Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Кармелита

 

		Продукты: 2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления, 200 г сливочного масла, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ч. ложка разрыхлителя, 0,5 ч. ложки соли. Для карамельного соуса: 200 г черного шоколада, 250 мл сливок, 1 ст. ложка меда, 150 г сахара, 100гр грецких орехов.

Духовку разогреть до 160 градусов.
Растопить сливочное масло. Перемешать овсянку со 1 стаканом сахара, мукой и разрыхлителем, добавить растопленное масло и вымешать тесто. Застелить форму смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки. Выложить 2/3 теста в форму, утрамбовать и отправить на 10 минут в духовку. Измельчить в ступке орехи, таким образом, чтобы попадались кусочки разных размеров.
Поставить на огонь кастрюльку со сливками, добавить 150 г сахара, мед, поломанный на кусочки шоколад и сварить шоколадно–карамельный соус. Вылить соус на пропеченное тесто, присыпать орехами и оставшимся тестом. Выпекать еще 25-30 минут, а затем разрезать на небольшие пирожные.

Обсудить рецепт на нашем форуме

Это цитата сообщения Ревнивая_Уля Оригинальное сообщение

Коврижка из бородинского хлеба

[показать]

Необходимые продукты: сухари толченые из бородинского хлеба - 2 стакана мука пшеничная или ржаная - 50 г мед - 2 ст. ложки повидло - 1 ст. ложка яйцо - 3 шт. сахар - 110 г сода - 0,5 ч. ложки соль - по вкусу корица молотая - 1 ч. ложка гвоздика молотая - 0,5 ч. ложки кофе растворимый в порошке - 1 ст. ложка шоколад для глазури - 100 г масло сливочное для глазури - 30 г

Способ приготовления рецепта: 1. Яйца разотрите с сахаром, добавьте мед, повидло, пряности, кофе, толченые сухари и муку, смешанную с содой, соль. Быстро замесите тесто. Массу выложите на смазанный маслом и посыпанный мукой лист, поверхность выровняйте. 2. Выпекайте тесто при 200–210 °С 20 минут. 3. Готовый корж нарежьте квадратами или ромбами и заглазируйте. Для этого шоколад с кусочками масла растопите на слабом огне или на водяной бане. Коврижку можно разрезать вдоль пополам и смазать джемом.

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Вишневый торт с безе

Продукты для теста: 200 г маргарина (размягченного), 3/4 стакана сахара, 2 яйца, 3 желтка, 2,5 стакана муки, 1/3 стакана крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 1/3 стакана молока.Продукты для начинки: 400 г замороженной вишни (без косточек), 3 белка, 2/3 стакана сахара.Духовку нагреть до 180С. Подготовить разъемную форму - смазать маслом и проложить дно и боковые стенки пергаментом. Обсыпать форму изнутри панировочными сухарями. Замороженную вишню выложить в дуршлаг, чтобы при размораживании с нее вытекла вода.Растереть маргарин с сахаром до бела. Добавить яйца, желтки и перемешать. Муку с разрыхлителем и крахмалом просеять. Не прекращая перемешивать яичную смесь, порциями попеременно добавлять мучную смесь и отдельно - молоко. Еще раз тщательно перемешать все продукты. Выложить тесто в форму и разровнять. Поверх теста выложить размороженную вишню ровным слоем. Выпекать в духовке около 40 минут. За это время взбить белки с сахаром в густую пену. Достать торт из духовки, выложить белковую пену поверх вишни и запекать еще около 20 минут при 160С (до легкого коричневого цвета безе).Дать торту остыть, не вынимая его из духовки. Торт готов!!

