У меня целая папка всевозможных вырезок из женскмх журналов : это и рецепты и советы по декорации и рукоделие. Иногда я не только вкладываю в неё очередной листочек , но и вынимаю для опробывания.....вчера пекла вот такой быстрый и лёгкий пирог . Вот только в журнале он был невысоким и все половинки абрикосов лежали сверха , а у меня ( пеку второй раз ) он очень сильно подымаеться , так что все абрикосинки получаються внутри. Но зато он такой пушистый и тающий во рту мммммммммм....советую , очень.
Для круглой формы 28 см в диаметре понадобиться:
1 банка абрикосов ( 850 мл ),
2 яйца,
75 мл нейтрального растительного масла,
75 гр натурального йогурта,
150 гр сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
150 гр муки,
1 ч ложка пекарского порошка , щепотка соли,
2-3 ст ложки абрикосового конфитюра , сахарная пудра.
Мука и маргарин для смазки формы.
Духовку прогреть до 175 °C.
Абрикосы слить.
Форму смазать маргарином и посыпать мукой.
Яйца . йогурт , масло,сахар , ванилин и соль смешать в чашке .
Муку и пекарский порошок так же смешать и добавить к яично-йогуртовой смеси.
Всё хорошо вымкшать ручным миксером.
Тесто выложить в форму , по поверхности разложить половинки абрикосов.
Выпекать 35-50 минут , в зависимости от вашей духовки, готовность проверить деревянной палочкой.
Готовый пирог ещё горячим смазать абрикосовым конфитюром и краюшки повыпать сахарной пудрой.
[673x509]
С нетерпением ждала этой недели : в сообществе http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/ готовим спаржу!!!
Полюбила этот овощ не так давно - лет пять ,шесть назад , рецептов её приготовления не так уж и много : классический с голондез , ветчиной и молодым картофелем , спаржевый суп......новые рецепты появляються , но не особо приживаються .
Я же , не обременённая опытом былых поколений , с удовольствием эксперментирую сама....
Вот такой вариант получила компануя спаржу с рыбой.
(делала сегодня мужу на день рождения , вечером идём есть суши...)
На 2 порции:
Пучек фиолетовой спаржи,
250 граммовое , цельное филе пангазиуса,
150 гр лосося,
укроп.
Для соуса:
3 желтка,
150 мл сливок,
свежевыжатый сок 1 лайма.
50 гр охлаждённого сливочного масла,
укроп.
Лосося пюрировать в блендоре , посолить , поперчить.
На филе пангазиуса выложить лососевое пюре , посыпать укропом и начиная с хвостовой части , свернут плотным рулетом .
Рулет завернуть в фольгу , положить в кипящюю воду , дать ей снова закипеть и убавив огонь , варить 15-20 минут.
В это время спаржу очистить , отварить 5 минут ( люблю хрусткую ) с добавлением соли , щепотки сахара и 1ч.ложки сливочного масла .
Можно просто ей дать закипеть и выключив газ, оставить в воде до готовности рыбы и соуса.
Для соуса : смешать желтки с лаймовым соком , посолить и быстро вмешать сливки.
Смесь поставить на медлянный огонь и непрерывно помешивая довести до кипения , но не кипятить , так как желтки могут свернуться.
В загустевший соус вмешать масло и в последний момент - укроп.
Ооооочень вкусно!!
а именно , по выходным , в 04:55, когда мне приходиться к утренней смене добираться на работу со множеством пересадок. Бывает что она просто переходит мне дорогу .....или пробежит , стараясь быть незаметной , а потом любопытно выглядывает из-за угла ...выглядит испуганной....недовольной....бывает , не встречаеться неделями. В этот раз я увидела её из далека....она неторопясь переходила городской автобан , и хотя машин в это время ещё не много , мне всё же было несколько страшно за неё...но она была предельно осторожна : уступала машинам...быстро перебегала до очередной разделительной полосы и чинно ждала возможности идти дальше ... и так через четырёхрядное движение. Видимо зиму она провела неплохо : шубка блестела , глазки весело примечали обстановку вокруг. Она чинно прошла передо мной , скрылась за углом здания. Но вдруг вернулась , уставилась на меня и начала пристально рассматривать.Обошла кругом и снова оказавшись передо мной , уставилась вне в лицо...чего то испугавшись вдруг ломанулась в кусты окружавшие автобусную остановку и как ни в чём не бывало вальяжно вернулась на исходную позицию : стала опять меня рассматривать.....от такой наглости я впала в раздвоенное состояние : с одной стороны мне просто хотелось прикрикнуть и притопнуть на неё , что бы она убралась....с другой - угостить её чем нибудь вкусненьким. Но в сумке кроме творога (в запаяной баночке )и томатов на обед , ничего не оказалось .Зато нашелся фотоаппарат....и раз уж она так нагло позировала , я и сфоткала её....
