Скажем так : "вещие сны " сняться мне с детства...не всегда я ими делюсь , но всегда "перерабатываю " эмоционально и внутренне.

Пару недель назад сниться мне сон : примерно начало двадцатого столетья , я в одеждах того времени сижу за столиком уличного бистро.Передо мной - круглая, огромная песочница , в ней играют дети , вокруг ,на лавочках одетые в тёмные платья и белые передники - няни.
Впереди , слева и с права - разрезы улиц сходящихся у сквера в котором и находиться бистро и песочница.

Я спокойно оглядываюсь на сторонам , наблюдая жизнь на этом маленьком островке спокойствия ...ощущаю что где то слева за спиной у меня должен быть Технический университет , и делаю выводы что я нахожусь в Берлине на Ернст-Ройтер-Плац.....

После такого вывода думаю от меня сегодняшней : так вот как это всё ТОГДА выгледело...надо будет рассказать дочери...стараюсь всё повнимательнее рассмотреть..

Дети передо мной начинают играть в прятки , все разбежались и только маленькая девочка лет трёх-четырёх остаёться в растеренности стоять и не знает куда ей лучше спрятаться...я зову её к себе обещяя спрятать...она доверчиво подходит...я беру её на руки , снимаю с неё шляпку , тёмные волнистые волосы рассыпаються по плечам , она доверчиво прижимаеться ко мне и я укутываю её концом шали....
Все дети уже были "застуканы" искали только её......я шепчу её на ухо по русски :"Как только будет подходящее время я отпущю тебя ..." , она смотрит так как будто меня понимает и в то же время слегка удивляеться - почему я по русски с ней говорю ....я повторяю всё по немецки......


Рассказала сон дочери , та не долго думаю нашла мне старое фото этого места в Берлине , говорит - вот только университет появился значительно позже.......
Место на фото было очень схожим из места в моём сне.

Сегодня вижу опять то же самое место ,осматриваю теперь внимательней и ВО СНЕ думаю...: Дочь права , университета ещё нет , но это то же самое место , надо будет её об этом сказать.....

что думать ....к чему мне этот сон....

[показать]

Вот это место в 1900году..............

Вчера уходя на работу , попросила мужа записать мне одну передача, ну а что бы не "проспал" поставила ему будильник используя в этом качестве мобильник.
Дальше с его слов:
- Сижу смотрю детектив ...там на болоте труп нашли....и в то время когда труп нашли , звонит его мобильник.....полицейские ищут мобильник.....дальше морг и рассуждение паталога о причине смерти....а мобильный звонит дальше....я в раздражении : не ужели у них не хватает ума до сих пор мобильник отключить ???....и тут до меня доходит - это ведь для МЕНЯ будильник....!!!!!!!!


P.S.Позже напишу о снах...надо переработать...в голове плохо укладываеться.......

потеряла к себе всякое уважение......на работе ЕЛА ХОЛОДНУЮ ПИЦУ с ТУНЦОМ.....

пришла .....были с дочерью в кино на Potsdamer Platz , смотрели "Джулия и Джули" , хороший , спокойный фильм ...подействовал на меня умиротворённо.

привыкший за шесть утренних смен просыпаться в три пятнадцать , разбудил меня сегодня в четыре семнадцать...для работы поздновато , а для выходного чертовски рано ....лежу хлопаю глазками...рядом , громко и в унисон , храпят муж и собака....на тридцатой минуте бодрствования , тихо , но внятно говорю ни к кому конкретно не обращяясь : Как бы я тебя сейчас за ж@пу укусила.....
...тишинаааааааа.....муж перевернулся на другой бок ,а собакин вообще встал и ушел в ноги .

Утром спрашиваю мужа , слышал ли он мои слова , отвечает - НЕТ...


Во как я на них даже в подсознании действую.

В грибной сезон, и многие как и мы заготавливают грибы суша их.
В последнее время я делаю такую добавку к супам,кашам и соусам : сушонные грибы перемалываю в блендоре и добавляю грибной порошок при готовке .
[показать]

У каждой из нас наверняка есть маленькие секреты облегчающие работу на кухне.
Вот ,сегодня я делюсь с вами своими ,надеюсь что и ещё кому нибудь они пригодяться.