[показать]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Запеканка с овощами

1 перец сладкий осовбодить от семян, порезать на длинные дольки и обжарить на сливочном масле с 1 порезанной луковицей и с замороженными овощами (около 450 гр). Посолить. Форму для запекания смазать маслом, дно выложить кусочками белого хлеба, сверху сбрызнуть немного растительным маслом. Далее выложить руками 400-500 г сырого мясного фарша (посолить-приправить), на который уложить обжаренные овощи. Залить все продукты смесью из 4 яиц и 3/4 стакана молока. Запекать минут 30-40 при 200С.
[400x303]

Это цитата сообщения kralja_kralja Оригинальное сообщение

Хачапури по-быстрому с картофелем

Приготовить тесто. Для этого смешать 2 ст. муки с 200 мл кефира, 1 ч.л. разрыхлителя и 1/2 ч.л. соли. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть его и оставить в теплом месте.
Отварить 3-4 картофеля и приготовить из них пюре.
Натереть на терке 150 г сулугуни и 150 г твердого сыра (типа "Российский"). Смешать тертые сыры с остывшим картофельным пюре, добавить 2 ч.л. порубленного укропа.
Тесто разделить на 5 колобков. Каждый раскатать, на середину лепешки выложить начинку, края лепешки скрепить в середине и еще раз скалкой прокатать лепешку. То же самое проделать с остальным тестом и начинкой.
Небольшую сковороду сначала прокалить, затес убрать огонь до "среднего" и, не смазывая ничем, выложить на горячую поверхность подготовленную лепешку. Накрыть крышкой и обжарить с обеих сторон по 2-3 минуты. Хачапури сильно увеличиваются в объеме, пусть вас это не пугает. Объем в дальнейшем спадет. Прекрасное дополнение к легким овощным супчикам.
[400x303]

Это цитата сообщения cookingclub_ru Оригинальное сообщение

Пирог с творогом

Пирог с творогом

Рецепт номер: 9136

Дата добавления: 2007-10-31

Приблизительное время приготовления: 45 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Пирожок простой, можно сказать будничный, но очень приятный к чаю.

Тесто:
1,5 стакана муки,
150 гр. маргарина,
1/3 стакана сахара,
1/2 чай/ложки соды (не гасить).

Начинка:
250 грам творога,
1/3 стакана сахара,
2 яйца,
2 стол/ложки любого варенья.
ванилин.

Это исходный рецепт (авторский), рассчитаный на маленькую форму. Если у Вас форма средняя или большая - увеличивайте количество ингредиентов пропорционально.




[показать]



Инструкции по приготовлению:

Маргарин порубить ножом с мукой, сахаром и содой. Когда будет порублен достаточно мелко, начать растирать пальцами, должны получиться этакие жирные крошечки. Если будет слипаться: убрать тесто на 10-15 минут в холодильник, добавить чуть муки, руки желательно чтоб были холодными, тогда маргарин не будет таять и наше тесто не будет слипаться.
Эти крошечки высыпаем в форму (смазывать её не нужно), слегка (очень легко) приминаем, чтоб равномерно тонким слоем (0,5 см) они были рассыпаны по дну и формируем невысокие бортики (2-3 см.)

Творог всбиваем вилкой (венчиком, в блендере, миксером) с яйцами, сахаром и ванилином. Делим массу на две неравные части, в большую часть добавляем варенье, которое окрасит массу в розовый (или другой) цвет. У меня был джем из чернослива, поэтому получился почти "чернильный" цвет.

Равномерно выкладываем цветную часть начинки на тесто. Аккуратно разравниваем. Потом ложкой выкладываем белую начинку поверх цветной, стараясь не размазывать, можно изобразить какой либо рисунок, чтоб цветная часть всё-же была видна.

Печь примерно 30-40 минут при 180 град.




Примечание:
Может слишком сложно расписала, на самом деле пирог готовится очень быстро, ну тесто растереть 5 минут, начинку всбить тоже 5 минут. Когда приходят близкие друзья (пирожок не парадный всё-таки, домашний), я за 10 минут его сформировала и в духовку отправила. Пока чайник поставила, пока ручки помыли, пока на стол накрыла, чайник закипел - глядишь, а пирожок-то уже на подходе, уже аромат на всю кухню!
Кушать его и тёплым можно, там тесто тонкое, не тяжёлое, крошечки теста спекаются между собой и пирог можно легко порезать на порции. Весь фокус в том, что крошечки теста всё же выпекаются как бы отдельно, они приятно похрустывают, а во рту прямо рассыпаются и тают!
Для семейного (или дружеского) чаепития оч-чень рекомендую!

