Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение
Фалафель
Фалафель
1 чашка нута
2 столовые ложки нарезанной петрушки
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1 зеленый чили
1/4 ч.л имбиря
1/2 чайную ложку соли
1 чайную ложку семян тмина
1 чайную ложку красного чили
1/4 чашки муки
Тахини соус
1/4 стакана семян кунжута
1/4 чайную ложку соли
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 чайную ложку семян тмина
2 столовых ложки нарезанной петрушки
2 столовых ложки нарезанной кинзы
1 зеленый чили
1/4 стакана воды (использовать по мере необходимости)
[550x413]Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение
Пахлава
Масла — 200 г
Сметаны — 200 г
Соды — 0.5 ч. л.
Муки — 2 стакана
Ванилина
Орехов — 0.75 стакана
изюма — 0.75 стакана
Песок — 1.5 стакана
Изюм промыть, залить водой и оставить до набухания. После этого откинуть изюм на сито и выложить на полотенце.
Тесто:
В миску высыпать 2 ст. муки, 200 гр. масла, соду погасить в сметане и добавить в миску. Всe перемешать как следует до однородного, гладкого теста. Поделить тесто на 2 равные части и отложить.
Начинка:
Для начинки смешать изюм, орехи, сахарный песок, вместе.
Одну часть теста раскатать на бумаге для выпекания размером 20 х20 см. Отдельно раскатать другое тесто и отложить. На первый слой выложить начинку, отходя от края по 1 см. Выложить другой слой сверху и как следует защипать края, потому что сахар вытекает. Печь около 30 -40 минут при температуре 220 -230 градусах. Вытащить и охладить в форме. После охлаждения срезать края, а остальное разрезать ромбиками, как пахлаву или квадратиками
рецепт povarenok.ru
фото моё
[600x401]
Это цитата сообщения Полуночные_Мечты Оригинальное сообщение
Банановые шарики
Рецептом со мнои поделилась одна знакомая из Кубы:
уже как-то кажется выкладывала рецепт(только что-то не вижу 
), он так прост и так вкусно получается, что после того, как вчера приготовила, решила выложить еще раз)
2 больших спелых банана
1 яицо
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки тертого сыра (любого)
масло подсолнечное
Бананы отваривать в кожуре минут 7, пока не размякнут, затем сделать из них пюре, смешать со взбитым яицом, слив. маслом, сыром и мукои;
скатать шарики.
вообше, муки мне понадобилось больше, чем две ложки, смотрите сами, как получатся шарки, значит тесто готово));
Готовить как пончики в масле, пока не станут золотистого цвета;
можно так же готовить на пару.
очень просто!!!)
мне понравилось, но сластенам, думаю можно положить ложечку сахара, но не больше!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!)
[350x263]
Это цитата сообщения Nataly_Nataliya Оригинальное сообщение
Пирожные" Сказочный вечер"
Смешать 300 г творога,150 г песка и 50 г кокосовой стружки (можно больше) в
однородную массу,скатать шарики.В серединку шарика можно положить
миндальный орех.Обвалять шарики в какао или обсыпать тертым
шоколадом,перед подачей поставить на 30 мин. в холодильник.
Быстро и вкусно!
[500x448]
Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение
Коржи на сгущенке
Для приготовления коржей
нам понадобиться:
1 банка сгущенного молока
130 гр масла сливочного (размягчённого)
200 гр муки
1 ч ложку какао
1 ч ложку соды гашеную лимонным соком
можете ещё добавить корицу и кориандра немного
Рецепт
Все продукты перемешать миксером
Выпечь 3 коржа
Коржи остудить и намазать сгущёнкой
[343x510]
Это цитата сообщения Под_музыку_флейты Оригинальное сообщение
как и обещала...[вчерашнее утро;)]
Ничего радикально нового, но так вкусно, что решила поделиться с вами.)
На ги поджарила специи ( смесь из семян шамбалы, куркумы, карри, фенхеля (или зиры)), туда же морковку кубиками и перчики. чуть
позжее кладем отвареный нут (я его на ночь замочила и быстро сварился). и когда будет почти готово добавляем черную соль, асафетиду и
зелень. Очень нравится...Утром готовлю, чтобы было чем обедать на работе, иначе иду в супермаркет и не решаюсь там ничего купить...
Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение
Паштет из пророщенной гречки
пророщенная гречка – 200 г.,
морковка – 1 штука,
чеснок – 1-2 зубчика,
масло льняное – 3 столовые ложки
куркума 1 ч.л.
