Это цитата сообщения Юлия_Перевозчикова Оригинальное сообщение

Кулинария (предновогоднее)

Я вообще-то очень хорошо готовлю (даже то что не ем в данный период жизни, мясо например) И есть у меня в запасе пара-тройка фирменных вкусностей, которые имеют успех в кругу семьи и друзей. Например песочная ватрушка (вкусно, необычно, интересно)Делюсь:
200 грамм сливочного масла
растереть с 2 желтками
и 3-4 ложками сахара.
Добавить примерно 2 стакана муки (можно 2,5)
Вымесить тесто.
Выложить в форму, сделав неглубокую мисочку из теста и поставить в духовку для выпекания. В ходе выпекания обязательно протыкать тесто ножом или вилкой (ибо оно будет вставать на дыбы (пузыриться). Когда оно испечется (станет желто-бежевого цвета) корж всемсте с формой следует достать и остудить (из формы не вынимать).
А тем временем... Готовим собтвенно творог. 400 грамм хорошего творога (для неленивых) смешать с сахаром по вкусу ИЛИ 2 пачки хорошей творожной массы по 200 грамм(для ленивых) (можно с изюмом, ничего - даже пикантно) смешать с 2-мя желтками и выложить на остуженный корж.
Как вы помните, у нас осталось 4 белка их следует взбить в густую пену, когда пена "встанет", острожно добавить 0,5 стакана сахара. Всей массой закрыть творого и поставить в духовку минут на 5-10 (в зависимости от духовки, может и чуть подольше, но не более 20 мин.), до изменения цвета белковой массы на красивый коричневатый и состояния легкой "корочки".
Вот такая ватрушка.
Еще в данном произведении можно заменить творог на:
1.Яблоки, слегка пересыпанные сахаром.
2. Клюкву (примерно 0.5 поллитровой банки с сахаром по вкусу)
3. Чернику, клубнику, ежевику, малину (это я делаю на даче и не заморачиваюсь с белковой шапкой).Или делаю ее тонкой (из 2-х белков)Получается просто отлично!
Но ВАТРУШКА - это супер хит.
Если интересуют необычные сладости в активе есть:
1.Торт "Прага"
2. Ореховый торт с коньячной пропиткой.
Ежели будут интересующиеся - выложу.
Я, конечно, не Поваренок С Поварешкой,так, как она, безусловно, не могу, но есть чем поделиться!

Это цитата сообщения Юлия_Перевозчикова Оригинальное сообщение

Новогодняя кулинария (семейные шедевры)

Ореховый торт.

Это тортик, который у же много лет печет моя мама.
Делать его научила одна из сотрудниц НИИ, в котором матушка моя служила (и успешно занималась исследованием сварочных технологий). Многие из ее разработок служат до сих пор. Например, в отечественном (да и не только) кораблестроении, в атомной энергетике, да и много где. Не суть. Матушка моя личность незаурядная, хоть я бухчу на нее, но именно она научила меня делать хорошо, то за что я берусь. Или не делать вовсе. В том числе и готовить.
Я ей за многое благодарна. Даже за то, что ее «словесные стрелы» задубили мою шкурку, сделали ее нечувствительной к этой форме общения с миром.

Ну ладно, хватит вступлений. Тортик.
Что надо:
Для коржа.
4 яйца.
1 стакан сахара
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом.
2 полные столовые ложки меда.
1 стакан крупно (пластиками) порезанных грецких орехов.
2 стакана муки.

Технология:
Она чрезвычайна проста – все смешать.
Напоминаю, что погашенную соду кладут одновременно с мукой.
А орехи не измельчают в блендере, а режут на пластинки и кладут в последнюю очередь, и, перемешивая, стараются их не ломать.
Я выпекаю корж в форме со съемным бортиком, но этот корж не особенно прилипает, поэтому можно и в простой. Только не в фигурной (есть такие – с изогнутым днищем, рисунком на дне. Подобные не годятся)
Естественно, надо очень хорошо смазать форму.
Выпекать до готовности где-то минут около 40, но готовность как всегда проверяется протыканием спичкой или зубочисткой или любой деревянной палочкой. Один из признаков готовности коржа – интенсивный бежевый цвет.
Когда корж готов его необходимо вынуть из формы и разрезать (разрезать только горячим!). После чего положить на два разных блюда разрезанными сторонами вверх. И дать остыть. Пропитывать сиропом их можно только остывшими – иначе раскиснуть – а нам этого не нужно!

