Сегодня готовила интересное ......блюдо???

В принципе , это паста на хлеб , но сделана она из овсяных хлопьев быстрого приготовления .

На этой неделе в сообществе    готовим из овсянки , причём выпечка и сладкое не принимаеться.......люблю такие задания , где надо проявить фантазию или набраться смелости приготовить что то выпадающее из твоего нормального восприятия вкуса.....так было и здесь . Я уже нашла рецепт котлеток из овсянки с грибами , но пока тянула до выходных , увы , была опережена....Пришлось опробывать этот вариант как запасной.

Набор продуктов вызывает недоумение , но вкус готового продукта , поверте мне , просто восхитительный !!!!!!

[показать]

Рецепт

 

Читать далее...

отпуск кончился...однозначно.

да и что это за отпуск был...первую неделю промаялась с поджелудочной, вторую - простыла, и простыла то так классически : с соплями-слезами ,чиханием и температурой..но не поддалась...пару дней и хватит...зато потом состоянием выздоровления наслаждалась....

вчера будильник на 03:35 поставила , уснула спокойно...и вижу сон: я ,совсем молодая женщина , в дранных джинсах. в маечке до пупа , со сволявшимися волосами, гуляю по большому парку...вдруг через поляны на меня конкретно летит легковушка....я в одну сторону....в другую...не уйти...не осталось ничего другого как просто запрыгнуть на машину...на ней какие то скобы...в общем - держусь...меня мотает...кусты и ветки хлещют по .....вдруг машина резко останавливаеться и я лечу впереди неё...из машины выскакивает парень и орет:"Садись быстрее..нам надо уходить...быстрее..!!".Я сажусь почему то на место водителя и еду....но как!!Газ до полика и по улице с односторонним. встречным движением.

Вдруг , на очень крутом повороте  впереди меня вижу  танк, движущийся по левой сороне от меня и из-за поворота вылетает американский , типичный трак....я им на встречу....трак заносит , разварачивает прицепом на танк и они таким образом сцепившись , прут мне на встречу....я в панике - сомнут...давлю на газ и проскакиваю у трака под брюхом....скрежет металла...искры ...но я пролетела....притормаживаю у обочины и ....ПРОСЫПАЮСЬ,

Сердце колошматиться...в ушах звон и скрежет...смотрю на часы , 01:35...понимаю что всё это только сон и мгновенно засыпаю....

Снится мне совершенно незнакомая семья ( я поверхностно знокома с женой - она иногда пишет на одном из сайтов ) муж военный , мы разговариваем с ним , и он обьясняе мне , что это была проверка на стрессовую ситуацию и я принята в школу шпионов...

Причем оба сна - на немецком....как вам?

Утром еду на работу , по всем приметам - день выдасться не особо удачным...приезжаею...вместо пяти человек , нас только трое...и моя половина отделения изолирована с норовиусом....вот тебе и сон в руку!!

По газам и вперед.

из 7 палат - 5 изолированны, а это значит мне надо каждый раз и в каждую палату одевать защитную одежду..так весь день и прошел: одеваюсь - раздеваюсь...выглядела как маджахедка:зелёный китель,зелёная маска, зелёный колпак.....

пошла в соседнее отделение , им немного норовируса поколдовать - им не понравилось чего то , погнались за мной со швабрами...но я тётка увертистая   у-б-е-ж-а-л-а.....

Завтра фото сделаю.....

по дороге купила по немногу всякой разной колбасы...пришла домой - дочь в гостях.

Открыли с ней бутылочку порто ,сделали бутербродиков ...расслабилась.

Завтра снова : газ до полика .

(по правде я и машину то  водить не умею ,ага)

Всем известный десерт быстрого приготовления [показать]

Читать далее...

...странно....забыла вылжить сюда этот рецепт....исправляюсь.


В германии существует обычай пить в 4 часа вечера кофе , к нему подаються конечно же сладкие пироги . Как правило подают их со взбитыми сливками или соусом.
Предлагаю свам вой ОООООООООооочень проверенный и старый рецепт , который я использую с 8 класса , но вот теперь с поправкой на место жительства и считаю что от этой поправки он только выигрывает

Бисквит из манки с абрикосовым соусом.

