Это цитата сообщения AliceFar Оригинальное сообщение
Только для вас!
Филе красной рыбы со сливками.
Поделюсь пусть и не совсем КДшным рецептом из-за гарнира, но иногда и домашних хочется побаловать разнообразием. А нам гарнир можно и не есть. Готовится это блюдо очень быстро и легко. Потребуется филе любой красной рыбы (можно обычной горбуши), репчатый лук (я люблю когда его много), сливки (одну баночку), маслины, специи к рыбе (я кладу белый и лимонный перец), оливковое масло (можно просто растительное), лапша на гарнир. Мелко режем лук и пассируем в оливковом масле до прозрачности. Филе рыбы режем на мелкие кубики, примерно 1,5 х
Выкладываем в готовящийся лук и активно помешиваем до тех пор, пока рыба не схватится и побелеет.
После этого добавляем специи, сливки, перемешиваем, оставляем тушиться до готовности. Если сливок 200гр, то блюдо будет просто погуще, а если 500гр баночку взять, то и самого соуса будет побольше, для гарнира удобнее.
Черные маслины без косточек мелко режем на колесики и добавляем уже перед тем, как выключать рыбу. Подавать с вареной лапшой. Я для этого блюда всегда держу лапшу Галину Бланка. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
Омлет.
Предлагаю вам два варианта этого омлета. Но наименование продуктов будет одинаково.
[640x427]Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
Квадратики с апельсиновой начинкой
[640x427]Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
Слоенка-Запеченка.
Очередная импровизация удалась на славу!
Название, не от слова- Печенка, а от слова- Запекать и не просто запекать, а под соусом... Но давайте все по-порядку.
[640x427]Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
Картофельная запеканка.
Блюдо возникло из остатков продуктов. Хорошо тем, что и детишки съедят с удовольствием, сей лже-пирожок.
[640x427]Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
American Old Fashioned Pancakes
Хотите попробовать настоящих американских блинов? А если они еще и приготовлены по-старинному рецепту? Получаются пышными и вкусными. Комплимент на завтрак вам обеспечен.
[640x427]Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
Куриные конвертики с рисовыми шариками, под апельсиновым соусом.
Ну что ж, была очередная импровизация. Получилось бесподобно.
Хотите побаловать себя? Для большого количества гостей этот рецепт не подойдет, слишком много будет мороки. Но если ваша семья состоит из 1-3- человек, то вы останетесь довольны. Эх, как жаль, что я не могу вас угостить. Через инет. Правда, поверьте, затраченное время будет стоить того...
[640x427]Это цитата сообщения Застолье Оригинальное сообщение
Сырные чипсы с начинкой.
По просьба
[640x427]Это цитата сообщения Яблочный_штрудель Оригинальное сообщение
вишнёвый штрудель с творогом
для теста
один с небольшим стакана муки
на кончике ножа соли
2 ст л оливк масла
немного воды(ложек 5-6 столовых)
сливочное масло для смазывания
для начинки
1 кг творога
1 кг вишни
2,5ст сахара
немного ликёра(ложку две)
сливочное масло(2-3 ложки)
для присыпки
3 ст л слив масла
1,5 стакана свежих хлебных крошек
6 ст л сахара
накануне выпечки приготовить тесто,муку просеять с солью,добавить оливковое масло....постоянно помешивая вилкой влить воду....вымешивать около 10 минут до гладкости и эластичности.....скатать шар....убрать в холодильник на ночь.....за час до раскатывания достать из холодильника....также вечером приготовить творог-удалить из него всю воду путём подвешивания(я просто беру нулевой и не парюсь).......вишню вымыть,выбить косточки,положить в миску,добавить стакан сахара и ликёр....перемешать и оставить на ночь...
утром готовим присыпку-сливочное масло греем в сковороде с толстым дном на маленьком огне,добавляем хлебные крошки и 5 минут готовим увеличив огонь до среднего до появления золотистого цвета у крошек....снимаем,добавляем сахар,перемешиваем и оставляем...