Крем:
Тут все элементарно.
Сварить сироп:
1 стакан сахарного песку.
1 стакан хорошего (цельного) молока.
Ванилин (ванильный сахар) добавить в сироп, когда он остынет до температуры тела (кастрюльку руками можно трогать не обжигаясь)
Когда сироп остынет до комнатной температуры – сбить с 200-250-ю граммами сливочного масла. Крем готов.

Сироп:
1 стакан воды.
1 стакан песку.
150 грамм водки.
Довести до кипения.
Когда сироп остынет капнуть в него 2-3 капли ромовой эссенции.
А еще лучше – 2 столовые ложки хорошего рома.
Или 2 ст. ложки душистого ликера на травах.
Раньше мы использовали «Старый Таллин» - теперь есть масса хороших замен. Единственное условие – ликер именно на травах – кофейные, молочные, шоколадные – категорически не подходят!
Еще вариант – три ложки ХОРОШЕГО коньяку (в идеале – армянского, французского, можно азербайджанского, но никаких «Хенеси» с его миндальным привкусом, лучше «Бержерак». В любом случае ароматизирующий алкоголь должен быть качественный, с естественным вкусом и ароматом.
Дальше все предельно просто – остывшие коржи щедро пропитать сиропом,
Намазать кремом, соединить, оставшийся крем намазать на верхний корж и посыпать тертыми или сильно (на этот раз сильно) измельченными орехами.
Грецкие орехи – идеально.
Но в случае чего (например, аллергии (у моего мужа сильная аллергия именно на грецкие орехи)) можно заменить на фундук, кешью или миндаль. Только!
Фисташки, арахис и прочь – не подходят – искажают вкус, при приготовлении коржа не так хорошо сочетаются с медом, который входит в состав теста (проверено – матушка моя по натуре исследователь и экспериментатор).

Ну, вроде все. Дерзайте – очень вкусно.
Да, забыла – небольшая деталь – торт вкуснее, если сутки постоит в холодильнике (настоится). Поэтому готовить его следует за сутки до съедения. Замечателен к чаю в новогоднее утро (и вечер 1-го числа). Впрочем, и в другие дни года…

Это цитата сообщения Рыжая_Морская_Свинка Оригинальное сообщение

по просьбам трудящихся

я-таки завела кулинарный раздел.
итак, встречайте - салат с куриной грудкой.
Мне он нравится тем, что можно дать волю фантазии. Единственные компоненты салата. которые остаются всегда неизменными, это, собственно куриная грудка и соус.
Берем куриную грудку, солим, посыпаем специями и тщательно отбиваем. Обычно, в качестве специй, я использую обыкновенный черный перец. Сегодня перца у меня не было, я использовала специи для мяса "no_name", привезенные друзьями из Туниса.
[600x395]

далее, обжариваем грудку с двух сторон, по 3-5 мин., на разогретой сковороде.

[600x556]

ставим грудку охлаждаться, а сами начинаем фантазировать. в этот салат могут идти практически любые овощи. Главное, соблюдать баланс кислого, сладкого и нейтрального вкусов. Единственное, чего не стоит делать вовсе - добавлять в салат картофель. он расплывается в соусе и отягощает вкус салата.
Режем, например, белокочанную капусту (данный ингридиент легко заменяется салатом или краснокочанной капустой).

[600x426]

Капусту обязательно слегка присолить и помять, так она будет мягче и нежней. Салат мять не нужно, он и так достатосно нежен. Добавляем огурцы:

[600x389]

Еще раз слегка присаливаем, не перемешивая.
Потом помидоры:
[600x402]

Режем лук полукольцами, а перец - соломкой

[600x472]

Внимание: слабонервные могут пропустить этот пункт и пойти покурить. Добавляем апельсин (еще очень хорошо в этот салат идут ананасы, персики или банальные яблоки)
[600x424]

К этому времени, наша грудка уже остыла и ее можно порезать

[600x426]