2/3 стакана манки,
1/2 стакана сахара,
4 яйца,
1 пакетик ванилина,
1 ст. ложка маргарина для смазки формы,
1 ст. ложка сухарей для посыпки формы,
1 1/2 стакана горячего молока.

[показать]


Духовку разогреть до 180°C.

Белки взбить в крепкую пену.

Желтки растереть с сахаром до бела , добавить к ним манку , всё хорошо вымешать и лопаточкой , сверху вниз , осторожно ввести белки.

В смазанную маргарином и посыпанную сухарями форму выложить тесто и выпекать 15-25 мин при 180 °C в зависимости от размера формы и толщины теста.

как только поверхность бисквита зарумяниться , вылить в него ГОРЯЧЕЕ молоко и поставить дальше примерно на 5 -7 мин. За это время молоко впитается .

Подавать как холодным так и горячим , с абрикововым соусом.
[показать]

Абриковсовый соус

Маленькая баночка абрикосов в сиропе , прим. 250 гр.
пару ложек абрикосоваого повидла ,
немного сиропа от абрикосового компота.

[показать]

Всё пюрировать в бленбере , добавить немного сахара если надо.

[показать]

Рёбрышки вчера покупала большим куском : так что бы и на любимый супчик осталось. ....
Рецептов харчо наверное столько же много , как и рецептов борщя - у каждой хозяйки свой .Для меня обязательным атрибутом являются баранина и аджика или хмелм-сунели . Именно таким запомнился мне этот суп из Ессентуков , запомнился и полюбился . Так и готовлю , даже в теперешних условиях ,когда ни настоящей аджики , ни хмели-сунели практически не найти , умудряюсь как то приспосабливаться...вот даже одну из своих острых паст делаю как аджику .
http://blog.kp.ru/users/foxxy63/post113617970/
И надо заметить удачно , чем она дольше стои , тем лучше раскрываеться её вкус , главное следить , что бы поверхность всегда была покрыта слоем растительного масла предотвращяющего окисление и порчу пасты.

Ну а рецепт до примитивного прост:

500 гр баранины с косточкой,
1 стакан отваренного до полуготовност риса ,
300 мл измельченных помидор (сегодня брала готовый , консервированный продукт ),
700 мл воды,
2 ст ложки томатной пасты ,
1/2 маленькой луковички,
3 ст ложки ( люблю поострее!) аджики,
растительное масло ,соль , перец,чеснок, зелень если есть.

Мясо залить водой и варит на медлянном огне до готовности .
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле ,добавить к нему томатную пасту , слегка обжарить , так что бы масло слегка взяло цвет .
К зажарке добавить томаты и все вместе закипятить.
В готовое мясо выложить рис, зажарку и аджику . Суп проварить на медлянном огне 5 минут и выключив дать как минимум 15 минут настояться.
чеснок я добавляю непосредственно в тарелку.
[показать]

Я тут оказываеться велосипед изобрела.....ну не в смысле с седлом и педалями , а увлекшись изобретением блюда из рёбрышек по заданию , Слышала звон , что баранина якобы с айвой превосходно сочетаеться , но сама никогда не пробывала , так как айва во времена моего детства , юношества и отрочества в нашем регионе не водилась , а сейчас я её как то и попробывать не удосуживалась....ну и вот , накупила баранины ,айвы , приготовила.....полезла в поисковик , дай думаю проверю и напоролась на ...цать всевозможных рецептов баранины с айвой,вот такой велосипед....
Но СВОЙ рецепт всё же имею наглость обнародывать.

1 кг тощих бараньих рёбер ,
1 крупная айва ,
5 средних красных луковици,
1 жёлтая паприка,
растительное масло,
75 гр почечного , бараньего жира ,
50 мл соуса из зелёных слив,
300 мл бульона,
соль , перец ,1 мленький чили.

Айву очистить , порезаь небольшими кусочками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.Вынуть из сковороды .