Секрет первый.

Я иногда делаю буженину . обвернув кусок свинины со специями алюминиевой фольгой.После того как мясо готово ,оставляю его в фольге остывать,но делаю снизу небольшое отверстие ,так что бы стекал сок образовавшийся при жерке. Это чистый мясной концентрат который при остывании желируеться. все специи исползованные мной при маринаде мяса ,так же переходят в концентрат.
После того как концентрат остыл,выкладываю его тонким слоем в мешочек для морозилки и замораживаю.
Когда я в следующий раз делаю соус , то добавляю к нему кусочек . два замороженного концентрата.Вкус соуса от этого заметно улучшаеться приобретая наваристость и новую гамму приправ.
Вот так это выглядит:

[показать]

то ли крупный туман....мерзкопакостно ....сыро и одновременно тепло.....

[показать]

[показать]

[показать]

вот такй у нас сегодня денёчек.....кое как пересилив себя и переборов лень , сходила закупиться и поиграть с собакиным...и всё ....ни на что больше нет сил.......

Для поднятия тонуса делала апельсиновый чай:

100 мл свежевыжатого апельсинового сока ,
50 мл хорошего ( крепкого ) апельсинового ликёра ,
250 мл свежезаваренного чая "дарлинг" ,
пара гвоздичек ,
сахар по вкусу.

Чай заварить .
В кастрюльке довести до кипения , но не кипятить сок.
Добавить к нему гвоздички и ликёр.
Смешать чай и сок , процедить через мелкое ситечко , добавить по вкусу сахар.


[показать]

Мясные рулетики с грибами и ветчиной в винном соусе.

Понадобиться :
6 цельных котлет,
200гр.очень тонких пластинок сырокопченной ветчины,
немного любых грибов,
луковици,
2 зубчиков чеснока,
200мл.сухого ,красного вина,
немного бульона,
200 мл.сливок.

Грибы мелко порубить и обжарить с луком в растительном масле.

Котлеты отбить , выложить на каждую 2 ломтика ветчины на неё - грибы.
Свернуть в рулетики и заколоть шпажкой.
Рулетики быстро обжарить в раскаленном растительном масле до образования румяной корочки, достать из сковороды.

В остившемся растительном масле обжарить очень тонко нарезанные остатки ветчины, лук и разрезанные на половинки зубчики чеснока.
Не даваю чесноку зажариться . вытащить его.
Оставшуюся поджарку осторожно залить вином, так чтобы алкоголь начал испаряться, после запипания проварить примерно 10 мин. на медлянном огне , добавить сливки ,дать закипеть и выложить рулетики.
Убавить огонь и тушить закрыв крышкой примерно 30 мин.,если соуса получилось маловато, добавить бульон и дать закипеть.
[показать]

В моей семье не особенно любят салаты с майонезом , в этом наверное есть и доля моей вины . Для меня салаты из свежей зелени стоят на первом месте. Но иногда и в нашем доме на столе появляеться салат с майонезом , только это уже считаеться как самостоятельное блюдо , ведь в таком салате обычно све уже присутствует : и картошка и мясо , иногда делаю салат их макаронных изделий с майонезом. Считаю что такие салаты хорошо брать с собой на работу если нет другой альтернативы.
Вот один из таких салатов.
Картофельный салат с крабовыми палочками и соусом ремуладе.

Для него понадобяться крабовые палочки , свежий огурец и отварной картофель.

[показать]

Для соуса ремулады берёться в равных частях майонез , натуральный йогурт, очень мелко накрошенные корнишоны и лук.

[показать]

Всё хорошо вымешать.

[показать]

Добавить нарезанный картофель, крабовые палочки и наструганный огурец.


[показать]

Я люблю есть такой салат с маринированным имбирем.

Ну а майонез к салатам делаю только сама.Вот таким приспособлением.....

[показать]

А майонез делаю из 2 желтков , одного яйца , столовой ложки горчицы , соли ,перца и 2-3 ч.ложек бальзамико.
Сначало взбиваю все преречисленные продукты , потом токой струйкой вливаю растительное масло ,сколько возьмёт,иногда это 200 мл. иногда 250мл.

[показать]

Знаю что купить баночку майонеза легче и быстрее , но как вспомню о списке добавок стоящих на этикетке...

