Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Ароматная курочка, запеченная в духовке.
[500x366]Курицу порезать на порционные куски,сложить их в полиэтиленовый пакет.
Туда же положить
2-3ст.л. аджики, 2-3 ст.л. майонеза, перец, измельченный на давилке чеснок по вкусу ( у меня 4-5 зубчиков ), немного столового уксуса( или яблочного, или лимонного сока ).
Все тщательно перемешать. В пакете это удобно делать.
Оставить на пару часиков.
Можно даже оставить на ночь в холодильнике.
Выложить в форму и запечь в духовке до готовности. Во время запекания пару раз полить выделившимся соком.
Вот и все, и никакой мороки !!
автор
Это цитата сообщения рашида Оригинальное сообщение
ВИШНЕВКА!
[650x488]
ВИШНЮ ПОМЕСТИТЬ В БУТЫЛЬ И ПЕРЕСЫПАТЬ САХАРОМ ИЗ РАСЧЕТА НА 1 КГ ВИШНИ 400 Г САХАРА. БУТЫЛЬ ЗАВЯЗАТЬ МАРЛЕЙ И ПОСТАВИТЬ НА СОЛНЦЕНА 6 НЕДЕЛЬ,ЧТОБЫ ПЕРЕБРОДИЛА. ЗАТЕМ ВИШНЕВЫЙ СОК СЛИТЬ, РАЗЛИТЬ В БУТЫЛКИ, ЗАКУПОРИТЬ И ПОСТАВИТЬ В ХОЛОДНОЕ МЕСТО.ВИШНЮ ,ОСТАВШУЮСЯ В БУТЫЛЕ ЗАЛИТЬ ВОДКОЙ,ИЗ РАСЧЕТА 0,5л НА 1 КГ ВИШНИ, ПЛОТНО ЗАКРЫТЬ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 2 МЕСЯЦА. СЛИТЬ ВТОРУЮ НАЛИВКУ ПРФИЛЬТРОВАТЬ И РАЗЛИТЬ В БУТЫЛКИ, ЗАКУПОРИТЬ. НАЛИВКА БУДЕТ ГОТОВА ЧЕРЕЗ ДВА - ТРИ МЕСЯЦА !КАК РАЗ НА ПРАЗДНИК! ОЙ ВКУСНАЯ! СДЕЛАЙТЕ НЕ ПОЛЕНИТЕСЬ! ПРИЯТНАЯ ШТУКА НА ПРАЗДНИК!
Это цитата сообщения La-vita Оригинальное сообщение
Вишневый ликер-божественный напиток)
Ингредиенты
100 листиков вишневого дерева,
50-90 вишен,
1 л.воды,
1 ст.ложка лимонной кислоты,
4 ст.сахара,
200 гр.спирта (или бутылка водки 0,5)
Приготовление
Листья, вишни,
лимонную кислоту проварить в 1 л воды 20 минут.
Оставить на сутки. Процедить, добавить сахар и
спирт.
Это цитата сообщения Oro_del_orO Оригинальное сообщение
Том-ям кун
Одно из самых ярких воспоминаний от поездки в Таиланд это то, как я почти каждый день обедала адским супом Том-ям.
Адский он по тому, что очень острый и, вообще ни на что не похож. То есть даже супом его назвать сложно, так как добрую половину его компонентов не едят. Но, попробовав хоть раз, его уже сложно забыть и хочется снова и снова испытать на себе эти огненные ощущения!
По этому, чего зря скучать! Давайте его и приготовим!
В магазине Метро покупаем набор всякой хрени всячины для Том-ям кун. Это Том-ям с креветками. Вот так выглядит набор:
В составе примерно: имбирь, крачай, лемонграсс, листья лайма, тайская петрушка зеленый и красный острые перцы.
Для полноценного супа нам понадобится еще:
Креветки, свежие шампиньоны или шитаке, помидоры, лайм, соевый соус, устричный соус, а я еще и мисо пасту достала:
Ставим на огонь кастрюлю с 4мя стаканами воды, даем закипеть.
Всю траву из набора, кроме петрушки и перца, нарезаем и выкладываем в кипящую воду, добавляем по вкусу мисо пасту и соусы. Варить минут 5-10.