Ребра разделать и хорошенько обжарить в оставшемся растительном масле.

Добавить к мясу паприку , айву и порезанный на сегменты лук, жир мелкими кусочками.

При непрерывном помешивании обжаривать всё хорошенько минут пять .Посолить.

Добавить бульон , дать всему закипеть и убавив огонь тушить минут 15 .
Влить сливовый соус , добавить перец , чили и подтушит со снятой крышкой до легкого уваривания получившегося соуса.

На гарнир делала кускус и брала маринованную гамбию .
Всё вместе получилось просто великолепно
[показать]

для обработки фото
[показать]
[показать]
[показать]

оооченно нравиться!!

Продолжаю выдумывать новые рецепты выпечки.
Делала кекс с добавлением нуги.
[показать]
Она продаёться у нас уже готовой , впециально для выпечки , но думаю что еёможно заменить просто нутелой.
Для покрытия брала так же готовую ореховую глазурь
[показать]

200 гр муки ,
175 гр маргарина ( масла , смеси масла и маргарина ) растопить и остудить,
50 гр крахмала ,
3 яйца ,
100 гр сахара ,
1 пакетик пекарского порошка,
150 гр нуги,
150 гр ореховой глазури.

Яйца хорошенько взбить с сахаром до побеления массы и растворения сахара . В отдельной чашке смешать муку , крахмал и пекарский порошок . Смесь высыпать в яичную массу , хорошо вымешать .
Остывшее масло добавить в тесто и так же хорошо вымешать .
Добавить порезанную на кусочки нугу .
[показать]
Выпекать в квадратной форме 50 мин при 170 °C .
Холодный покрыть растопленной ореховой глазурью .
[показать]
Кекс был просто ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ!!!!
Чуть суховатый и одновременно таящий во рту!!!Ну а так как я нугу просто обожаю , для меня этот кекс просто перфект.

Прежде чем приступить к выпечки , решила для себя всё же уточнить , правильно ли я понимаю саму сущность этого пирога ,и заглянула в википедию, вот что там нашлось на эту тему :
Первоначальные старорусские кулебяки готовились с XVII века исключительно из дрожжевого теста, с несколькими прослойками фарша — из капусты, гречневой каши, крутых яиц, сушёной и варёной рыбы, грибов, лука, визиги и др. Существует широко распространённое ошибочное мнение что название происходит от немецкого Kohlgebаеck — «запечёная (в тесте) капуста» (в действительности, капуста всего лишь один из ингредиентов).

Посмеялась , ведь рецепт я взяла у моих любимых поваров с канала WDR Martina & Moritz , а это как раз и был тот самый Kohlgebаеck , только они делали пирог из слоёного теста , я же решила делать из дрозжевого.

Для прирога понадобиться :

Тесто:
500гр. муки,
1 яйцо,
80 гр. растопленного маргарина ,
300мл.молока пачечка дрозжей ( 42 гр.),
щепотка соли и 3-4 чайных ложки сахара.

Муку высыпаю в большую чашку ,в подогретом молоке растворяю дрозжи и сахар , вливаю в муку ,но не смешиваю,оставляя жидкость на поверхности муки , только чуть подпушиваю немного муки венчиком.
В раковину наливаю горячей воды и закрываю пробкой, в воду ставлю чашку с мукой и опарой на 15 мин.
Через 15 мин. миксером смешиваю муку и опару ,добавив яйцо и соль, как только тесто станет эластичным - добавляю маргарин и всё хорошо вымешиваю,присыпаю мукой и ставлю обратно в раковину с горячей водой,накрываю полотенцем.
Через пол часа тесто готово.

Начинка:
1 луковица,
500 гр смешанного фарша ,
1 вилок савойской капусты ,
растительное масло, соль , перец.

Картофельное пюре из 5 средних картофелин.