Хлеба в доме нет.......но зато есть форма для приготовления хлебного пудинга!!! Давно купленная ,но так и не испробыванная. Наконец то получила пинок - в сообществе готовим хлебый пудинг. Облазила немецкий интернет в поисках рецепта , но ничего не нашла ,хотя рецепт иссконно немецкий. Пишлось изобретать рецепт самой , отталкивалась от баварских "Semmelknоеdel" - кнедликов из вчерашних булочек. Вот что у меня плучилось:
[показать]
Сегодня чистила своё серебро.......
[показать]ну ведь до фига и больше......а бабская натура за своё : как увижу хорошенькую безделушку - аж зубами клацаю......ХОЧУ !
Собралась выставить апрельскую кухонную декорация , глядь...а у меня и февральская ещё не выставленна....
Поститься я не пощусь......верить в бога не умею .....
но охваченная общим инетовским ажиотажем вспомнила былое - пасхальные приготовления....покраску яиц ......выпечку.....
И в сообществе http://community.livejournal.com/gotovim
Вчера было по летнему тепло и солнечно и я на конец-то вывела свою новую камеру прогуляться ...но как оказалось неудачно...фотографировала на неправельной программе , тени были черезчур глубоки, обьекты невозможно было снимать из-за отсутствия хорошего ракурса...ну да не беда .Вернулась слегка уставшая и взмокшая - температура поднялась до +21 С и хотя на мне была только тонкая водолазка и джинсовая куртка без подклада жарко было нестерпимо , пришлось и куртку снять .
Вот , пара фото . сегодня с утра побаловалась....
люблю графику платанов и каштанов,
берлинские фонари
наша цитадель
и Хафель
Просто для того чтобы чуть разнообразить вкус ........
Фету нарезаем кусочками , обваливаем в
.......мелкопорезанных грецких орехах,
.......прованских травах,
.......шнитлаухе,
........паприке в смеси с кайнейским перцем ,
На тарелку добавить оливки , помидорки , каперсы .......
Весной повеяло....разнежились мы сегодня под солнышком и сразу же захотелось еды исключительно летней.....помидоров....оливок....лёгкого сыра....да к бокальчику бургундского......
В холодильнике как раз оказалась недавно купленная на пробу фета из молока буфеля и подзабытая овечья.....
Такую пасту я делаю часто в разных вариантах, с каперсами и анчоусами,с сушеными томатами или артишоками,обожаю как с серым хлебом , так и с крекерами или джабатой.Сегодня делала с чили, чесноком и черными оливками ( они не такие острые и хорошо смягчили фету ) и оливковым маслом.
Всё просто до примитивности :
200 гр феты,
1 чили,
1 зубчик чеснока,
15 оливок,
50-75 мл оливкового масла.
В блендер положить снчало оливки ,чеснок и чили .Сверху - фету и влить масло.Пульсируя всё грубо измельчить.
Я намеренно не пюрирую.....люблю когда чувствуеться и кусочек оливки и чили.....
Позавчера в очередной раз накрылся комп.....но страхов по этому поводу не было - дочь восстановила программу , а я сама уже дальше .......зато так хорошо :открываешь закладки ,а там пусто......не надо думать куда ещё заглянуть.....
Вчера была очень горда собой , пропал русский , могла писать только на латыни , полчаса ушло на поиски , но нашла и установила .
За последнее время изнасиловала себя чтением книг , читала паралельно Акунина , Щербакову и .
Ну что сказать....отвратно.Акунин исписался ещё после "Алмазной кареты" , а у обоих дам всё на одно лицо.....Я читаю очень быстро , в своё время училась скоростному чтению ,но в этот раз книги читались вечность . причём ни одной не хотелось читать долго - день ,два по пару страниц и всё .....противно.Скоро буду как дочь , только немецкая литература.........