На четыре тушки селёдки брала :
3 ст. ложки крупной морской соли,
3/4 ч. ложки сахара.
2 ст. ложки семян укропа,
2. ст. л семян кореандра.
пол пучка укропа.

Семена и соль с сахаром просто растолкла в ступке.
С укропа общипала мелкие разветвления.

Из рыбы удалила хребёт , выбрала оставшиеся рёберные косточки.Получилась распластанная тушка.
Каждую тушку , изнутри , натёрла посолочной смесю . уложила веточки укропа

[показать]

и снова сложила пополам.
Каждую тушку разрезала на три части и уложила в банку, начиная с более толстой части от головы. логично рассуждая , что солиться ей надо несколько дольше чем хвостовой части , вот и останется она на дне побольше.

[показать]

Селедочка получилась нежнейшая и пряная.

P.S.для тех кто не любит много специй - после просолки , перед употреблением . рыбку можно сполоснуть .

[показать]

Грибов в этом году было не мерянно …насушили , обжарили для морозилки вдоволь.
Пробывала новые рецепты.

Картофельно-грибные котлеты с грибным соусом.

Понадобиться :

500 гр отваренного картофеля,
50 гр сухих грибов ,
3 желтка ,
3-5 ст ложек крахмала ,
немного соли.

[показать]

Грибы залить кипятком . Оставить на 15 минут . Отжать . Прополоскать холодной водой и измельчить в блендоре вместе с желтками.
[показать]

[показать]

Картофель растолочь толкушкой в пюре.
Добавить грибную смесь.
Всё хорошо вымешать, посолить.
Добавить крахмал и вымешать эластиченое тесто . Оно не должно прилепать к рукам ,но должно оставаться достаточно мягким.
Колличество крахмала зависит от того ,сколько воды осталось в картофеле и какой сорт использовался .
Из теста сформовать небольшие , плоские котлетки и обжарить их на хорошо разогретой сковороде в большом колличестве растительного масла.
Подавать с грибным соусом.
[показать]

Рецепт соуса вот тут
http://blog.kp.ru/users/foxxy63/post105299104/

перелопатив инет . пришла к выводу что : по всем сайтам гуляет один и тот же рецепт клафути с абрикосами ( причём пользователи просто копируют рецепт с одними и теми же ошибками ).....нашла ещё один ,координально отличающийся от первого и с вишней .
Рецепты брала здесь:

http://lopito.livejournal.com/31101.html#cutid1

http://spain.worlds.ru/cooking/2446.shtml

и вот что у меня получилось...
с вишней
[показать]

и абрикосами
[показать]

.....и ....оба не понравились...делала оба сразу что бы сравнить....ну не моё это ...влажное тесто...плоские

Мне наконец то удалось выбраться туда в почти летний день , все прошлые поездки почемуто выпадали на глубокую осень или раннюю весну....а тут буйство красок и солнца.




[показать]

Парк Сан-Суси расположен в Потсдаме (под Берлином). Это летняя резиденция Фридриха II (1740-1786), где вдали от официальной жизни он хотел проводить время в спокойной обстановке, предаваясь своим любимым занятиям. Название "Сан-Суси" означает "без забот". Этот ансамбль создавали такие выдающиеся архитекторы, как Кнобельсдорф, Шинкель и Перзиус, скульпторы Глуме, Эбенхех, Бенкерт и Хеймюллер, братья Хоппенхаупт, создатель парков Ленне и многие другие художники и мастера.



Площадь парка 290 га. Он создавался в два этапа. В 1745-1747 годы были воздвигнуты портал и обелиск, грот Нептуна, картинная галерея, дворец, китайский чайный домик, а после семилетней войны Новый дворец, античный храм и храм дружбы, бельведер на холме Клаусберг, домик с драконами.

[показать]

С восточной стороны парк ограничен порталом. Отсюда берет начало аллея длиной 2,5 км. Вдоль этой оси располагаются все основные парковые постройки.

