Это цитата сообщения Елеона Оригинальное сообщение

Гарнир в горшочке

Так надоели стандартные гарниры к блюдам, и вот попробовала картофель в горшочках теперь приходится делать почти каждый день. : )))))

Готовится всё дело за 15 минут в духовке при 200 град.

Из расчета на один горшочек:
Картофель режется на четвертинки по длине, солим, перчим, добавляем майонеза 1 ст.л., сметаны 1 ст.л., перемешиваем, кладем в горшочек, сверху грамм 50 масла сливочного. Запекаем 15 минут. Достаем горшочек, добавляем толченый чеснок и немного укропа, перемешиваем. Оставляем еще на минутку при закрытой крышке и опа! : )
[300x241]

Это цитата сообщения таша-ен Оригинальное сообщение

Чахохбили на "русский лад".

Читать далее...

Это цитата сообщения Maria_eto_ya Оригинальное сообщение

Курица "под шубой"

Этот рецепт был здесь http://www.liveinternet.ru/community/855605/post22057325/
Выкладываю его в своём варианте с фотками.
1 час 10 минут. Из них 1 час готовится в духовке. Проще, кажется, не бывает ))
Надо: курица (какая угодно часть или целиком), замороженная овощная смесь, майонез, сыр, соль, приправы.
Рецепт в фотках.

Это цитата сообщения fkefywka Оригинальное сообщение

лаваш!

[/url]
Настроение сейчас - смутное

ингридиенты: лаваш грузинский(тонинький вобщем))
мясо(вареное, жареное, кому как.. )
лук зеленый
соленые огурцы
сыр(лучше твердый, просто сегодня его не было( )
ну и еше можно яйца, салат, петрушка, и кому что..
просто.. я его слепила из того что было) ...
вот подробное описание с фотками

Это цитата сообщения Sofa_t Оригинальное сообщение

еще один куринный салат

Может уже такое было.
В ресторане моей подруги он называется"Еврейским".

Отварная курица режется маленькими кубиками, добавляется давленый чеснок специи.
Предварительно жарится омлет, остужается, нарезается соломкой.

Грецкие орехи прокаливают в духовке или поджариваются на сковороде, мелко рубят.

Омлет и орехи добавляют в курицу, заправляют майонезом.

В оригинале майонеза должнобыть достаточно много чтоб все было хорошо пропитано. Майонез не должен быть жидким.

Выкладываем салат в стакан, в котором растелена пищевая пленка. Ставим в холодильник чтоб немного застыло.Затем накрываем стакан листом салата, а сверху перевернутой тарелкой.
Переворачиваем, снимаем стакан и пленку. получаем вкусную башенку на листике салата.

Последнее извращение в принцыпе необязательно, но мне нравится так.

Для любителей можно добавить репчатый или зеленый лук.

Это цитата сообщения таша-ен Оригинальное сообщение

Сациви и хачапури

23 февраля было грузинским.


Сациви:курицу отварить(бульон подсолить). 0,5 кг. грецких орехов пропустить через мясорубку, отжимать руками до белизны. выдавить чеснок (3 зубчика), добавить шафран, хмели-сунели. затем понемногу подливать бульон. добавить курицу, довести до кипения. вкуснотища.


Хачапури:250гр. творога смешать с растопленным слив. маслом(150гр.), добавить соду гашен., 1/4ст.л. песка, 1 яйцо. перемешать, в массу добавить 1,5ст. муки.
начинка: 150гр. сыра смешать с яйцом, 1ст.л. сметаны, 1 зубчик чеснока. выпекать 45 мин. т.200гр. вкуснотища.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
[483x362]

Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Нечерствеющий пирог

[310x190]
Он действительно не зачерствеет и на пятые сутки, только нужно накрыть его салфеткой. Приготовить пирог сможет даже старшеклассник. Очень вкусный, и очень быстрый. На приготовление сегодня потребовалось чуть больше часа (с учётом выпечки).
Для него нужны:

- майонез (250 г);
- сметана (250 г);
- 5 яиц;
- 6 столовых ложек муки.
Всё это тщательно перемешиваем, не забыв добавить немного погашенной уксусом соды.