Потом добавляем баночку кукурузы (при желании этот пункт можно опустить вовсе, а можно заменить кукурузу любыми бобовыми - горошком, фасолью, соей)
[600x578]

Затем, режем зелень. Укроп, петрушку, великолепно подойдет базилик, веточка розмарина, тархун или мята.
[600x452]

Теперь готовим соус. Сегодня я взяла 6 ст. ложек обычного рафинированного подсолнечного масла, 2 ст. ложки оливкового на травах (жаба меня давит использовать его на всю катушку), 2 чайных ложки горчицы, 2 столовых ложки уксуса, 1 ст. ложку соли, 1 чайную ложку сахара. Все тщательно перемешать.
[600x617]

Теперь заправьте салат, перемешайте и дайте ему подумать о вечном минут 10-15. Приятного аппетита!
[600x450]

Это цитата сообщения Рыжая_Морская_Свинка Оригинальное сообщение

сегодняшний ужин

заметьте - я не пишу "свиная отбивная" и "персиковый салат" по отдельности. Свиная отбивная, она, как вы понимаете, и в Африке таковой остается, а вот салат из персиков - блюдо весьма неоднозначное и хорошо идет (у меня по-крайней мере) тока со свининой.
Итак, берем кусок свинины, лучше карбонат, и режем его на куски толщиной примерно 2 см. Тщательно, с двух сторон, отбиваем каждый кусок, посыпая специями. Не солим.
[600x532]

Потом смазываем с одной стороны куски мяса горчицей и складываем их стопочкой так чтоб несмазанная горчицей сторона лежала на смазанной. Оставляем их минут на пятнадцать - двадцать. Этакая экспресс-подмариновка.
[600x380]

Затем нужно обвалять в муке наши куски мяса, потом обязательно стряхнуть излишки муки и жарить на разогретой сковородке с двух сторон минут по 4-5. Солим мясо уже в процессе обжарки.
[600x529]

Пока мясо жарится режем лук тонкими полукольцами.
[600x395]

Потом режем персики и хорошенико смешиваем их с луком.
[600x433]

Далее нужно помнить, что у нормальных персиков достаточно "сильный" вкус и его нужно немного "пригасить". Для этого смешиваем в двух ложках подсолнечного рафинированного масла соль на кончике чайной ложки и чайную ложку сахара. Заправляем наш салат.
Ну, а тем временем, мясо у нас тоже готово. Приятного аппетита!

[600x552]

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

Курица запечёная, маринованая в пиве

Оч простое в исполнении блюдо :)) Для лентяев :)))

Берём курицу, рубаем её пополам, удаляем всякие ненужные части

[700x525]

пра куру

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

Карбонад по чешски :))) под пиво

Забыл я, как оригинальное название ентого блюда.... читал я как-то рецепт, давно правда, и вот запомнился он мне.. а тут ещё и кусочек карбонада завалялся , почти случайно :))) Итак, берём 1 - 1,2 кг карбонада, срезаем (если на нём есть) лишний жир и режем на большие куски

[700x525]

дальше про пивные дела

Это цитата сообщения сиротка Оригинальное сообщение

ПЛОВ,КАК Я ЛЮБЛЮ!

ПЛОВ,КАК Я ЛЮБЛЮ!

