Это цитата сообщения Кулинарная_книга_Березки Оригинальное сообщение
Скумбрия быстрого посола от Хозяюшки
[372x326]Ну очень вкусно!
Берем 2-3 шт. крупной скумбрии (примерно 1кг), если она
заморожена, то нужно разморозить на воздухе, промыть холодной водой и приступить к разделке.
Удалить голову, хвост, внутренности и кожу. Кожу удаляют, сделав
неглубокий надрез вдоль спинного плавника. Подготовленную таким
образом рыбу споласкивают холодной водой и разделывают на филе.
С внутренней стороны рыбы вдоль хребтовой кости делают разрезы с
обеих сторон, кость удаляют. Полученные таким образом две
половинки рыбы вручную очищают от мелких костей, затем режут
кусочками до 2см. После того как вся рыба приготовлена,
подготавливают посольно-пряную смесь.
Взять 4 столовые ложки соли с горкой, 1 чайную ложку сахара, черный молотый перец. Все перемешивем и приступаем к посолу.
В глубокую тарелку насыпаем на дно посольной смеси примерно пол чайной ложки, равномерно распределяем по всей поверхности, укладывают кусочки
скумбрии в ряд, снова посыпают посольной смесью и вновь
укладывают ряд рыбы, и так до конца. Остатки посольной смеси
высыпают на верхний ряд рыбы. Украшаем кольцами лука, сверху щедро поливаем растительным маслом.
Приготовленную таким образом скумбрию убираем в холодильник на 2-3 часа. Соль должна полностью раствориться, а мясо станет нежным и сочным.
Это цитата сообщения katya71 Оригинальное сообщение
Жюльен из шампиньонов.
Ингредиенты:
шампиньоны - 600 гр.
лук репчатый - 2 головки
масло топленое - 2 ст. ложки
сметана - 300 гр.
соус соевый с грибами - 6 ст. ложек
сыр твердый - 150 гр.
Приготовление:
Грибы и лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до золотистого цвета. Добавьте сметану, соус, перемешайте, тушите под крышкой 8 минут. В порционные формочки для запекания выложите грибы вместе с соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку на 10-15 минут при 200 С. Подавайте жюльен сразу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
БЫСТРО И ВКУСНО.
[500x375]СВИНИНА "ВКУСНАЯ"
0,5 кг свиного карбоната, 100 г майонеза, 100 г сметаны, 100 г сыра, репчатый лук, помидоры, молотый перец, специи
Мясо тщательно вымыть и нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Сыр натереть на мелкой терке. В сметану добавить майонез, тертый сыр, специи и тщательно перемешать. Ломтики свинины со всех сторон посолить. Каждый кусочек обмакнуть в сметанно-майонезно-сырную массу. Нагреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания выстелить алюминиевой фольгой, выложить в нее мясо, порезанный кольцами лук, нарезанные помидоры и еще раз обмазать сверху сметанно-майонезно-сырной смесью. Затем края фольги скрепить и поставить форму в духовку. Запекать мясо в течение 1 часа. Достать мясо из духовки, снять верхний слой фольги и подержать в духовке до румяной корочки. Затем выложить мясо на блюдо. На гарнир можно подать овощи.
[700x525]http://www.vkyysno.ru/2007/02/09/svinina_vkusnaja_ot_incanto.html
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Говядина по-бургундски
Пару лет назад после премьеры фильма «Джули и Джулия. Готовим счастье по рецепту» множество хозяек бросились искать рецепт интригующего «буф бугиньон». К удивлению многих им оказалось такое блюдо, как говядина по-бургундски (фр. Boeuf bourguignon) - блюдо долгое, но достаточно простое и очень вкусное.
Это цитата сообщения elena_-rai Оригинальное сообщение
Салат "Оливье" с языком
[480x360]300 гр. отварного языка
4 шт. яйца
3 шт. картошки
1 банка зеленого горошка
3 шт. соленых огурца
Майонез по вкусу
Язык, картошку, яйца, огурцы - порезать мелкими кубиками.
