Берем мясо по вкусу, вырезку желательно, чтобы мясо получилось нежным. Я взяла свинину. Отбиваем, солим, перчим, посыпаем специями, обмазываем майонезом и выкладываем на противень. Сверху на кажый кусочек выкладываем тушеные грибы, кружок помидора и засыпаем сыром. Ставим в духовку, готовим при 200 градусах-до готовности мяса
[525x700]

0,5 кг муки, 0,3 кг сахара, 0,25 масла сливочного (или маргарина),0,5 стакана молока, 4 яйца, 1 пакетик разрыхлителя теста , 30 грамм тертой цедры лимона , 50 грамм изюма. Когда кекс будет готов можно посыпать его сахарной пудрой :)
[700x525]

процесс

Берем свежий фарш из индейки, хорошо его перемешиваем, добавляем соль, специи по вкусу, немного размоченного белого хлеба, измельченный лук, вмешиваем в фарш мелко нарезанные маслины и перец. Добавляем яйцо, перемешиваем-и на раскаленную сковородку.
Котлеты получаются оч вкусные :)
[700x525]

процесс

Берем все поровну - 500гр телятины,
500гр репчатого лука,
500гр моркови,
поллитра растительного масла (рафинированного).
Масло перекаливаем, чтобы появился характерный треск при попадании в него щепотки соли.
Опускаем в него кусочки телятины, обжариваем до блестящей корочки и тушим с небольшим количеством воды до мягкости.
Когда наше мяско стало мягоньким,воду выпариваем, и бросаем кубики лука и соломку моркови.
Жарим их с мясом до готовности моркови (нажали вилочкой - она мягко распалась на половинки).
Посыпаем солью, добавляем столовую ложку среднеазиатского тмина - ЗИРА называется (покупаем на базаре у мужчин нерусского вида), столовую ложку сладкого молотого перца, чуток красного жгучего перца.
В центр зирвака ставим крупную, красивую головку чеснока, прямо в чешуе,естественно чисто вымытую.

А рис- мы с вечера промыли до чистой воды (берем обязательно длинненький, 1,5 стакана), замочили в подсоленной воде до утра. Утречком он всю воду и впитает в себя.
Аккуратно утрамбовываем его на зирвак и осторожно, по ложке вливаем воду, в которой разболтали чуток шафрана, для придания цвета плову. Вода должна покрыть рис на толщину двух пальцев правой руки(ни в коем случае не левой)))))
Делаем огонь на максимум и ждем, пока поверхностная вода не испарится.
Появились дырочки в рисе?
Закрываем крышкой и в духовку на часик.


Такого вкусного плова я не ела никогда в жизни:) Спасибо Поваренку за рецепт :))
[700x525]

Сами ёжики делаются как пирожное Картошка.

Это пирожное не выкладывала. Сегодня приготовила, перелистала весь дневник, чтобы ссылку дать, ан рецепта-то и нету...

Исправляю ошибку))))

ПИРОЖНОЕ "КАРТОШКА"

Полкилограмма простого печенья мелем в крошку.
Добавляем 2 пакетика ванильного сахара, 100 граммов сливочного масла.
В кастрюльке доводим до кипения 2 полные столовые ложки какао-порошка и 4 столовые ложки сгущеного молока. Выливаем в печенье.
Перемешиваем массу до однородности, пробуем на сладость, если нужно, добавляем сахарной пудры.
По вкусу можете добавить толченого грецкого ореха. Если не предназначено для детей, то можно влить пару ложек коньяка или рома.
Лепим пирожные в виде картофеля.
Обваливаем в какао-порошке, укладываем на блюдо.