С капусты снимаем 6-8 верхних листьев , отобрать 6 неповреждённых и бланшировать в кипящей воде пару минут , вытащив , опустить в ледяную воду , что бы листья сохранили цвет и витамины. Листья обсущить бумажным полотенцем и вырезать центральную прожилку.
[показать]

Лук мелко порезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
Добавить к нему фарш и всё время помешивая обжарить крошкой до выделения сока . В этот момент надо добавить к фаршу оставшуюся капусту , предварительно мелконарезав .
Всё вместе тушить на небольшом огне до выпарения всей жидкости, посолить и поперчить по вкусу.
[показать]
Готовое тесто раскатываем на посыпанной мукой льняной салфетке в прямоугольный пласт.

Первым слоем выкладываем 3 листа капусты.
Вторым слоем выкладываем фарш.
Третьим слоем выкладываем картофельное пюре.
Заканчиваем ещё одним слоем из капустных листьев.
[показать]
Кулебяку защипываем и перевернув (для этого нам и понадобилась салфетка )укладываем швом вниз на застеленный бумагой для выпечки протвинь.
[показать]

Украшаем , смазываем желтком и ставим примерно на 15 мин на расстойку. Выпекаем 10 мин при 280°С и 30 мин при 210°С в предварительно разогретой духовке.
Корочку готовой кулебяки слегка смачиваем водой , накрываем полотенцем и оставляем на 5 мин для "отдыха"
[показать]
Вкус был просто изумительным!!!!!

[699x525]

Из второй половинки капусты я задумала сделать сладкий салат : капуста с апельсинами это уже почти классика , мне же не давало покоя сочетание капусты и манго …..

Но не тут то было….фрукт купленный мною специально для этой цели вчера ,оказался подмороженным и пришлось его без сожаления выкинуть……но мне на глаза попался ананас , вот с ним то я и сделала этот салат.

400 гр белокочанной капусты ,
¼ часть ананаса ,
15 шт фиников без косточки ,
2 ч ложки сахара ,
2 ст ложки карамельного сиропа .

Капусту тонко нашинковать , посыпать сахаром и хорошо размяв , поставить на 15 мин настаиваться .

Ананас очистить , разрезать , удалить сердцевинку и порезать ¼ част на мелкие кусочки .

Финики нарезать тонкими полосочками.

Все продукты соединить , заправить сиропом ( мёдом , кленовым сиропом ) по вкусу.

Просто изумительное сочетание !!!!Очень понравилось.

[показать]

Делала для сообщества http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/

Смотреть это видео

но надоелоооооооооооо...........

В сообществе http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/ раунд белокочанной капусты.
Наверное нет начего легче и благодатней чем салат из оной : открываем холодильник, проверяем наличие овощей и …салат готов.Вот чего оказалось у меня сегодня под рукой…

400 гр белокачанной капусты ,
половинка фенхеля ,
половина длинного ,салатного огурца ,
тыквенные семечки ,
масло из тыквенных семечек ,
белый итальянский винный уксус.

Капуста у нас черезчур сухая , а по этому ей стоит дать немного просалиться перед заправкой , так что бы чуть отмякла и пустила сок.

Капусту очень тонко нашинковать и размять с щепоткой соли и сахара, пусть постоит минут пятнадцать .

В это время очистить огурец от шкурки и семян ( у нас они в это время года водянисто - безвкусные , потеря небольшая ) , нарезать этакими полукружьями .Выложить в салатник.

Фенхель промыть , отрезать грубую плодоножку и тонко нашинковав поперёк , отправить к огурцу.

За это время капуста чуть отмякла и пустила сок , добавляем её в салатник .
Всё перемешиваем и щедро поливаем уксусом ( по вкусу , не понадобилось 8 ст ложек ),пробуем на соль…..

В сухой сковороде обжариваем тыквенные семечки и дав им чуть остыть , высыпаем в салат .
[показать]
Маслом каждый заправляет по вкусу.
Делала как гарнир к натуральным котлетам.
Очень вкусно.

Только что заметила ,что не выставляла здесь замечательного рецепта.Такие варианты мне нравяться даже больше чем сладкие .Пекла ещё летом , но думаю рецепт может пригодиться в любое время года.


