[400x300]
[285x197]Много народа спрашивает меня как готовить артишоки. О-о-о-о! Вы спрашиваете это у подходящего человека. Я готовлю артишоки лучше всех в округе. Без ложной скромности... Для начала хочу сказать, что если просто сварить артишок, потом его съесть без должного антуража, могу гарантировать - Вам не понравится. Вообще, почти всякой еде нужна соответствующая обстановка и настроение. Ну, кроме макарон с сыром. Их я могу есть даже без настроения, или ту же картошку с маслом, луком, укропом и селёдкой.(не ела этого правда несколько лет уже)
Вот к примеру сырые устрицы... Кто-то скажет:"Фу!" А вот тот кто сказал - пусть приедет ко мне. Я отвезу этого человека на ферму, где этих устриц выращивают. И сидя на берегу океана за деревянными столами, мы будем поливать устрицы соком только что сорванного лимона, запивая это дело потрясающим Калифорнийским белым вином, если Вы опять скажете: "Фу!" - я готова съесть... не знаю... порцию ваших устриц. :)
Вернёмся, однако, к артишокам. Больше всего я их люблю есть в пятницу вечерком, в баре, который неподалёку от моей работы. В компании ещё нескольких усталых программистов. Там артишоки готовят тоже замечательно. Сначала вымачивают в винно-уксусном растворе, а потом зажаривают на гриле, поливая оливковым маслом. С бокальчиком белого вина, да под разговоры - мечта. Дома же я иногда устраиваю артишоковые посиделки. Это когда кто-то хочет зайти и просто потрепаться без особой еды. В этой ситуации, артишоки очень на месте. Я накрываю стол во дворе, включаю хороший джаз, подаю артишоки и белое вино... народ засиживается подолгу. :)
| Все. Мой вывод, тогда вы родились бы в Риме |
| Вы гражданин Рима, ого! Круто, вы наверное политик или поэт. |
| Пройти тест |
[показать]Американские ученые установили, что бактерии, живущие в кишечнике толстяков, значительно отличаются по своему составу от бактерий, составляющих кишечную флору более стройных людей. Эксперименты на мышах показывают, что состав микробов в кишечнике напрямую влияет на количество жировых отложений.
Ведущий автор исследования сотрудник Медицинской школы Вашингтонского университета Джеффри Гордон впервые выдвинул гипотезу о влиянии кишечной флоры на склонность к ожирению в 2004 году. Последние исследования Гордона, опубликованные в Nature, представляют наиболее веские на сегодняшний день доказательства этой гипотезы.
Большинство бактерий, живущих в кишечнике человека и млекопитающих, относятся к двум группам – фирмикутам и бактероидам. Ученые проанализировали состав кишечной флоры 12 страдающих ожирением индивидов и 5 добровольцев с нормальным весом. В результате было установлено, что в кишечнике у толстяков обитает на 20% больше фирмикут и почти на 90% меньше бактероидов по сравнению со здоровыми людьми.
В течение следующего года страдающие ожирением участники благодаря строгим диетам смогли сбросить до 25% веса. В результате состав их кишечной флоры также изменился: дола фирмикут снизилась, а доля бактероидов возросла. Впрочем, эти показатели так и не достигли уровней, характерных для здоровых людей.
Полученные на этом этапе данные свидетельствовали об устойчивой связи между составом бактерий, обитающих в кишечнике, и количеством жировых отложений. В то же время было не ясно, какой из этих факторов является причиной, а какой – следствием.
Эксперименты на мышах показали, что изменение состава кишечной флоры при прочих равных условиях оказывает значительное влияние на степень ожирения. В ходе экспериментов в кишечник выращенных в стерильных условиях и поэтому не обладающих собственной кишечной флорой мышей вводились бактерии из кишечников животных, выращенных в обычных условиях, часть из которых была генетически предрасположена к ожирению. При этом у страдающих ожирением мышей, как и у людей, в кишечнике было больше фирмикут и меньше бактероидов.
Мыши, получившие бактерии от страдающих ожирением собратьев, набирали вес в среднем в два раза быстрее, чем животные, получившие кишечную флору, характерную для мышей с обычным весом.
По словам Джеффри Гордона, результаты исследования говорят о том, что изменение в составе бактерий кишечника само по себе влияет на склонность к ожирению. Это может быть связано с тем, что некоторые разновидности бактерий-фирмикут способны перерабатывать питательные углеводы клетчатку, которая в их отсутствие оставалась бы непереваренной. В результате организм получает значительно больше калорий, которые и формируют избыточные жировые отложения.
Более детальное изучение бактерий, живущих в кишечнике, может привести к открытию бактериальных ферментов, которые влияют на формирование жировых отложений, полагает Гордон. Возможно, в будущем эти вещества можно будет использовать при лечении людей, страдающих ожирением.
Fat people harbour "fat" microbes - Nature, 20.12.2006
Американским толстякам запретили усыновлять китайских детей - Mednovosti.ru, 20.12.2006
Газировка объявлена главной причиной эпидемии ожирения в США - Mednovosti.ru, 09.08.2006
Ученые нашли новые причины эпидемии ожирения в США – Mednovosti.ru, 28.06.2006
Эпидемия ожирения поразила Восточную Европу после падения коммунизма – Mednovosti.ru, 07.06.2006
Слишком строгое воспитание увеличивает риск раннего ожирения – Mednovosti.ru, 07.06.2006
Астма и ожирение могут быть последствиями детской депрессии – Mednovosti.ru, 02.03.2006
[400x297]