взбиваем миксером яйца с оставшимся сахаром и маслом добавляем творог и на 10 мин в холодильник....
достаём вишню...откидываем на дуршлаг ,сливаем сок(в стаканчик!!!)...две трети вишен обсушиваем полотенцем,остальные потом добавим в соус ....сок от вишен наливаем в сковороду и доводим до кипения....5 минут готовим,добавляем вишни для соуса....снимаем...остужаем...
греем духовку до 200...противень накрываем бумагой для выпечкой,смазываем маслом растительным....тесто раскатываем в тонкий прямоугольник около 50/40...более длянной стороной к себе....тесто растягиваем в стороны стараемся не рвать...перекладываем тесто на кухонное полотенце и смазываем слив маслом......выкладываем на него присыпку...по краям оставляем по 3 см свободными...сверху кладём творог....потом обсушеные вишни...начинку чуть прижимаем руками к тесту...сворачиваем тесто в рулет...мокрыми руками залепляем открытые края.....прямо на полотенце переносим штрудель на противень смазываем маслом....ставим в духовку(тут же снижаем температуру до 180)и выпекаем 1 час 10 минуьььь вынимаем из духовки...немного остужаем...режем...подаём с вишнёвым соусом....
ешьте с удовольствием)))...игра стоит свеч!
Это цитата сообщения Koshka_M Оригинальное сообщение
В этом году огромное количество яблок
Но нас так просто на испуг не возьмёшь )) Мы можем приготовить невредное варенье, которое впоследствии может нам послужить основой соуса.
Варенье готовится просто - с зеленых яблок срезаем кожуру и долго-долго на медленном огне тушим яблоки. Получается кисло-сладкий джем без лишнего сахара. А вот уж из этого джема мы делаем соус, который хорош к свинине, говядине и холодной отварной рыбе.
Что нам нужно:
- наш джем - 4 ст.л.
- 4 ст.л. жирной сметаны (ну или простокваши)
- 2 ст.л. хрена
Всё смешиваем и протираем через мелкое сито - и в холодильник)))
Это цитата сообщения Koshka_M Оригинальное сообщение
Очень простой рецепт замечательного десерта.
250 г подтаявшего сливочного масла
Это цитата сообщения Koshka_M Оригинальное сообщение
Tarte tatin
Яблочный пирог наизнанку.)) Внешне напоминает этот вариант, но на мой взгляд интереснее и вкуснее))
Из истории рецепта: Две пожилые мадемуазель Татан из Ламотт-Беврона в Орлеане как-то приготовили в честь одного визитёра яблочный пирог. Когда одна мадемуазель хотела вынуть его из духовки, ей на руку прыгнула кошка, и пирог начинкой вниз приземлился на пол. Не теряя присутствия духа, мадемуазель подняла неудавшийся десерт, положила его кверху дном в форму и ещё раз поставила в духовку. Поэтому дно пирога образовало карамель, которая и является особенностью этого пирога. )))
Ингредиенты (для формы 26 см): список
Приготовление: сам процесс
Это цитата сообщения Koshka_M Оригинальное сообщение
Вместо гарнира. Petatou
В России любят картофель. Если хорошенько поднапрячься, то можно вспомнить цитату из фильма "Девчата" , где главная героиня перечисляет всевозможные блюда с картошкой )) Но у нас дома чаще картофель появляется в виде "жареная.. да пюре" (с). Вкусно.. но надоедает.. А ведь можно в пюре добавить сметану, яйца и муку, перец и мускатный орех и пожарить на топленом масле отличные картофельные блинчики (Crêpes Parmentier или Crêpes Vonnassiennes (по имени местечка Вонн, что неподалеку от Лиона - там один ресторан прославился благодаря этому блюду) ))).
