Это цитата сообщения Dark_Lady_ Оригинальное сообщение

Кобблер со сливами

[500x375]
рецепт от Julia H (Избушка)

на 6-8 порций

750 гр любых слив на ваш вкус
1/4 ст. (60 гр) мелко-кристаллического сахара

1 ст. муки с разрыхлителем
1/2 ст. муки общего назначения
1/4 ст. мелко-кристаллического сахара
125 гр. несоленого масла, порезанного на кубики
1 яйцо
1/2 ст. молока
сахарная пудра

1. Нагреть духовку до 180С. Слегка смазать маслом форму для запекания (примернона 2 литра). Если сливы крупные, то разрезать их на четвертинки, предварительно удалив косточку, если мелкие, то пополам.

2. Сложить сливы в кастрюля с сахаром и 1 ст.л. воды. Томить на медленном огне в течении 5 минут, или до полного растворения сахара. Выложить сливы вместе с соком в форму.

3. Просеять муку в миску, добавить сахар и перемешать. Добавить масло и растереть руками до образования мелких крошек. Вбить яйцо, молоко и перемешать с мукой до образования однородной массы.

4. Столовой ложкой выложить тесто поверх слив, не разравнивая. Печь 30-40 минут, или до золотистого цвета. Посыпать сахарной пудрой и сразу же подавать на стол.

Ленивая гибаница

[500x375]
Ленивая гибаница (банница) от Vlasta (cook-talk)


Слова автора

В традиционной упаковке тонкого армянского лаваша три собственно "блина". Количество компонентов, которое я указала идет примерно на форму диаметром 26 см - среднего объема пирожок. Один пласт - основа. Его укладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Оставляем свисающие края - для защипывания, а лишнее я лично просто обрезаю кудинарными ножницами - оно пригодится. Второй лавашик - "крышка" для пирога - его тоже обрезаем примерно по контуру формы - так, чтобы полностью прикрывал его, но не более, остальное -опять же, сгодится.
Начинка: Берем либо творог, либо рассыпчатый домашний сыр, либо несладкую творожную массу - любое, что есть под рукой. Добавляем пару сырых яиц, сметаны, молока ( либо кефира, питьевого йогурта). Взбиваем до однородного состояния. Количество компонентов можно варьировать - в вариант на снимке добавлен сливочный сыр Рама. Как говорится, "а для вкуса положите полкило, чего хотите". Масса должна быть достаточно однородной и подужидкой - почти как тесто для оладий. Теперь собираеи пирог. Берем третий лаваш и все обрезки от "дна" и "крышки". Края у покупных лавашей часто толстые и грубоватые - отделяем их. Остальное безжалостно и элементарно рвем руками на произвольные куски - "тряпочки" - не удивляйтесь. Каждую "тряпочку" небрежно обмакиваем в начинку и так же небрежно шмякаем внутрь гибаницы. Когда пирог будет полностью наполнен мокроватыми кусками лаваша, выливаем сверху всю оставщуюся начинку. Добавляем сливочное масло, наструганное хлопьями. Лично я еще нарезала укропа свежего. Накрыть "крышкой", закатать края, смазать маслицем и поставить в духовку - минут на 20 при температуре 200С. Наш кое-как накиданный "рваный" лаваш за это время пропитается жидкой начинкой и создаст - не удивляйтесь - полный эффект слоеного пирога. Если в доме есть кусочек подсохшего сыра - его можно натереть на терке - он прекрасно вольется в начинку. На фото пирожок невысокий - я давно не готовила это блюдо и элементарно пожадничала с начинкой. Заливать пирог надо ну просто "по горло" - лаваш - не тесто, это готовый продукт, весьма сухой, он все прекрасно впитает.
При готовке пузико пирога вздувается, я его по ходу дела пару раз еще смазываю кусочком масла. Подавать его надо горячим, при нарезке краешки хрустят. Съедается ну очень быстро!!

Рецепты: Печенье Берлинское. ( мое любимое)

Состав: 200г. сливочного маргарина, 200г. творога, 2 ст. муки,2 желтка,1 столовая ложка с уксуса с содой.
Все порубить до однородной массы. Разделить на 2 части и положить в холодильник на зо минут.
Затем раскатать тонкие лепешки и смазать начинкой.
Начинка.
1 лимон, 2 белка, 1 ст. сахара.
Лимон вместе с цедрой протереть на мелкой терке. Взбить 2 белка со стаканом сахара, перемешать с лимоном. Массу разделить на 2 части. Половиной массы смазать лепешки и закрутить рулетом. Разрезать на дольки, толщиной 1,5 см. На противень положить пергамент, смазанный маслом, и поставить в духовку, выпекать 25-30 минут до слегка золотистого цвета. Остаток смазки поставить на огонь проварить минут 20 чтобы загустело.
Слегка остудить, остывшие лепешки смазать.
Это мое любимое печенье!

Это цитата сообщения __Оленька__ Оригинальное сообщение

А это бегемотик

Он поёт))