Это не вполне рецепт. но я отношу это к десертам и очень люблю.
У нас в последнее время очень много эксперементируют с продуктами. сочетая невозможные на первый взгляд.
вот и я туда же...
И так инжир с малиновым крема бальзамико.
просто режем инжир на четыре части и капаем на каждую пару капель бальзамико-крема.
У нас продаються малиновы и апельсиновый, но хорошо получаеться и с просто крема.
Бальзамико подчёркивает вкус инжира и очень его освежает.

[показать]

Я как тот кот , которомы делать нечего и он ......
Вдруг решила что у меня не хватает подставок для горячего , она и правда у меня одна и уже лет десять , причем как раз того типа которые я не люблю : вьетнамская соломка , тёмно-синего цвета

А так как ручки чешуться , решила из безответственно оставленных мужем плиток сообразить НЕЧТО...

[показать]

Купила пару баночек красок по порцелану

и начала воять...
[показать]

[показать]
После нанесения рисунка
Плитки обожгла в духовке 90 мин. при температуре 160°C

Для обратной стороны взяла пенную резину для поделок
[показать]
[показать]
Вырезала её по размеру и наклеила клеем для поделок
[показать]
Ну и вот что получилось....
[показать]
[показать]
[показать]

Скажем так …. это что то среднее из соуса и варенья ….прекрасная добавка к соусам , мясу , овощам а для любителей экзотики - добавка к бутербродам. Такого вида варенья - релиш - чатни делаються из всевозможных фруктов вкупе с овощами и широко применяються в индийской и английской кухни .

Понадобиться :

500 гр паприки очищенной от семян и плодоножек ,
500 гр кислых яблок , так же очищенных от кожици и семян ,
100 гр чили , также освобожденного от семян и плодоножки ,
250 гр красного лука ,
500 гр сахара ,
Сок одного лимона ,
2 ст ложки белого винного уксуса.

Продукты измельчаем , засыпаем сахаром и оставляем на 4-5 часов ,для того что бы сахар «вытянул» воду из смеси.
Всё перемешиваем и ставим варить на 45 минут время от времени помешивая .

[показать]

В проварившуюся смесь добавляем уксус , лимонный сок и измельчаем ручным блендорем .
[показать]

Пюре снова ставим на огонь ,даём закипеть и выкладываем в банки.

[показать]

После куринной лапши осталось немного мяса и бульона , повторяться не хотелось и решила я сделать лёгкий куринный соус с азиатскими нотками……

Понадобилось :

2 окорочка,
½ паприки,
1 луковицы ,
4 маленьких помидора ,
20 гр сухих китайских сморчков ( замочить , отварить порезать ),
Соль , перец, чили ,
250 мл бульона ,
2/3 стакана смешанного риса ,
Сок половинки лимона.

2 отварных окорочка очистила от кожици и мелко порезала .
В небольшом количестве растительного масла обжарила нарезанные сигментами лук , парику и маленькие помидорки , влила около 250 мл бульона ,все приправила лимонным соком ,чили и небольшим количеством соли и перца.
В последнюю очередь добавила куринное мясо и отварные китайские сморчки .
Прогрев всё вместе подавала с отварным смешанным рисом.

[показать]

Даже такой порции теста на мою семью многовато ...вот и сделаю из остатков теста плюшки моей бабушки , но это наверное всехбабушекплюшки

Тесто раскатать "язычками, смазать растопленным маслом, посыпать сахаром смешанным с корицей.
"Язычки" свернуть рулетиком , сложить кончиками вместе и сделать посредине надрез ножом , вывернуть.

[показать]

Готовые плюшки выложить на протвинь застеленный бумагой для выпечки , смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром , или как у меня сахарным "градом", дать расстояться 10-15 мин.

[показать]
Выпекать 15 мин. при 210°C
[показать]

Завтра приедет дочь после учебы ,порадую её вот таким рыбным пирогом..........

...даже не могу уже вспомнить откуда у меня этот рецепт ,такое ощющение ,что я его всю своию жизнь пеку, но он такой простой ,что пекёться "между прочим" , и времени уходит немного ....

Рецепт дрозжевого теста у меня на всё универсальный ,только для рыбного пирога кладу в него совсем немного сахара , только для питания дрозжей.

А рецепт вот такой простой :
500гр. муки,
1 яйцо,
80 гр. растопленного маргарина ,
300мл.молока пачечка дрозжей ( 42 гр.),
щепотка соли и 3-4 чайных ложки сахара.

Муку высыпаю в большую чашку ,в подогретом молоке растворяю дрозжи и сахар , вливаю в муку ,но не смешиваю,оставляя жидкость на поверхности муки , только чуть подпушиваю немного муки венчиком.
В раковину наливаю горячей воды и закрываю пробкой, в воду ставлю чашку с мукой и опарой на 15 мин.
Через 15 мин. миксером смешиваю муку и опару ,добавив яйцо и соль, как только тесто станет эластичным - добавляю маргарин и всё хорошо вымешиваю,присыпаю мукой и ставлю обратно в раковину с горячей водой,накрываю полотенцем.
Через пол часа тесто готово.


