Это цитата сообщения RENATA_IZ_CANADA Оригинальное сообщение

Зефирный торт

По просьбе Оли, я расскажу вам о приготовлении торта.Это моя гордость!Если вы решили сразить на повал ваших гостей, или сделать приятное любимому человеку, это то, что вам нужно. Я его обожаю, не могу наесться и конечно же поправляюсь на ..... очень много кг. Писать буду дольше, чем делать, очень легкий в приготовлении, нужно только немного наловчиться. Пеку коржи заранее, даже за неделю, Заворачиваю в целофан и они ждут своего часа. В прекрасном состоянии. И так я напишу на небольшую порцию. На картинке у меня 1.5 замеса, протвени у меня большие.У меня их 2 одинаковых, для удобства.
50 гр мягкого сли. масла
1 стак. сахара
2 стол. ложки меда
1 чайн. лож. соды погасить уксусом
2 яйца
Смешать и поставить на "паровую баню".
Что такое "паровая баня" в домашних условиях. Очень просто, у меня старая глубокая сковородка, я наливаю туда половину воды ( потом она начнет булькать, чтоб не обожглись).И ставлю в нее кастрюлю с перечиленным содержимым. Вам не надо стоять над ней и помешивать. Просто закидали туда все, переодически подходите и помешивайте, содержимое должно раствориться, и увеличится пенкой в пару раз. А вы занимаетесь в это время другими делами. Когда вы увидите, что масса чуть потемнела, увиличилась, снимите с огня и пусть чуть остынет. Добавьте 3 стакана муки. Помешайте, тесто будет такое приятное в руках. Разделите на 5 частей.
Протвень смажьте жиром (маргарином), и посыпте мукой чуточку. И нагрейте в духовке. Каждый корж расплескиваете руками, для удобства тоже посыпте чуть муки. И в духовку, и тут не отходите далеко, коржи пекутся очень быстро 7-10 мин. У меня 2, и я только успеваю снимать и делать следующий. Коржи вам покажутся толстыми, но не пугайтесь, они прекрасно пропитываются.
Крем
Очень простой 1 литр сметаны 1,5 стак сахара И! Я запариваю 1 апельсин и 1 лимон. Что значит запариваю, просто обдаю кипятком, и они в нем поплавают немного. И потом перекручиваю в комбайне и добавляю в крем. Тут надо попробавать на сахар, но я думаю, что этой пропорции достаточно.
Когда заливаю коржи, еще посыпаю каждую прослойку орешками не много, на верхний корж сверху на крем выкладываю зефир и свариной шоколадной помадкой поливаю сверху. Когда нет зефира я не растраиваюсь просто заливаю сверху помадкой и все. Тоже очень вкусно.
Что я еще делаю, только сыну надень рождение, вырезаю из бумаги голову отдельно и туловище медведя. Тут конечно я использую 2 замеса. И пеку коржи по форме, 5 коржей голова, 5 коржей туловище. Сверху заливаю только шоколадом и украшаю, глазки, ротик и т.д. не забываю бантик на шейку, у меня же мальчик, хоть и 28 летний. Гости в восторге.
Но будьте очень осторожны!! Раз попробовали вы и ваши близкие, вам теперь не овертеться печь это чудо еще и еще раз. А это кг и в больших количествах.
Теперь вы понимаете почему я такая толстая!
Кушайте на здоровье и угощайте своих гостей
[700x525]

Это цитата сообщения КсюшаК Оригинальное сообщение

Шоколадное бискотти

Люблю я готовить)))Особенно, выпечку)))Выпечка - моя слабость. И готовить люблю, и есть)))

Вот сегодня напекла вот такие печеньица

[показать]

Я очень люблю шоколад и разные изделия из шоколада. Еще очень люблю шоколад с орехами, мороженое шоколадное с орехами просто обожаю. Поэтому решила попробовать сегодня рецепт этих печеньиц. получилось вкусно. Особенно, с чашкой кофе.

Бискотти (итал. biscotto, фр. biscuit, от лат. bis - дважды и coctus - испеченный) - традиционное итальянское миндальное печенье, также известное под названием Кантуччини (Cantuccini). Бискотти (biscotti) готовятся по старинному тосканскому рецепту. Это очень твердое, хрустящее печенье. Традиционно его подают на десерт и окунают в Vin Santo, десертное вино.

Использование: подавайте бискотти, окуная в кофе или чай, в любое время дня.

Хранение: Хранить в прохладном, сухом месте. Открытую коробку с бискотти хранить в плотно закрывающемся контейнере.