хмелли сунелли 1 ч.л.
красного перца чили по вкусу
Морковь и чеснок очистить от кожуры, засыпать в блендер вместе с пророщенной гречкой и прокрутить до состояния пюре. Перемешать с льняным маслом. Добавить в паштет соль по вкусу и специи. Паштет готов!
Такой паштет можно есть в качестве самостоятельного блюда,
а можно мазать на хлебцы или использовать в качестве соуса для различных других блюд.
Рецепт взяла и переделала, без специй мне не очень понравился
perfectfood.ru
[504x376]
Это цитата сообщения Selime Оригинальное сообщение
Свекольная кофта
Ингредиенты:
Для шариков:
300 г – свекла
250 г – капуста
200 г – панир ( или сухой творог 2%)
80 г – гороховая мука или нутовая мука
250 г – картофель
200 г – морковь
1/2 ч.л. – асафетида
1/2 ч.л. – черный перец
1/2 ч.л. - куркума
1,5 ч.л. – соль
1/2 ч.л. – гарам-масала
2 шт. – лавровый лист
30 г – зелень
1 ст.л. – сливочное масло
1 литр – растительное масло
Для чатни:
100 г – свекла
100 г – морковь
350 г - помидоры
1/2 ч.л. – асафетида
1/2 ч.л. – куркума
1/2 ч.л. – молотый кориандр
15 г – свежий имбирь
1/2 ч.л. – соль
3 ст.л. – сметана
300 мл – вода
30 г – зелень
1 ст.л. – сливочное масло
1 ст.л. – лимонный сок (желательно)
1 ст.л. - мука
Для супа:
1 шт. – помидор
1 шт. – болгарский перец
1,5 литра – вода
1,5 ч.л. – соль
3 ветки – кинза
1 ст.л. – сливочное масло
1/2 ч.л. – семена белой горчицы
1/2 ч.л. - куркума
1/2 ч.л. – асафетида
1 ст.л. – томатная паста
2 шт. – лавровый лист
1 ст.л. – мука
Приготовление:
Варим картофель в воде с лавровыми листьями. Вареную картофель мнем, и туда
добавляем тертую морковь и тертую свеклу (морковь и свеклу не нужно варить).
Вместо терки можно использовать блендер. Шенкуем капусту, жарим до
полуготовности в масле со специями (асафетида, куркума, гарам-масала, черный
перец) и добавляем соль. Перемешиваем жареную капусту с первой массой. И туда
же добавляем тертый панир, гороховую муку и мелко нарезанную зелень.
Хорошенько
перемешиваем. Делаем шарики диаметром 3 см.
В глубокой кастрюле или сковородке
ставим растительное масло на средний огонь, нагреваем до тех пор, пока чуть
дымится. Потом бросаем эти шарики в масло и все время с шумовкой двигаем
шарики, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли. В кастрюле оставляем достаточно
свободного места, чтобы с шумовкой не портить форму шариков. 5-7 минут жарим
шарики до получения хрустящей корочки.
Время жарки шариков зависит в том числе,
от диаметра шариков. Готовые шарики собираем в дуршлаг, чтобы вытекло лишнее
масло. Если Вы захотите заменить гороховую муку обычной, имейте в виду, в
отличие от гороховой, обычная мука берет в себя много масла, и шарики у Вас
получатся очень жирные.
Приготовим чатни для кофты (шариков). Трем морковь и свеклу на мелкой терке.
Жарим на сковороде в масле со специями (имбирь, кориандр, куркума, асафетида).
Добавляем нарезанные помидоры, закрываем крышку, тушим пять минут или до
смягчения помидоров. Добавляем соль, сметану, муку. Перемешиваем и продолжаем
тушить. После, добавляем воду (я добавила воду, в которой сварила картофель),
лимонный сок. Чатни готов. Перед подачей добавляем мелко нарезанную
зелень.
Теперь готовим суп. На сковороде, в масле жарим специи (куркума, асафетида,
семена горчицы), добавляем нарезанные помидоры и болгарский перец. Когда
помидоры и перец станут мягкими, добавляем томатную пасту. Жарим еще несколько
минут. Добавляем воду смешанную с мукой, лавровый лист, соль и закрываем крышку
на пять минут. В конце добавляем мелко нарезанную кинзу.
У меня получилось 21 шариков. Я половину кофт подала с чатни, а другую половину
с супом. Вы можете приготовить шарики чуть меньшего количества и подать только
с чатни или с супом. Кофты даже можно есть без чатни и супа, со свежим салатом.