Добавить горошек, и майонез по вкусу.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Куриные грудки в сырной панировке с томатным соусом
Это достаточно легкий - я бы даже сказала, почти диетический - вариант горячего блюда для дневной или вечерней трапезы. Грудки запекаются в духовке, что не требует использования лишнего жира. К тому же, в данном случае панируется только одна сторона котлеты. Соус можно готовить специально под это блюдо либо использовать заранее приготовленный.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Густой куриный суп со сливками
Густой и сытный суп на основе куриного бульона, заправленный сливками, насытит и согреет вас холодными осенними вечерами. У этого супа нежный вкус и аромат, который не оставит вас равнодушными.
В данном случае я использовала для приготовления целую курицу, но вы при желании можете взять несколько окорочков или пару-троку грудок - главное, чтобы они были с костями.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Паприкаш из индейки
Это замечательное яркое блюдо придется как нельзя кстати в один из холодных осенних вечеров. Оно сытное, ароматное, с насыщенным вкусом. Если вам не удастся купить индюшиное филе, вы можете приготовить это блюдо из курицы, немного сократив время обжаривания и тушения, поскольку куриные грудки доходят до готовности быстрее.
Это цитата сообщения Alabama22 Оригинальное сообщение
Рыбка с картофелем под майонезом
Очень вкусный рецепт! Подойдет как для будничного стола, так и для праздничного!
Ингредиенты
- 500 г филе рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)
- 1 кг картофеля
- 350 г помидоров
- 100 г сыра
- майонез
- соль
- перец
-
Рецепт приготовления
[300x225] Рыбу нарезать небольшими кусочками. [300x225] Рыбу посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут. [300x225] Картофель почистить, нарезать кружочками. [300x225] Помидоры нарезать пластиками. [300x225] Сыр натереть на мелкой терке. [300x225] В форму для запекания выложить половину картофеля, немного посолить. [300x225] Посолить, поперчить. [300x225] На картофель выложить рыбу. [300x225] На рыбу выложить помидоры. [300x225] На помидоры выложить оставшийся картофель, немного посолить. [300x225] Картофель смазать майонезом. [300x225] Посыпать сыром и поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до готовности (около 40 минут).Приятного аппетита!
_____________________________________________________________________________________________________________
Большой ассортимент книжного магазина. Обязательно выберете книгу по душе.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Видеоуроки по приготовлению суши
Вы не любите суши? Вы просто не умеете их готовить!)))
[показать]
Видеоуроки по приготовлению суши
Это цитата сообщения molekula Оригинальное сообщение
Суп-пюре 11 рецептов
на 500 г мясного бульона или 2,5 стакана молока — 600 г моркови, 150 г риса, 50 г сливочного масла, 2 желтка, 2—3 ст. ложки молока.
Промытую, очищенную от кожицы и нарезанную кусочками морковь слегка обжарить на сливочном масле, сложить в кастрюлю, добавить промытый рис, залить бульоном. Варить на слабом огне до тех пор, пока рис и морковь не станут мягкими, после чего морковь и рис вместе с отваром протереть через сито, залить горячим бульоном или молоком, заправить по вкусу солью и сахаром, поставить на огонь и прокипятить.
Приготовить яично-молочную смесь (желтки растереть, подливая понемногу молоко), влить ее в снятый с огня горячий суп, заправить его, все время помешивая, сливочным маслом, разделенным на маленькие кусочки, и прогреть на огне, не доводя до кипения, после чего сразу подавать на стол.
Отдельно можно подать гренки из подсушенного, нарезанного мелкими кубиками пшеничного хлеба.
Это цитата сообщения kumena Оригинальное сообщение
Тонкое тесто для пиццы
[показать]Наконец добилась совершенно отличного результата. Тесто тоненькое, нежное, по краям чуть хрустящее.
Читать далее
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ОЧЕНЬ ВКУСНО!
[500x375]КУРИНОЕ ФИЛЕ, ФАРШИРОВАННОЕ СЫРОМ, ВЕТЧИНОЙ И АНАНАСАМИ.