Рецепт бискотти

Это цитата сообщения Katynice Оригинальное сообщение

Обещала я рецепт пирога-вот он

Этот тортик делается на сметане,состоит из двух коржей,пропитанных сметанным кремом.В коржи можно добавлять орехи,изюм,какао. Я обычно в один корж добавляю какао,он получается темным,и измельченные орехи,а другой оставляю белым.Сверху пирог можно намазать расплавленной шоколадкой,или посыпать тертым шоколадом,или орехами,или вареньем-кому как нравится.
Желток растереть со стаканом сахара,добавить стакан с горкой сметаны-20%,размешать хорошо. Половина чайной ложки соды,гашеной уксусом-туда же. Если печете коричневый корж-то 2 столовые ложки какао.Если хотите-тертые орехи. Теперь-полтора стакана муки. Получается тесто консистенцией как густая сметана.Сковородку смазываем сначала сливочным,потом растительным маслом. Выливаем тесто.И -выпекаем в духовке,точно не могу сказать сколько-отродясь не засекала время никогда-сколько что готовится точно,но примерно минут 40. Пока печется первый корж-готовим тесто для второго. Хотите белый-не кладите какао,а можно сделать оба темных коржа-так я кстати еще не делала. сразу готовим крем-это очень просто:стакан сахара хорошенько растереть со стаканом сметаны. Когда испечется корж(проверяем старым дедовским методом-тыкаем спичкой),его нужно переложить осторожно на блюдо,пока горячий(если он у вас немножко пострадает при этом-не переживайте,в конце концов этого видно не будет),моем сковородку и печем второй корж,а первый начинаем пропитывать кремом,хорошенечко его намазываем и периодически повторяем,крембудет впитываться. Испекся второй-перекладываем сверху первого-и опять мажем кремом , и с боков тоже. Теперь несколько часов подходим и мажем пирог ,пока не закончится крем. Украшаем-как захочется,и на несколько часов-на холод(я выставляю на балкон-холодильник то забитый уже:).
Я обычно делаю такой пирог накануне торжества,чтобы он успел пропитаться кремом-иначе букдет сухой,но зато потом-такой кайф: мягкийвкусный красивый, и без масла, если боитесь аллергии-можно не класть шоколад и какао,украсьте орехамми или вареньем. И еще удобно-30 декабря сделать и в самый НГ не возиться. Так что-рекомендую,попробуйте.Жаль,фотки нет,показала бы как выглядит.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Если у вас завалялась пара неприкаянных баклажан...

...приготовьте замечательно сочные котлеты.

КУЧЕРЯВЫЕ КОТЛЕТЫ

Баклажаны среднего размера надрезаем пополам вдоль тушки, укладываем на фольгу и в духовку или на сухую сковородку под крышку - пусть испекутся.
Снимаем кожицу, мякоть измельчаем и добавляем к мясному фаршу - на 2 средних баклажана примерно 600-700гр фарша из свинины и говядины.
Натираем на терке луковицу, измельчаем чеснок, солим-перчим и хорошо вымешиваем фарш, несколько раз даже ударив его об дно миски.
Котлеты лепим крупные, так будет вкуснее.
А вот панировка тут нужна особенная, чтобы баклажанный сок не вытек и не испарился со сковородки, потому она будет плотная и для красоты "кучерявая")))
Взбиваем в пену 1 яичный белок, чуть присолив его.
Натираем на крупной терке белый чуть черствый хлеб, чтобы получились крупные крошки.
Котлеты окунаем в белок, затем в муку, снова в белок, затем в хлеб и сразу же на сковородку.
Жарим на среднем огне с двух сторон.
[400x304]

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Мясо под грибами и ананасами

Это мяско, спрятанное под шубку из ананасов, грибов+лук и сыра.
Я брала шейку. Нарезать не тонко, слегка отбить и замочить на 2-3 часа (я на ночь) сиропом от консервированных ананасов.

Затем разложить мясо на противне, посолить, порперчить. На каждый кусок выложит дольки ананасов, обжаренные шампиньоны с луком и посыпать обильно сыром. Запекала на небольшом огне около часа.

Вместо свинины можно взять говядину, но тогда лучше ананас заменить толстеньким кружочком апельсина.Это мяско, спрятанное под шубку из ананасов, грибов+лук и сыра.Приятного аппетита.

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

5-тичасовои дрожжевои пирог (Не для К.Д.!)