Теперь о начинках. Это может быть мясной фарш с грибами, брынза или сулугуни с грибами, кинзой и нарезанными мелко помидорами (очень оригинальный вкус), просто осетинский сыр со специями (на манер хачапури). Я сегодня сделал начинку из шампиньонов и ветчины. Уверен, что вы сможете ещё что-нибудь нафантазировать.
Когда тесто готово, выливаем в круглую форму для выпечки, покрытую слоем жира, чуть больше половины теста (оно будет сметанообразным), выкладываем на неё начинку и заливаем оставшимся тестом. Ставим в духовку на 180-200*С. Через полчаса пирог готов.
Когда вынимаешь его из духовки, он выглядит показательно, но никакие мои ухищрения до сих не могут заставить его сохранить первозданный вид. Сдувается.
Ну а в общем, выглядит достаточно достойно.
И ещё. По-моему, вкус теста вполне позволяет использовать в том числе и сладкую начинку.

Это цитата сообщения zolotaya_ribka Оригинальное сообщение

рыбка с сырным соусом

Берете 1кг филе любой морской рыбы.Можно самой дешевой,главное чтоб без косточек была:)
1 пачку(около 500гр,можно и больше) шпината замороженного
2п сливок(у меня 30%жирности)
тертый сыр не меньше 300гр(можно и все 500-еще вкуснее будет)
1луковицу,3-4зуб.чеснока
приготовление:
В кастрюльке в мнебольшом кол-ве масла тушите луковицу,порезанную квадратиками,чеснок,тоже порубленный и шпинат.Доводите до однородной массы
В другую кастрюльк(ковшик) выливаете 2п сливок(всего получается 500мл),добавляете туда тертый сыр и на огонь.Мешаете время от времени.Доводите тоже до однородной массы.Чтобы получился сырный соус такой
В форму для запекания выкладываете сначала шпинат ,равномерно по всей форме раскладываая,потом филейки рыбы,солите,перчите,можно сухими приправками посыпать(у меня это базилик,карри немного,красная паприка,св. укроп)и заливаете все это сырно-сливочным соусом
В духовку на 200гр на полчаса(сверху корочка должна образоватся золотисто медового цвета(значит готово уже)
Блюдо готовится быстро и..ТАКОЕ ВКУСНОЕ!!!!!

Это цитата сообщения Кнопочка777 Оригинальное сообщение

Свинина с бананами

Я все таки приготовила Любимому обед!!! Не совсем то,что Вы советовали,но получилось восхитительно! всем советую повторить!!!
Значит Свинина с бананами :
Берем вырезку,и нарезаем её так,как на мясо по-французски. Солим,обжариваем на сковородке с двух сторон до серого цвета. Потом на смазанный маслом противень выкладываем,посыпаем перчиком и сверху 1 слой очень тоооненько порезанных бананов.Потом слой лука,нарезанного полукольцами, трем сыр и сверху майонез.На 40-50 минут в духовку,пока корочка не зарумяниться. Вытаскиваем-едим и наслаждаемся!!!!
Гарнир у меня был пюре,с добавлением свекольного сока,чтобы розовенькое получилось)))
Вобщем супер!!!
З.Ы. НЕ пугайтесь сочетания бананов и мяса! Не сладко получается,а пикантно очень.Главное бананы не переспелые брать!!!

Это цитата сообщения Espectra Оригинальное сообщение

Пахлава)))

Пахлава
Необходимые продукты: мука – ½ кг., сливочное масло – 100 г., яйца – 2 шт., молоко – ½ л., грецкие орехи – 300 г., сахарный песок – 900 г., топленое сливочное масло, кардамон, шафран, сухие дрожжи, соль.
Грецкие орехи подсушить в духовке около 10 минут, измельчить, добавить 300 г. сахарного песка и пол чайной ложки кардамона. Пол чайной ложки дрожжей развести в теплом молоке и вылить в муку. Добавить щепотку соли, два яйца и размягченное сливочное масло. Месить, добавляя молоко с небольшим количеством шафрана, до состояния теста, готового к раскатыванию. Оставить на 2-3 часа в теплом месте, после чего разделить на 10 равных частей и тонко раскатать. На противень, хорошо смазанный растительным маслом, выложить 10 слоев теста, пересыпая их измельченными грецкими орехами с сахаром. Смазать верхний слой яичным желтком, смешанным с чайной ложкой шафрана. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать в течение 7-8 минут. Подпеченный корж разрезать на традиционные ромбы, украсить половинками грецкого ореха. Полить сверху топленым маслом и оставить в духовке (150-160 градусов) на 1 час. 600 г. сахарного песка залить двумя стаканами воды и варить до загустения на медленном огне. Получившимся сиропом залить готовую пахлаву и оставить на 1 час.
[540x405]