Источник (автор): Знакомый научил

Добавил(а) рецепт: Lelena


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Это цитата сообщения cookingclub_ru Оригинальное сообщение

Блинчатый пирог с лососем

Блинчатый пирог с лососем

Рецепт номер: 9134

Дата добавления: 2007-10-28

Приблизительное время приготовления: 120 минут


Ингредиенты, используемые в рецепте:
Тесто для блинов:
Молоко – 1 литр
Мука – 300 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахар, соль.

Начинка:
Филе лосося (семги, форели, горбуши, кумжа) – 600 гр.( 2 стейка)
Укроп – 1 пучок
Сыр твердый или мягкий сливочный – 150 гр.
Сметана – 1 банка
Масло сливочное – 50-100 гр.
Сухари панировочные



[показать]



Инструкции по приготовлению:

Испечь блины (без дырочек). На заданное количество начинки понадобилось 13 блинов.

Стейки лосося очистить от кожи с чешуей, помыть, положить в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой, чтобы вода покрывала рыбу. Отварить рыбу на небольшом огне до готовности, примерно 15 минут. В оригинальном рецепте написано, что к воде надо доливать белое вино. Можете попробовать, если кушать будут взрослые.

Сыр нарезать кубиками, укроп мелко порезать, положить все в блэндер, добавить 2-3 ложки сметаны, измельчить.

Проваренную рыбу переложить на тарелку, перебрать мясо, убрать косточки, соединить рыбу с сырно-укропной массой.

Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить первый блин, равномерно разложить начинку – около 2 ст. ложек на один блин.
Закрыть вторым блином, смазать его сметаной, но не очень густо.
На третий блин опять начинку, и т.д., чередуя начинку с блином, просто смазанным сметаной.



Сверху пирог накрываем блином, я его смазала и маслом сливочным размягченным, и сметаной, посыпала сухарями и твердым сыром. В книгах предлагают для верхнего блина только один из указанных вариантов.

Поместить пирог в разогретую духовку, запекать, пока верхний блин не подрумянится.



Примечание:
Такое блюдо готовят теперь только в ресторанах, и то, на заказ.
Самое сложное в этом рецепте – испечь блины. Лучше приготовить их заранее, и, такм образом, разбить приготовление пирога на 2 этапа.
Пирог хорош и горячим, и холодным (остывшим) – он затвердевает и его удобно кушать. Хорошо сочетается с лимоном.Особенно вкусен на следующий день.
Если на верхний блин не сыпать сухари, то корочка из расплавленного сыра будет более румяной и блестящей.Вместо сметаны можно использовать сливки, будет еще вкуснее.
Блины можете испечь и по другому, более привычному вам рецепту, только они не должны быть слишком сладкими.
Хорошо готовить этот пирог на выходные дни – всем будет что покушать в перерыве между застольями, или если главная хозяйка уйдет на встречу с подругами или в театр.


Источник (автор): Интернет, со своими поправками

Добавил(а) рецепт: Ольга


Посмотреть рецепт полностью

Рецепт взят с сайта "Кулинарного клуба" http://cookingclub.ru
Все права принадлежат автору рецепта.

Это цитата сообщения NatAlla Оригинальное сообщение

Говядина с грибами запеченная под картофелем

[400x300]Когда хочется чего то горячего и ароматного!!!

для этого понадобятся:

вырезка говядины        400 гр

ср. картофелины          3 шт.

грибы  “Вешенки”       250 гр.

лук боль.гол.                 1 шт.

растительное масло

лимон, лавровый лист

Соус:

2 ст.л. сметаны

2 ст.л. майонеза

2 ч.л. аджики

смесь из черного и красного пер.,

суш. чеснока, мускатный орех, майоран 

 Нарезать говядину как на отбивные и слегка отбить.

Посолить поперчить и сбрызнуть лимоном (для любителей можно добавить свежий рубленный чеснок)

[300x225]  Тем временем пока мясо “маринуется”,

Лук и грибы нашинковать  и обжарить в масле до золотистого цвета, посолить поперчить и добавить лавровый лист.

[300x225] :Грибочки [250x188]  :Соус

Картофель нарезать ломтиками и перемешать с соусом.

