[604x453]Коннитива, уважаемые любители суши!
У меня вопрос для тех, кто готовил суши в домашних условиях. Моя проблема в том, что я живу в маленьком городе, и если бы не Интернет я бы о суши узнала лет эдак через цать^^ Разумеется у нас негде купить ингридиентов для приготовления суши дома, но есть возможность съездить в Питер за этими самими ингридиенты, так вот вопрос в том, как и сколько хранится всё это добро? И что порекомендуете для первого раза попробовать приготовить?
Настроение сейчас - хочу суши, жду доставку))))
Я просто фанатка суши, ролов и т.д.
Конечно, больше люблю ходить в рестораны...Но иногда, например, в такую погоду как сейчас, так не хочется куда-то выходить...А пока доставку на дом дождешься, с голоду помрешь...
Расскажите, плиз, как сделать суши в дом. условиях...Может есть какие-то журналы, подскажите? Особенно интересует "Филадельфия"...
Всем кто живет в Украине,в г.Луганске ну и в других областных центрах,советую посетить суши бар Японахата.Приличный интерьер,хорошее обслуживание,невысокие цены.И очень вкусная кухня!!!только столики заказывайте заранее всегда есть шанс не попасть,даже в дневное время.
Привет! Очень люблю суши, дааа!! Но смотрю вы тут почти только о них говорите...А как же лапша? Я вот очень хочу соба попробовать или рамэн. Скажите, это вкусно?? Ел кто-нибудь?? Мои друзья японцы говорят, что ооочень вкусно! Но это же японцы^^ Еще бы им не нравилось))))
[250x215]
Маренованый имбирь (бальшая баночька 900 гр.) - 120 руб.
Маренованый имбирь (малинькая баначька нипомню-скоко-грам) - 50 руб.
Нори (бальшая пачька 100 листоф) - 100 руб.
Нори (малинькая пачька 10 листоф) - 10 руб.
Васаби (тюбег 30 гр.) - 20 руб.
И коишто ищо для роллаф и сушы можна купить на Чиркизафском рынки. Весь тавар китайскаво праизвоцтва, но практичиске ниуступает карейским аналагам. Я личьна там пакупалсо и асталсо даволин.
Каг искать:
1. Выходим ис митро "Черкизофская", спускаимсо с Чиркизафскаво маста. Справо будет эта зданее:
2. Паварачиваим направо и идём вдоль этава заборчека. Фпириди далжны маячеть карпуса гастиницы "Измайлаво". Маячут? Значит идём правельна. Пастаянна смотрем на вывиски справай стараны дароги. Ишем вывиску "ШОЛОМ". Вотана, стрелачькай памечина:
Пряма напротеф вывиски "ШАЛОМ" распалгаеццо фхот на прадавольствиный рынаг. Те, кто нихочит париццо с поисками вывиски "ШАЛОМ", могус проста спрасидь у месных : "Кде тут прадуктовый рынаг?". Пугаццо нинада, рынаг сафсем крохатный. Ис канца в канец ево можна прайти за адну минуту. Этат рынаг там фсе знают. Далие заходити на рынаг и ищити эта зданее:
Вставайти лицом к этаму зданею, как вы ево видити на фоте. И апхадите зданее справо, кде стрелочька. Смотрити на праваю сторану и ищити кде раяццо китайцы:
Иминна китайцы тама прадают эти тавары.
Ищо рас пафтаряю, што прадуктовый рынаг очинь малинький, патиряццо иле заблудиццо там нивазможна. На рынке три иле читыри точки таргуют запчистями к роллам и сушы, но пакупать лутше у китайцоф. Ани прадают дишевли.
Приятных пакупог!
Если с соивым соусом наблюдаеццо какое-никакое разнаабразее, то вот с рисавым угсусом полная жёпа. В магазинах фстричяюццо толька теже KIKKOMAN и BLUE DRAGON.
Мож кто пользовалсо ищо какимто? А?
Хочеццо найти новый, фкусный соивый соусц. А то пользуюся абычна тока двумя:
"Синий Дракон" мне нравиццо больши "Киккамана".
А в какой соусц макаетесь вы?
Подскажите,как правильно делать маринад для имбиря? Хотелось бы его приготовить самой!