Это цитата сообщения AliceFar Оригинальное сообщение

Курица без костей с начинкой из картофеля и грибов

Думаю, что это блюдо может претендовать на то, чтобы тоже называться Новогодним шедевром. Увидела я этот рецепт по местному ТВ каналу года 4 назад. Не испугалась кажущейся на первый взгляд сложности по разделки курицы, и теперь курицу, просто разрезанную на порционные куски, все мои домашние считают слишком сухой и пресной. 

[448x336]Читать далее...

Это цитата сообщения Annie1 Оригинальное сообщение

Студенческая пицца :)

Можно использовать любые продукты, крошки от завтрака, обеда и ужина, но я вас познакомлю с идеальной студенческой пиццей. приготовление с фотографиями

Это цитата сообщения Light_Lady Оригинальное сообщение

Сырный пирог.

Предлагаю всем лентяйкам (типа меня), ну или тем, у кого времени совсем нет, а близких порадовать хочется, рецепт простенького сырного пирога.
Нам понадобится:
700 гр. малосоленого сулугуни
3 яйца
1 пачка сметаны (лучше 20%)

Готовим:
Сулугуни натереть на терке, добавить сметану и яйца. Все как следует перемешать.
Форму смазать маслом (лучше готовить в невысокой круглой стеклянной форме). Выложить ровным слоем приготовленную смесь и поставить в горячую духовку (180 градусов) примерно на 20 минут. Должна появиться рыжая корочка...)))
Вытащить, разрезать и подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

PS Можно есть и холодным - тоже вкусно...)))

Это цитата сообщения NaTa_Mi Оригинальное сообщение

Творожник

этот рецепт для тех, кто любит сладенькое, но не любит долго его готовить

понадобится:
- 0,5 кг творога (я покупаю творожную массу в пачках по 250 гр с изюмом)
- 1 стакан сахара
- 1 стакан манки
- 3, 4 яйца (желток одного из них оставить для смазки пирога)
- 0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
- 150 гр сливочного масла
Приготовление:
Растопить масло (я это делаю в СВ печке, а можно и на огне) и поставить остывать. Смешать все ингридиенты вместе, добавить остывшее сливочное масло (все ведь знают почему нельзя масло горячее вливать туда, где присутствуют яйца, а для тех кто не знает: яйца свернутся).
Всему этому делу дать настояться 30 минут. Влить в форму (форму можно смазать подсолнечным маслом без запаха и оченб очень чуть чуть, а можно и не мазать), сверху смазать желтком, который мы оставили, поставить в духовку на 180 градусов на 30 минут.
У меня старая духовка и градусы не показывает, так что я ставлю примерно на серединку ручку и готовится он у меня минут 15-20, короче, когда сверху подрумянивается корочка и аромат на всю квартиру, то мона уже доставать.
Вкуснятина получается, супер, а главное просто и быстро :)
Приятного аппетита :-)

Это цитата сообщения Виллете Оригинальное сообщение

Кондитерская Колбаса

Действительно быстро, вкусно и недорого.

Понадобится:
200 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
1 упаковка какао-порошка
3 яйца (крупных)
1 кг. печенья

Приготовление:
Читать далее...

Это цитата сообщения микола_питерский Оригинальное сообщение

шаурма

Итак, шаурма это восточное блюдо из лепешки, начиненной бараниной, говядиной или мясом птицы с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей. Вместо арабской лепешки, питы, продавцы шаурмы научились заворачивать начинку и в армянский хлеб - лаваш.