Маффины с укропом и сыром фета


1,5 стакана муки
2 ст л сахара
1 ст л разрыхлителя
3/4 стакана молока
100 грамм сыра фета (раскрошить)
1/4 стакана растительного масла
1 ст л укропа
1 яйцо

[показать]

Разогреть духовку до 200С, смазать 12 формочек для маффинов
Смешать муку, сахар, разрыхлитель

Отдельно смешать молоко, сыр, масло, укроп и яйцо.
Соединить сухие ингридиенты с жидкими
Разложить по формочкам тесто

[показать]

Выпекать 25-30 мин.

[показать]

Я люблю такие маффины с фасолевым салатом и...бокальчиком лёгкого , белого вина

[показать]

Летом , вжару , когда не хочеться ни чего тяжолого , в самый раз к ужину.

Linzer Torte от Tim Mälzer или песочно-миндальный пирог.

Пробывала еще один рецепт из журнала нашей знаменитости - Тима.
Понравилось необычным вкусовым сочетнием : малина и корица…очень вкусно. Правда при выпечки сделала небольшую ошибку - вместо нормального масла (82% жирности ) по какой то дурацкой причине решила положить более лёгкое (32% жирности ) и тесто от этого заметно проиграло : во первых не хоело в холодильнике даже после 2 часов застывать , и получилось заметно не таким рассыпчатым как нормальное песочное тесто. В следующий раз сделаю всё как пологаеться…..

100 гр молотого миндаля,
200 гр муки ,
½ ч ложки коицы ,
100 гр сахара,
200 гр охлажденного сливочного масла,
1 маленькое яйцо,

300 гр малинового конфитюра.

Миндаль поджарить в сухой сковороде до золотистого цвета , затем ПОЛНОСТЬЮ остудить.

Миндаль , муку, корицу и сахар смешать , добавить к смеси масло и рубить ножом до получения маслянной крошки.
Добавить яйцо , тесто вымесить и скатав в шар убрать на 2 часа в холодильник.

Духовку разогреть до 190 °С.

1/3 теста раскатать в пласт . Вырезать рюмками разного диаметра 6-8 кружков : им мы украсим готовый пирог.

Всё тесто снова скатать в шар и слегка раскатав , перенести в форму и выложить дно , при этом формируя небольшие бортики.

Тесто наколоть викой, выложить и раcпределить конфитюр , уложить на него сверху подготовленные кружочки.

Выпекать 35-50 минут при 190 °С

[показать]

Сегодня по заданию сообщества готовим вместе http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/ делала блюдо с шафраном.

Так как вообще впервый использовала шафран ,пришлось сначало поискать идею его применения , просто в рис показалось мне слишком банальным….
Тут я очень удачненько купила очередной журнальчик нашего проминентного повара Tim Mälzer , называеться «На каждый день…».
Наверное надо иметь доходы в несколько раз привышающие мои , что бы некоторые блюда из этого выпуска готовить вот так , с плеча , на каждый день….ведь наверняка у каждого всегда найдёться и сухой вермут , и рыбный бульон и хороший итальянский винный соус…..

Но у меня всё как раз и оказалось…единственное что я сделала отступив от рецепта : вместо креветок взяла морские гребеши.

И так , если к вам на огонёк заехал принц Адберт из Монако , смело угощайте его этой замечательной закуской .

На 4 порции вам понадобиться :

8 шт морских гребешков ,

Половина дозы шафрана (0,05 гр),
3 ст ложки горячей воды,
160 гр сливочного масла , порезать маленькими кусочками и заморозить,
1 маленькая луковичка,
Немнго оливкового масла + ложка сливочного,
125 мл сухого, белого вина,
1 ст ложка белого , винного уксуса,
80 мл рыбнрго бульона.
2 ст ложки сухого вермута.

Мясо гребешков слегка надрезаем сеточкой .
Обжариваем на небольшом колличестве оливкового и сливочного масла , закрываем крышкой и оставляем на сковороде дойти до готовности.

Шафран заливаем горячей водой для настаивания.