В форму смазанную маслом выложить слоями поочередно:

Читать далее...

Это цитата сообщения Анатолия Оригинальное сообщение

Картофельная пицца

[400x225]
Надо:
картофель - 600 г
яйцо - 1 шт.
сыр - 200 г
грибы свежие или мороженые - 100 г
лук репчатый - 1 луковица
зелень рубленая - 1 ст. ложка
майонез - 4 ст. ложки
маргарин - 1 ст. ложка
соль
помидоры - 2 шт.
Делаем:
1. Картофель очистите, сварите в подсоленной воде и протрите горячим. Добавьте яйцо и ложку майонеза, перемешайте.
2. Грибы мороженые разморозьте, нарежьте ломтиками. Свежие — обработайте и нарежьте.
3. Лук нарежьте кольцами, обжарьте до золотистого цвета, положите грибы и обжарьте все вместе.
4. На смазанный маргарином противень разложите картофельную массу в виде круглой лепешки с бортиками. На лепешку уложите половину нормы тертого сыра, кружочки помидоров, грибы с луком. Посыпьте рубленой зеленью, залейте майонезом и выложите оставшийся сыр.
5. Выпекайте в духовке при 200 °С до золотистой корочки.

Это цитата сообщения CattiN Оригинальное сообщение

Рыба под одеялом

В субботу мы с мужем обедали в местном ресторанчике. Я заказала их новое блюдо "Рыба под одеялом". Мне оно безумно понравилось и я старательно ковырялась в тарелке, записывая на салфетку все ингридиенты =)))Дома постаралась воспроизвести увиденное и съеденное.

Итак, вот и мое произведение (муж чуть ли не вылизал всю тарелку, так ему понравилось)

фото

ПРИГОТОВИМ ВМЕСТЕ? Нам понадобиться: керамическая неглубокая форма, рыба (морская щука), рис, овощи (красный сладкий перец, цукини, морковь), слоеное тесто.

РУКОВОДСТВО К ДЕЙСТВИЮ С КАРТИНКАМИ

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Фотографии самой рождественской птицы не будет...

Я готовила ее в те далекие годы, когда в доме кроме меня были еще люди. А самой мне не осилить целую...

РОЖДЕСТВЕНСКАЯ ИНДЕЙКА С ОРЕХАМИ

Самая удачная птица на 2-2,5 кг. Причем женского пола, индюки-мужики погрубее будут да пожестче. Из них бульон хорош, и фарш.
Если вам удалось купить свежайшую, только что забитую, непременно положите ее на 2-3 часв в холодильник, а только потом готовьте.
Если же индейка попалась замороженная, тоже положите ее...в теплой кухне для размораживания.
Этот рецепт для запекания индейки целиком.

Промытые потроха - печенку, сердце, желудок - проварите в воде минут 20-25.
Телячью печень граммов на 300 порежьте кусками и обжарьте в сливочном масле до золотистой корочки.
Прокрутите через мясорубку дважды потроха, жареную печень, хороший ломоть белой булки, вымоченной в сливках и 300гр грецких орехов, предварительно прокаленных на сухой сковородке до появления приятного аромата.
Хорошо взбейте фарш миксером, по одному добавляя 3 яйца и 100гр сливочного масла. Посолите по вкусу, добавьте белый молотый перец и мускатный орех.

Вымытую тушку индейки просто посолите, мариновать ее не надо, и так ароматное мясо. Если вам не лень, то предварительно выньте жесткие сухожилия из ножек - они портят весь кайф.
Вложите фарш внутрь и немного под кожу в грудке, отверстия зашейте толстой ниткой.
В глубокий противень влейте полстакана воды, немного растительного масла. Положите индейку вверх ножками и жарьте, прикрыв фольгой в течении примерно часа на 200градусах.
Потом переверните, снова накройте фольгой и еще около часа. Воду периодически подливайте.
Снимите фольгу, положите вокруг птицы наструганный имбирный корень и подрумяньте ее, все время поливая выделившимся соком и поджаренным имбирем.
Ориентируйтесь по времени примерно так - на каждый килограмм птицы час жарки при средней температуре. Но основной ориентир - ваша духовка и глаза, следите, чтобы не подгорела!

