[показать]
Очень легкое летнее блюдо, но в тоже время весьма питательное! Самое то в жару... Кугель вкусен горячим с холодной сметаной! Отличное сочетание!
Ингредиенты:
3 яйца
3 ст. ложки оливкового масла
300 г замороженного шпината
1 небольшой кабачок
1 картофелина
1 крупная морковь
3 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
пучок зелени (укроп, петрушка, лук)
3 ст. ложки муки
1/2 ч. ложки куркумы
соль и перец
Приготовление:
1. Кабачок, картофель и морковь натереть на крупной терке. Слегка отжать.
2. Зелень, лук и чеснок порубить.
3. Шпинат разморозить и тоже отжать. Все овощи смешать, добавить куркуму. Приправить солью и перцем.
4. Добавить просеянную муку. Все перемешать до получения консистенции густого теста.
5. Яйца слегка взбить вилочкой, добавить в тесто. Все размешать.
6. Форму выложить бумагой для выпечки. Выложить туда овощную массу.
7. Сверху полить подогретым оливковым маслом. Поставить кугель в духовку на 40-50 минут при температуре 190 градусов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать]
Очень тонизирующее летнее блюдо Окрошка на сыворотке. Хотя готовить окрошку на сыворотке можно не только летом. Это очень вкусное блюдо и может радовать нас в любое время года. Рецепт приготовления окрошки очень простой, а процесс быстрый. Посмотрим, как приготовить окрошку на сыворотке:
Ингредиенты:
Сыворотка — 2 л
Картошка (отваренная) – 300 г
Колбаса (вареная) — 250 г
Яйцо — 4 шт.
Огурец — 3 шт.
Лук зеленый — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Сметана — 450 г (можно майонез, по вкусу)
Лимон — 1/2 шт.
Как готовить:
Огурцы и лук мелко порезать, а зелень мелко порубить. Всё выкладываем в кастрюлю.
Добавляем майонез или сметану — по вкусу, что вам больше нравится, и хорошо перемешиваем.
Отварить яйца вкрутую, мелко порезать, а также мелко покрошить колбасу.
Отвариваем картошку и также мелко нарезаем.
Добавить в кастрюлю и хорошо перемешать. Залить 2 л. сыворотки.
Посолить по вкусу и выжать сок с половинки лимона. Размешать. Дать немного настояться в холодильнике.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, КОТктейль!
Уведомляем Вас, что пользователь Кошка_Елена добавил Вас в список
своих друзей и стал Вашим постоянным читателем.
Профиль нового подписчика - http://www.liveinternet.ru/
Написать личное сообщение http://www.liveinternet.ru/im/
[показать]
Для большинства из нас само понятие холодного летнего супа ассоциируется именно с окрошкой, ведь это самое известное и популярное блюдо этого типа.
Окрошка – популярное летнее блюдо русской кухни. Его название происходит от слова крошить. Традиционная окрошка – это измельченные свежие овощи, залитые холодной жидкостью. Существует огромное количество видов окрошки, как, например, итальянской пиццы.
Окрошка очень питательна за счет входящих в нее продуктов, которые содержат много белка.
Самые популярные продукты для окрошки – огурцы, редис, отварной картофель, свежая зелень. Для сытности в суп добавляют отварное мясо, колбасные изделия, рыбу, курицу или грибы. Традиционной основой для окрошки считается квас, но сегодня ее готовят с минеральной водой, рассолом, бульоном, кисломолочными продуктами и даже с пивом.
В окрошку также добавляют заправку. Ее роль в том, чтобы придать блюду остроту и пикантность или, наоборот, смягчить его вкус. Заправка должна составлять примерно 1/6 — 1/5 часть жидкости окрошки, или от 0,5 до 1 стакана на 1 л основы.
Подают окрошку двумя способами: все продукты кладут в заправленную основу и окрошку разливают в тарелки; или нарезанные продукты укладывают в салатники или миски, а заправленную основу подают отдельно, чтобы каждый мог регулировать вкус и густоту блюда на свой вкус.