[показать]баранина - 1 кг мякоти и 3-4 шт. дольки от спинки с рёбрышками (можно заменить хорошей говядиной или телятиной), сало курдючное - 300-350 гр(можно заменить тем же количеством растительного масла, лучше оливкового), рис-1кг., красная морковь - 1 кг. , 2-3 средние головки лука, 2-3 головки чеснока,1-3 стручковых перца (хоть красного, хоть зелёного), зира(я иногда беру просто приправу для плова в которую входят:зира,барбарис,куркума,шалфей,чеснок,перец)Вначале порежем красную морковь длинной соломкой 0,3 Х 0,3см.Подготовим мясо: порежем его 1,5сантиметровыми кубиками, а дольки спины с рёбрышками, чуть присыпав солью, слегка отобьём и отложим в сторонку промариноваться. Переберём и тщательно промоем рис, пока с него не будет стекать идеально чистая вода. (готовила как-то плов из пропаренного риса-мне не понравился.) Замочим рис в большом количестве тёплой (но не горячей) воды.Очень хорошо нагреваем казан.Огонь - на максимуме.Не убавлять огонь пока не скажу.Нарезанное кубиками по 0,5 см сало опускаем в казан и вытапливаем жир, а золотистые выжарки вынимаем шумовкой.Если Вы готовите на масле, то масло наливаем и хорошо прокаливаем, до сизого дыма, а потом опускаем туда одну целую, но очищенную головку лука и прожариваем её до черноты - это снимет посторонние запахи масла.Теперь в очень горячее масло (или вытопленное сало) опускаем дольки от спины.Жарятся они очень быстро - раз-два перевернули, минут пять-шесть, и они стали красивого, золотисто- коричневого цвета!Вынимаем их из казана и откладываем в сторонку.Ещё раз ждём, когда масло разогреется и опускаем нарезанный кольцами лук. Аккуратно обжариваем его, иногда перемешивая до красно-золотистого цвета, к тому же вся вода, которая была в луке, уже почти выпарится. Огонь пока не убавляем! Вот теперь опустим в казан мясо и обжариваем его, иногда помешивая, вместе с луком. Если в луке останется вода, то мясо потушится, а не пожарится, понимаете? Ровным слоем засыпаем морковь. Через две-три минуты перемешаем её по всему периметру казана с мясом и луком. Перемешивать надо аккуратно, чтоб не разломить ломтики моркови. Обжариваем её в течении 10-15 минут, к концу жарки убавляем огонь до 'среднего', всыпаем часть зиры.Вливаем горячую воду, чтоб всё покрылось водой на 1-1,5 см. Опускаем предварительно очищенные от внешней шелухи и корней целые головки чеснока и целый, без повреждений, стручковый перец. Опускаем и дольки от спины.После того, как всё закипит, необходимо убавить огонь до 'чуть выше самого минимума'. Всё должно кипеть в открытом казане минут сорок, не меньше. Вода должна постепенно выкипать, а оставшийся бульон становиться прозрачным и иметь насыщенный красно-коричневый цвет. Добавляем огонь до 'максимума', солим. Примерно столовая ложка с горкой соли уходит обычно, но лучше попробовать - бульон должен быть чуть пересоленный, часть соли возьмёт в себя рис.Вот мы и получили ту среду, в которой будет "купаться" рис. Она называется зирвак. С риса тщательно сливаем воду и шумовкой опускаем рис равномерно в казан, разравнивая по поверхности. Теперь заливаем всё примерно 1 литром кипятка - осторожно, чтобы не повредить слой риса. Здесь важно не налить лишнего, каждый раз объём воды подбирается в соответствии с качеством риса, силой пламени и проч. Можно налить чуть меньше, и долить потом, чем перелить сразу и всё испортить. Но, главное, чтобы весь рис был покрыт водой.Огонь добавляем до 'супер максимума', надо, чтобы закипело как можно скорее и по всей поверхности, можно даже прикрыть на минутку крышкой! Лишь бы закипело, да так, чтоб масло всплыло наверх, а потом, в процессе варки риса и выпаривания воды опускалось сквозь рис, обволакивая каждую рисинку, вот тогда будет плов, а не липкая каша с мясом!И ни в коем случае не мешаем уже больше ничего, только разравниваем в случае необходимости поверхность риса. Попробуйте рис. Он не должен хрустеть на зубах, должен здорово увеличиться в объёме, стать почти готовым и воды в казане не должно остаться вовсе. Отодвиньте шумовкой с краю и посмотрите - там только масло, или и вода парит? А если рис всё ещё хрустит, то добавьте ещё чуть-чуть воды (грамм 50, а то легко можно всё испортить.Теперь убавляем огонь до 'средне-слабого', дожидаемся, когда вода выкипит окончательно и убавляем огонь до самого маленького.Посыпьте рис слегка размолотой зирой и закройте сначало тарелкой по размеру,а потом крышкой.Ждите 20-25 минут и открывайте.Выкладываем плов на круглое большое блюдо горкой, а чеснок поставим в самом верху, украшаем всё стручками перца и дольками спины и - понесли на стол!!! Надеюсь вам понравится !!!


Читать далее...