Луковичку мелко режим и слегка томим до прозрачности в сливочном масле.
Добавляем вино,уксус ,бульон и вермут , даём закипеть и выпариваем на половину.
Оставшийся соус процеживаем в другую кастрюльку , добавляем шафрановую воду вместе с шафраном , солим , перчим по вкусу ,даём закипеть и убавив огонь начинам вводить при непрерывном помешивании кусочки замороженного масла.
Это даёт эффект эмульгации соуса.

Готовые гребешки выкладываем в порционные тарелки и поливаем соусом.
[показать]
Очень-очень вкусно и элегантно.

Мы все индивидуалы.
У каждого это проявляеться по своему , у меня например так же в том, что люблю если кекс , то сухой и рассыпчатый.
Был в моей жизни и влажоватый , слегка вязнущий на зубах кекс -шахматный , из кулинарии годах в восьмидесятых , но вкусы и пристрастия меняються.

Изобилее рецептов...казалось бы чего ещё выдумывать ..?? Ан нет , хочется перфекционизма....появляються новые знания о продуктах и я ищу изобретаю свой и только свой стотысячный рецепт.

Песочный кекс (основной рецепт )*

200 гр муки ,
200 гр маргарина ( масла , смеси масла и маргарина ) растопить и остудить,
50 гр крахмала ,
4 яйца ,
125 гр сахара ,
1 пакетик пекарского порошка .

Яйца хорошенько взбить с сахаром до побеления массы и растворения сахара . В отдельной чашке смешать муку , крахмал и пекарский порошок . Смесь высыпать в яичную массу , хорошо вымешать .
Остывшее масло добавить в тесто и так же хорошо вымешать .
Выпекать в квадратной форме 50 мин при 170 °C .
Горячим покрыть глазурью из белка с сахарной пудрой.
[показать]
Основной по тому , что буду и дальше пробывать и искать с различными добавками и вариантами.

Европа настолько мала , что три раза может уместиться на территории Казахстана.
Но меня удивляет не это , а тот факт насколько в ней прерплелись , и в то же время сохранили индивидуальность блюда различных народов и поколений.Взять тот самый "татар" - как сильна память о кочевниках превращавших на своём пути всё в мелкое крошево....или кроасаны.....каким образом повлияло на их изобретение в Вене турецкое захватничество....да надо заметить , что туркам мы обязанны знакомству с такими привычпыми продуктами как абрикосы и баклажаны...гранаты и перцы..сладости..
Да и близлежащяя Африка оставила в кухнях Европы свой след.

Баклажаны появились у нас в Казахстане сравнительно недавно , думаю не совру , назвав примерную дату - где -то середина семидесятых.....в основном делали из них "икру" , острые на закуску ,ну и пришедшийся всем по вкусу рататуй или как у нас тогда называли - ассорти.Орять таки - где та Франция , а где Казахстан ?

Но оказываеться много больше можно изобрести из этого продукта , поучать никого не собираюсь - просто делюсь:
Соус из баклажан (или баклажанной икры )

Соус можно готовить как с мясом так и без.Для него я использую как готовый рататуй из дозы, так и свежии продукты. Главное в этом деле , что бы овощи были слегка переварённые , и давали хорошую , вязкую основу соусу.

На три порции понадобиться:

200 гр отварного мяса,
200 гр готового овошного ассорти с баклажанами ,
около 100 мл воды (кол-во воды зависит от густоты и величины кусочков овощей в ассорти ),
соль ,чеснок ,острый перец,
широкая лапша на гарнир.

Мясо режем на тонкие полосочки и обжариваем в растительном масле.
Добавляем ассорти и половину воды , вымешиваем , даём закипеть .
И теперь всё зависит от вашего индивидуального вкуса - если любите соус пожиже , долейте воды , нет - оставте так.
Добавте по вкусу чеснок , острый перец, соль.
Широкую лапшу отварите до готовности и выложите в сковороду с соусом - пусть она хорошенько им пропитаеться....прогрейте , пару раз перемешав и зовите всех к столу.
Приятного вам аппетита.
[показать]

[615x492]
Для тех у кого завалялся кусочек тыквы….

