Лисичек было много, так что хватило еще на один офигенско вкусный суп:))
Даже Саша, ненавидящий грибы, уплетал его за обе щеки:))
[700x525]

Суп

нам понадобятся:
-лисички
-мясо для бульона
-молодой картофель
-помидоры или томатная паста
-мука
-сметана
-зелень
-соль, специи



[700x525]

на разогретой сковородке тушим грибы с небольшим количеством воды. Тем временем делаем бульон (я делала из телятины), солим перчим по вкусу. Забрасываем вариться нарезанный картофель и по мере готовности грибов добавляем их со всей жидкостью в суп. Доводим до кипения и добавляем помидоры. Перед снятием супа с огня размешиваем столовую ложку сметалы и столовую ложку муки и добавляем в суп для цвета и нежности вкуса. Доводим до кипения, кладем нарезанную зелень и снимаем с огня-суп сам дойдет под крышкой.
Можно есть со сметаной, а можно без-тк она уже добавлена.

foto

Наипростейшее и наибыстрейшее блюдо, хоть для завтрака перед работой:))
Нам надо:
-молодой кабачок
-масло
-сыр
-мука
-яйцо
-соль

Нарезаем очищенный кабачок на кружочки, опускаем его в яйцо и муку и кладем на разогретую сковородку, обжариваем с 2 сторон до румяной корочки и готовности (дня этого кабачки надо вертеть часто, чтобы не пригорели), и выкладываем на тарелку. Пока они горячие, кладем на каждый кусочек по шепотке натертого сыра, чтобы он успел расплавиться. Обжариваем также вторую партию и кладет 2 слоем на кабачки с сыром и так хоть до бесконечности:))) Получаются пирожные или большой пирог:) Можно посыпать зеленью для вкуса :)
[700x525]

процесс

Еще одно простое блюдо для духовки или аэро-гриля.
Берем кусочки семги или любой другой рыбы, солим и добавляем специи по вкусу, обмазываем майонезом или любым соусом для рыбы и заворачиваем в фольгу и в аэро-гриль или духовку до готовности. Рыба получается наинежнейшая и сочная :))
[700x525]

процесс

Сейчас в магазинах продаются замечательные готовые маринады для рыбы, для мяса, для птицы. Вот я один такой попробовала-для птицы, замариновала в нем крылья, добавила кольца лука и оставила на ночь в холодильнике. Потом все это завернула в фольгу и отправила в аэро-гриль до полной готовности.

Без хлопот и вкусно:) А для тех, кто пьет пиво-еще вкуснее:))
[700x525]

Увидела этот рецепт в какой-то передаче и запомнила его на ура, потому что проще супа на лето не придумаешь. Рецепт рассказывал очень забавный итальянский повар :)
Я обожаю томаты, а особенно томаты в собственном соку-а этот суп как раз из них=)

Нам нужно:
-банка томатов в собственном соку
-кукуруза в банке
-кипяченая вода
-оливковое масло
-фиолетовый (сладкий) лук
-зелень
-перед сладкий

Вываливаем с миску томаты (я у них попки отрезала) и жидкость, добавляем пару ложек кукурузы из банки, режем перец сладкий и все это дело перемешиваем в блендере до однородной кашицы. Добавляем немного воды, столовую ложку оливкового масла, режем мелко лук (как сказал повар: чтобы смешно хрустело на зубах :) ), и добавляем любую свежую зелень по вкусу :)

Суп офигенный, просто регулируйте степень насыщенности под себя, я люблю поострее, а можно и воды побольше добавить:)
[700x525]

Тоже привезли с дачи родители такую красоту: уж не знаю, сколько тут сортов помидорчиков, но судя по цвету есть и желтые, и оранжевые, и коричневые, и красные и розовые:)))
А вкусные, ух=) Кстати, из мягких помидоров, с которых кожа снимается легко, хорошо делать томатный супчик, о варианте которого расскажу в следующем посте:)
[700x525]

Ух, я тут не была почти год) Стыдно очень=) и надо исправлять положение:))
Как раз пошел сезон овощей и всего вкусного для готовки-поехали:))
Сегодня родители с дачи привезли целую корзинку лисичек. Я их перебрала, промыла, часть отложила на суп, а часть приготовила.
Нам понадобится:
-Лисички (сколько захотите :) )
-Молодой картофель
-Масло
-Томатная паста
_Сметана
_Зелень
-Соль, специи

Моем и нарезаем лисички и кладем на разогретую сковородку и тушим под крышкой с добавлением воды. Если вы любите лук, то этот процесс начинаем с пасировки лука. Затем к грибам добавляем молодой картофель, нарезанный ломтиками и тушим под крышкой. Когда продукты немного поменяли цвет, добавляем столовую ложку томатной пасты и тушим еще некоторое время, периодически помешивая. Затем снимаем крышку и даем выпариться лишней воде, уменьшаем огонь и доводим до готовности. Солим и добавляем сметану, перемешиваем. Перед подачей на стол добавляем по вкусу зелень.
И, конечно, сопроваждаем гарнирол из свежих, летних овощей. Помидоры, огурцы, свежий лук, зелень-самые витамины:)
[700x525]

