Из сладкого остались шоколад и конфеты.
Шоколад производится из каако-бобов.Название происходит от ацтекского "хосоlate"дословно-горькая вода.
Шоколад бывает горький, молочный,десертный,белый и с различными добавками(орех,изюм,воздушный рис и т. п.)
[699x544]+2

Это цитата сообщения Дон_Диего Оригинальное сообщение

Технология производства настоящей русской водки

Очень давно хотел поместить эту статью у себя в дневнике, но никак не мог найти, а нынче как раз случилось :)

Отрывок из статьи (с)Валерия Панюшкина – «Национальная идея»

— 13.07.04 13:51 —

...
Для затравки: знаете ведь, что коньяки, арманьяки и виски, а также граппа, а точней, методика их изготовления – предмет гордости соответствующих шотландцев и французов, а также итальянцев? Так вот, французы и итальянцы свои крепкие напитки перегоняют дважды всего-навсего; а шотландцы порой и вовсе один раз.
Русская технология предусматривает четыре перегонных цикла.
Четыре!

Читать далее...

Рахат-лукум(сладость для горла).-вареный фруктовый сок в сахарном сиропе.При этом добавляется крахмал и ароматизатор в виде розового масла.Затем продукт разрезается на кусочки и обваливается в сахарной пудре.Изготавливается исключительно вручную,поэтому в продаже практически не встречается.
+2

Козинаки-семечки (или орехи) в меде или сахаре,прессованные в брикеты.
Козинаки из кунжута,арахиса,семечек,воздушного риса.
[400x260]+1

Пахлава ( от турецкого "Баклава"-орехи) вкуснейшее лакомство Востока.
Пирог из слоеного теста с орехами в сиропе.
Вариантов очень много-бакинская пахлава,турецкая и т. д.
[640x480]+1

Грильяж-французский десерт из жареных орехов с сахаром.
[600x450]
А еще бывают конфеты "Грильяж".

Это цитата сообщения elena_110 Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНОВЫЙ ТОРТ "ОБЪЕДЕНИЕ"



[показать]

Читать далее...

Варенье.
Английский-jam,
немецкий-konfiture,
французский-confiture.
В отличие от джемов,повидла,конфитюра и желе варенье готовится так,чтобы ингридиенты(ягоды или плоды) сохранили свою форму.Для каждого вида имеется своя пропорция сахара(сиропа)и ягод (плодов).
Земляничное,клубничное,малиновое,из райских яблочек,сливовое и т.д и т. п.
А еще бывает варенье их одуванчиков,кабачков,арбузов,дыни,ревеня.
[320x240]+2

Приветствую новых друзей
Interluda
Tajnvoch
veroniak
Likma
Колибрия
victoriya1
asterina!
[583x699]

Безе-десерт из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков.
Безе- от немецкого "baiser"-поцелуй.

[425x283]+2

Халва-восточная сладость,известная с 5 века до н.э.В России начал производство халвы купец Свиридов,который был женат на гречанке Медее.И которая очень любила сладкое.
Халва-кондитерское изделие волокнисто-слоистой структуры,которая производится путем смешивания карамельной массы и орехов.
Халва бывает кунжутная,арахисовая,ореховая,подсолнечная,комбинированная.
[366x242]+2

Ирис-молочные конфеты.в состав входят сах.песок,сгущенка и патока.
Ирис может быть мягким и твердым.
Ирис "Кис-Кис".
[345x327]+3

Вариант драже в сахаре-клюква в сахаре.Настоящее русское лакомство.
[640x433]

Драже-кондитерское изделие в виде мелких шариков,покрытых глянцевой оболочкой.Например ," Морские камушки".
[543x452]+2

Зефир в переводе " Легкий ветерок".
Легкое воздушное лакомство,производится путем взбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком.В конце в смесь добавляется агаровый сироп.
[500x322]+2

Леденец на палочке-петушок.
Кто постарше,наверняка ,помнят вкус настоящего петушка.
[336x336]
А еще раньше продавались формочки,и к ним прилагался рецепт,как сварить сахар,чтобы он был разного цвета.

Монпасье-мелкие разноцветные леденцы с выраженным фруктовым ароматом.
Существует две версии происхождения названия.
Жил во Франции кондитер с фамилией Монпасье и в честь его назвали эти леденцы.
Вторая версия-они названы в честь графини Анны-Марии-Луизы Монпасье,которая была большая любительница этого лакомства.
Продаются исключительно в железных банках.

+3

В Коломне открыли музей пастилы.В старинном доме представлены не только образцы лакомства,но и существует небольшое производство.
[700x525]+2

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Про тесто.

Дрожжевое тесто я люблю делать сама безопарным способом, а не покупать готовое. И вот как я это делаю: 

 

 

[320x240] 

[320x240] 

текст и рецепты пирогов

Начинаю не по алфавиту,а по желанию.Я жуткая сладкоежка,поэтому выбор был прост.Конечно ,первыми будут сладости.
Далее следуют
зефир,халва,мед,безе,
карамель,конфеты,
нуга,рахат-лукум,
монпасье,драже,
шербет, козинаки,грильяж,пахлава.
Если у вас есть красивое фото любой сладости,буду очень признательна!
[360x270]