Простой и быстрый рецеп тыквенного супа-пюре.

Понадобиться :
500 гр тыквы,
300-500 мл куринного бульона,
Немного куринного мяса,
Пару ложек аджики.

Тыкву порезать на мелкие кусочки , залит бульоном так , что бы она была только чуть прикрыта им.
Варить до мягкости . Пюрировать .
Разлить в арелки , добавить мясо и аджику.


P.S.И даже если фото выглядит несвойственно моему стилю , оно всё равно сделанно мной.

Как хиртроумно переплелись в своё время нравы и обычаи на тогдашней целине……это моя мать и тысячи людей из украины . России , Белоруссии и других республик привезли свои обычаи и блюда ….это они щедро делились своими знаниями по усовершенствованию скудных тогдашних продуктов…..я ещё помню железный ящик в форточке ( да , я такая древняя ) заменявший нам холодильник ….бабушкины плюшки стоявшие до положенного часа в кладовке и занимавшие Все полки и сводившие меня с ума ванильным духом…пельмени которые лепились в двадцать рук……и эту тарелку с густым киселём из сухофруктов которую всегда на церковные праздники приносила мне бабушкина подруга - баба Аня…..странно , но бабуля варила только жидкий кисель , пить …а вот баба Аня всегда только такой : что бы черпать его ложкой поддевая разваренные абрикосины и кусочки яблок , взбухшие изюмины и не любимый мной тогда чернослив….помню , что никто кроме меня в нашей семье не любил это блюдо , ну и доставалось всё мне, мне и мне…..

Так и останется для меня тайной , где же научилась баба Аня такому европейскому по нашим временам блюду .
Давным - давно нет обоих бабуль…а я варю густой кисель , но уже на немецкий лад…..и вспоминаю старушек.

И так : густой вишнёвый кисель с ванильным соусом или "Rotegrütze mit Vaniliesouse“

На три порции понадобиться:

300 замороженной вишни,
500 мл воды,
3 ст ложки с верхом крахмала,
5 ст ложек с верхом сахара ( возможно больше ),
Щепотка соли.

Ягоды залить 400 мл воды. Поставить на огонь.
Сахар смешать с крахмалом, залить 100 мл воды . Вымешать до полного растворения обоих.
Как только вода начнёт закипать , прилить к ней крахмальную смесь.Дать закипеть при непрерывном помешивании , но не кипятить.
Готовый кисель разлить по формочкам, остудить и поставить в холодильник.
[показать]
Для ванильного соуса использовать половину пакетика ванильного пудинга , сварив его с 500 мл молока.
Или воспользываться моим рецептом http://blog.kp.ru/users/foxxy63/post111411955/

Этот пирог изменит все ваши представления о песочном тесте!!!!!!

По этому рецепту тесто получаеться ещё рассыпчатей и воздушней…ароматное с явно выраженным вкусом лещины.
На него не уходит больше времени чем на обычное , но результат….мммммммммм………

Такой пирог можно сделать с любыми фруктами ; яблоки …груши…вишня…..сливы.

И так , для него понадобиться:

300 гр муки ,
100 гр молотых лесных орехов ( я брала целые , обжаривала на сухой сковороде , а затем молола ),
Щепотка соли,
Щепотка корицы,
1 пакетик ванильного сахара,
150 гр сахара,
250 хорошо охлаждённого масла,
750 гр фруктов.

Муку, орехи, сахар, соль и корицу смешиваем.
К смеси добавляем порубленое нржом масло и продолжаем рубить обе смеси до появления сыпучей маслянной крошки.

Крошку очень быстро ( во избежания нагревания теста и плавления в нем масла ) скатать в шар.

1/3 теста завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник.

2/3 теста расределит в форме выводя бортики.
Добавить фрукты.
Тесто из холодильника раскрошить сверху на фрукты .

Выпекать в предварительно разогретой духовке 60 минут на 180 °C
[показать]
Рецепт брала из книги «Köstlich Backen für alle Gelegenheiten“ от BURDA за 1986 год