Облегчает задачу так называемый "рукав". Положили в него птицу, завязали краешки и жарим, не поливая, а только поглядывая и спицей проверяя готовность.
Перед подачей к столу выньте нитки, фарш разложите вокруг птицы красивыми кучками, шариками, сформированными при помощи ложки.

ИНДЕЙКА БЕЗ ЗАМОРОЧЕК.

Птичку аккуратно порежьте на крупные куски, стараясь не очень деформировать их. Посолите, обжарьте на сливочном масле со всех сторон до румяной корочки.
Сложите в глубокую сковороду, подлейте чуть воды и потушите до готовности с луком и специями.
На блюдо горкой выложите гарнир - рис с овощами или картофельное пюре, взбитое со сливками. На нем, как на постаменте, соберите целую индейку из тушеных кусков, прикрывая "швы" между кусками петрушкой или ягодами брусники.
Возни меньше, мясо тает во рту, эффект достигнут меньшими усилиями))))

И теперь соус к этой птичке.
Слейте сок, оставшийся после жарки, процедите его. В металлической тарелочке подожгите 2-3 кусочка рафинада, облитых ромом или коньяком. Влейте жженку в мясной сок, добавьте ложку любой настойки на травах - лучше Зубровки или можжевеловой водки. По вкусу подсолите и чуть-чуть брусничного варенья.

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

Интересная закуска.

Вернее, алгоритм закуски,по которому вы сможете украсить закусочный стол и постный, и скоромный.
Сможете приготовить очаровательные пирожные под елочку, варьируя начинку, цвет и вкус как захотите!
Внимайте...

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ СВЕЧИ

1. Постные.
Вырезаем из подсушенного ржаного или бородинского хлеба кружочки при помощи формочки, чашки, стакана и пр., смотря какой размер предпочтете.
Смазываем кружочки кремом -
-жареный лук и грибы;
-постный майонез с чесноком;
-жареная морковь с чесноком и майонезом;
-рыбный паштет, шпротный или любой другой;
-баклажанная икра;
-сельдь, прокрученная с луковицей и грецкими орехами
и прочие постные начинки.
Выкладываем один кружок на другой нужной величины, сверху небольшой гнет, чтобы они пропитались.
Заливаем постным майонезом. "Пламя" изображаем кусочком лука, красного перца или половинкой соленого миндаля.

2.Скоромные свечи.
Все то же самое, но начинки скоромные -
-печеночный паштет;
-куриный паштет;
-отварные яйца с сельдью;
-селедочное масло или форшмак и пр..

3.Сладкие свечи.
Кружочки вырезаем из готового бисквитного коржа (постное тесто песочное сразу печем в виде кружочков) шоколадного или белого. Крем - любой сладкий, или мармелад, варенье, повидло.
Верх заливаем масляным кремом, взбитой сметаной, растопленным шоколадом. "Пламя" из миндаля.
[397x370]

Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение

На десерт постные пирожные.

АБРИКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ

1 ч.л. сухих дрожжей заливаем 1/2 стакана теплой воды, добавляем 2 ч.л. сахара и щепотку соли. Оставляем на 15-20 минут, чтобы появились признаки брожения.
Растираем 250гр растительного маргарина с 2 стаканами муки в масляную крошку. Вливаем воду с дрожжами и замешиваем тесто. Укладываем его в пакет, завязываем и оставляем на полчасика в теплой кухне.
С лимона снимаем теркой цедру - окрашенный слой кожи, затем очищаем от белого слоя, он дает горечь. Лимон режем на дольки, удаляем косточки. Пропускаем через мясорубку лимон и полстакана орехов.
Добавляем цедру с лимона,
1 стакан сахара,
1/2 стакана абрикосового повидла,
пакетик ванильного сахара,
2 столовые ложки крахмала (или муки).
Половину подошедшего в пакете теста разминаем на небольшом сухом противне так, чтобы края были чуть приподняты.
Выливаем начинку, остаток теста разбрасываем кусочками по всей поверхности начинки.
Печем в предварительно разогретой до 250 градусов духовке 15-20 минут до пробы на сухую спичку.
Вынимаем, остужаем.
Разогреваем 3 ст.л. абрикосового повидла, протираем через мелкое ситечко. Полученный сиропом смазываем всю поверхность пирога.
Когда он остынет, режем на пирожные. Горячим не нарезайте, очень нежная консистенция, может развалиться.
В меру сладкие, кисловато-освежающие, они смогут украсить даже постный Новогодний стол!
[400x284]