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

И тут каша)))

СОЧНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "МАННИК"

Сварить манную кашу из 1 стакана молока и 2 ст.л. крупы. Переложить в миску, взбивать венчиком до теплого состояния. Всыпать 1 ч.л. сухих дрожжей, прикрыть крышкой и оставить на 20 минут.
Отдельно растереть 100граммов сливочного масла с 0,5 стакана сахара, добавить 2 яйца, щепотку соли.
Соединить с кашей, всыпать 1 стакан с горкой и еще полстакана муки.
Вымесить тесто (оно получается очень липкое) и оставить на столе на полчасика.
Тем временем готовим начинку - 4 средних яблока очищаем от кожицы и семян, режем на кусочки. Полстакана изюма запариваем кипятком, потом промываем, остужаем. Смешиваем яблоки с изюмом, добавляем ванильный сахар и чуть корицы.
На смазанный и присыпанный противень выливаем 2/3 теста, разравниваем его мокрой рукой. Выкладываем начинку, присыпая ее сахаром (по вкусу) Я, правда, в начинку сахар не добавляю. Меньшую часть теста размазываем по яблокам произвольно.
Ставим в разогретую духовку на 220 градусов.
Через 20 минут пирог смазываем сверху желтком и посыпаем сахаром и корицей. Допекаем еще 10-15 минут.

Пирог почти не сладкий, ароматный. Коржи получаются тонкими, пропитанными фруктовым соком, но очень нежными. Вкусно и в теплом, и в холодном виде, особенно с молоком.
[393x262]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Два очень простых кекса.

Из одного теста)))

ФРУКТОВЫЕ КЕКСЫ

2 яйца взбиваем со стаканом сахара.
Добавляем стакан кефира или простокваши (любой кисломолочки),
100гр растопленного сливочного масла,
1 ч.л. без горки соды, гашеной столовой ложкой лимонного сока,
цедру с одного лимона,
пакетик ванильного сахара,
2стакана муки.
Вымешиваем тесто, оно получается как густая сметана. Делим на две части.
Штук 20вишен из компота или замороженных освобождаем от косточек, хорошо отжимаем сок. Вместо косточки вкладываем кусочек шоколада или шоколадной конфеты.
В смазанную форму выливаем часть теста, раскладываем вишню, заливаем тестом.
Другую половину теста смешиваем с клюквой или нарезаными яблоками, изюмом, или другими фруктами. Можно так же выложить тесто, засыпать ягодой, залить оставимся тестом.
[389x342]
Печем в разогретой о 200 градусов духовке минут 40-45.
Режем только остывшими - очень тесто нежное получается.
[393x292]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Сладкий стол тоже будет легким.

ПИРОЖНЫЕ "ДЛЯ ЛЮБИМЫХ" просто можно выписывать по рецепту в аптеку - столько всяких полезных вкусностей входят в состав. Тут все, предназначенное для "улучшения качества" наших любимых - и сухофрукты, и орехи, и шоколад - просто кладезь эротической кулинарии))))

Итак замачиваем в кипятке горсть кураги и полстакана хорошего изюма без косточек. Через полчасика отжимаем, курагу пропускаем через мясорубку или мелко-мелко режем. Изюм оставляем в первоначальном целом виде.
Скалкой измельчаем полстакана грецких орехов - не слишком мелко.
Теркой снимаем цедру с 1 лимона.
В миску насыпаем стакан сахара, вбиваем 4 яйца - тщательно растираем. Добавляем все сухофрукты, орехи, 2 столовые ложки кокосовой стружки, цедру лимона, пакетик ванильного сахара.
Всыпаем полчайной ложки соды, заливаем 3 чайными ложками уксуса, чтобы погасить. Добавляем стакан муки.
Вымешиваем тесто.
Противень смазываем маслом, посыпаем мукой или сухарями. Выкладываем тесто, аккуратно разравниваем его. Толщина лепешки должна быть в сантиметр.
Духовка уже разогрета до 200 градусов. Ставим и выпекаем до готовности (пробуем спицей)
Вынимаем корж на доску, чуть охлаждаем его.
Теперь начинается творчество - формочкой для печенья в виде сердечка вырезаем пирожные, стараясь, чтобы обрезков было как можно меньше, то есть формочку располагаем поэкономнее.
Варим шоколадную глазурь - 2 столовые ложки какао, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны и 50 гр сливочного масла. В закипевшую глазурь вливаем чайную ложку коньяка.
Каждое пирожное со всех сторон смазываем глазурью, бока посыпаем измельченными обрезками коржа. Ставим в холодильник до употребления.
Пирожные очень нежные, мягкие, сочные - как поцелуй любимого)))))
[390x300]

