***
Январь шалит своей погодой,
Меняя светопреставления –
То снег идёт, зиме в угоду,
И вдруг весенние явления…
Цветы проклюнулись на грядках,
По стёклам дождик моросит –
В таком разгуле беспорядка
Схватить недолго гайморит…
Достану шкалик «для сугреву»,
Не пьянства ради, пользы с целью –
Чтоб растекался жар по чреву,
В размывах яркой акварелью…
В душе распустится подснежник,
Пробившись сквозь сугроб озноба –
Прости, по складу я мятежник,
Но я с тобой, мы рядом оба!
Владимир Зайченко
=================
ЗИМНИЙ ОВОЩНОЙ СУП /СО СВИНЫМИ КОСТОЧКАМИ/
Надоели основные супы, которые постоянно готовлю, это красный борщ, кислые щи, рисовый с курицей, гороховый или фасолевый, рассольник, куриный с вермишелью, ну и ещё несколько привычно повседневных.
Решил сегодня приготовить овощной. В зимнем супе хочется поднимающих настроение ярких летних красок из овощей. Вариаций великое множество - кабачок, сладкая разноцветная паприка, помидоры, зелёный горошек и еще много остального разнообразия!
Ингредиенты:
Свиные косточки
Домашний куриный бульон /Хоть это было и не обязательно, ведь отваривал косточки с мясом, просто у меня оставался в холодильнике/
Картофель
Морковь
Цветная капуста
Брюссельская капуста
Спаржевая фасоль
Лук репчатый
Лук-порей
Чеснок
Сельдерей
Петрушка
Укроп
Лавровый лист
Соль
Перец
(Растительное масло - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка /чтобы обжарить лук и морковь/)
В тарелку для вкуса добавить сметаны, зелени петрушки.
ЗИМНИЙ ОВОЩНОЙ СУП /СО СВИНЫМИ КОСТОЧКАМИ/
Надоели основные супы, которые постоянно готовлю, это красный борщ, кислые щи, рисовый с курицей, гороховый или фасолевый, рассольник, ну, и куриный с вермишелью.
Решил сегодня приготовить овощной. В зимнем супе хочется поднимающих настроение ярких летних красок из овощей. Вариаций великое множество - кабачок, сладкая разноцветная паприка, помидоры, зелёный горошек и еще много остального разнообразия!
Ингредиенты:
Свиные косточки
Домашний куриный бульон /Хоть это было и не обязательно, ведь отваривал косточки с мясом, просто у меня оставался в холодильнике/
Картофель
Морковь
Цветная капуста
Брюссельская капуста
Спаржевая фасоль
Лук репчатый
Лук-порей
Чеснок
Сельдерей
Петрушка
Укроп
Лавровый лист
Соль
Перец
(Растительное масло - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 1 ст. ложка /чтобы обжарить лук и морковь/)
В тарелку для вкуса добавить сметаны, зелени петрушки.
***
За окном, как ни странно, капель!
Ртутный столбик застрял на плюс пять -
К нам из сказки вернулся Апрель*?
Чтоб подснежники в чаще нарвать…
К Рождеству вдруг свершатся мечты,
Ворожба, предсказаний прогноз?
Средь предпраздничной всей суеты
Снег в мешке принесёт Дед-Мороз!
Владимир Зайченко
==================
*Сказка «12 месяцев»
Как ни странно, совсем неожиданно, 1 декабря началась настоящая зима!
Мужчины чаще всего умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты провели исследование с участием более 1500 человек в возрасте 26-65 лет из Италии, Бельгии и Англии. Они доказали, что регулярное употребления одного бокала вина и рыбы нормализируют работу сердца, очищают сосуды. Связано это с тем, что в этих продуктах содержится жирная кислота Омега-3, которая служит хорошим средством для профилактики сердечной недостаточности, а кроме того вино ещё и улучшает слух!
Так что - БУДЕМ ЗДОРОВЫ!
Сегодня вздумал сварить суп из боровиков. Чтобы не шибко заморачиваться нашёл очень простой, но тем не менее вкусный рецепт в интернете. Наварил целую кастрюлю ароматного, наваристого и густого супа, пока готовил - грибной запах стоял по всему дому. Суп получился, действительно, царский - добавив сметаны, с аппетитом скушал целую тарелку! Хоть многое готовил по своему, (да и варил на бульоне из индейки) основной рецепт отсюда: http://kotkteil.ucoz.ru/forum/32-2754-1#3222
Ингредиенты:
грибы белые свежие
бульон от белых грибов
картофель
лук
морковь
смесь перцев
соль
Приготовление:
шаг 1
Грибы почистить,порезать и обжарить в раст.масле до готовности. Посолить и поперчить во время приготовления.
шаг 2
Лук и морковь очистить и порезать полукольцами, обжарить на раст.масле до золотистой корочки.
шаг 3
Готовый грибной бульон вскипятить, добавить зажарку из лука и моркови, потом сырой картофель крупными кусочками.+ соль,смесь перцев. Варить до готовности.
шаг 4
Разлить порционно по тарелкам. Добавить приготовленные заранее грибы и сметанку.