[показать]

Дворец находится на вершине террасированного холма с виноградниками. Вакхи и вакханки подчеркивают тему виноделия. На западе расположена картинная галерея, старейший сохранившийся в Германии музей, а на востоке находится бывшая оранжерея, переделанная в домик для гостей. К северу открывается вид на резервуар для парковых фонтанов и живописные архитектурные развалины. Ворота открывают вход в парк с необычайно красивым ландшафтом.
[показать]

[показать]

[показать]


С восточной стороны дворца в основании холма стоит грот Нептуна. Мраморную плиту для статуи бога моря специально доставили из Италии. В то время было популярно устраивать в парках такие гроты для украшения.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Китайский домик, спрятанный среди деревьев, является наглядным примером увлечения китайской модой («китайщина»), которая распространялась по всей Европе, в том числе и в России, и достигла своей вершины в XVIII веке.
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]


В западном конце главной аллеи находится внушительный по размерам Новый дворец, который предназначался для размещения гостей короля.
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

В отличие от других королевских садов дворец Сан-Суси не является центром архитектурного ансамбля, а лишь частью виноградника, увенчивающей его. Одноэтажное главное здание с его бесшовно соединёнными с ним боковыми флигелями практически совпадает по длине с верхней террасой. Крытые аллеи, скрывающие боковые флигели со стороны сада, заканчиваются двумя отдельно стоящими сетчатыми павильонами, богато украшенными золотым орнаментом. Благодаря многочисленным стеклянным дверям во внутренние помещения дворца проникает много света. Анфиладу комнат сглаживает полуовальная центральная часть, которая слегка выдаётся своим куполом над плоской двускатной крышей. В купольной части выполненными в бронзе буквами нанесено название Читать далее...

наткнулась
[показать]

[показать]

на дочерины работы

Вот уже много недель мне не дают покоя два слова : Клафотис и Киш.........надо пробывать.....

Очень просто...........

Картофель отварить до полуготовности , разрезать на четвертушки и обжарить до хрустящей корочки.
Сельдь гарнировать картофелем и сметанным соусом.

[показать]

Сметанный соус к сельди

200 гр . сметаны, 3-4 маринованных корнишона,
1/2 кислого яблока,
1/2 луковици.

Каорнишоны мелко покрошить , лук порезать полукольцами , яблоко очистить от кожици и порезать мелкими кусочками .
всё смешать и заправить сметаной.

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Прбую себя в макро-сьёмке (чесно сказать ......из очень нехорошего чувства ....зависти...какие фото моя дочь делает......)

После дождя - высокое давление с лёгким заморозком.....сейчас бы чего по сытнее и по горячее ....борща наваристого , огневого с мозговой косточкой....только вот за косточкой в магазин надо , а лень.

Обошлась сегодня совсем простенько и на скорую руку:

Густым картофельным супом с брюссельской капустой

Понадобиться :
4-5 картофелин,
немного копчёных рёбрышек,
400 гр. замороженной брюссельской капусты,
немного копченного сала с прослойкой,
луковица.

[показать]

Сало мелко режим и обжариваем вместе с нарезанным луком в кастрюле в которой будем варить суп.
Как только всё хорошенько обжариться , добавляем воды и порезанный кусочками 2,5х2,5 картофель.даём всему закипеть и убавив огонь ,варим 10 мин.
Толкушкой расталкиваем картофель в супе , так чтобы какая то часть в виде пюре перешла в бульон , а какая то осталась в виде небольших кусочков.
Даём всему ещё раз закипеть и добавляем порубленные рёбрышки и порезанную на половинки или четвертинки брюссельскую капусту.
После закипания варим на медлянном огне ещё 10 мин.
Солить советую такой суп после окончания варки : с одной стороны - копченности отдают во время варки соль , с другой - картофель и капуста вбирают в себя так же много соли.

[показать]

Когда на улице затяжной , часов на двадцать, дождь нет желания не то что бы на работу идти ,а даже просто из кровати вылазить ...уже пол одинадцатого , а мы с собакиным всё валяемся.....
Пойду сварю шоколаду.......

На 100 мл молока ,
30 гр . горького щоколада с чили ,
1 ч. ложку рома ,
50 мл сливок.

Молоко поставить греться , положить в него мелкопоструганный шоколад и непрерывно помешивая довести молоко до закипания , а шоколад до полного расстворения . Дабавить в горячий шоколад ром и взбитые сливки .

[показать]

После такого напитка повышенный выброс серотонина обеспечен