Во внутрь кофты можно положить кусочек черносливы или сушеную алчу. В Индии в
суп с кофтой добавляют сухарики в кубиках и молотый миндаль или кешью, а в
овощи для кофты добавляют острый стручковый перец.
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
собрала у себя по закладкам все ссылки по вегетарианской и ведич. кулинарии
дошли руки наконец-то хоть как-то систематизировать эти ссылки, то тут то там они были у меня. Ну, теперь уж будет порядок, все в одной корзине...я рад! [показать]
Кухня Кришны - forum.krishna.com.ua/viewforum.php
ещё одна "Кухня Кришны" - nervana.net.ru/kuhnya/
Кулинария радости - happyland.by.ru/culinary/index.shtml
Царский пир - nama-hatta.narod.ru/DATA/feast.html
Ведическая кулинария - saptarasa.ru/
Индийские кулинарные рецепты (немножко, но с картинками) - www.jayaradha.ru/index.php
Целая куча мала рецептов с сайта Джаганнатх - www.jagannath.ru/recipes/index.php
А тут, ну столько всего...кладовая рецептов - narakeshvara.livejournal.com/113323.html
Ведическая кулинария (рецепты экзотических вегетарианских блюд) - veda.okis.ru/
Индийская кухня - www.iks.ru/~maximov/vegan/vegan.htm
Я никого не ем - www.hari-katha.org/svetik/
опять Ведическая кулинария - www.saptarasa.org.ua/
а тут, ну очень интересно - duff-kitchen.livejournal.com/
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
еще ссылки на книги и сайты по кулинарии
здесь можно скачать книги, такие как:
Печем без яиц,
Молочные продукты,
Простые вегетарианские рецепты,
Рецепты мира,
Хлеб без дрожжей -
www.krishna.org.ua/world/index.php
Рецепты индийской кухни - cook.fober.net/recipes/cat1-17.html
Рецепты из книг (немного) - www.krishna.org.ua/world/cook/VKI/kulinariya/index.html
не помню, может этот уже давала, но на всякий случай, пусть будет еще раз - www.ojasvi.kiev.ua/kitch.htm
Много очень рецептов ведической кухни - www.citycat.ru/cooking/vegetarian/
Рецепты с агар-агаром - russianfood.com/recipes/byingredient/
Среди прочих есть статья "Индексы продуктов питания. Какие добавки вредны и опасны" - www.atma.in.ua/pages.php
Тут подборка ссылок на тему сыров (с сычугом и без сычуга) - выбираем правильный сыр!:) - gnozis.info/
content.mail.ru/arch/19728/1027913.html
в Украине: zwiki.livejournal.com/1872.html
Это цитата сообщения Satisha Оригинальное сообщение
Соль
Рецепт:
укроп, петрушка, куркума, мускатный орех, паприка молотая, кумин молотый, тмин молотый, соль
можно разной зелени добавить.такая соль и в супы хорошо и в салаты
[500x375]
[500x375]сделала кг и по баночкам разложила
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Макхан - сливочное масло домашнего приготовления
http://www.satvini108.narod.ru/1_kitchen_recepts_makhan.htm -там еще так много интересного!
Это цитата сообщения lj_master_klass Оригинальное сообщение
Твердые духи
[показать]Твердые духи - практичный и простой в использовании вариант парфюмов, который можно всегда носить с собой. Нынче они почему-то не так популярны у производителей, но это не мешает попровать сделать такие духи самому в домашних условиях. Благо, этот процесс невероятно прост и к тому же дает полную свободу в выборе и составлении своих уникальных ароматов.
Читать далее
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Халава из манной крупы (или попросту - пудинг).
В Индии это праздничное блюдо, прекрасный десерт.
(время приготовления - 25 минут)
http://www.vedamedia.ru/kulinariya/ya-nikogo-ne-em-/halava-sladosti
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Пирог БЛАЖЕНСТВО
(рецепт из рассылки Торсунова. Данный пирог готовился на фестивале в Кучугурах в прошлом году)
Спасибо автору за это чудо!
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Насыпной пирог с айвой
Люблю за простоту и вкусность:)
1 стакан муки+1 стакан манки+1 стакан сахара+1 ч.л. соды+корица,ваниль+изюм+штук пять айвы+150 грамм масла(сливочного,пальмового,кокосового,или лучше всего гхи)
Сухие ингредиенты смешиваем.Айву(а можно яблоки или то что у вас есть) трём на терку...
