Блины крестьянские

мука гречневая 3 стакана, мука пшеничная 1 стакан, молоко 2 стакана, вода 2 стакана, масло сливочное растопленное 2-3 столовые ложки, яйцо 4-5, дрожжи 25-30 г, соль по вкусу.

Гречневую муку смешать с пшеничной и, отделив половину, замесить опару на смеси из воды и молока. В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин. Выпекать блины обычным способом.

Здесь и далее в рецептуру теста для блинов не включено масло для смазывания сковороды. Обычно перед тем, как вылить на сковороду тесто, ее смазывают одной чайной ложкой растительного масла.

Блины боярские

мука гречневая 3 стакана, мука пшеничная 2 стакана, молоко 4 стакана, сливки густые 1 стакан, сметана 1 стакан, масло сливочное 100 г, яйцо 5, дрожжи 30 г, сахар 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Вскипятить 2 стакана молока, остудить его до температуры парного, отлить полстакана и в нем размешать дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдет (через 1,5-2 ч), долить в нее остальное молоко, добавить яичные желтки, растертые со сметаной, маслом, солью и сахаром, пшеничную муку. Все хорошо вымешать и дать снова подняться. Когда тесто вновь подойдет, взбить отдельно сливки и яичные белки, влить белки в сливки и лотом в тесто. Осторожно перемешать тесто лопаточкой сверху вниз. Дать тесту постоять 15-20 мин и выпекать блины обычным способом.

Блины царские

мука пшеничная 5 стаканов, молоко 4 стакана, сливки густые 1.5 стакана, масло сливочное 200 г, яйцо 6, дрожжи 50 г, сахар 2 столовые ложки, соль по вкусу (но не более 1 столовой ложки)

Приготовить опару из 3 стаканов муки, 3 стаканов молока и дрожжей. Далее готовить обычным способом, как блины сдобные

Блины постные

мука гречневая 4 стакана, молоко 4.5 стакана, дрожжи 20 - 25 г, соль по вкусу

В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать так, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место (к батарее центрального отопления). Когда тесто подойдет, т.е. увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить к нему остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.

Заварные блины

мука гречневая 4 стакана, вода 2.5 стакана, молоко 2 стакана, дрожжи 20-25 г, сахар 1 чайная ложка, соль по вкусу

Всыпать в кастрюлю два стакана муки, обдать ее двумя стаканами кипятка, хорошо размешать, чтобы не было комков. Когда тесто остынет до температуры парного молока, развести в половине стакана теплой воды дрожжи, влить их в опару. Опару хорошо взбить, накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, снова взбить и поставить в теплое место. Далее поступают, как описано в предыдущем

Читать далее...

дневник питания - четверг, 18 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
800	чай с молоком	250	30
930	творог	80	76
	чернослив	25	75
1130	яйцо	1	70
	капуста квашен	100	30
1300	суп	200	52
1330	яблоко	200	60
1530	чай с молоком	250	30
1630	сырок	50	100
	перец болгарский	140	30
	мед	9	30
2000	капуста квашенная	150	45
2330	чай с молоком и медом	250	60
	всего:		688

дневник питания - среда, 17 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
1000	шоколад	30	140
1300	сырок	50	100
	яблоко	200	60
1500	Геркулес	25	80
	яблоко	200	60
1900	творожная запеканка	100	115
	капуста	135	30
2100	чай с молоком	250	30
2230	брусника	60	40
	всего:		655

дневник питания - вторник, 16 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
1000	кофе с молоком	250	30
1300	холодец	170	170
	перец болгарский	200	40
1430	яблоко	200	60
1700	сыр	25	70
	чернослив	50	130
2000	лазанья	100	500
2300	чай с молоком	250	30
	всего:		1030

У меня ОЧЕНЬ серьезные проблемы на работе. Вчера и сегодня огромные переживания, никакого режима... Даже не знаю что будет дальше.... На время прерву ведение дневника питания - не до этого. Не знаю когда смогу вернуться к нему

 

результат на 14 января 2007г.

	25.09.06г.	24.12.06г.	14.01.07г.
вес (кг)	85	71,3	70,4
обхват груди (см)	111	99	99
обхват талии (см)	98	82	82
обхват бедер (см)	104	99	98
обхват руки (см)	34	30	30

стою на месте

   Сегодня утром весы подарили очередную радость - 70,6кг.   Последний раз в прошлом году взвешивалась 30 декабря - 70,4кг. Если сегодня после бани удастся избежать празднования старого Нового Года, есть надежда увидеть завтра утром не более 70,4кг.  А это означает что праздиники остановили меня всего на 2 недели и восстановительная неделя вернула меня к нормальному режиму. В любом случае, завтра приступаю к восьмой неделе курса и полна решимости преодолеть ее за одну календарную неделю!

   Пожелаю себе удачи. Помоги мне, Боже!

дневник питания - 13 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
930	кофе с молоком	250	30
1200	кофе с молоком	250	30
1330	суп	200	85
	яблоко	200	60
1830	сыр плавленный	50	100
	чай с молоком	250	30
2100	пирожок с грибами	100	350
	всего		685

гимнастика и душ утром, баня вечером

М О Л О Д ЕЦ ! ! !