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Рулада с омлетом и ветчиной

Следующий рецепт можно отнести к разряду галантинов. Только техника приготовления отличается от обычных рецептов. Кожу чулком снимать не нужно, но нужно отделить мясо вместе с кожей от костей. И опять, на первый взгляд, процесс разделки кажется невероятно сложным. Не бойтесь — трудно только первый раз. Зато этим блюдом можно легко заменить традиционное мясное ассорти на вашем праздничном столе. И уверяю вас, получится гораздо дешевле и намного наряднее и вкуснее. 

На 10 порций потребуется: 

1 целая курица (1-1,3 кг) 

5 яиц 

1/2 стакана молока 

200 грамм ветчины 

перец горошком 

1 чайная ложка соли с верхом 

Сначала нужно разделать курицу. У целой потрошеной свежей или хорошо размороженной курицы обрежьте крылышки и ножки (до бедра). Затем переворните курицу спинкой вниз и сделайте разрез по туловищу и бедрам в виде перевернутой буквы Y. Потом удалите внутренние кости, отделяя их ножом. При этом старайтесь не нарушить целостность кожи. Впрочем, если даже это случится — не беда. Для этой работы необходим навык, а получить его можно только на практике. 

В результате у вас должен получиться пласт куриного мяса на коже. Промойте его и обсушите салфеткой. 

Приготовьте большой тонкий (высотой 2-3 сантиметра) омлет из пяти яиц и половины стакана молока. 

Уложите приготовленную курицу на доску кожицей вниз, посолите, поперчите и сверху выложите омлет. 

На омлете равномерно разложите ветчину, предварительно порезав её тонкими ломтиками или

Читать далее...

Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение

Салат "Зимний"

Я не раз уже видела этот рецепт и в инете и в журналах, но - считаю этот салат нашим, домашним, традиционным, потому, что делаем мы его уже давно, любим очень...
Простенький. Но очень-очень вкусный....

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения Поваренок_Лоло Оригинальное сообщение

Копченая грудинка с редькой.

Это корнеплод редко используется на современной кухне. И то чаще всего ввиде салатов. Предлагаю вашему вниманию его необычное использование.

Продукты6
1. Грудинка копченая(или что-то ей по стать) - 200 гр
2. Редька зеленая средняя - 1шт
3. Лук репчатый - 1-2шт
4. Курага - 1 горсть
5. Сахар - 1 неполная ст.ложка
6. Приправы сухие, чеснок - по вкусу
7. Соль - можно и без нее
8. Растительное масло
9. Вино белое сухое - 2 ст.л.

Начинаем с того, что режим нетолстыми пластами грудинку и обжариваем ее с небольшим количеством подсолнечного масла до золотистой корочки. Снимаем грудинку со сковородки и кладем вместо нее натертую на терку редьку(сок отжать). Добавить немного воды и недолго потушить. Репчатый лук очистить и порезать крупными кубиками. Лук, сахар, приправы положить к редьке и обжаривать. Когда лук будет практически готов добавить нарезанную пластинками курагу( она не должна быть очень сухой) и нарезанную полосками грудинку. При желании добавить соль. Продолжать жарить еще минуты три. После чего подлить вина, положить нарезанный средне чеснок, закрыть крышкой и выдержать на огне около двух минут. Не более.
Подавать грудинку лучше всего с откидным, малосоленым рисом.