А для начинки порезать небольшими кусочками филе любой рыбы, посолить и поперчить...

[показать]

Обжаренные лук и морковь соединить с полуотваренным рисом,всё посолить и поперчить

[показать]

В смазанный растительным маслом протвинь выложить тонко раскатанное тесто ,на него рисовую смесь , затем рыбу , накрыть вторым сочнем , смазать взбитым яйцом , сделать небольшой надрез по середине для выхода пара. Пирог печь 30-40 минут при 210°C в зависимости от размера
[показать]
[показать]

Вам уже приходилось готовить свежии мидии?
В Германии говорят ,что мидии можно есть только в определённые месяцы : в те который оканчиваються на R -SeptembeR , OktobeR,NovembeR, DezemdeR,JanuaR; FebruaR ....
в сезон мы стараемся несколько раз ех покупать и готовить.Существует много рецептов , но я научившись по одному (ну где у нас в Казахстане свежии мидии водились ) так и продолжаю консервативно его использовать.И так :

Мидии в лимонном рассоле

[показать]


Два килограмма свежих мидий заливаем холодной водой ,хорошо промываем и отбираем повреждённые и открытые ракушки - это уже умершие . и употреблять их нельзя во избежания отравления.
В пятилитровой кастрюле разогреваем до кипения 1 литр воды , добовляем в неё около 50 гр соли , 2 столовых ложки черного молотого перца, 2-3 столовых лодки семян укропа или тмина (с обоими вкусно ). и вливаем 200 мл. свежевыжатого лимонного сока или примерно такой же крепости разведённого уксуса.

Как только вода закипит , выкладываем мидии и накрываем крышкой.Через 5 мин. хорошенько встряхиваем кастрюлю с закрытой крышкой , так что бы мидии в ней переместились с верху в низ , или просто перемешиваем.Как только все мидии откроються ( они открываються уже под действием пара . примерно на 8-10 минуте ), вытаскиваем из на блюдо и поедаем доставая из открытых ракушек. Ну и на наш вкус - холодненькое пиво...

[показать]

В моей семье супы не оченьто любят ,поэтому если что то и варю,то стораюсь выдумать или испробывать что нибудь новенькое.
Как вот такой суп пюре из тыквы.
Понадобиться :
Куринный бульон инемного отварного куринного мяса ( не обязательные компоненты,суп можно сделать и на овощном бульоне из кубика ),
500-700 гр. тыквы.
150-200мл.жирных сливок,
соль ,кайнейский перец и петрушка.

Тыкву режем на небольшие кусочки 2х2 см.,выкладываем в кастрюлю и заливаем бульоном так,что бы кусочки были только покрыты, варим до готовности тыквы.
Пюрируем в блендере,выливаем назад в кастрюлю,добавляем сливки, специи ( если надо .то ещё немного бульона ). порезанное на кусочки куринное мясо и даём закипеть.
Готово.
При подаче добавляем мелкопорезанную петрушку.

[показать]

В Германии существуют множество рецептов картофельного салата . Наилюбимейший вариант это конечно же с майонезом , затем с бульоном и белым , винным уксусом . Он так любим , что для него специально вывели сорт картофеля , которые при варке не рассыпаеться и сохраняет свою форму даже пропитавшись заправкой. Мой сегодняшний вариант - с уксусом …. для нас очень непривычно , но попробуйте его сделать и будете приятно удивлены.

Потребуеться :

4 больших отварных картофелины в кожуре , желательно вчерашних ,
1 салатный огурец ,
4 ст . ложки белого винного уксуса ,
щепотка крупной соли ,
1 луковица ,
4 - 5 ст. ложек оливкового масла ( или хорошего подсолнечного ).

Картофель очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластинки .
Залить уксусом и размешать осторожно , так что бы пластинки не превратились в кашу , а сохранили свою форму.
При помешивании добавить соль.
Затем растительное масло.

Такой порядок закладки продуктов необходим для того , что бы соль частично просолила картофель , а затем , покрытая плёнкой масла , не «тянула « воду из огурцов.

В последнюю очередь выложить порезанные колечками лук и огурец.

Такой салат хорош как сам по себе , так и как гарнир к котлетам или жаренной рыбе.

[показать]

....сегодня чуть не убилась ,засмотревшись на это чудо-чудное , офигенное.......не ожидала и не думала что такое ещё когда либо увижу ,да ещё в Берлине.......у моего дома начальная школа.....сегодня у нас начался учебный год....выхожу из дому, впереди , по направлению к школе движеться группа людей ....для себя отмечаю - русаки....отвожу взгляд , и подсознательно понимаю , что что то в этой группе не так.....смотрю и вижу - впереди идёт девочка с огромным букетом астр и...и....и...в ШКОЛЬНОЙ ФОРМЕ.....БЕЛОМ ФАРТУКЕ......в КОСИЧКАХ С БЕЛЫМИ БАНТАМИ....?????!!!!!!!!!!!!?????
Для ЧЕГО и ПОЧЕМУ эти долбанные родители привели ребёнка в таком виде в школу?????