Оформление:

Хорошо вымешиваем тесто до однородности. Делим его на кусочки, раскатываем небольшие "картошки", с одного конца лепим ежиную мордочку. Ставим на час в холодильник, чтобы пирожное окрепло.
Тем временем варим глазурь - 1 ст.л. какао-порошка, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сметаны, 25 гр сливочного масла - доводим до кипения, помешивая.
Насаживаем неглубоко ежика на вилочку, обмазываем глазурью. Сразу же прикрепляем к ней глазки и носик из сгущенки и сухого завтрака, спинку обваливаем в натертом печеньи или вафлях.
И вот какие красавцы выходят :)
[700x525]

стадо


[700x525]

процесс

250гр сливочного масла комнатной температуры растираем со стаканом сахара.
Добавляем 2 яйца,
2 ст.л. сметаны,
1 ч.л. без горки соды, гасим ее уксусом,
3 стакана муки и 1 стакан крахмала.
Размешиваем тесто, делим на две половины.
В одну добавляем 2 ст.л. какао-порошка, в другую 1 пакетик ванильного сахара и цедру с одного лимона.
Кладем обе части в холодильник на 2 часа.
Теперь делим каждую часть на 4 куска, раскатываем и придумываем рулетики.

Теперь острым ножом режем рулетики на печенья, выкладываем их на сухой противень и ставим в раскаленную духовку на 250 градусов минут на 20.
[700x525]

процесс

ТОРТ " ДРАГОЦЕННЫЕ КАМУШКИ "

Берем 4 пачки готового желе разных цветов. В данном случае это желе из апельсина, клубники, персика и лимона
Готовим это желе, уменьшив количество воды, указанное на пачке, примерно на треть (если указано 2 стакана, то заливаем 1,5). Разливаем его по разным сосудам и оставляем на ночь застынуть в холодильнике.
Банку кусочков ананасов делим на сами ананасы и сок. Сок доводим до кипения и в нем растворяем пачку 15 гр быстрорастворимого желатина.
Поллитра питьевого йогурта (в моем случае это персиковый йогурт) самой низкой жирности смешиваем с растворенным желатином и кусочками ананаса.
Желе нарезаем крупными кубиками произвольной величины и выкладывем в йогурт. Все размешиваем и выкладываем в формы.
На ночь в холодильник застыть...
Обмакнуть форму на секунду в кипяток и вывернуть на блюдо...

вот такой он получился у меня
[700x525]

Основа теста - кефир или сыворотка из-под творога, или сметана, разведенная водой, или простокваша, короче, любой кисломолочный напиток.
В поллитре разводим полчайной ложки соды, гашенной уксусом. Пусть постоит 5 минут, а мы тем временем взобьем 2 крупных яйца со столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Добавим в кефир и туда же 3-4 столовые ложки с горкой муки так, чтобы получилось тесто как густая сметана. Добавляем в тесто промытую клюквуи изюм.
Раскаливаем сковородку с растительным маслом и жарим небольшие оладушки с двух сторон. Огонь делаем средним, чтобы они успевали прожариваться.
В тесто тоже можете добавлять наполнители - кусочки яблока, груши, любую начинку из поста об омлете - тут уж простор для фантазии. А можете ничего не добавлять-дело вкуса:)
[700x525]

1 стакан сахара и 1/2 стакана растительного масла растираем в однородную массу.
Добавляем 1 ч.л. соды, гасим ее 1 ст.л. лимонного сока (или уксуса).
Запариваем горсть изюма, десяток кураги (затем режем ее на 4-6 частей). Режем кубиками яблоко, промываем полстакана клюквы.
Фрукты вмешиваем в тесто.
Всыпаем стакан муки, размешиваем и разводим стаканом фруктового сока, или компота из свежих или сухих фруктов.
Теперь цедру с одного лимона, ванильный сахар и треть чайной ложки корицы (кто любит)

Форму или противень смазываем растительным маслом, посыпаем мукой. Выливаем тесто и печем при 200градусах 40-45 минут.
Осторожно вынимаем из формы (кекс очень нежен и хрупок), посыпаем сахарной пудрой.