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Жаркое праздничное

Мясо-свинина или говядина, 4-5 картофелин, 1 головка репчатого лука, 2
столовые ложки топленого или сливочного масла, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 1 столовая ложка
сметаны, 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки или укропа,
соль, черный молотый перец по вкусу.

Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон до
образования румяной корочки. К мясу добавить морковку, порезанную тонкими брусочками, репчатый лук и еще раз пережарить все вместе.
В жаровню или толстостенную кастрюлю положить обжаренное мясо, картофель,
посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного
бульона. Тушить 30 минут. Тем временем готовим соус "Бешамель"
Соус-Бешамель
Ложку масла растереть с двумя ложками муки, пережарить до коричневого цвета, развести небольшим кол-вом молока или воды перемешать. Варить до густоты сметаны. Посолить, положить мускатного ореха, остудить. Когда бешамель разводят
бульоном, можно добавить сметану.
Выкладываем готовое жаркое, поливаем соусом
посыпаем мелко нарубленным
чесноком, зеленью укропа, петрушки.
Подавать с салатом из свежих овощей, солеными огурцами,
квашеной капустой, зеленью.

LI 5.8.22
[386x341]

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Отчеты - 2: Запеченные грибы с кабачками

Еще огромное спасибо за рецепт запеченных грибочков с кабачками Ирине, пользователю iri-irika! Получилось легкое диетическое и ооочень вкусное блюдо. Его же можно делать и во время поста.
Сделала все четко по рецепту, за исключением маленького отступления. Чеснок добавляла не после, а во время готовки и не в живом, а в сухом виде.
Ира,еще раз благодарю!
Всем, кто хочет питаться легко и полезно, рекомендую заглянуть в дневник Ирины. Я много полезного для себя там нашла.
[640x480]
[640x480]

Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение

Баклажаны с грудинкой

В колонках играет - тишина
Настроение сейчас - хорошее

А вчера я делала вот такое блюдо. Рецепт я тоже нашла на просторах интернета. Решила проверить что это такое.
На 1 баклажан нам понадобится около 100 гр бекона или грудинки, 150 гр тертого твердого сыра, 3 ст. ложки сметаны. За неимением бекона и грудинки я положила буженину. Потом об этом пожалела. Получилось не очень вкусно. Но сыну понравилось. Он все слопал, а мы с мужем не очень оценили по достоинству это блюдо. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. Может вам и подойдет. Только не кладите буженину.
Баклажан разрезать вдоль пополам. Посыпать на срезе солью и оставить на несколько минут, потом промыть под водой для удаления горечи. Обсушить и сделать несколько надрезов на расстоянии 1-2 см друг от друга, не разрезая внешнюю кожуру плода. В каждый срез положить ломтики бекона или грудинки. Слегка посолить и поперчить.

[640x480]
[640x480]
Баклажанчики сложить в форму или противень кожурой вниз и сверху выложить тертый сыр со сметаной.
[640x480]
Запечь в духовке на 180 градусов 45 минут.
[640x480]
Приятного аппетита!
[640x480]
Ну как не посидеть и не выпить под легкий закусон теплым майским вечерком?! Салатик от Ларисы с фасолью и грибами, салатик из дайкона, свежий огурчик и баклажанчики, запеченные с сыром помогли нам в этом. Чего и вам желаем!
[640x480]

Это цитата сообщения Иван_Мудаков Оригинальное сообщение

Готовлю. Двухслойный творожный пирог

Не надо думать, что я все время торчу на кухне. У меня скопилось много фотографий моих блюд, все это я готовил последние два месяца, когда приобрел фотоаппарат.  Этот пирог я пек в мае к празднику Шавуот (Пятидесятница), в этот день принято есть молочные блюда.