Найдя другой рецепт все получилось отлично:)

что нужно:
350 г муки
2 ч. л. разрыхлителя для теста
2 ч. л. молотого имбиря
100 г сливочного масла
180 г коричневого сахара
3 ст. л. светлого меда
2 яйца
Для шоколадной глазури:
100 г черного шоколада
100 мл сливок жирностью 20%
1 ст. л. сливочного масла
Для белой глазури:
1 яичный белок
200гр сахарной пудры

В замесочном блюде смешать муку, разрыхлитель и имбирь. Добавить масло, нарезанное маленькими кусочками. Мешать, пока тесто не будет напоминать хлебные крошки. Натереть на терке орехи и добавить в тесто .

Добавить сахар, мед и яйцо. Вымесить гладкое тесто. Закрыть замесочное блюдо крышкой и поставить в холодильник на 30 мин.
Дальше я разрывала тесто на более мелкие шарики, хорошо мяла для гладкости.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто скалкой в пласт толщиной 1 см.

С помощью кулинарных выемок или формочек вырезать пряники разной формы.

Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть антипригарным ковриком или бумагой. Ни противень, ни коврик смазывать маслом не надо. Уложить пряники и выпекать 15 мин. На 10 минуте я убавила огонь до 140°С, потому что пряники уже подрумянились, но не пропеклись внутри. Готовность проверяем вилкой или зубочисткой. Вынуть из духовки и дать остыть.

Шоколадная глазурь:
Шоколад измельчить и растопить на водяной бане, добавив сливки и сливочное масло. Дать остыть.
Белая:
Взбить белок и пудру.

Пряники можно красить кистью, но я красила ложкой, а некоторые-окунала в глазурь целиком.
[700x525]

процесс

Первая попытка приготовить их привела к неудаче :) Тесто получилось очень рассыпчатое, но я все равно решила слепить печенья и запечь. На вкус они получились как курабье, что тоже очень вкусно:) Кому интересно-делюсь :)

-110 гр. сливочного масла
-115 гр. коричневого сахара
-1 яйцо
Взбить миксером и добавить
-115 гр меда
-400 гр муки
чайная ложка молотого имбиря
-щепотка молотой корицы
-пищевая сода, гашенная лимонном соком

замесить крутое, тугое тесто и поставить на час в холодильник

Вот как раз крутого теста не получилось, получились хлебные крошки:) Мне кажется, я положила слишком мало меда.

Так вот из этих крошек я лепила печеньки, смазала их маслом и выпекала до легкого подрумянивания на бумаге для выпечки.
[700x525]

процесс

Добавила новый раздел - Японская кухня :)
Недавно мы с Наташкой собрались для важного дела-готовить японскую кухню :)
И вот наши творения:
Рис с морепродуктами. Рецепт не могу предоставить, пока не доберусь до автора :)
[700x525]

А вот про нашу главную гордость-роллы, суши и темаки я расскажу :)




[700x525]

Главно, что вам нужно, это рис, купленый в магазине японских товаров (обычный рис не подойдет), водоросли пластами и что-нибудь для начинки (огурец, крабы, лосось,авокадо,тофу и тд), кунжут и соусы (тоже соевые), и, конечно,соевый соус, имбирь и васаби.

в картинках нужные вещи и процесс

Я, как большой фанат японской кухни, хочу все блюда сделать дома сама. Вот сегодня готовила мисо-суп

Нам понадобится:
-соевая паста Мисо
-порошок для рыбного бульона («дашино-мото»)
-водоросли
-соевый творог Тофу
-шампиньоны
-зеленый лук
-кунжут

Кипятим примерно 4 стакана воды, засыпаем туда столовую ложку рыбного порошка и мешаем до растворения. Затем кладем в воду столовую ложку соевой пасты и раствояем ее помешиванием, и как только вода закипит-уменьшаем огонь, чтобы паста не потеряла аромат. Кладем в суп крупно нарезанные водоросли, грибы и кубики тофу. Немного варим на медленном огне и разливаем по пиалкам. Кладем полосочки водорослей и зеленый лук, укроп и кунжут.
[700x525]
[700x525]

-2 пачки творога (я взяла пачку творога и пачку творожной массы)
-3 яйца
-изюм
-стакан сахара
-150 мл молока
-смесь "Творопыш" (заменяет ванильный сахар, крахмал и манную крупу)

Перемалываем сахар в сахарную пудру и взбиваем с яичными белками до образования пены.
Перемешиваем желтки, молоко, творог, муку и добавляем к белками. Взбиваем миксером на средней скорости, затем на сильной 5 минут.
Готовую массу переливаем в намазанную маслом и присыпанную мукой форму и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.