фото не мое
[394x262]

2 яйца взбиваем со стаканом сахара.
Добавляем стакан кефира или простокваши (любой кисломолочки),
100гр растопленного сливочного масла,
1 ч.л. без горки соды, гашеной столовой ложкой лимонного сока,
цедру с одного лимона,
пакетик ванильного сахара,
2стакана муки.
Вымешиваем тесто, оно получается как густая сметана. Делим на две части.
Штук 20вишен из компота или замороженных освобождаем от косточек, хорошо отжимаем сок. Вместо косточки вкладываем кусочек шоколада или шоколадной конфеты.
В смазанную форму выливаем часть теста, раскладываем вишню, заливаем тестом.
Другую половину теста смешиваем с клюквой или нарезаными яблоками, изюмом, или другими фруктами. Можно так же выложить тесто, засыпать ягодой, залить оставимся тестом.
Печем в разогретой о 200 градусов духовке минут 40-45.
Режем только остывшими - очень тесто нежное получается.
Это самые вкусные кексы, которые я ела и готовила-очень нежное, не приторное и вкусное тесто:)


В некоторые кексики с вишней я добавила какао-и тесто стало шоколадным:)
[700x525]

ппроцесс

Этот рецепт я взяла у обажаемого мной дневника ПоваренокСПоварешкой
:)я частенько готовлю то, что готовит она =) Я преклоняюсь перед ее кулинарным даром:)
Так что я частнько буду публиковать блюда, приготовленные по ее рецепту :)

3 яйца растереть в пышную массу со стаканом сахара.
Добавить 125 гр растопленного сливочного масла
1 стакан кефира
2 ст.л. сметаны
1 ч.л. без горки соды, погасить ее 1 ст.л. уксуса
2 стакана с горкой муки
пакетик ванильного сахара
цедру с 1 лимона.

Растереть 100гр творога с горсткой изюма и 1 ст.л. сметаны и 1 ст.л. сахара.
Небольшие яблоки разрезать на половинки, вырезать сердцевину с частью мякоти. На кожице прорезать узорчатые полоски.

Смазываем формочки маслом, посыпаем мукой.
Кладем тесто до половины высоты формы. В яблоко вкладываем творожную начинку, переворачиваем и вдавливаем в тесто.


Ставим кексы в разогретую до 250 градусов духовку, сразу же уменьшаем огонь до 200градусов. Печем около 40 минут, пробуя готовность спицей или лучинкой. Проверять готовность начинайте тогда, когда увидите, что поверхность яблок стала подпекаться и чуть оседать - мякоть ведь превращается в сочную начинку и яблочко проседает в тесто.


мини кексы, как видно, получились без яблок-в них я просто добавила изюм :)
[700x525]


процесс

Я всегда была холодна к этому супу, но мне дали такой рецепт, что я в него влюбилась просто:)

Готовить можно на любом бульоне.
Пасируем лук и морковку, добавляем томаты без кожи, морковку, перец(цветной), кукурузу, броколи, цветную капусту, консервированный горошек, нарезать любые сосиски и копченую колбасу. Затем все это добавить в бульон, нарезать туда мясо (оз которого был сварен бульон), добавить в суп сельдерей, нарезать оливки, 4 средних соленых огурца, 3 дольки лимона. Я отклонилась от рецепта-добавила туда еще лимонный сок(пол лимона выжала) и вылила в суп жидкость из-под маслин :) Доводим до кипения, все время помешивая. И перевести плиту на медленный огонь, готовить минут 30.

Суп получается нежным, с кислинкой-объедение:)
[700x525]

Овощи и фарш

Выклыдываем слоями в форму для выпекания овощи-картощку, кабачки, помидоры, цветную капусту, баклажаны.

Затем на сковородке тушим фарш (любой) и соусом Болоньеза (можно взять Магги).
Когда фарш готов-выкладываем на овощи. Поверх опять кладем кабачки и помидоры. И заливаем все офощи смесью- 6 яиц, тертый сыр и чеснок.
Готовим под крышкой на медленном огне, до готовности овощей.
[700x525]

процесс

Очень простое блюдо =)
Лучше брать яблоки кислых сортов, например антоновку. Срезать крышечку, вычистить середину и положить начинку-главное не переборщить, чтобы не было приторно:)
Начинка: лимонный ждем, немного меда и корица-по вкусу.