В это время промываем креветки, выдавливаем в них сок половины лайма. Грибы режем крупно и выкладываем все это в суп. Дальше, очень осторожно, добавляем перец, постоянно пробуя на остроту. У меня ушло 2 зеленых стручка и 1 красный (его я положила целиком)
Варить все вместе еще минут 5 - до готовности грибов и креветок. Теперь добавляем помидоры и сок одного лайма, пробуем и если нужно еще соевый соус и сок и дольку лайма.
Я дала пару минут покипеть и выключила.
Том-ям нужно есть весь и сразу. Фокус с разогревом, к сожалению не получится, по этому разливаем супчик по глубоким мискам и наслаждаемся воспоминаниями!
Это цитата сообщения Oro_del_orO Оригинальное сообщение
Мини-шашлычки на шпажках
Летом, даже в воскресенье вечером, даже в городе, как ни крути тянет на природу, вернее на шашлык.
А раз хочется - надо делать. И так закупаем продукты: свинина, лучше окорок, лук, помидоры, перец болгарский, шампиньоны, картофель, деревянные шпажки.
Мясо, как и положено, будем мариновать.
Самый лучший маринад тот, который всем нравится. Так что эту часть можете пропустить.
Для тех кто хочет экспериментов, рассказываю. Мясо (650 гр. свиного окорока) рубим небольшими кубиками, выкладываем в емкость для маринования. Туда же выкладываем порезанную полукольцами большую луковицу. Теперь пару столовых ложек оливкового масла, по несколько щепоток майорана и сушеной зелени, побольше паприки - для цвета, черный молотый перец и морская соль по вкусу. Теперь вливаем пару столовых ложек уксуса и несколько капелек тaбаско. Я взяла Tabasco Chipotle. Все хорошенько перемешать!
Вторую луковицу чистим, режем не толстыми, но достаточно плотными кольцами и выкладываем сверху на мясо. Можно немного посолить и посыпать перцем.
Все! Накрываем крышкой и идем заниматься чем нибудь другим. Мясо должно постоять часа 2.
Когда все дела сделаны и сил ждать больше нет, продолжаем готовить.
Достаем овощи: болгарский перец, помидоры, отваренный до полуготовности картофель и сырые шампиньоны.
Все нужно порезать плоскими кусочками и слегка присолить. Лук переложить из мяса на тарелку.
А теперь приступаем к нанизыванию компонентов на шпажки. Я сделала 2 вида шашлыка: с овощами и с картошкой-грибами.
У меня получилось 8 шашлычков. Делим их пополам и обжариваем на сковороде до румяной корочки.
Вот такие заготовки перекладываем в форму для запекания
Форму ставим в духовку, температура 200 градусов. Мне хватило 15ти минут, а вообще все зависит от толщины кусочков.
Немного терпения и шашлыки готовы!
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Корзинка Оригинальное сообщение
Домашний безалкогольный Мохито
Лето! Жара! И как всегда в такую пору года нам жутко хочется пить! Соками и газировкой ни когда не напиваешься, только еще больше жажда одолевает, а минералка не особо вкусная! Так вод друзья мои, сегодня я хочу поделится с вами моим любимым коктейлем, который будет как никогда кстати в летние деньки! Этот коктейль вы сможете приготовить буквально за пять минут, не прилагая к этому ни каких усилий и больших денежных затрат!
Думаю все из вас слышали и пробовали "Мохито" , в каждых ресторанах и кафе он делается по - разному,где- то алкогольный, где-то безалкогольный , и во всех заведениях в основном бакал тагого напитка стоит не дешево!
Мы же с вами сделаем свое безалкогольное "Мохито" потратив на него совсем не много денег и времени.
Нам потребуется:
- Мята свежая (1 пучок)
- Лайм (1 штука)
- Клубника (пару штук)
- Спрайт
- Лёд (много :)
Отрываем листики мяты, промываем и ложим в бокал. Мяты должно быть в бокале много, примерно на половину бокала, может чуть меньше.
Затем режим лайм большими кружочками,большой кружочек разрезаем на пополам кидаем в бокал. Должно быть 4 средних кружочка лайма в бокале. Далее насыпаем лёд, много льда, примерно на одну четвертую бокала
Все это добро заливаем обычным спрайтом! Вилкой давим лайм и мяту в бокале, что бы пустили сок и дали настоящий вкус.