Ингредиенты
7 шт. куриного филе
150 г ветчины
200 г сыра (твердого)
ананасы
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Сыр нарезать пластиками.
[300x225]Ветчину нарезать пластиками.
[300x225]В каждом филе сделать продольный надрез
[300x225]Развернуть
[300x225]Отбить.
[300x225]Посолить, поперчить
[300x225]Положить на филе кусочки сыра, ветчины и ананасы
[300x225]Филе свернуть рулетиком.
[300x225]Закрепить зубочистками.
[300x225]Либо перевязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза).
[300x225]Обвалять филе в панировочных сухарях.
[300x225]На растительном масле обжарить рулетики со всех сторон до золотистой корочки (жарить по 5 минут с каждой стороны).
Затем накрыть крышкой, жарить 15-20 минут.
С готовых рулетиков не забыть снять нитки или вынуть зубочистки.
[300x225]Приятного аппетита!
http://www.say7.info
Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение
Мясо в лаваше
[550x358]Сегодня сделаем альтернативное шаварме блюдо. Легкое, быстрое в приготовлении, вкусное и сытное. Можно сделать множество других вариантов, о которых когда-нибудь еще поговорим.
Это цитата сообщения Владимир_Шильников Оригинальное сообщение
Закуска «Венеция»
[532x333]Нам потребуется:
Баклажаны - 2 шт.,
Помидоры - 2 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Фарш из постной говядины - 350 г,
Сыр - 60 г,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Соль,
Перец,
Масло растительное.
Баклажаны разрезать пополам и обдать кипятком. Аккуратно удалить из них мякоть.
Лук очистить и измельчить. Пассировать на масле до золотистого цвета, добавить фарш, соль, перец, перемешать. Мякоть баклажанов измельчить, добавить к мясу вместе с рубленой зеленью петрушки. Готовить до мягкости фарша.
В подготовленные «лодочки» из баклажанов выложить фарш, на фарш поместить дольки помидоров и измельченный на тёрке сыр. Готовить в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.
Подать, украсив веточками укропа. Источник http://www.passion.ru/
Это цитата сообщения Оригинальное сообщение
Бефстроганов
Традиционная для русской кухни «говядина по-строгановски» ака бефстроганов, из имени собственного стало именем нарицательным, и в последнее время больше обозначает способ приготовления. Это давно уже не тушеная со сметаной говядина, а вообще любое мелко нарезанное мясо в сметанном или сливочном соусе.
Рецепт, который я хочу вам предложить, интересен простотой и минимальным временем приготовления.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Запеканка из зелёных помидоров
[показать]зелёные помидоры 3-4 шт.
репчатый лук 3-4 шт.
сыр чеддер 150 гр.
бекон 50 гр.
панировочные сухари 0,5 стакана
соль, перец по вкусу
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
КУРИНАЯ ГРУДКА ЗАПЕЧЁННАЯ И АРОМАТНАЯ
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Чешский картофельно-грибной суп(вариации на тему...)
Это цитата сообщения katya71 Оригинальное сообщение
Сырная закуска на чипсах.
ингридиенты:
100 г полутвердого или твердого сыра
300 г помидоров
зелень по вкусу
2 зубчика чеснока
майонез
картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими)
маслины для украшения.
приготовление:
Изначально, Вам нужно помыть помидоры и порезать их как можно мельче. Если томаты выделят слишком много сока, то слейте его. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Сыр Вам следует натереть на мелкой терке.
Теперь смешайте в мисочке сыр, помидоры и зелень. Выдавите туда через чеснокодавилку чесночок, или же очень мелко порежьте его. Заправьте получившуюся сырную закуску небольшим количеством майонеза, добавьте соль по вкусу. Всю смесь хорошо перемешайте и выложите сверху на чипсы (чипсы для этой закуски лучше всего выбрать классические с сыром).
Если маслины мелкие, то украсьте целыми маслинками Вашу сырную закуску на чипсах. Если же они крупные, то каждую, предварительно разрежте пополам.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Рецепт взят из ВКУСНЯШКИ.