Масло топим.
В подготовленную форму насыпаем сухую смесь,затем тертые фрукты,потом опять сухую смесь,и опять фрукты........Последний слой должен быть фруктовым.
И заливаем всё это растопленным маслом,стараемся равномерно...
Ставим в духовку на минут 30 -40...
Хорошо если перед употреблением вы охладите пирог [показать]
Это цитата сообщения elvirushka Оригинальное сообщение
Масала.
Вообще это набор специй для сабджи (нашла когда-то в ЖЖ, у Гали argentum), но мне он так понравился, что теперь готовлю эту масалу для всего. Очень душисто и ароматно звучит!
асафетида - 0,5 чайной ложки
молотый черный перец - 1/6 ч.л.
молотый кориандр - 0,5 ч.л
куркума - 0,5 ч.л.
молотый имбирь - 1/4 ч.л.
кумин - щепотка
фенхель - щепотка
соль
Это цитата сообщения Светланкин_дневничок Оригинальное сообщение
ХУМУС
Хумус можно употреблять как постное блюдо. Очень в моей семье его уважают. Огромное количество белка, содержащегося в нуте, помогает выдержать пост без ущерба для здоровья.
[615x461]Это цитата сообщения Larmes_delicatesse Оригинальное сообщение
Лекарственные травы при беременности и после
Лекарственные травы при беременности и после
[230x216]Абрикос - сок : пить по 3/4-1 стакану в день. Курага : 100-150 г в день. Хорошо помогает при анемии.
Арбуз - также полезен при анемии.
Лимон - рекомендуется в пищу при рвоте у беременных.
Орех грецкий - включают в пищевой рацион для нормализации состава крови.
Рожь - в послеродовом периоде роженице рекомендуется пить похлебку из ржаной муки для сокращения матки.
Тыква - мякоть и сок полезны при рвоте.
Морковь - полезна в любом виде, способствует развитию и росту плода.
Барбарис обыкновенный - настойка : 20 г сухих листьев на 1/2 стакана водки. Настаивать 7 дней. Процедить. Принимать по 30-40 капель 3 раза в день при пониженном тонусе матки и кровотечениях после родов.
Брусника обыкновенная - ягоды употребляют в пищу. Настой листьев: 20 г сухого сырья на 1 стакан кипятка. Настаивать 20 минут,
процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при пиелонефрите, отеках у беременных, при сахарном диабете.
Валериана лекарственная - отвар корневищ с корнями : 2 чайные ложки сухого сырья на 1 стакан горячей воды. Кипятить 15 минут, процедить. Довести объем до исходного. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при раннем токсикозе и нефропатии беременных.
Девясил высокий - отвар корневищ с корнями : 1 столовая ложка сырья на 1 стакан воды. Кипятить 30 минут, процедить, довести объем до исходного. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день для предупреждения преждевременных родов.
Женьшень - настойка корней : по 20-25 капель в первой половине дня при астеническом состоянии после родов.
Земляника лесная - плоды используют в пищу. Отвар листьев : 20 г сырья на1 стакан кипятка. Кипятить 10 минут, настаивать 2 часа, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 столовой ложке 3-4 раза в день при анемии.
Калина обыкновенная - настой ягод : 1-2 столовые ложки сухого измельченного сырья на 1 стакан кипятка. Настаивать 4 часа, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день при маточных кровотечениях после родов.
Клевер луговой - настой цветков : 5 г сырья на 1 стакан кипятка. Настаивать 30 минут, процедить. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при послеродовом пониженном тонусе матки.
Лимонник китайский - настойка : по 20-40 капель 3 раза в день. Используют для стимулирования родов.
Мелисса лекарственная - 4 чайные ложки сухой травы залить 1 стаканом кипятка и настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды при рвоте.
Ревень тангутский - порошок корней принимать по 0,5-2 г при запорах у беременных.
Солодка голая - 6 г сухих корневищ с корнями залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане 30 минут, процедить, довести объем до исходного. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день при ранних и поздних токсикозах беременных.
Шиповник коричный - 20 г сухих плодов залить 1 стаканом кипятка и настаивать ночь в термосе. Принимать по 1/2-1 стакану 3 раза в день при кровотечениях после родов.
Растения, рекомендуемые при кормлении грудью
Редька, рис, арбуз, орехи грецкие, кедровые, лесные - полезны в пищу в любом виде. Стимулируют выделение молока.
Анис