Рецепты окрошки:
1. Простая окрошка на кефире
Ингредиенты: редис - 6 шт., огурцы - 2-3 шт., яйца - 2-3 шт., зеленый лук - 1 пучок, укроп - 1 пучок, кефир - 1 л, соль - по вкусу
Приготовление: Яйца отварить вкрутую, остудить. Почистить и произвольно нарезать. Редис нарезать кружочками, огурцы – кубиками. Зелень мелко порубить. Залить редис, яйца и огурцы кефиром, посолить и посыпать зеленью.
2. Классическая окрошка на квасе
Ингредиенты: квас - 1 л, отварная говядина - 300 г, картофель - 3 шт, огурцы - 2 шт, редис - 5 шт, сметана - 4 ст. ложки, вареные яйца - 2 шт, зеленый лук - по вкусу, петрушка - по вкусу, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу
Приготовление: Подготовить продукты к процессу приготовления. Картофель отварить, остудить и почистить. Вареные яйца остудить, очистить от скорлупы. Зелень и овощи хорошенько помыть. Мясо, картофель, огурцы, редиски и яйца нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить.
Выложить в глубокую кастрюлю все нарезанные ингредиенты. Затем добавить в кастрюлю соль, сметану и влить квас. Все хорошо перемешать. Поставить окрошку в холодильник на 2-3 часа. Затем охлажденную окрошку разлить в тарелки и подать на стол.
3. Окрошка на минеральной воде
Ингредиенты: минеральная вода 2 л, вареный картофель - 2 шт, огурцы - 1 шт, вареные яйца - 2 шт, ветчина - 100 г, сметана - 250 г, редис - 5-7 шт, зелень укропа - 1 пучок, зеленый лук - 1 пучок, лимон - 1 шт, соль - по вкусу
Приготовление: Зелень укропа и зеленый лук измельчить. Добавить соль и сок лимона, все тщательно перемешать. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками вареный картофель, измельченные вареные яйца, мелко нарезанный свежий огурец и тертую редиску.
Ветчину также нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю к остальным ингредиентам. Сметану развести в литре минеральной воды и влить в кастрюлю. Все перемешать и добавить до нужной густоты остальную минеральную воду.
[показать]
Ингредиенты: 1 л молока, 450 г муки, 2 яйца, 50 мл растительного масла, 1/3 чайной ложки соды, 1 чайная ложка соли, 200 г зелени (кинза, укроп, петрушка, сельдерей, лук, базилик), сливочное масло для смазывания блинчиков.
Приготовление. В кастрюле взбить яйца с солью, всыпать муку и соду, добавить половину молока и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем влить остальное молоко и размешать, консистенция должна напоминать жидковатую сметану. Поставить тесто в теплое место примерно на 1—1,5 часа для набухания. Зелень хорошо помыть, обсушить и измельчить. Через полтора часа добавить в блинное тесто растительное масло и зелень. Хорошо перемешать. Печь блинчики на раскаленной сковороде, смазывая готовые блины сливочным маслом. Подавать со сметаной.
Среди блюд из зелени почетное место занимают супы. Без пучка укропа и зеленого лука любая окрошка теряет всякий смысл. Благодаря пряно-душистому букету особый аромат приобретает уха или рыбный суп. И, конечно, совсем невозможны были бы без зелени самые быстрые летние супы.
А настоящим героем первого месяца лета, безусловно, можно считать щавель. Его приятный кисловатый вкус знаком каждому, ведь этот листовой овощ растет повсеместно. Из щавелевых листьев можно приготовить соус для вторых блюд, начинку для пирожков, и конечно, суп.
[показать]
Ингредиенты: 250 г сливочного масла, пучок черемши, ½ чайной ложки лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление. Черемшу помыть, обсушить и мелко порубить. Масло нагреть 10—20 секунд в микроволновке, чтобы оно стало мягким. Затем взбить миксером 2—3 минуты. Посолить, добавить перец, лимонный сок и черемшу, снова взбить миксером. Выложить полученную массу на пищевую пленку и свернуть колбаской, закрепив края. Убрать масло в морозилку, чтобы оно застыло.
