные ложки;
- мука - 250 г;
- сухие дрожжи - 1/2 чайной ложки;
- изюм - 100 г;
- цедра одного лимона;
- измельчённый на кофемолке жареный миндаль;
- корица - на кончике ложки.

продолжение

Решил на ночь глядя предложить вам некулинарное развлечение.
ФОТОРОБОТ ОН-ЛАЙН
Уверен, что многих из вас это позабавит.
[300x356]

Вот такой дедушка Вова получился на скорую руку.

[380x284]
Раньше мне не приходилось делать такой вариант пиццы, всегда делали традиционное тесто. А вчера вечером я ознакомился с рецептом «ньокки» и в результате сделал только что пиццу. Благо, работы сегодня было немного и удалось рвануть с перерыва домой. Рецепт несложный и попробовать его воспроизвести не составит большого труда, а блюдо получилось достойное внимания. Поскольку делалось оно впервые, то сделал я его небольшим и расход продуктов был таким:

пицца:
• картофель – 0,5 кг;
• одно яйцо;
• мука - 150 г;
• соль по вкусу.

начинка:
• помидор – 1 крупный;
• колбаса копчёная – 150 г;
• шампиньоны свежие – 300 г;
• средних размеров луковица;
• чеснок – 2 измельчённых зубка;
• сыр – 150 г (лучше моцарелла, но у меня и с Тильзитером вышло неплохо);
• соль, чёрный молотый перец.

читаем дальше

[380x272]
Даже такому простому блюду, как тефтели, посредством хорошего подбора специй можно придать интересный вкус и аромат. Дел на этой неделе много, поэтому приготовили на скорую руку, но поужинали с удовольствием всей командой.
Пропускаем дважды (тефтели это любят) через мясорубку

• телятина – 1 кг (можно объединить со свининой);
• яйцо – 2 шт.;
• хлеб – 100 г;
• 2 средних репчатых луковицы;
• чеснок – 2 зубка;

добавляем в фарш:

• кориандр, чили, зиру (порошок), куркуму (в равных пропорциях) 1 столовую ложку.
• сахар 1 чайная ложка;
• соль на усмотрение.

продолжаем разговор

Великолепный рассказик Александра Тараторина.

КАК Я СТАЛ ПАТРИОТОМ

"Однажды мне предложили как это сейчас говорят "пропиарить" в своем блоге «Мак Дональдс». Ситуация с деньгами была аховая, и я согласился. Я долго страдал, и наконец выпив 100 грамм коньяка родил вот такой текст:
«Когда я был маленьким в СССР не было ни одного «Мак-Дональдса». Мои сверстники давились пирожками с мясом, повидлом и чебуреками, которые так и называли «пирожки с котятами», потому что их делали из пойманных кошек и собак. Хуже того – мы не знали что такое «Кока Кола» и пили напиток «Байкал», газировку с сиропом из антисанитарных автоматов и квас из бочек, на дне которых копошились червяки. Впервые я попробовал гамбургер уже взрослым, когда на Пушкинской площади открылся первый в СССР «Мак Дональдс», сразу завоевавший любовь и признание народа. Сказать, что я был очарован – мало, я навсегда влюбился. Божественный, нежный вкус настоящего мяса, ароматная, мягкая булка, листики салата и ломтики картошки. Пузырьки сладкой Кока-колы, щекотание неба. С тех пор я каждый день жду того момента, когда можно будет наконец зайти в Мак-Дональдс и заказать себе Биг-Мак. Я открываю картонную коробочку и с наслаждением вгрызаюсь в сочный и недорогой обед, изготовленный из натуральных высококачественных продуктов, запивая его ароматной Колой из одноразовых бумажных стаканчиков.И когда я вижу радостных детей, довольно уплетающих гамбургеры, я всегда думаю о том, как изменилась наша жизнь.»

читаем дальше - много букв, но оно того стоит

[380x283]
Вкусный, нежный и очень ароматный. Сделал сегодня экспериментально, поэтому без крема, но, поверьте на слово, крем здесь нужен только для украшения. Ушло у меня на всё про всё около полутора часов.
Компоненты:
• сливочное масло – 350 г;
• сахар – 350 г;
• лимон – 1 шт.;
• яйца – 5 шт.;
• мука – 275 г;
• крахмал – 125 г
• пакетик разрыхлителя (или 2 чайных ложки);

Достаём из холодильника масло, оставляем в тёплом месте, чтобы стало мягким. Тем временем натираем цедру лимона, а затем выдавливаем из него сок. Затем насыпаем сахар в масло и растираем, чтобы получилась субстанция типа густого крема. Разбиваем яйца в отдельной ёмкости и тщательно перемешиваем с лимонными компонентами. Затем вливаем в наше сахарное масло и так же тщательно перемешиваем. Наконец, добавляем муку, крахмал, разрыхлитель и окончательно перемешиваем, чтобы не было комочков. и дальше

[380x287]
Я люблю продукцию, которую производят корейские цеха, но в последнее время она неоправданно кусается ценой, поэтому покупаю я только те вещи, сырьё которых у нас не продаётся. Но если оно есть, то приготовить такие вещи достаточно легко и просто.
Делаем корейский салат из моркови с рыбой. Для него нужны:

• морковь – 1 кг;
• филе рыбы (толстолобик, судак, кефаль и т.д.) – 0,5 кг;
• чеснок – 1-2 головки;
• лук – 300 г
• растительное масло 100 г;
• уксус 9% - 30 г;
• соевый соус – 30 г;
• сахар – 2 столовых ложки;
• усилитель вкуса (по желанию);
• кориандр, чили, мускатный орех, чёрный и красный перец;
• кунжут, кинза.

Натираем на крупной тёрке морковку (если есть кухонный комбайн с тёркой «жюльен», то это занятие превращается в развлечение). Нарезаем филе на кусочки. Объединяем морковку с рыбой и перемешиваем. Помещаем их в посуду по возможности с большим диаметром.
Раскаляем масло на сковороде, нарезаем кольцами лук и поджариваем до коричневого цвета и удаляем из масла. Поддерживаем при этом высокую температуру масла. Заливаем масло в морковно-рыбную смесь, стараясь распределить его по всей её площади. В уксус добавляем воду, приблизительно один к одному (можно воды немного больше) и вливаем туда же.
Давим прессом очищенный чеснок. Добавляем соевый соус, сахар, соль и сухие специи.
Наконец, сыплем кунжутные семечки и украшаем кинзой.
Закуска практически готова (через пару часов в холодильнике уже можно употреблять). На неё мы истратили 45 минут и чуть больше ста рублей, а, купив у корейцев, истратили бы более пятисот.
«Деньги сэкономленные – это деньги заработанные» (Скрудж МакДак).