А ещё можно приготовить Картофельно-сырный пирог. Ведь против сыра никто не возражает? ;)
Ингредиенты (для формы 24 см): список
Приготовление: сам процесс
Это цитата сообщения Эжена Оригинальное сообщение
Понравился рецептик
КУРИНЫЕ ТРЮФЕЛИ |
| 500 г куриного филе 4 ст.л. сливочного масла соль перец масло растительное мука, панировочные сухари 1 яйцо |
Куриное мясо промолоть на мясорубке, добавить масло и соль, хорошо перемешать и выбить. Затем сделать из фарша небольшие шарики. Полученные "трюфели" смочить в яйце, обвалять в мук, опять в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях и пожарить во фритюре. P.S.: Можно еще сделать такие "трюфели" с начинкой. Для начинки сварить яйца, охладить, очистить и порубить мелко. Сварить грибы и измельчить. Лук репчатый мелко нарезать и слегка обжарить. Все перемешать и добавить немного соли и мелко порубленной зелени. Выкладывать фарш на серединку лепешки и скатать ее в шарик, дальше обжаривать во фритюре. |
[250x188]
Это цитата сообщения Эжена Оригинальное сообщение
Без заголовка
Пирожные "Персики"
Для теста: 2 1/2 стакана муки, 100 г. сливочного масла, 2 яйца, 2 - 2 1/2 столовой ложки сметаны, 1 стакан сахара, сода на кончике ножа, несколько капель сока лимона. Для начинки: 10 штук грецких орехов, одна банка сгущенного молока. Для обсыпки и отделки: 1 стакан сахара, 5 штук сырой моркови, 2 штуки вареной свеклы. моркови, 2 штуки вареной свеклы. Размягченное масло взбить с сахаром, добавить сметану, отдельно взбитые до бела яйца с сахаром, соду, погасив ее несколькими каплями лимонного сока или уксуса, все перемешать, всыпать муку и быстро замесить однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Тесто поставить на 30 минут в холодильник, Затем раскатать из него шарики, вытянув верхнюю часть в виде конуса, положить их на противни, смазанные маслом, и выпекать при температуре 200оС до готовности (примерно 10 минут). Выпеченные половинки персиков охладить, сделать в них лунки, положить в каждую лунку по четвертушке грецкого ореха (ядра) и склеить сгущенным молоком, сваренным на водяной бане в течении 3 - 4 часов. Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелко натертой сырой моркови. Вареную натертую свеклу положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики, затем обвалять их в сахаре, выложить в вазочку и подать к чаю, кофе, соку или с молоком.
Это цитата сообщения Эжена Оригинальное сообщение
Курица в горчице
На глаза попался рецептик курочки в горчице.Заинтерествал.Надо попробовать.
Рецепт Никки
На противень шлепаем обмазанные горчицей и присоленные окорочка.
Пилим капусту крупными кусками и обмакиваем её в смесь яиц, майонеза, молока и соли.
Плюхаем капусту рядом с окорочками.
Засовываем в нагретую духовку и гордо, с чувством исполненного долга, удаляемся с кухни.
За время жарки несколько раз, привлекаемые запахом, засовываем нос в духовку и проверяем все ли там в порядке.
Минут за 10 до полной готовности вытаскиваем противень и посыпаем и капусту и курочку натертым на терке плавленным сырком (если есть желание, можно взять сыр и попристойнее )
Это цитата сообщения Эжена Оригинальное сообщение
Салат Икринка
1. 1 селёдка
2. 1 большая морковка
3. 1 городской сырок (плавленый)
4. 100г сливочного масла
5. майонез
6. мясорубка.
Селёдку очистим от косточек (чем тщательнее, тем лучше), пропустим через мясорубку. Сырок, очистив от упаковки, вместе с маслом пропустим через мясорубку. Морковку почистим и отправим туда же (в мясорубку).
Помешать и добавить майонез. Хранить в холодильнике. Использовать для приготовления бутербродов.
Приятного аппетита.