Совет. Альтернативой черемше могут быть укроп и петрушка, листовая горчица и листовой сельдерей. Зеленое масло можно использовать не только для бутербродов, его можно подавать к отварной или запеченной картошке или приготовить на нем омлет.
Конечно, летом самым востребованным ингредиентом становится зелень в салатах из свежих овощей. В летних салатах можно смело экспериментировать со всеми зелеными «добавками». Это как раз тот случай, когда их смешение приветствуется.
[показать]
Ингредиенты:
(на 3 порции): 100 мл кипятка, 1 чайная ложка зеленого чая, 100 мл молока, 50 г свежего шпината, 2 банана, 2 столовые ложки овсяных хлопьев быстрого приготовления, 2 веточки свежей мяты, 3—4 кубика льда.
Приготовление.:
Заварить чай кипятком, дать постоять 5 минут, затем процедить через ситечко и остудить. Листья шпината промыть, обсушить. Положить листья в блендер, добавить к ним нарезанные бананы, овсяные хлопья, листочки мяты, колотый лед. Влить остывший чай и молоко. Взбить до однородной массы. Разлить смузи по бокалам, украсив веточкой мяты.
Совет. Чай с молоком можно заменить йогуртом или кефиром.
[показать]
Ингредиенты:
на 1,5—2 литра воды — 150 г говяжьей вырезки, 4 перепелиных яйца, 100 г щавеля, 2 средние картофелины, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 лимон, 5—7 веточек петрушки, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю с водой положить кусок говядины, довести до кипения и варить на умеренном огне, снимая накипь, в течение 20 минут. Картофель нарезать брусочками и варить с говядиной 10 минут. Посолить по вкусу. Отварить перепелиные яйца в подсоленной воде, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и разрезать пополам. Репчатый лук порезать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, затем переложить его в суп, варить еще пару минут. Щавель хорошо промыть, дать воде стечь, порезать листья узкими полосками и добавить в суп. Одновременно добавить сок лимона. Вынуть кусок мяса из супа и нарезать его небольшими кусочками, затем отправить мясо обратно в суп. Готовый суп разлить по тарелкам, добавить перепелиные яйца и мелко нарезанную зелень петрушки.
Совет. Щавелевые щи можно подавать и горячими, и холодными, но обязательным их спутником должна быть сметана.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать]
Известно, что ни один из портретов А. С. Пушкина не был точно схож с поэтом. А фотографий его нет, потому что Александр Сергеевич умер на пару лет раньше первых полученных фотокарточек. Вот как его описывает Л. П. Никольская, встретившая в 1833 году Пушкина на обеде у нижегородского губернатора: «Немного смуглое лицо его было оригинально, но некрасиво: большой открытый лоб, длинный нос, толстые губы — вообще неправильные черты. Но что у него было великолепно — это тёмно-серые с синеватым отливом глаза — большие, ясные. Нельзя передать выражение этих глаз: какое-то жгучее, и при том ласкающее, приятное. Я никогда не видела лица более выразительного: умное, доброе, энергичное.
Дизайнер artem-dap попытался восстановить истинный облик поэта по его посмертной маске с учётом этих исторических описаний.
Работы замечательной знакомой художницы, с которой мы дружим уже много лет, Софии Кныш, раньше проживающей в нашем городе, а позже переехавшей на Украину, в Киев
А ведь полно таких идиотов и в наше время...
Сегодня, как и договаривались, ездили с Валеркой на городское кладбище Донелайчю, где привели в порядок нашу могилку. Уложили чёрные гранитные плитки для прохода и столбики по краям бордюра, которые обещающие мастера сделали поздно и зимой я их просто не клеил.
В сочетании с черными гранитными плитками, белые мраморные (для свечей) приобрели более завершенный вид, иначе чего-то не хватало.