Перед подачей, одну большую клубнику, режим колечками и пару колечек кидаем в бокал. Помните: Клубники не должно быть много, а то она перебьет истенный вкус мохито!
Кидаем трубочку в бокал и наслаждаемся нашим вкусным летним напитком!
Приятного аппетита! =)
Это цитата сообщения l_u_k_a66 Оригинальное сообщение
Майонез
Делюсь опытом приготовления майонеза дома.Рецепт нашла в инструкции к блендеру(иногда полезно их читать!).Берем растительное масло 200гр, 1 яйцо с желтком, щепотка соли и перца, 1ложка уксуса или лимонного сока.Взбиваем все вместе блендером в высоком стакане на самой большой скорости.Пара секунд,- и соус готов!Одна хитрость:блендер погружаем до дна стакана.Затем медленно перемещаем его вверх-вниз до приобретения майонезом однородной консистенции.Приятного аппетита!
[620x465]
Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Пицца "Маргарита".
[432x288]Ингредиенты:
Тесто для пиццы:
1 кг муки,
600 мл теплой воды (лучше минеральной, без газа),
25 г пивных дрожжей,
3—4 ст. ложки оливкового масла.
Начинка для пиццы:
900 г помидоров или томатной пасты,
350—400 г сыра моццарелла (можно заменить любым свежим мягким некислым сыром),
оливковое масло,
зелень базилика,
оливки,
грибы,
соль.
Для противня:
1—2 ст. ложки оливкового масла.
Способ приготовления:
Просеянную муку насыпать горкой на стол, добавить соль, оливковое масло и дрожжи, предварительно разведенные небольшом количестве теплой воды. Замесить тесто, чтобы оно получилось компактным и эластичным. Затем выложить тесто в большую миску, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для брожения на 2—3 ч. Когда оно будет готово, вымесить его еще раз, чтобы осело. Поставить тесто еще раз для брожения на 1—1,5 ч.
Разрезать помидоры на очень маленькие кусочки или сделать из них однородную массу. Раскатать тесто тонким слоем и положить на смазанный оливковым маслом противень. Положить на приготовленный слой теста измельченные помидоры (оставив до краев на 2 см), полить немного оливковым маслом, посолить и добавить сверху несколько листочков базилика, оливки.
Поставить все в сильно разогретую духовку (240—260 градусов С, примерно на 15—20 мин). В самом конце (за несколько минут до готовности) вынуть пиццу и положить ровным слоем нарезанную моццареллу или другой сыр, а затем все опять поставить в духовку. Пицца готова, когда сыр расплавится до полужидкого состояния.
Источник:http://vkusno-gotovim.com.ua/?p=32#more-32.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Жаркое из курицы по-русски
Предлагаем вам сегодня очень вкусное блюдо в горшочках - жаркое из курицы по-русски.
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Творожная запеканка с помидорами
С моей любовью к соленым запеканкам из творога не смогла пройти мимо этого рецепта. И не ошиблась! Это та-ак ароматно и вкусно!!! Словами не передать.
И ни грамма муки!
За основу взят рецепт из коллекции Школы Гастронома.
Это цитата сообщения Старый_блокнот Оригинальное сообщение
Киш без теста или овощи, запеченые с фетой в омлете.
[показать]
1 цуккини (или кабачок)
1 луковица
помидоры черри (или обычные помидоры)
сыр фета 200 г
3 яйца
100 мл сливок
свежие листья базилика и орегано (можно любую зелень на вкус)
соль, перец
Цуккини кружочками и лук слегка обжарить на сковородке, до небольшого румянца. Выложить в форму для запекания. Сверху положить нарезанные пополам помидорки черри, крупно накрошенную фету, нарезанные листья базилика и орегано.
Яйца взбить со сливками, немного посолить ( не забывать, что фета сама по себе довольно соленая!), поперчить и залить овощи с фетой. Отправить в духовку на 180-200 градусов минут на 15, до того момента, как яичная масса загустеет, запечется, слегка подрумянится.
[показать]
Автор рецепта ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
marg_f
Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение
Свиные биточки.
Сегодня делала мужу на ужин свиные биточки фаршированные кислой капустой, луком и грибами.
[640x480]
[640x480]Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение
Куриные грудки с сыром и ветчиной.