Это цитата сообщения Эль_Драйвер Оригинальное сообщение

Без заголовка

Напекла сегодня "вкусных-быстрых-недорогих" пряников.
Итак,рецепт:
3 яйца, 2 ст.л. меда, 3 ст.л. сливочного масла, 0,5 стакана сахара, 1 стакан муки, разрыхлитель,специи
Сначала на водяной бане смешиваем яйца,мед,масло,сахар до однородной массы. Потом добавляем разрыхлитель, специи, муку. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана - у меня для этой консистенции хватило стакана муки,но может быть такая мука,что понадобится больше - смотрите сами.
Теперь касательно специй: я добавила по 2 чайных ложки корицы и имбиря,и,честно говоря,специи чувствуются в готовых пряниках не оч.сильно - нет чудесного рождественского запаха имбирных пряников... (( Так что можно и побольше - но тут на вкус.
Когда тесто готово, выливаем его на противень(растекаться особо не будет,не бойтесь!),смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой. Ставим в духовку,предварительно разогретую. Выпекать 10-15 минут,пока корж не станет золотистым и упругим.
Затем вынимаем из духовки, режем, как душе угодно. Едим ) Сразу после выпекания пряники еще мягкие,похожи больше на пирожочки,потом чуть подсыхают(но не каменеют!),становятся пряниками. Такие пряники можно использовать и для пряничных домиков.
Все приготовление - от начала замешивания до полного вырезания фигурок:40 минут

Читать далее...

Это цитата сообщения violet_ladybird Оригинальное сообщение

Лимонный пирог

Сейчас самое время цитрусовых, лимоны продаются на каждом шагу и я по бабушкиному рецепту испекла лимонный пирог с песочным тестом.


Продукты:
для теста: 2,5 стакана муки, 3 столовые ложки сахара, 200 гр. сливочного масла, ванилин на кончике ножа, сода на кончике ножа, 200 гр. сметаны
для начинки: 2 крупных лимона, 3 стакана сахара
Приготовление: 2,5 стакана муки перемешать с маслом, рубя ножом, на доске, добавить 3 столовые ложки сахара, ванилин. Соду взбить со сметаной, добавить в полученную массу, хорошенько перемешать, завернуть в полиэтилен, поставить в холодильник.
Тем временем заливаем лимоны крутым кипятком и оставляем на 20 минут. Через 20 минут пропускаем их через мясорубку 2 раза, добавляем 3 стакана сахара, перемешиваем.
Достаём из холодильника тесто, делим его на две части и каждую из частей раскатываем. Первую часть кладём в форму для выпечки, тесто должно доходить до самого края формы, на тесто выкладываем лимонную начинку, второй частью закрываем пирог сверху, защипляем края, верхний слой теста протыкаем вилкой по всей поверхности на свой вкус и - в духовку, где при температуре 180 градусов через полчаса пирог будет готов.
Я раскатываю тесто тонко, поэтому у меня остаются излишки теста. Из них леплю печенья самых разнообразных форм, вкусно и красиво. Да и сам пирог очень вкусный.

Это цитата сообщения Viola_Metel Оригинальное сообщение

Котлетки по Гречески:)

От модератора TUFELKA
Данный рецепт попал в лирушную рассылку от 21 ноября 2007 года.
Был добавлен в цитатник 45-ю пользователями.
__________________________________
Хочу с вами поделиться рецептом котлеток.
Правда ума не приложу почему Греческие:)
Делаются как обычные...
Но есть пара ньюансов:)
Вкус обалденный:)
Только что сделала.
Кто повторит не пожалеет...:)

СМОТРИМ....:)

Это цитата сообщения Хозяюшка Оригинальное сообщение

Картошка с грибами в томате.

[318x273]
Картофель, лук, грибы маринованные, томат-паста - 2 ст.л., мука, сахар, бульонный кубик, зелень, соль - по вкусу.
Картофель нарезаем четвертинками, слегка обжариваем на раст. масле, добавляем нарезанный полукольцами и обжаренный лук, крупно нарезанные соленые грибы, заливаем соусом (томатная паста, мука, разведенная водой, специи для картошки или раскрошенный бульонный кубик, соль по вкусу, сахар). Сверху посыпаем зеленью или луком-пореем, нарезанным на крупные кусочки. Закрываем сковороду крышкой поплотнее и ставим тушиться на средний огонь до готовности картошки. В таком соусе картофель не разваривается, не теряет формы, а сверху, благодаря муке, получается красивая такая томатная "помадка-заливка".
Соленые грибы можно заменить и на свежие жареные...шампиньоны, например.