Купили с дочерью себе новые фотокамеры,но времени их испробывать ещё не было , стоит противная ,дождливая погода , и хотя тепло (вчера было +15°C) нет желания выходить......Весна наконец то пришла , появились подснежники и почки того и гляди выстрелят листиками , птицы орут охрипшимы от счастья голосами .
[308x231]
Только чо обнаружила , что этого рецепта не выставила.......
Маринованный цыплёнок с соусом сатай и смешанным рисом
На три порции :
6 маленьких куринных филе,
2 ст.ложки растительного масла ,
2 зубчика чеснока ,
½ ч . ложки измельченной зиры ,
½ ч. ложки измельченного кориандра,
4 ст. ложки соевого соуса .
Для соуса :
8 ст. ложек арахисового масла с кусочками орехов,
100 мл. кокосового молока,
6 ст. ложек бульона ,
мелкопорезанная луковица,
растительое масло ,
1 маленький свежий чили.
Для гарнира - смешанный рис : дикий , натуралный , жасмин.
Растительное масло , соевый соус , зиру и кориандр смешать , добавить выдавленный чеснок и в полученном маринаде мариновать порезанные вдоль на две части малые куринные филе. Мариновать от 20 мин. и можно больше.
Отварить рис в пропорции 1 к 11/2 стаканам
Мясо нанизать на шпажки , выложить на решотку гриля и зажаривать 15 мин при самой высокой температуре.
Для соуса лук обжарить до золотистого цвета в растительном масле , выложить к нему арахисовое масло и добавить кокосовое молоко, всё хорошо вымешать и добавить остальные ингредиенты . Соус получаеться как густая паста , мне лично это не понравилось и я просто вылила остаток ( 100 млл ) кокосового молока что бы сделать его жиже.
Для сообщества http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/ Обычно таким образом я фарширую свиную брюшинку к праздникам. Но на двоих это было бы слишком много , вот и решила сделать просто порционные котлетки.
[показать]
Для сообщества http://community.livejournal.com/gotovim_vmeste/ делала на днях миндально-кофейный пирог . Очень понравился .Быстро ,вкусно. Думаю сделать по этому рецепту порционные кексики.
[показать]
Рецепт
Дочь моя , царевна Будур , года два назад была с подругой в Лондоне .Они уже должны были вернуться назад , и я , отпросишись на пару часов на работе , поехала встречать их в аэропорт , приехавши , купила журнальчик и чисы , присела ждать , так как до прилёта самолёта оставалось ещё около получаса....не успела я расположиться как получаю СМС , что ребёнка приедет не вечером , а утром следующего дня.....ну что ж ...поехала домой, думаю : может им так там понравилось , что решили ещё на денёк остаться ...люди взрослые....ан , нет....как всё выяснилось на следующий день .Они по немецкой привычке , прошли первую регистрацию и решили побродить по аэропорту , придя на посадку , как это у нас принято , буквально за пол часа до вылета. Только деУшки не учли , что в Великобритании не один контроль , а целых три.....так что , когда они пришли , было уже поздно проходить оставшихся два контроля....пришлось им сидеть ночь ...утром их совершенно бесплатно посадили на первый самолёт в Берлин и они благополучно явились домой . Я смеялась с неё до упаду : говорю - ребёнка , благодари бога ,что такое случилось с тобой не в России...там бы ты уж точно хлебнула д@ма , а уж о безплатной посадке в следующий самолёт речи быть просто и не могло..... Так вот ,эта самая ребёнка была недовольна завтраком в отеле....до того момента пока она не попробывала на завтрак фасоль с яичницей....оказалось вкусно и достаточно сытно , что бы до обеда бродить по городу. Мне же такое сочетание не давало покоя ..буквально до сегодняшнего дня...а сегодня я решила сделать такой завтрак , но на обед .....это дейчтвительно оказалось вкусно и не обычно . Советую и вам приготовить такое блюдо.
[показать]
Рецепт
Наконецто "собрала" все фото вместе что бы выставить рецепт.Палендвица это вяленое мясо белорусской кухни , аналогичные рецепты приготовления мяса есть во многих кухнях , таже бастурма или пастерма тюркских народов , вяленая конина....Делаю свою около полугода , но сфотографировать удавалось только частями ..... вот что у меня получилось сегодня
[показать]
Способ приготовления