Кушать можно со сметаной, вареньем и тд. Очень вкусно и просто так. Я посыпала ее сверху пудрой- съели с мужем за 1 раз :) Запеканка нежная и воздушная.
[700x525]

процесс

По совету папы мужа я попробовала перед жаркой отмочить отбивные в кефире и специях.
Нарезаем мясо, натираем их солью и специями. Заливаем кефиром и кладем нарезанный лук. Накрываем тарелкой и убираем на ночь в холодильник. Кефир обладает странным свойством-он размягчаем мясо. Даже если в нем были жилы, то он размягчаться. Также, на кефире получается очень вкусный шашлык :)
[700x525]

процесс

Когда гости приходят неожиданно, то всегда выручит слоеное тесто. Из него всегда получаются вкусные пирожки за короткий срок.
Можно просто намазать квадратики подсолнечным маслом и посыпать сахаром, можно завернуть в конвертики сыр, конфетку, варенье, шоколад и много другое, все в руках вашей фантазии.
А можно сделать пирог. Раскатать тесто, намазать его маслом немного, закатать углы, чтобы начинка не проливалась и выложить начинку. Я делала так вишневые пироги, черничные и из черной смородины. Использовала замороженные ягоды. Кто не любит кислоту, то советую сдобрить ягоды сахаром. Часть теста можно порезать на полосочки и украсить пирог. Чтобы наш пирог покрылся красивой корочкой, можно разбить яйцо и смазать им пирог.
[700x525]

далее

Надо:
-красная фасоль в соусе
-томатная паста
-лук
-морковь
-кабачки
-картофель
-помидоры(без кожицы)
-чеснок
-перец
-капуста
-соль, специи
-колбаса

Пасируем лук и морковь. В кастрюлю вываливаем фасоль и все со сковородки. Режем все овощи и кладем их в кастрюлю. Добавляем томатную пасту. Солим по вкусу. Доводим до кипения, варим минут 5. Добавляем нарезанную колбаску и чеснок. Немного варим под крышкой и выключаем.
[700x525]

Опять на тему свежих овощей. У нас на даче уродилось много кабачков, так что я их пускаю везде. Недавно приготовила овощное рагу.

-лук
-морковь
-кабачки
-баклажаны
-помидоры
-перец
-специи

Пасируем лук, и все овощи нарезаем и выкладываем на сковородку тушить. Лучше добавить немного воды и накрыть крышкой, чтобы овощи стали мягкими и нежными. Солим и добавляем специи по вкусу. Еще я порезала туда отварное мясо, на котором делала бульон для супа.
[700x525]

Решила побаловать мужа сырниками на завтрак. Очень быстро и вкусно. :)
Сделала обычные и на пробу 2 с цукатами и 2 с изюмом. Первые можно есть со сметаной, сыром, колбасой, семгой...да чем угодно;) А сладенькие с медом, желе, вареньем, шоколадной пастой и тд и тп :)
[700x525]

сладенькие:)



[700x525]

Нам понадобится:
-2 яйца
-мука
-пачка творога
-сахар
-соль
-сода
-изюм, цукаты по желанию

Взбиваем яйца с сахаром. Добавляем к ним творог и давим его вилкой, чтобы не осталось комочков. Добавляем соль, сахар на вкус. Можно добавить ванильный сахар для аромата. Щепотку соды. И муку, пока не получим нужную консистенцию (ее видно на фото). Затем массу перекладываем на доску, посыпанную мукой и катаем колбаску. Отрезаем кусочки и формируем из них сырнички, которые обжариваем на сковородке. Кто хочет добавить в тесто изюм или цукаты, можно их вмешать в тесто или "вставить" в сырник во время лепки :)

процесс

Или зеленые щи-как только этот суп не называют :) Я его обажаю. И вот, с появлением щавеля начала совершать попытки по его приготовлению. Хороший, кислый суп у меня получился лишь на 3 попытку, когда я в дело пустила 3 пучка щавеля :)
А сам суп делается просто- Много щавеля режем, кладем в мясной навар, добавляем картофель и варим до готовности. К столу подавать со сметаной и яйцом. Можно добавить лук или другую зелень по вкусу. Также, можно во время варки, за минуту до выключения огня, разбить одно яйцо прямо в кастрюлю и немного перемешать. Такой суп называют курчавым :)
[700x525]

другие варианты

Как только этим летом начали продавать овощи нового урожая, я их скупала и тут же из них что-то готовила. Как говорит моя мама: витаминами надо запасаться летом и осенью, когда фрукты и овощи свежие и выращены с минимальным содержанием всяческих нитратов :)

Для этого супа понадобится:
-мясо
-капуста
-морковка
-помидоры
-кабачки
-лук
-картошка
-перец

На сковородке пасируем лук и морковку. Мелко стругаем капусту и добавляем в кастрюлю. Тушим и опускаем содержимое сковородки в кипящую, подсоленную воду. Кладем туда нарезанные овощи и специи и доводим до кипения. варим до готовности.
[700x525]

Я фанат цветной капусты, и очень люблю класть ее в суп. Недавно сделала суп из нее и брокколи.

Нам понадобится:
-куриные грудки
-замороженная смесь из цв. капусты и брокколи
-морковка
-лук порей
-картошка

Ну, процесс схож с предыдущими :) Доводим до кипения, все опускаем в воду, солип, добавляем специи по вкусу, доводим до кипения и варим до готовности.
[700x525]