После похорон мамы и папы выбил надписи
Сегодня свозил Валерку, который приехал из Питера в отпуск, на новое кладбище в Гинкунай, привели в порядок могилку его родителей, вокруг её дорожку выложили брусчаткой, плитки и 6 мешков бетона, купили по дороге в магазине, хорошо, что всё поместилось в моей Ауди. День был жаркий, себе купил пива, Валерка пил квас, вот так и прошел день. Немного плиток не хватило, пришлось ещё раз съездить в магазин и докупить, благо он еще не закрылся. Хотел сфотографировать готовую работу, но подошла одноклассница, у которой могилка недалеко, разговорились и вылетело из головы, а потом я отвез Валерку и её домой. Завтра думаем съездить на кладбище Донелайчю, привести после зимы в порядок могилку и моих родных.
[показать]
***
Потакая бессмысленной лени, я под ивой прилёг у пруда,
Облака, словно стайку забвений, отражает на глади вода.
Между ними резвятся плотвички, у кувшинок охотясь на мух...
Затянуться хотел по привычке, но гляжу, что окурок потух.
За огнём лень тянуться к одежде, разомлел на траве, благодать!
Будто в детство вернулся, как прежде - беззаботно могу помечтать.
Разделяя мечты и реальность, понимаю ... иллюзия грёз,
Сохраняет свою актуальность снов мираж, где всё так невсерьёз...
Владимир Зайченко
================
[показать]
Ингредиенты
200 гр крабовых палочек (которые легче разворачиваются)
150 гр ферментного сыра
3 зубчика чеснока
майонез
Способ приготовления:
Сыр натереть на свекольной тёрке, выдавить в сыр чеснок и добавить майонез. Хорошо перемешать.
Крабовые палочки осторожно развернуть, распределить слой сыра и снова аккуратно завернуть в рулетики.
ПРИЯТНОГО ПИВОПИТИЯ!
[показать]
Очень хорошая закуска к пиву, можно делать более или менее соленые, также для остроты количество перца добавлять по вкусу.
Ингредиенты:
Баклажан
Соль, перец
Мука
Панировочные сухари
Раст. масло
Способ приготовления:
Баклажан почистить, нарезать полосками. Каждую полоску обвалять в муке, затем в панировочных сухарях. Запекать во фритюрнице около 2 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
КАК ПРИГОТОВИТЬ НЕДОРОГУЮ ЗАКУСКУ К ПИВУ
Если вы гостеприимны, почитатель хорошей компании, или вместе с друзьями любите "поболеть" за свою команду около телевизора, то без пива не обойтись. К пиву, разумеется, потребуется закуска. Какую закуску приготовить, чтобы это не было накладно, да еще и вкусно к тому же. Самый простой и привычный вариант - поджарить хлеба с чесночком. Но этим уже никого не удивишь, надоело, да и провозиться придётся немало времени, пока поджаришь, пока натрёшь каждый ломтик чесноком, а под пиво и съедят ведь не по кусочку, так что придется жарить целую кучу, а сколько это займет времени! Предлагаю альтернативный вариант, ничуть не хуже, даже интересней и может, что и вкуснее. Главное - ново, да и возни намного меньше. А к тому же еще и своих гостей удивите.
Вам потребуется :
-
- Буханка белого хлеба
- 350 гр твёрдого сыра
- Перья зелёного лука
- 0,5 чашки растопленного масла
- 2 чайные ложки мака
- Кулинарная фольга
-
Начинать надо с разрезания буханки хлеба. Сделайте 5 разрезов вертикально и 11 горизонтальных. Разумеется, число разрезов напрямую зависит от величины буханки, так что в такие точности рецепта особенно не углубляйтесь.
ВНИМАНИЕ! Не надо разрезать буханку до самого концы, надо только сделать надрезы. Должен получиться результат, показанный ниже на фотографии.
После хлеба нарежьте не очень толстыми ломтиками ферментный сыр.