Мясо для шаурмы берут разное: от баранины до индюшатины. В Израиле, Палестине, Иордании, Сирии, Ливане вам, скорее всего, предложат шаурму из римского петуха (индюка), в более дорогих заведениях - из баранины; в Иордании есть ресторан, где шаурму делают из верблюжьего мяса. Но принцип приготовления везде один: мясо нарезают на филе, слегка отбивают и на 12 часов заливают маринадом. В классике мясо готовят на открытом огне, но в домашних условиях можно использовать сухую сковороду с толстым дном.

Маринад: молотая смесь для мяса (корица, кардамон, гвоздика, острый затар, кориандр, каммун, чёрный перец) + красный уксус для мяса + оливковое масло + зелень петрушки. Всё взбить и залить мясо. В ресторанах пласты мяса нанизывают на вертикальный вертел, сверху закрывают бараньим жиром, дома можно сперва мясо нарезать длинными кусочками и обжарить на сильно раскалённой сковороде вместе с бараньим жиром (жира взять совсем немного). Хлеб тоже берут разный, не только питу. В Ливане, например, используют тонкий хлеб, заворачивая в него мясо.

Добавки к шаурме:

1. На 1 ст.л. пасты tehina (паста из семени кунжута) – сок 1-го лимона, хорошенько всё взбить. Очень мелко нарезать зелёный лук, петрушку, немного кинзы, острый затар, зелёный острый перец, перемешать с полученным соусом, посолить и добавить по вкусу совсем немного чеснока.

2. Мякоть огурцов (шкурки срезать) мелко нарезать кубиками, порубить мяту и чеснок, всё перемешать и залить густым кислым молоком, посолить.

3. Хорош в шаурме маринованный лук.

4. Можно и майонез, мы к нему привыкли, да и в арабской кухне есть ему место, особенно в ливанской и сирийской.

Шаварма

800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка);
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл);
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
кардамон на кончике ножа;
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика);
соль по вкусу;
для соуса:
1 стакан негустой сметаны;
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
2-3 зубчика чеснока;
щепотка карри;
небольшой маринованный огурчик;
растительное масло

Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов "для соуса"). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин., через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.

Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.

Шаурма по-европейски

Продукты:
Курица или цыпленок (можно окорочка)
3 репчатых луковицы
сладкий перец 2-3 штуки (лучше спелый, желтый, толстостенный)
Помидоры - 2-3 штуки
Майонез
Маринованные огурцы - 2-3 штуки.
Армянский лаваш (тонкий) 4-5 листов.

Куриное мясо отделить от костей, порезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Сладкий перец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на сливочном масле.

Затем все смешать, добавить черный молотый перец, базилик и хмели-сунели по вашему вкусу. Жарить до готовности.
Развернуть лист армянского лаваша, в середину уложить нарезанные кружками помидоры (не больше трех кружков на 1 лаваш).
На помидоры уложить нарезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху выложить 2-4 ложки готового куриного мяса с перцем, все слегка смазать майонезом и завернуть в рулет, загнув края. Можно сделать несколько "рулетиков" сразу, а можно сворачивать их в процессе трапезы, периодически подогревая куриное мясо. Можно подавать без гарнира со свежими овощами. Хорошо сочетается с салатом из свежей молодой капусты (мелко порезанной, помятой и заправленной майонезом), а также с жареными кабачками.

Это цитата сообщения Verden Оригинальное сообщение

Очень просто и вкусно.

[400x300]
С этим рецептом Tufelka пригласила меня в сообщество.
250 грамм маргарина порубила с 2 стаканами муки.Добавила 3 желтка,чуть соли и стакан сметаны. 2 часа охлаждалось в холодильнике.
3 белка сбила со стаканом сахара- это прослойка-крем.
Тесто разделила на 2 лепёшки. Каждую раскатала круглой и нарезала сегментами,затем намазала сверху кремом-белком,и каждый сегмент свернула с широкого конца к уголку.
При выпечке здорово увеличивается в размерах.
Заготовка:

Конечный результат:
[350x263]

Это цитата сообщения ТОП_тыгин Оригинальное сообщение

МЯСО ЗАПЕЧЕНОЕ "ПО-СОВЕТСКИ"

[300x224]
Уж как только не назвали подобное блюдо, и мясо "по-польски", и мясо "по-французки", и "по-венгерски". Но, всё-равно, похоже это НАШЕ традиционное блюдо. Ещё с тех времён, когда салат "Оливье" делался исклюсительно тазиками. В результате экспериментов с наполнениями я пришел к следующему варианту...