Заполнив яблоки, накрываем их крышечкой и в духовку (или аэрогриль). Выпекаем до мягкости и соковыделения :)
[700x525]

процесс

Развернуть крабовую палочку и промазать начинкой (тертый сыр, майонез, чеснок и зелень)

Эту же начинку можно использовать и на помидоры :)
[700x525]

Этот рецепт мне дала В Поисках Себя, за что ей огромное спасибо-печенья обалденные:)

Рецепт печенек!
2 яйца
220 гр масла сливочного
2.5 стакана овсяных хлопьев
2ст муки
1ч.л разрыхителя
2ч.л ванильного сахара
1ч.л соды
чуть чуть соли на кончике ножа
1стакан и три четверти сахара
1ч.л корицы
стакан изюма иили орехов
я делаю половину изюма половину орехов(я еще добавляю сушеную вишню, сухофрукты-тоже оч вкусно)

все смешиваешь, делаеш шарики примерно 3см в диаметре можно побольше
кладёш на противень и выпекаешь про 180 градусах до готовности
[700x525]


процесс

Приветствую своего первого постоянного читателя Инфекция :) Спасибо большое за симпатию и теплые слова :) Надеюсь, тебе тут понравится :)
ПС-когда будет возможность-обязательно отправлю симпатию в ответ:)

Обжариваешь лук, выкладываешь на дно формы. Сверху выкладываешь кабачки, нарезанные кружочками, на них помидоры-нарезанные также кружками. Солишь. Затем все это заливаешь смесью из 6 яиц , натертого твердого сыра, чеснока. Получается как пирог=)

Мои ошибки-я перебарщила чеснок, 1 головки вполне хватает=)
И все это в духовку на 20 минут, температура 200 гр. Еще я сверху молотый черный перец немного сыпанула.
[700x525]

процесс

Начну с торта

я говорю пропорции для такого большого торта как мой. Что бы укормить всю семью, друзей и не только=)

Я все взбивала в миксере (комбаине)

Тесто:

-4 яйца, 2 стакана сахара -взбить, добавить 500 гр сметаны- взбить, добавить банку сгущенки-взбить, 4 стакана муки и 2 чайные ложки гашеной соды.

Я делала тесто в 2 захода, с половиной пропорций. На каждый корж новое тесто. Как вам удобнее-смотрите.

Но допустим вы сделали много теста, 1\3 от него вылить в форму для торта, смазанную маслом и печь при температуре 200 градусов где-то 20 минут (готовность проверять спичкой)

Начинка:

600 гр сметаны в ручную перемешать с 1 стаканом сахара, пока сахар не растворится-и в холодильник.

Когда корж испекся сразу его смажте сметанной начинокй, чтобы он пропитался и совет от бабушки Кати- тыкать корж вилкой , чтобы начинка лучше внутрь просачилась:)


В оставшееся тесто добавить 1,5 ложки какао, перемешать и вылить на протвень . печь 10-15 минут. Корж остудить и нарезать квадратами 3 на 3 см.

Эти кубики обмакивать в сметаноом соусе и выкладывать на белый корж, и между ними ананасы консервированные. и все слоями-пока не получится горка-как на фото, или в настоящем панчо.

Когда горка готова- все обильно смазать сметанным соусом.

Глазурь:

4 столовых ложки молока, 4 ст. ложки сахара и 2 ст ложки какао. Довести до кипения, добавить 50 грамм сливочного масла и мешать на медленном огне минут 5.

немного остудить и полить торт. и всю эту вкусность в холодильник пропитываться , лучше на сутки-вкуснее будет.

ПС- обычно в панчо кладут орехи грецкие, но я их не клала в свой торт:) Так что многие добавляют между слоями, кто-то в тесто=)
[700x525]


процесс

Здравствуйте, мои маленькие любители кулинарии :))))

На Ли.ру существует много дневников и сообществ, посвещенных кулинарии. Я многие читаю, уважаю и обажаю ;) Этот же дневник будет отличен тем, что я не профи в готовке, я начала готовить пол года назад-когда вышла замуж :) До этого, конечно, не сидела сложа ручки-помогала маме и бабушке готовить, но все же это не то. Самостоятельная готовка-это совсем другое дело:)

Так что присоединяйтесь, и новички и профи, будем делиться опытом, рецептами и советами:)

Начнем:)
[250x207]


ПС- все рецепты, которые я буду выкладывать- приготовлены мной, те опробировано и проверено :) Ну и, конечно, вкусно:) Не вкусному тут не место :)