Сегодня пришлось выходить в город... Хозяйственные заботы... На улице +37 и жаркий ветер. В городе спасенье одно - магазины с кондиционерами...
Дома кондиционера нет... как-то до последних двух-трех лет, и без него было вполне комфортно... И по ночам летом было прохладно...
Стоп... но жил же я в Закавказье... То, что сейчас в Ставрополе - было там всегда: ЖАРА!!!
Сейчас попробовал тот способ, которым спасался от жары там... Ох... хорошо!!!
Способ может показаться банальным: чаепитие... Но! Нужен чай завареный по-настоящёму. Делюсь личным опытом!!!
Сработает этот способ только при соблюдении правил, в необходимости которых я убедился за многие годы. Хотите - проверьте! А если лень соблюдать эти правила - парьтесь дальше.
Правило 1. Чай не должен быть какой попало... Чай в пакетиках - не подходит! Гранулированный - не всегда сработает как надо. Чай должен быть чёрный байховый. Хоть я люблю чаи с добавками, черно-зелёные смеси и прочее... Но... поверьте. Сработает только чёрный чай тех производителей, у которых вкус чая стабильно одинаковый. Это может быть Липтон, Акбар, Гринфилд (который не в пакетиках). Кстати... на пачках Гринфилд надо внимательно читать, что про чай написано... Если написано, что он имеет аромат сухофруктов или ароматизирован бергамотом, то... фигня это - не берите! Если написано: яркий аромат и благородный вкус, это - что надо! Внимание! Срок хранения - должен соблюдаться!
Правило 2. Заварной чайник. Он может быть фарфоровым или стеклянным. Сейчас самый лучший выбор - стеклянный чайник, со стеклянной вставкой-стаканчиком с пропилами для стекания. Чайник нужно вымыть с пищевой содой, даже если налёта от предыдущих завариваний не видно и прополоскать.
Правило 3. Вода... Вода, которую кипятили повторно, для заварки чая НЕ ГОДИТСЯ!!! Ни один из известных мне электрочайников для кипячения воды, которой будет завариваться чай - не подходит!. Не подходят также эмалированные чайники с отколотой эмалью или со слоем накипи.

Самое лучшее, что можно найти сейчас - чайник из нержавейки. При выборе - предпочитайте купить тот, что потяжелее... Нафига нам жесть?
Правило 3а. Следить надо за процессом закипания... Да вот... Заваривание кофе, фигня, по сравнению с приготовлением чая. Если вода в чайнике бурно закипела, то Вы опоздали! Переливайте ее в кастрюлю, в ней Вы можете варить пельмени или вареники. Вода в чайнике должна лишь помутиться маленькими пузырьками... Это и есть крутой кипяток! "Белый ключ"! Только им заваривается чёрный чай, что бы Вы где ни читали, и что бы Вы до этого об этом не думали. Постарайтесь соблюсти это важное правило!
Правило 4. Перед заваркой чайник нужно ополоснуть кипятком. Его должно быть много, чтоб стенки чайника были горячими.
***** Далее - некоторые условности... Если у Вас большой заварной чайник, то есть смысл заварить там чай нужной консистенции и сразу разливать его по чашкам. Тут соблюдается правило: 1 чайная ложка (с верхом) сухой заварки на каждую чашку + 1 чайная ложка дополнительно на чайник.
Но, допустим, что у Вас небольшой стеклянный заварной чайник и Вы приготавливаете в нём только заварку, которую разольёте по чашечкам или стаканчикам и затем дольёте кипячёной водой... Дальнейшие правила - для этого случая.
*******
Правило 5. После того, как Вы ошпарили кипятком заварник и слили кипяток, насыпте во внутренний стеклянный стаканчик заварку... Сколько? Если чай крупнолистовой, то ровно полстаканчика, если мелкий, то от 1/4 до 1/3 стаканчика... Далее без пауз наливаете Ваш правильный крутой кипяточек (из правила 3а) и заполняете чайник ровно на 1/2 объёма. Закройте крышечкой...
Правило 6. Для чая тех сортов, о которых я говорил в правиле1, выждете 2-3 минуты. Если появилась довольно обильная серая пеночка, радуйтесь - именно в ней вся душистость чая!
Правило 7. Долейте кипяточка (только будьте внимательны, чтобы фаза кипения не перешла из крутого кипятка... Если не уверенны, лучше отставолять чайник. Летом он не успеет сильно остыть) столько, чтобы он чуть не доставал дло крышечки...
Правило 8. Далее... Достаем стаканчик... пусть заварка при этом сольётся в чайничек. Но, не надо выжимать! Не надо избытка бережливости и жадности. ДОстали стаканчик - переложили на тарелочку, а чайничек накрыли крышечкой.
Правило 9. Желательно, чтобы стеклянная или фарфоровая посуда, из которой будете пить чай, тоже была помыта с пищевой содой, и опорлоснута кипятком (тем самым, но слегка).
Правило 10. Заварка наливается в чашечку на 1/5-1/4 объема и доливается кипяточком.
Правило 11. Чай нужно пить сразу. Через 15-20 минут он потеряет те свойства, из за которых Вы столько трудились...
Правило 12. Не добавляйте в чай ничего! Ни сахар, ни лимон... вообще ничего. Любите сахар? Берите кусковой... пейте в прикуску. Запивайте чаем конфеты, шоколадки...
Эх... дальше надо всё повторять с "правила 3а", чтобы пить чай снова и снова...
Да! Жара, горячий чай, с Вас течёт пот... Но... Вы чувствуете оболденный аромат чая и после
Читать далее...