В современной японской кухне особой популюрностью как среди японцев, так и европейцев числяться несколько мясных блюд. Например, набе, сукияки, сябу-сябу, названное так по звукам. которое издает тушащееся в соусе мясо. Чтобы оттенить и усилить вкус блюда, к нему подают сою и сырое мясо.
Цыпленок в яйце
Для приготовления блюда вам потребуется: 1 цыпленок, 2 столоые ложки растительного масла, 3 луковицы, 100 г шампиньонов, 1/3 стакана зеленого горошка, соевый соус, сахар, соль, зелень по вкусу, 3 яйца, 3 столовые ложки десертного вина.
С ципленка снять кожу, вынуть кость и сварить из них бульен, который должен выкипеть до 1/4 литра. Сырое мясо нарезать тонкими полосками, сбрызнуть соевым соусом и жарить в масле до светло-коричневой корочки, добавить мелко нарезанные лук и грибы, горошек, зелень, соль и сахар и тушить до готовности. Бульет остудить, мясо распределить на 4 порции в малениких мисках и залить бульеном. Миски поставить в большую посуду с горячей водой и поместить в духовку, чтобы яичная масса загустела. Сразу же подавать на стол с гренками.
Приятного аппетита!
[410x307] [307x410] [410x307]Завтра у меня дома устраиваем СУСИ-party, поэтому, как настоящая хозяйка, я просто обязана была сегодня попробовать сварагнить свою первую суську, а точнее ролл.
Знаете, процесс завлекает даже больше, чем непосредственно само поедания сего творения кулинарной фантазии.
Я в восторге!
Терь я прям настоящий суси-мэйкер)))))))
[267x300]всем добрый день...или вечер...хотелось бы сказать пару слов о суши-ресторанах.я хоть и бывала не во многих местах,тем не менее осталась довольна только одним местом-Гин-но Таки(я была на тверской).мы зашли с друзьями,думали только так,пооблизываться...а оказалось что там цены не то чтобы такие же,а даже ниже,чем в ближайших местах,в центре.в зале очень красиво,там их три,есть для курящих и нет...в общем всем советую!не пожалеете!
Увидела это сообщество и решила к вам присоединиться.
Вот одно из японских блюд. К сожалению я его не готовила. Тот, кто попробует это блюдо или уже попробовал, прошу рассказать.
Японцы очень ценят грибы, ведь гриб (шиитаке) замедляет старение клеток, понижает уровень холестерина в крови. Грибы содержат в два раза больше белка, чем овощи, а также железо, минеральные в-ва и итамины.
Сябу-сябу
Для приготовления блюда потребуется: 600г говяжей вырезки, 600г китайской капусты, 1 пучек зеленого лука, 250г шпината, 140г шиитаке, 2л даси или воды. Для приправы: зеленый лук, момидзи-ороси (тертая редика вместе с красным перцем), соль, перец, сёю (соевый соус).
Зарание подготовте продукты: помойте, почистите и нарежьте. Мясо нарезать тонкими пластинами. В глубокую сковородку налить 1,5л даси или воды, дать закипеть. Закладывать по очереди пластины мяса. Готовить, переворачивая, пока они не зарумянятся. Так же готовить овощи. Метод готовки один - "опустил-вынул". Постепенно снимайте пену и добавляйте даси по необходимости. Когда мясо и овощи приготовлены, в бульон можно положить готовый рис. Это блюдо едят с разными соусами и приправами.
Приятного аппетита!!
Я тут новенькая, хочу спросить у вас совета: где можно купить хорошие (действительно вкусные) японские соусы? а то у меня родные купят в Ашане какую-нибудь ересь и потом плюются, что японская кухня их не устраивает. Кстати, многие из вас готовят суши сами? Я вот готовлю периодически, когда покупаю свежую рыбу...
вот такой стол я недавно приготовила
Школа Гастронома. Суши и роллы
Не плохая книга. Всё описано очень подробно, с рисунками.
[показать]Качать тут
я конечно понимаю, что можно было не занимать пост на мой вопрос. но! чем можно заменить водоросли??
Када лень ити вмагазин за сёмгай, то можна абайтися тем, што нароеццо в маразилке:
крабавыми палачками 
.
подскажите, где купить нори в Москве?
я покупала до этого в одной корейской палатке и Ашане. палатку закрыли, в Ашан больше не завозят, осталась последняя пачка водорослей! не дайте зачахнуть!!! подскажите: где можно купить?