Фотографии bonza77 : Байкал на катамаранах 2007

Недавно готовил один из вариантов рецепта индийского соуса Ачар. Готовка заняла как раз неделю, процесс приготовления был увлекательным и интересным, дети мне помогали нарезать продукты, но результатом я не остался доволен :(
Готовил по рецепту один в один, специи заказывал на рынке на следующий день, так как такого количества молотой горчицы и семян шамбалы у них на месте не оказалось. Какие сделал выводы: лимоны необходимо применять только чищенные, без цедры, так как в последствии при тушении кожура даёт сильную горечь. В рецепте указано кол-во соли 300г, но я бы уже положил грамм 200 не больше, так как ощущается её сильная концентрация. А в остальном рецепт неплохой и очень увлекателен в приготовлении :)
Вот такой рецепт взятый мной у Оли http://www.liveinternet.ru/users/aauumm/profile/
1 кг лимонов , 300 (200) г соли, 100 г семян
черной горчицы, 100 г семян шамбалы,
60-100 г чилли (если не любите сильно
острого - кладите 50-60 г, не больше),
1 кг моркови (можно заменить зеленым
манго), 500 г кунжутного или подсол-
нечного масла без запаха.
Технология приготовления:
1. Лимоны мелко порезать ( обязательно снять кожуру !!!) или из-
мельчить в комбайне, косточки вынуть.
Добавить в лимонную массу соль и оста-
вить смесь в закрытой посуде на 5 дней.
2. Морковь или манго измельчить
(на терке или в комбайне), добавить со-
леные лимоны, масло и жарить все это
без крышки 45 минут, постоянно поме-
шивая (может пригореть).
3. Горчицу и шамбалу смолоть в ко-
фемолке и обжарить в масле в течение
5 минут.
4. Все смешать, в массу добавить
чилли, выдержать в кастрюле 1 день,
разложить в банки и поставить в холо-
дильник.

Да, и чили я положил 50 г, этого вполне достаточно для желания установить в рот кондиционер :)

[700x525]

[700x525]


[700x525]


[700x525]

Сабджи с помидорами и яйцами / Tamatar Ande Sabji
• Горошек зеленый свежий или мороженый 250 г
• Помидоры свежие средние 4-6 шт мелко нарезанные
• Помидоры маленькие (чуть больше винограда) 6 шт, целые
• Яйца, свареные вкрутую и очищенные 4-5 шт.( я использовал упаковку перепелиных 20 шт. )
• Специи: гарам масала - 1 ч.л., кориандр молотый - 1 ч.л., куркума - 1 ч.л., жгучий красный перец - по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла
• Соль
1. на среднем огне подогреть масло, бросить в него специи. Обжарить пол-минуты до коричневого цвета
2. высыпать туда горошек и посолить, изредка помешивать, аккуратно поддевая его деревянной лопаточкой и готовить до тех пор, пока горошек практически будет говов. Уменьшить газ. Если это необходимо, то добавить совсем немного воды, чтобы горох не подгорел
3. после этого положить в кастрюлю нарезанные помидоры и готовить до готовности
4. аккуратно уложить в кастрюле мелкие помидоринки и яйца. Тушить на мелком огне еще минут 5
Подавать в горячем или теплом виде с рисом или лепешками, в качестве украшения можно использовать нарезанные листья кинзы
Будет намного аппетитнее, если вы обжарите вареные яйца на сковороде, таким образом они приобретут симпатичную корочку.

Совет - обваляйте яйца перед обжариванием в куркуме.
[700x525]

[700x525]

На выходные, два дня был папой-поваром. Нашёл в инете прекрасные рецепты Индийской кухни и давай воплощать в жизнь.
Знакомьтесь: Сабджи в фасолью.
• Банка любой фасоли
• Нарезанный половинками колец средний лук.
• Соль по вкусу
• Корень имбиря, натертый на терке или мелко порезанный
• Чеснок, натертый на терке или мелко порезанный
• Специи: по 1/2 чайной ложки молотого кориандра, гарам масалы; чайная ложка куркумы
. аккуратно помешивая, на сковороде или в маленькой кастрюльке поджарить лук, чеснок и имбирь до золотистого цвета
. высыпать все специи, перемешать и пожарить еще пол- минуты
. если вы хотите сухое сабджи, то вылейте из банки воду и промойте фасоль. Если нет, то сразу содержимое банки перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения.
Подавайте с рисом или лепешками.
[700x525]

[700x525]

Купил себе на работу маленький барабанный тренажёр, поставил в уголок, и занимаюсь в свободное время. Только теперь каждый клиент бросается в его сторону и требует объяснений, что это за электротехническая штука такая :) Есть лишний повод пообщаться на отвлечённую тему :)
[700x525]

Вот сломалась машинка: перестала заводиться. Весь день провёл в поисках своего механика, который поменял номер "трубы", и через пятые руки таки узнал его новый номер. В течении часа он примчался ко мне в офис в компании парня и девушки на чужой машине - в его 3 БМВ врезалась какая-то Мазда, и восстановлению не подлежит! Начал менять мне свечи - оказалось, что новые забыл на СТО, послали девушку за свечами!, а позже выяснилось, что и новые пропали!!! Начали проверять подачу топлива - бензонасос не работает, наверное умер. Оставил ему ключи и документы, ночью перегонит авто на своё СТО и будет разбираться. Ну, а я жду жену, чтобы она забрала меня в мои Фонтанковские дали: всё-таки хорошо когда жёнушка автомобилист, только боится когда я сижу рядом и сдвигаю брови :) Вот такой вот гембель с кучей железа :)

Уже вошло в практику каждый вечер перед ужином заниматься ассанами вместе со своим младшим ребёнком: меня очень радует, что моя доця принимает самое активное участие в этом действе, и получает от этого огромное удовольствие :) Прекрасно, когда дети берут у родителей позитивные и полезные качества. Так и я, пришёл в физкультуру благодаря примеру своего деда, который занимался моржеванием и ассанами на пляже в Отраде.