шаг 5
Суп получается прозрачный,а боровички хрустящие!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Соскучился по грибам - в магазинах продают одни шампиньоны и какую-то китайскую дрянь, а свои по договорам экспортируют за валюту, но ведь и у нас покупали бы в магазинах за евро. Сегодня с утра прогулялся по близлежащему лесу и берёзовой роще возле пруда, собрал немного боровичков и других грибов. На ужин поджарю свежих с картошкой.А в субботу уже обещают заморозки до -4 ночью..."Последние осенние грибы..." |
***
По утрам порой на лужах лёд,
За ночь остудивший осень в зиму -
Но пока что ( если повезёт )
Можно и грибов набрать корзину ...
Как вкусны последние грибы !
В сковородке тает отзвук лета -
Заполняя все углы избы
Радостью и теплотою света ...
Под грибочки, вроде как не грех,
На прощанье с осенью вдогонку
И с соседом выпить за успех ,
Что принес для пробы самогонку ...
Вилкой наколов подарок леса ,
Наполняем до краев стаканы -
Чтоб подольше длилась эта пьеса ,
Чтоб стелились осени туманы !..
Владимир Зайченко
=================
Красивый солнечный день бабьего лета. Съездил в магазин, закупил продуктов, рассчитался в терминале с государством и себе купил пива, сидим со знакомым пробуем с копчёной рыбкой - настолько свежее, что даже сладостью отдаёт...
[показать]
***
Тихо кружит по городу осень,
Облетевшей листвой шелестя -
Лета жалко прошедшего, очень,
Но…лирична пора бытия!
К переливам звенящей свирели,
Золотая раскрыта казна -
Тёплым цветом горят акварели,
Словно кубок янтарный вина!
Владимир Зайченко
================
/"Закусь" под пиво по-литовски/
Вчера, размораживая морозильник, наткнулся на пакет свиных ножек, про которые я совсем забыл! Вполне возможно, что некоторым людям такой "деликатес" не понравится, но любителям пива, несомненно - блюдо оценят по достоинству!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
2 свиные ножки (если большие, можно разрубить пополам)
1 луковица
1 морковь
1 головка чеснока
3-4 лавровых листа
Несколько горошин перца
3-4 ст. ложки соли
В большой высокой посуде поместить чистые свиные ножки, промытую и крупно нарезанную морковь, очищенную и пополам разрезанную луковицу, головку чеснока (неочищенную), лавровый лист, перец, соль и всё это залить кипятком, чтобы полностью покрыло содержимое. Варить не менее 2 часов, лучше чуть больше, чтобы мясо очень легко отделялась от косточек. Морковь, чеснок и остальные ингредиенты только для того, чтобы придать вкус свиным ножкам, кушать их вовсе необязательно.
Для гороха потребуется:
Около 300гр шлифованного не колотого гороха
100 гр. Сала (можно копченого)
Соль
Сушеный укроп
Половина луковицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Горох залить водой, чтобы его покрыло вдвойне, добавить соли, варить около 30-40 минут, всё время проверяя, чтобы не разварился. За это время мелко нарезать лук и сало, сначала обжарить сало, после чего добавить лук и вместе с салом обжарить до золотистого цвета. Проверить, если горох сварился, и вода полностью испарилась, а если нет, то слить ненужную воду и добавив содержимое сковороды в горох, перемешать.
Разложить на тарелки, добавить свиные ножки и украсить зеленью петрушки. Под пиво – просто сказка, с жирными ножками и горохом пьётся с аппетитом! /Хотя, если пива кто не любит, вкусно и без него/.
Сегодня пришлось срочно размораживать холодильник, а то дверца морозильника из за наросшего льда уже плохо закрывалась Покопался в интернете и нашел понравившийся мне инновационный способ, благодаря которому я справился со всей работой всего лишь за 1,5 - 2 часа. Во первых, вытащил из морозильника все продукты, сложил в кучу и накрыл их ватным одеялом, чтобы они не оттаяли. Затем отключил холодильник, открыл все дверцы, вскипятил воду и поставил с ней тазик на обледенелую решётку морозильника, мне хватило всего дважды вскипятить воду. Словом пока приготовил себе обед, покушал, морозильник полностью оттаял. Я промыл все отделения теплой водой с добавленным уксусом, протер насухо, загрузил заново продукты (под одеялом они еще часа два сохранились бы запросто). Хоть у меня есть и на втором этаже холодильник для бара, есть и в подвале на летней кухне, просто не хотелось таскаться с продуктами с места на место, а этот способ мне понравился очень - советую! /Осталось только полы помыть и на столах порядок навести/.
[показать]
***
Ночи стали заметно длинней,
Петухи в селах позже встают -
Заключительных несколько дней
Увенчать чтобы летний уют...
И, безмолвная грусть на душе
Затаилась обиженно где-то -
Неужели в крутом вираже
Завершается празднество лета?!
Нет, не верится - исключено!
Нешто скоро придут холода?
Повтори нам, волшебник, кино,
Чтоб в душе длилось лето всегда!
Владимир Зайченко
================
/А всё-таки люди от них пока ещё далеки.../
Имя французского художника-авангардиста Пьера Брассо (Pierre Brassau), живопись которого была выставлена в 1964 году на художественной выставке в Гетеборге (Швеция), связано с некоторым курьезом. Многие искусствоведы и критики произведения неизвестного мастера авангарда признали самыми лучшими экспонатами выставки. И только позже выяснилось, что автором оказалась обезьяна по кличке Питер...
Авангардист Пьер Брассо в порывах творчества...