Что нужно:
1 кг. свинины или говядины
4 луковицы
1 сладкий перец
3 помидора
пол-банки маслин
200г. сыра
майонез, соль, перец молотый

Мясо режем большими кусками размером с пол-ладони, толщиной по сантиметра полтора. Слегка отбиваем. С обоих двух сторон солим и перчим. Поддон для духовки смазываем сливочным или топлёным маслом и плотно укладываем получившиеся кусочки. Желательно без зазоров. Лук мелко шинкуем, несмотря на слёзы и равномерно покрываем мясо. Сладкий перец режем полосками а помидоры кружками и красиво раскладываем поверх лука. Оливки режем так же кружками и не менее красиво раскладываем по материализующемуся блюду. Заливаем сверху майонезм. Ещё сверхее добавляем тёртый сыр (желательно поострее, типа пармезана). Притаптываем и слегка разравниваем. Ставим в духовку, при температуре 250 градусов. И держим тама, пока верхушка не зарумянится. Тогда вынимаем, раскладываем по порциям и едим под "С лёгким паром" или что-то подобное... :-)

З.Ы. Приятного вам всем обеденного перерыва... :-)

З.З.Ы. Как вариант - на лук можно докладывать грибы и картошку.

Это цитата сообщения Милена_65 Оригинальное сообщение

Рыба с овощами

Иногда бывает лень готовить рыбу под маринадом , и тогда на помощь приходят замороженные овощи. Берем филе рыбы (треска или минтай) ,немного масла ,замороженную смесь "Рататуй",специи и репчатый лук. Сначала обжариваем лук ,затем бросаем заморозку и специи ,за 10 мин. до готовности кладем рыбу и лавровый лист ,можно добавить томат-пасту или кетчуп.Это блюдо можно есть в любом виде (горячем или холодном).
[400x211]

Это цитата сообщения Горе_луковое Оригинальное сообщение

Рагу с куриной печенью

Поскольку я не ем картофель ни в каком виде, а разнообразия в еде хочется, да и сыну чего-то пожевать надо было приготовить, поэтому  родилось следующее:

400гр (стандартная упаковка) замороженных овощей - горошек, стручковая фасоль, цветная капуста, кабачок, помидор - бросила на раскаленную сковороду с 1 ст.л подсолнечного масла, накрыла крышкой (брызгает немилосердно!). Не солить! Периодически помешивать.

Пока жарится смесь, хорошо отжала 1,5 стакана квашеной капусты.

Промыла и порезала 700гр куриной печени, откинула на друшлаг, чтобы стекла.

В сотейник на дно кладу 1-2 лавровых листика, 4-5 горошин душистого перца.

Смесь прожаривается до золотистой корочки, выкладывается в сотейник.

Также протушивается капуста и тоже отправляется в сотейник.

Печень жарится на большом огне до румяной корочки, присаливается в самом конце жарки. Выкладываем ее к овощам.

2-3 средние луковицы режем полукольцами, обжариваем на жиру, оставшемся после печени до золотистого цвета, добавляем соус (у меня были остатки сацибели), немного кипятка, можно добавить соль и щепотку сахара по вкусу, протушиваем, заливаем рагу так, чтобы жидкость НЕ покрыла ингредиенты на 1-2см. (иначе будет слишком много подливы, но это на любителя!). Если соус с томатом, можно добавить ложку сметаны или майонеза для нежности..

Солим, перчим, аккуратно перемешиваем и ставим на 30-40 мин на еле заметный огонь, (сотейник плотно закрываем крышкой), чтобы томилось.

В самом конце, минут за 5-7, посыпать сухими любимыми травами. Или же свежей зеленью - прямо в тарелке!

Приятного аппетита!