[показать]

Это цитата сообщения Белка_с_орешками Оригинальное сообщение

Курица "по-быстрому"

Когда у меня внезапные гости на горизонте, а кормить их ну совсем нечем, я забегаю в "что-нибудь, где есть продукты в продаже" и покупаю:
1 курица (для жарки) или крупный цыпленок, или штук 5 окорочков.
2 банки сметаны по 200-250г. (не принципиально)
2 банки грибов (шампиньоны резаные).
Всё.
Читать далее...

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Ленивый яблочный пирог

По-моему сюда рецептик оч кстати ))
Смешать по 1 стакану: муку, манку и сахар. Добавить1 ч.л. разрыхлителя, щепотку соли. На смазанный противень высыпать треть смеси. Сверху натереть яблоко (1-2), пролить 1-2 ст.л. меда (можно и без него обойтись). Далее высыпать еще 1/3 сухой смеси. Вновь повторить яблочно-медовый слой. Засыпать оставшейся третью смеси. Сверху натереть полпачки (100 гр) замороженного сливочного масла или маргарина. Запекать в заранее прогретой духовке до золотистого цвета.
[400x303]

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

Пирог

Печь его просто и быстро, а главное-не дорого и вкусно!



приготовление

Это цитата сообщения АЛЕНКА_И_САНЬКА Оригинальное сообщение

Любимые рецепты...

Наши любимые салатики. Рыбный Необходимо: Рыба свежая (мороженная), мы берем Пикшу- 1,5 кг. Лук репчатый -4-5 средних луковиц (можно больше) Морковь -4-5 шт. Грибы шампиньоны (св. мороженные) 1 кг. Майонез 1. Рыбу отварить, разобрать от костей и шкуры. Размять вилкой. Перемешать с майонезом. 2. Лук порезать не крупно, обжарить до прозрачного цвета. Смешать с майонезом. 3. Грибы нарезать (на любителя), обжарить. Перемешать с майонезом. 4. Морковь натереть на крупной терке, обжарить (мы добавляем немного воды, чтобы потушить). Перемешать с майонезом. Далее берем глубокую посуду, выкладываем слоями. Рыбу + лук + грибы + морковь, повторяем еще раз. Верхний слой смазываем майонезом и украшаем. Ставим в холодильник, до подачи к столу. P.s. Можно не перемешивать с майонезом, а смазывать каждый слой отдельно. Вот, что получается… [610x460] А это, чтобы интереснее было... [422x534] Любимый салат мужчин. Необходимо: 1. Шампиньоны (консерв.) – 1 банка(400 гр.) 2. Сыр -300 гр. 3. Чеснок -3-4 ср. зубчика 4. Майонез -200 гр. 5. Сливки -150 гр. 6. Кинза, петрушка - по 1 пучку(можно без Кинзы-кто ее не любит). Не солить Шампиньоны нарезать на кусочки. Сыр натереть на крупной терке. Смешать сливки с майонезом. Чеснок через чеснокодавилку (можно мелко порезать). Порезать зелень. Все перемешать. Не солить. Дать настояться 2 часа. [234x156]

Это цитата сообщения Naenn-vanilla Оригинальное сообщение

ПЕЧЕНЬ,КАК В СТОЛОВОЙ.

Это цитата сообщения сиротка Оригинальное сообщение

Делюсь сокровенным

Делюсь сокровенным.

А это первое сообщение для раздела кулинарных ссылок выкладываю оптом всю свою коллекцию, имеющуюся на сегодняшний день.

1. Первоклассно оформленные бутерброды
2.Очень удобный и подробный он-лайн справочник по травами пряностям, применяемым в кулинарии.
3.Старинные кулинарные рецепты.,
4.Ещё одна коллекция старых рецептов.
5.Рецепты мира - большая коллекция рецептов (65 стран).
6.Винолюб - небольшая коллекция, но есть очень оригинальные решения.
7. 12 книг Вильяма Похлёбкина на "Альдебаране".
8. И.Лазерсон, С.Синельников, Т.Соломоник. За столом с Ниро Вульфом или секреты кухни великого сыщика. (Библиотека Мошкова).
9. Энциклопедия трав, специй, и пряностей. Множество интересных рецептов, в т.ч. пошаговых.
10. Справочник "Большая домашняя кулинария".

ещё много ссылок