Тесто:
0,5 ст. молока
100 гр. масла
1/5 ст. песку
2 яица
25 гр свежих дрожжеи или 1 пакетик ч.л. сухих (2,25 ч.л.)
0,5 ч.л. соли
сода - на кончике ножа (погасить 1 ст. л. уксуса)
мука
Читать далее

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Тушеные в сметане баклажаны за 10 минут. (От НК Белые Кроссовки)

Тушеные в сметане баклажаны за 10 минут. (Можно их делать пополам с кабачками, тогда чуть подольше, т.к. кабачки надо поджарить).
Баклажаны, нарезанные колесиками, засовываю в микроволновку (2 раза по 2 минуты, мощность самая большая).
Перекладываю в кастрюлю или сотейник, заливаю сметаной, + зелень, (можно чеснок и грецкие орехи), и потушить 5 минут.
Быстро и вкусно!

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Вкусный салатик от Gorjanka

Вчера делала салат"Морское дно". Многие наверняка знают.Кто не пробовал,не пожалеете,что приготовили. Я раньше готовила к столу для гостей,т.к. не употребляю морскую капусту(хотя знаю,что полезно).А вчера попробовала и мне понравилось.Для кремлёвки само-то!
1 слой: порезать 200г. маринованной морской капусты
2 слой: репч.лук мелко порезать и ошпарить(количество,кто как любит)
3 слой: 120г. крабовых палочек порезать квадратиками(я ложу даже меньше,где-то грамм-100,т.к. в 100гр. уже 15 очков)
4 слой: порубить 3-4 яица
5 слой: майонез(хорошо промазать)
6 слой: 1 банка скумбрии в масле(порезать и перемешать)
7 слой: мелко нашинковать(я тру на крупную тёрку,как сыр) краснокачанную капусту.Если такой нет,то использовать белокачанную.
8 слой: майонез и украсить петрушкой
Я спешила,поэтому не взвесила.Но я думаю тут и так всё понятно.Почти везде мало очков.Самое большое-краб.палочки 15оч.,краснокачанная капуста 5оч. в 100гр.,4 яица 2оч.,ещё немного надо накинуть на майонез и лук.Но выход салата получается большой. Значит и блюдо надо брать большое. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Курица "под шубой" от GirlX (от Дракошки Скорпиошки)

Ингридиенты:
- куриное филе
- 2 пакета замороженной овощной смеси (обязательно должны быть помидоры)
- майонез
- твердый сыр
- приправы, зелень по вкусу

Берем куриное филе,добавляем приправы, солим, перчим и выкладываем в глубокую, смазаннную маслом, сковородку.Смазываем сверху майонезом. Сверху высыпаем НЕРАЗМОРОЖЕННУЮ овощную смесь. Опять смазываем майонезом, посыпаем тертым сыром, зеленью и ставим минут на 40 в разогретую до 200 градусов духовку.

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Говядина по-польски от Кукуськи

Четверг, 08 Февраля 2007 г. 14:52 (ссылка) Говядина по-польски называется. На противень (эх, я ленивая Маша, всегда оборачиваю его фольгой - потом отмывать-то лень...) кладешь куски говядины, как небольшие бифштексы. Ну, размером максимум с ладонь. Если есть время отбить, можно отбить чуток, нету - и так сойдет. Между кусками говядины - нарезанные большими четвертинками (я вдоль режу - красивее) картофелины. Мытые, и не чищенные даже. Сверху все солится, перчится, посыпается нарезанным кружочками луком, мажется (густо) маионезом, и посыпается тертым сыром. Закрываешь противень сверху фольгой - и в горячую духовку минут на 30-40. Потом фольгу снимаешь, даешь сыру расплавиться и запечься. Т.е. еще минут 10 максимум. А то и 5. Все. Испортить это блюдо - надо постараться. Иногда грибы кладу вместе с картошкой и мясом. Сьедят вместе с противнем. Вся готовка занимает минут 15, не больше, а дальше, пока оно все в духовке - ты мило щебечешь с гостями.

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Мой фирменный салат

Ингридиенты:
2 свиных языка, 500гр. целых свежих шампиньонов, 1 банка консервированной кукурузы, 4 консервированных огурчика, 4 яйца, 1\2 куриной грудки отварной или обжаренной, не очень сладкие консервированные ананасы, 1 яблоко, майонез.

Приготовление: Все продукты нарезаются тонкой соломкой. Грибы режутся вдоль крупными, но тонкими пластинками, обжариваются на большом огне до золотистого цвета, можно приправить их французскими травами. Все заправить майонезом, досолить, если требуется и хорошо вымешать. Очень советую приготовить. Получается обалденно вкусно!