дневник питания - пятница, 12 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
900	кофе с молоком	250	30
1030	чай с молокм	250	30
1230	суп	150	45
	творог	70	150
1400	чай с молоком	250	30
1500	протеин	16	60
1630	мясное блюдо	130	180
	капуста	150	30
2000	торт	80	360
2300	чай с молоком	250	30
	всего:		945

гимнастика и душ утром и вечером

пролонгированная гимнастика в 16³⁰

тортик в 20⁰⁰ не является срывом, а обьективной необходимостью (чтобы не  обидеть хозяйку). Запивала его зеленным чаем - от предложенного вина удалось отказаться

день хороший, я молодец!

дневник питания - четверг, 11 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
900	кофе с молоком	250	30
	сыр	25	100
1230	салат с креветками	150	90
	яблоко	200	60
1430	чай с молоком	250	30
1600	чай с молоком	200	30
1730	суп	200	110
1930	салат	200	120
	йогурт	100	50
2230	чай с молоком	250	30
	всего:		650

гимнастика и контрастный душ утром и вечером

пролонгированная тренировка - 12³⁰,

хороший день! Молодец!

дневник питания - среда, 10 января 2007г.

время	продукты	кол-во	ккал
900	чай с молоком	250	30
1100	кофе с молоком	250	30
1230	сырок плавленный	50	100
	перец болгарский	140	35
1430	яблоко	200	60
1700	суп	200	150
1930	салат	200	120
	йогурт	100	53
2100	чай с молоком	250	30
	всего:		608

Гимнастика и контрастный душ утром и вечером.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО !

Вот и прошли (почти) праздники. Результаты не радуют, но и не слишком страшны. Вес утром 8-го января - 72,5кг (30-го декабря был 70,5кг) Эту неделю посвящаю вхождению в нормальный режим питания и тренировок. Пока получается не очень хорошо - тянет на сладкое и другие вкусные вещи, еще нет нужного настроя. Нога еще не позволяет бегать, а статистическая гимнастика нравится меньше и приходится заставлять себя. Но несмотря ни на что намерена исправить положение в ближайшие дни.

дневник питания - вторник, 09 января 2006г.

время	продукты	кол-во	ккал
900	капуста кваш	200	60
	торт	50	220
	кофе с молоком	250	30
1200	сырок	50	100
	капуста кваш	150	45
1330	яблоко	200	60
1530	кофе с молоком	250	30
1900	омлет с сыром	60	100
	капуста кваш	200	60
2100	срыв (сладкое и прочее)		800
030	чай с молоком	250	30
	всего:		1535

гимнастика и контрастный душ утром, контрастный душ вечером

дневник питания - понедельник, 08 января 2007г.

время	продукты	кол-во	калории
900	кофе с молоком	250	30
1130	кофе с молоком	250	30
1230	суп	200	65
1430	сыр	50	100
	перец болг	140	35
	яблоко	200	60
1730	чай с молоком	250	30
1900	яйцо	1	70
	квашен.капуста	150	45
	торт	50	220
2330	чай с молоком	250	30
	всего:		715

гимнастика и контрастный душ утром и вечером

дневник питания - пятница, 29 декабря 2006г.

время	продукты	кол-во	калории
900	запеканка	100	112
	перец	115	30
	кофе с молоком	250	30
1100	кофе с молоком	250	30
1300	суп	200	65
	яблоко	200	60

А ведь вес продолжает падать! Сегодня утром весы порадовали  - 70,9кг! А я переживала - удержаться бы в пределах 74 кг...   Пусть и маленькими шажками, но иду вперед! Задания Алексея опять выполняю старательно и с удовольствием и это дает результат. Нога еще болит, но и она начинает сдаваться.

дневник питания - четверг, 28 декабря 2007г.

время	продукты	кол-во	калории
900	творог	45	45
	яйцо	1	70
	кофе с молоком	250	30
1130	чай с молоком	250	30
1300	суп с мясом	200	130
	яблоко	200	60
1500	мандарин	50	40
	чай с молоком	250	30
1800	сыр с хлебом	20/20	140
	овощи	260	50
2200	чай с молоком	250	30
300	чай с молоком	250	30
	всего:		685

дневник питания - среда, 27 декабря 2006г.

время	продукты	кол-во	калории
830	кофе с молоком	250	30
1030	кофе с молоком	250	30
1200	суп	200	56
1300	яблоко	200	60
1430	чай с молоком	250	30
1630	Геркулес	25	80
1900	протеин	16	60
2130	бульон	150	100
	всего:		446

дневник питания - вторник, 26 декабря 2006г.

время	продукты	кол-во	калории
1000	кофе с молоком	250	30
1200	холодец	170	172
1330	яблоко	200	60
1500	кофе с молоком	250	30
1900	брынза	30	66
	хлеб	20	62
	перец	90	23
	помидор	150	30
2100	протеин	16	60
2330	чай с молоком	250	30
	всего:		563

дневник питания - понедельник, 25 декабря 2006г.

время	продукты	кол-во	калории
830	кофе с молоком	250	30
1030	кофе с молоком	250	30
1230	суп	200	65
1400	конфеты	30	150
1600	винегрет	200	100
	кефир	200	100
1800	яблоко	200	60
	кефир	200	100
1900	яблоко	200	60
	слайсы	40	140
2030	торт	150	600
	всего:		1435