[240x180]Ингредиенты:
4 куриных филе
100 г голландского сыра
4 тонких кусочка сырокопченой ветчины
8 листиков шалфея
300 мл куриного бульона
4 ст. л. сливок жирностью 35%
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
Куриное филе вымыть, обсушить. Положить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой и отбить в тонкий пласт. Приправить перцем. (Прежде чем отбивать куски мяса или птицы кулинарным молотком, накрывайте их пищевой пленкой. Это поможет сохранить в чистоте и вашу одежду, и стенки кухни).
Сыр разрезать на 4 длинных кусочка. Положить в центр каждого филе по кусочку сыра, затем свернуть филе рулетами.
Поместить на рабочую поверхность кусочки ветчины, на каждый положить по 2 листика шалфея. Завернуть в ветчину куриные рулеты.
Разогреть в сковороде растительное и сливочное масло. Обжарить рулеты, 5 мин. Перевернуть на другую сторону и готовить еще 4 мин.
Переложить рулеты на блюдо. Влить в сковороду куриный бульон и готовить на сильном огне, отскребая деревянной лопаткой запекшийся сок, 4 мин.
Добавить сливки, тщательно перемешать. Вернуть в сковороду куриные рулеты, готовить 6 мин., постоянно поливая их сверху соусом из сковороды. Снять с огня, накрыть и оставить на 10 мин. Подавать со свежими овощами и зеленым салатом.
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
14 рецептов шашлыков
Еще в копилку рецептов шашлыков к этому и этому.
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Шашлык из картофеля
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Мясо с картошкой приготовленное в горшочке
Я обожаю готовить в горшочках - во-первых, это удобно, не нужно ничего мешать, бегать к плите каждые пять минут, поставил и забыл на два часа, во-вторых, в горшочках я готовлю все-таки не часто, поэтому такая еда не надоедает, ну, и в-третьих, вариантов того, что можно сделать в горшочке - огромное множество!!!!
[показать]Итак, мне понадобилось на две порции,т.е. на один горшочек:
мясо, я взяла говядину - примерно 300-400 грамм (хотя, не взвешивала точно сказать поэтому не могу)
1 небольшая луковица
картофель - 4 штуки (были не крупные)
специи - тут каждый выберет себе по вкусу, я ниже напишу, что взяла я.
масло
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Шашлык из овощей
Шашлык из овощей
Это цитата сообщения Njamochka Оригинальное сообщение
Всё для шашлыка! (рецепты из нашего сообщества)
- Секреты шашлыков (шпаргалка на майские праздники)
- Учимся вкусно мариновать мясо!
- 14 рецептов шашлыков
- Время шашлыка!
- Меню для пикника от Гастрономъ
- Шашлыки из рыбы!
- Шашлыки из мяса, птицы и не только!
- Как приготовить шашлык!
- Секреты приготовления маринада для шашлыка
- Шашлык от Андрея Макаревича
- Книга: Шашлыки
- Томатный соус с кинзой
- Томатный шашлык
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Курица запечённая с лимоном и чесноком
Прежде всего огромное спасибо
Norrina за замечательный рецепт! 
[показать]1 кг куриных кусочков на ваш выбор или просто небольшая курочка (разрезать на куски)
1 крупный лимон (или 2 мелких)
2 зубчика чеснока
маринад:
0,5 ст. соевого соуса
1 ст.л. сахара, щепотка черного перца
1 острый перец
1 сладкий болгарский перец
2 сочных спелых помидора
базилик (обязательно), укроп, или другая ароматная зелень (по желанию)
Помидоры надрезать крест-накрест, опустить на 30 секунд в кипяток и снять кожицу. Измельчить в бленднре или просто натереть на терке. Болгарский и острый перец нарезать кубиками. Зелень порубить. Смешать все ингредиенты для маринада.
Залить маринадом курицу и оставить мариноваться минут на 30 или на 1 час. Если времени на маринование нет, то можно запекать сразу. Вкус не пострадает.
Разогреть духовку до t 200*. Положить курицу в форму для запекания, полить маринадом. С лимона очистить цедру (я обычно тру на терке), выжать сок. Полить курицу лимонным соком, посыпать цедрой и пропущенным через пресс чесноком.
Поставить курицу в духовку и запечь 1 час.
Приятного аппетита!
истичник рецепта