БУТЕРБРОД С ГРИБАМИ И СЫРОМ
Ингредиенты:
300 г рубленого мяса, 1 упаковка плавленого сыра с грибами, 3 ст. ложки кетчупа, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г шампиньонов, 200 г салатного огурца, 2 длинные булочки-багет, 50 г тертого сыра гауда, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Фарш обжарить вместе с очищенной и мелко нарезанной луковицей в горячем растительном масле. К мясу добавить плавленый сыр, кетчуп и все тщательно перемешать. Посолить и поперчить. Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и добавить к мясу.
Свежий огурец нарезать тонкими кружочками. Разогреть духовку до 200 С. Булочки разрезать пополам и положить на противень срезом вверх. На булочки положить кружки огурца, на них - мясной фарш, посыпать тертым сыром.
Запекать в течение 10 минут.
Перед подачей на стол украсить блюдо веточками петрушки.
БУТЕРБРОДЫ С АНЧОУСАМИ (французская кухня)
Ингредиенты:
250 г мелкой соленой рыбы (анчоусов), 5-6 зубчиков чеснока, соль, 3 ст. ложки оливкового масла, молотый черный перец, 1 ст. ложка уксуса или сок из 1 лимона.
Приготовление
Промыть соленую рыбу и разделать на филе. К филе добавить измельченный чеснок, соль, после чего все хорошо растереть. К полученной однородной массе, не прекращая размешивания, постепенно вливать оливковое масло. Затем поперчить, влить уксус или сок лимона.
Нарезать ломтиками хлеб, намазать его плотным слоем полученной рыбной пасты и запечь в жарочном шкафу или на решетке.
Бутерброды подать горячими.
БУТЕРБРОД С МЯСОМ
Ингредиенты:
На 4 порции: 1 длинный батон белого хлеба, 50 г сливочного масла, 125 г заливного мяса или студня, по 1/4 стручка красного и желтого сладкого перца, 1/2 черешка сельдерея, свежая зелень.
Приготовление
Белый хлеб разрезать вдоль пополам и намазать сливочным маслом.
Половинки хлеба нарезать наискосок ломтиками и на каждый положить кусочек заливного мяса.
Украсить кусочками перца и зеленью.
БУТЕРБРОДЫ С ОВОЩАМИ
Ингредиенты:
На 4 порции: 150 г сладкого перца, 20 г помидоров, 200 г цуккини, 50 г сливочного масла, 2 зубка чеснока, 250 г сыра моцарелла, 3 ст. ложки измельченной зелени, 1 длинный белый батон, немного базилика, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Овощи вымыть. Сладкий перец и помидоры очистить от семян и нарезать кубиками. Так же нарезать цуккини. Очистить чеснок. Сливочное масло разогреть в сковороде и тушить в нем овощи и измельченный чеснок в течение 3-4 минут. Остудить.
Сыр нарезать кубиками и перемешать с тушеными овощами и измельченной зеленью. Посолить и поперчить по вкусу.
Батон нарезать на 12 кусочков и равномерно нанести на них смесь из овощей и сыра.
Духовку нагреть до 200 С. Запекать в течение 20 минут.
Подать горячими, украсив базиликом.
БУТЕРБРОД С ОСЕТРИНОЙ
Гренок прямоугольной формы из пшеничного хлеба смазать тонким слоем сливочного масла, смешанного с хреном и томатной пастой, сверху положить ломтик осетрины.
По краям сделать бордюр из того же масла, а осетрину покрыть майонезом в виде решетки, украсить листиком петрушки и кусочками маслин.
БУТЕРБРОД С ЗЕРНИСТОЙ ИКРОЙ
На гренок круглой формы прикрепить сливочным маслом кружочек яйца, по краю сделать бортик из белого или розового масла.
На середину яйца положить в виде горки зернистую икру, по краям украсить веточками зелени или перышками зеленого лука.
БУТЕРБРОД С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ
Гренок из белого хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с томатной пастой или майонезом, по краям положить разрезанные пополам раковые шейки.
Посередине поместить цветочек из сливочного масла, вокруг него уложить каперсы.
БУТЕРБРОД С СЕМГОЙ ИЛИ БАЛЫКОМ
Гренок из пшеничного хлеба смазать маслом и положить на него ломтик семги или балыка. Украсить маслом, смешанным с мелкорубленой зеленью.
БУТЕРБРОД С УСТРИЦАМИ
Гренок круглой формы из пшеничного хлеба смазать сливочным маслом, смешанным с горчицей и солью по вкусу, положить устрицу, припущенную в белом вине, покрыть майонезом, заправленным горчицей, и посыпать рублеными яйцами, смешанными с зеленью.
БУТЕРБРОДЫ С БЕКОНОМ (мексиканская кухня)
Ингредиенты:
1 батон из муки грубого помола с отрубями, 50 г сливочного масла, 125 г бекона, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 3-4 маринованных огурца, веточка укропа, молотый черный перец.
Приготовление
Батон нарезать ломтиками и намазать сливочным маслом. Если нужно, разрезать ломтики пополам.
Сверху положить кусочки бекона. Украсить кружочками яйца и маринованных огурцов, а также укропом.
Поперчить по вкусу.
ГАМБУРГЕР
Ингредиенты:
На 4 порции: 400 г говядины, 3 ст. ложки растительного масла, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Говядину дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить две столовые ложки растительного масла, хорошо перемешать. Фарш раскатать между двумя слоями прозрачной пленки в лепешку толщиной 1 см и вырезать чашкой основу для
Читать далее...