Представляю как чувствовал себя этот "оформенный" ребёнок среди нормально одетых детей , так ведь и до психической травмы не далеко.....

Дебилизм или неуместный патриотизм????

заставляет меня задумываться - а ту ли профессию я себе на старости лет выбрала?????Опять реанимировали.....а потом сомневались , а надо ли было.....

...замечаю ,что после таких дней даже в уме не могу переключиться на руский , проигрываю по сотне раз всё снова и снова.....


...хотела выпить бокал бургундского , а в холодильнике только пиво,ну не пить же тёплое белое вино.И тут судьба ко мне задом.

по тихоньку секретер, сегодня обработала его политурой....а ему это очень понравилось...и пристроила конц.товары....но представляю как замечательно он со временем "замусориться" и ото всюду бедут торчать конверты и счета....

[показать]

от счастья......привезла свой новоприобретённый секретер...любуюсь и уже люблю.
[показать]
А есчЁ у него есть ящички....
[показать]

его опять снимают на нашем мосту

[показать]

[показать]

[показать]
наверное партизан.....

[показать]

[показать]

[показать]

ребёнок со всеми пренадлежащими и не пренадлежащими ему вещами благополучно выселен и я по тихоньку приучаю себя к мысли ,что и у меня теперь есть СВОЯ комната.....
Вот оно моё сокровище...до идеала ещё далеко,но я сегодня умудрилась купить себе секретер и стул,начало есть...
[342x456]

двадцать восемь...жара давит большой город...народ ,одурев ходит полуголый....из еды признаётся арбуз и горстка овощей (для меня можно поострее) и огромное колличество минералки..... в моей спальне прохладно и пахнет рекой и чуть прелой листвой из парка.....спокойной ночи и фантастических снов.....

жизнь преподносит удивительные сюрпризы....сегодня были с дочерью на барахлке,просто так, а по возвращению ,прямо напротив нашего дома обнаружили дикую-предикую зверушу

[показать]

от растерянности ( нашей ) сначало даже и не знали что делать : видно что зверуша ещё просто напросто детёныш - с сабой не взять , оставить на хорошо проезжаемой улице тоже жалко......да и собаки без поводка не редкость....вызвала полицию,пока их ждала , попыталась зверушу от трассы отгонять,что бы под машину не попал...полицейские его в ящик (мною впрочим и выданный ) на грушу заманили и понесли в парк за нашим домом выпускать.....а мы уже в это время с собакиным на остров пошли погулять,только разбегались ,а полицейскии в енотиком тоже на остров пришли ,.....
А мы его потом ещё раз увидели

[показать]
пусть у него всё будет хорошо.

P.S.это просто напоминание : дело происходило в Берлине.

[показать]

Помниться делала вишнёвое вино…мужа не было дома и я не смогла перетащить двадцатипятилитровые бутыли с балкона в комнату,а вино было такое крепкое что выдержало одинадцатиградусные морозы…вкусное получилось и ароматное…..одни воспоминания.

А ещё моим коронным номером были ликёры:малиновый и кофейный…по тем временам,это было что то…и сейчас делаю малиновый и клюквенный.

250 гр малины,
200 гр сахара,
300 мл водки.

Малину растолочь с сахаром, дать постоять до полного расстворения сахара.Влить водку. Всё настаивать в тёмной бутыли около 6 недель , время от времени встряхивая.
Профильтровать. Если ликёр на ваш вкус черезчур крепкий , добавить немного дистилированной воды.
Зимой пару ложек в горячий чай….никакого глитвейна не надо.

[показать]

Продолжаю эксперементировать ….дочери понравилось описание рецепта грушевого джема, ну разве можно отказать ребёнку?!

Понадобиться :
800 грамм очищенных и порезанных на мелкие кусочки груш,
100 гр сахара,
1 пакетик экстракта бурбонной ванили,
Сок 1 лимона,
400 гр желируюшего сахара,
2 ст.ложки холодной воды ,
100 мл горячей воды,
1 ст. ложка рома.

В кастрюле с толстым дном карамелизировать 100 гр. Сахара с 2 ст. ложками холодной воды. Следить что бы не пригорел. Карамель убрать с огня и залить 100 мл. кипятка . Оставить карамель полностью раствориться.
К жидкой карамеле добавить груши, желирующий сахар,лимонный сок и ванильный экстрат.
Массу поставить на огонь , довести до кипения и варить при бурном кипении 3 минуты.
Снять с огня , добавить ром, вымешать и разлить по банкам.
Обалденно вкусный!!!!!
[показать]