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Творожная запеканка с яблоками

Ингридиенты: 4 яйца, 500 г творога, 5 ст.л. сахарного песка, 75 г манной крупы, цедра и сок 1 лимона, 75 г изюма, 500 г яблок, 1 ст.л. разрыхлителя, соль, ваниль.

Инструкции: Яблоки нарезать тонкими дольками (вдоль), смешать с сахаром, лимонным соком, цедрой и изюмом. Оставить на 1 час - промариноваться. Желтки растереть с творогом, добавить ванильный сахар, манную крупу, разрыхлитель. Белки взбить с сахаром и щепоткой соли. Взбитые белки смешать с творожной массой и замаринованными яблоками. 1/3 яблочных долек отложить для украшения запеканки.
Творожную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, сверху веерообразно выложить оставшиеся яблочные дольки. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Подавать со сметаной или взбитыми сливками.Если творожная масса будет слишком густой, можно добавить 1-2 ст.л. сметаны. Тогда вкус запеканки будет более нежным.

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Творожное тесто

Очень хорошее тесто. Нежное, пластичное. Легко принимает нужную форму. Изделия из него получаются очень мягкими с пупырчатой зажаренной корочкой.Читать далее

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Творожный яблочно-карамельный пирог

[400x300]
СОСТАВ
500г творожного теста, 500г яблок, 1/4~1/2 стакана сахара, 50г сливочного масла, 3~4 ст ложки жирной сметаны (30%), 2 яйца, при желании - 1~2 ст ложки лимонного сокаЧитать далее

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ ПО-КОРЕЙСКИ

Ингредиенты:
кочан капусты, 1 головка репчатого лука, 3-4 дольки чеснока, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Нашинковать капусту, слегка перетереть на блюде или подносе (чтобы сохранился сок). Лук и чеснок мелко порезать, добавить красный перец. Все перемешать и положить в эмалированную посуду под гнет на 2-3 дня.

Комментарии:
Если хотите, чтобы блюдо можно было бы употреблять в тот же день, нужно заправить ее яблочным уксусом.

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

РЖАНЫЕ ЛЕПЕШКИ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

Для раздельного питания

Ингредиенты:
200 г кефира, 100 г творога, 2 яйца, 50 г растительного масла, ржаная обдирная мука.
Способ приготовления:
Замесить тесто. Тесто должно быть, как густая сметана. Выдержать не менее 30 минут, а затем выкладывать мокрой ложкой на посыпанный мукой противень.


Комментарии:
Можно тесто готовить и без яиц. В этом случае лепешки получаются посуше.

Это цитата сообщения Березка-3009 Оригинальное сообщение

Сливовый пирог от Ксюшки!

3 стакана муки, 250 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 5 желтков, белки отдельно, 1 чайная ложечка порошку для выпекания, и 3 ложки сметаны. Это для теста. Потом выкладываешь тесто в форму, можно круглую или прямоугольную. Сливы помыть и отделить от косточек, посыпать отдельно сахаром и дать чтоб сок немножко вышел. Потом выложить на тесто и сверху можно смазать взбитыми белками. В духовку на 175 градусов где-то на 40 мин.

Это цитата сообщения Kirosh Оригинальное сообщение

Кура гриль, с кефиром

Универсальный рецепт, как для мяса так и для куры. Рассказал бандит знакомый, ещё в жуткие 90е...
К рецепту - получается действительно вкусно, даже без специй, просто мясо (кура), кефир (простокваша)... И гриль (угли).
Можно попробовать и на сковороде, внимательно следя и поворачивая продукт.
Я смешал специи и кефир, погрузил в эту смесь куски куры (бёдра), и подождал несколько часов (спокойно - до суток при 18 градусах, в холодильнике и того дольше, только вкуснее становится), и жарил их на гриле, поворачивая и поливая кефиром со специями (в котором лежала курочка). В итоге получается нежнейшее мясо (кожицу я не ем) - удивительно вкусно!
[700x525]

Дальше фото:

Это цитата сообщения Kirosh Оригинальное сообщение

Овощи с курой и мёдом

Всё достаточно просто, я для приготовления использовал "Волшебную кастрюлю" но такое же блюдо легко и быстро можно приготовить и в обычной посуде. На дно выкладываю слой лука (кусочком), слой моркови (кусочком), слой капусты (шинкованной) и кусочки куриного филе. Добавляю 1/2 стакана воды (max), после закипания добавляю специи и соевый соус. Незадолго до готовности добавляю мёд и лимонный сок.
Вкусно и полезно!

Дальше фото:
[600x429]

Это цитата сообщения Gerdanka Оригинальное сообщение

Куриная грудка, запеченная с апельсинами и шампиньонами под сыром

Читать далее...