[400x533]

[400x533]


[400x533]


[533x400]

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Древняя мудрость «Дао-дэ-цзин».

Древняя мудрость «Дао-дэ-цзин» наставляет нас:

 
«Мне нужно учить всего лишь трём вещам:
Простоте, терпенью, состраданию.
Эти три качества – ваши величайшие сокровища.
Простым в действиях и в мыслях,
Ты возвращаешься к источнику бытия.
Терпеливый к друзьям и недругам,
Ты находишься в согласии со способом существования вещей.
Проявляя сострадание к себе,
Ты примиришь все существа в этом мире.
Так мудрец, пребывая в дао,
Являет собой пример для всех существ.
Поскольку он не выставляет себя напоказ,
Люди могут увидеть его свет,
Поскольку ему нечего доказывать,
Люди могут доверять его словам.
Поскольку он не знает, кто он такой,
Люди узнают в нём себя.
Поскольку в его уме нет никакой цели,
Всё, что он делает, приносит успех».

 

Есть ли Бог?
Как-то рано утром, когда Будда вместе с Анандой, своим любимым учеником, вышел на утреннюю прогулку, один человек спросил его:
— Есть ли Бог?
Будда посмотрел этому человеку в глаза и сказал:
— Нет, Бога нет, никогда не было и никогда не будет. Выкинь эту чепуху из головы!
В середине того же дня к Будде пришел другой человек и спросил:
— Есть ли Бог?
Будда сказал:
— Бог есть, всегда был и всегда будет. Ищи и найдешь.
Ананда пришел в сильное замешательство, так как помнил ответ, который Будда дал утром, но не имел возможности спросить, потому что вокруг было много народа.
Вечером, когда Будда, сидя под деревом, смотрел на заходящее солнце и прекрасные облака, к нему пришел еще один человек и спросил:
— Есть ли Бог?
Будда молча, одним жестом пригласил человека сесть рядом, а сам закрыл глаза. Они долго сидели вместе и молчали, уже стало темно, солнце село… Тогда человек поднялся, коснулся ног Будды, сказал:
— Благодарю тебя за ответ, — и ушел прочь.
Когда Будда и Ананда остались одни, Ананда сказал:
— Я не смогу уснуть сегодня ночью, если ты не ответишь мне. В один и тот же день на один и тот же вопрос ты дал три разных ответа! Почему?!
Тогда Будда сказал:
— Я отвечал не тебе. Почему же ты пришел в замешательство? Первый человек верил в Бога и пришел не за ответом, а за подтверждением своей веры. Но все верования ошибочны. Знание — это нечто совершенно иное. Второй человек не верил в Бога. Он хотел, чтобы я подтвердил его неверие. Третий был подлинным искателем. Он хотел испытать. Он хотел, чтобы я открыл ему нечто, потому я не стал отвечать ему, а просто предложил сесть рядом со мной. И нечто произошло.

Несколько напряжённо и с опаской встретил повышение дорожных штрафов, но проездив неделю, был приятно удивлён улучшением ситуации на дорогах. Всё-таки, большинство водителей с "царём в голове", и обуздали свою прыть и правовой нигилизм. Но, особо безбашенных, как говорит народная мудрость, только могила исправит.
[700x525]

Смотреть это видео

Ой, какой я тут симпатишный получился - редкое фото, где я только что выбритый :)
[700x525]

Встретил своего давнего знакомого, легендарного гитариста и вокалиста Одесской группы "Трэш-машина". Последний раз мы сним встречались, когда он долгое время жил в Амстердаме в поисках лучшей жизни, ну а теперь вернулся на родину, закончил Высшую мореходку и водит океанский буксир, на благо Норвежской нефтяной компании. Выкладываю две фотки: 10 лет назад в Амстердамском порту, и "наши дни" на рок-концерте.
[699x510]

[700x525]

На выходные прокатились в Софиевский парк, где пытались насладиться всеми красками осенней красоты, но было столько людей, что через 5 минут мне уже захотелось домой. В силу дальности расстояния, пришлось таки взять себя в руки и влиться в бесконечный поток бодрых совграждан.
[525x700]

[525x700]

[700x525]

[700x525]

[700x525]

Вот такая вот животная соседствует рядом со мной.
[700x525]

Полнолуние в Фонтанке
[700x525]

[700x525]

Вчера ездили к тёще в Дофиновку помогать с уборкой винограда. Что-что, а вот вигоград на своём участке, я уже точно знаю, что садить не буду - слишком много грязи и сильно мало толку :) Разве что можно делать вино, которое никто не пьёт, зато тесть сказал,что это хорошая валюта в деревне, так что мы вчера занимались изготовлением валюты :)
[700x525]

[700x525]
Сыночек тоже со мной ударно потрудился, чем заслужил родительское расположение :)

[700x525]

Вот такие вот грибочки выросли вчера около нашего домика в Фонтанке, после дождика.
[525x700]

[525x700]
А вот в такое грибочки превратились на следующий день

[525x700]