http://www.koolinar.ru/recipe/view/103950

Это цитата сообщения Маленькая_мамочка Оригинальное сообщение

Укарашения из маршмеллоу

[400x300]

Замечательные рецепты изготовления украшений из маршмеллоу.

очень много фото и подробная интрукция

Это цитата сообщения Helenochka-01 Оригинальное сообщение

ИНТЕРЕСНГЫЕ ССЫЛКИ НА САЙТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОРТОВ

Ссылка на сайт, где очень подробно на фото показано как сделать ТОРТ-ПОДУШКУ
-http://cakecentral.com/articles/121/how-to-make-a-pillow-cake

КАК СДЕЛАТЬ РОЗОЧКИ ИЗ ЯБЛОК
http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=54&Itemid=96

РЕЦЕПТ Пахлавы
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=2785690

здесь мастер-классы по изготовлению и украшению разных тортов,очень хорошо описано,а также изготовление цветов
http://povary.ru/forum/lofiversion/index.php/t976-0.html

КАК СДЕЛАТЬ ПЕЧЕНЬЕ-ГРИБОЧКИ
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=2785690

КАК МОЖНО СДЕЛАТЬ ТОРТ-КУКЛУ
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=2785690

Это кладезь информации по кондитерскому делу
http://u-samovara.ru/

дессерты от знаменитой Мишель!
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=27374&postdays=0&postorder=asc&start=45

Примеры украшения тортов, а также как украсить медовый торт и сделать пчелок
http://supermama.at.ua/forum/66-576-1

Очень много различных рецептов ТОРТОВ, ПИРОЖНЫХ,ДЕСЕРТОВ,ДРУГОЙ ВЫПЕЧКИ
http://www.womanshobby.net/forum/index.php?showtopic=2727

ТОРТИК ДЛЯ НАСТОЯЩИХ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШОКОЛАДА
http://forum.say7.info/topic13227.html

ПРЕКРАСНЫЙ САЙТ ЖАННЫ ЗУБОВОЙ
http://artcake.ru/cakes.htm/a2/p177/

РАЗЛИЧНЫЕ УКРАШЕНИЯ ДЛЯ ТОРТОВ
http://www.good-cook.ru/tort/tort_066.shtml#tort14link

рецепты ТОРТОВ И МНОГОЕ ДРУГОЕ
http://www.kyxarka.ru/tort

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ПРИЕМЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ
http://www.mazpek.ru/arh/list-22.html

БОЛЬШАЯ КУЛИНАРНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
http://www.supercook.ru/zz284-02.html

кондитерские мастер-классы
http://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?p=2785690

ПОМОЩЬ НАЧИНАЮЩИМ КОНДИТЕРАМ
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1106972

ДЕСЕРТЫ
http://forum.say7.info/forum69.html

МАСТЕР-КЛАССЫ " ДЕЛАЕМ СЛАДОСТИ":
http://www.art66.ru/?r=62

ОЧЕНЬ МНОГО РАЗЛИЧНЫХ МАСТЕР-КЛАССОВ ПО ТОРТАМ:
http://www.art66.ru/?r=2

ТОРТ-ПАРОВОЗИК
http://www.art66.ru/?r=11

ТОРТ "ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК"
http://www.art66.ru/?r=43

ТОРТ -МАШИНКА ""Молния Маквин"
http://www.art66.ru/?r=120

ТОРТ-ЧЕБУРАШКА
http://www.art66.ru/?r=123

ТОРТ-СОБАЧКА
http://www.art66.ru/?r=180

различные рецепты выпечки
http://www.wmj.ru/parts/Dom-i-eda/Luchshie-recepty/Vypechka/

Советы и рецепты по украшению тортов http://kuking.net/10_255.htm

САХАРНАЯ МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛЛОУ, А ТАКЖЕ МНОГОСОВЕТОВ И РЕЦЕПТОВ
http://forum.say7.info/topic369.html

ОЧЕНЬ МНОГО ЦЕННОЙ ИНФОРМАЦИИ ПО МАСТИКАМ И КРЕМАМ
http://www.mazpek.ru/arh.html

КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ-СОБАЧКУ:
http://belcook.com/post/shokoladno-kokosovyj-tort-2/

А вот рецепт тортика без выпечки.Удобно на даче делать.
1кГ.пряников молочных
6 бананов
6 шт.зефира
1 Л.домашней сметаны
1-1,5 стакана сахара
2 Ст.ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик загустителя сметаны (в супермаркете)
6 шт.желейных конфет(для украшения)

Соединить сахар,сметану,ваниль,какао,хорошо
взбить миксером.
Добавить загуститель (если будет жидкое).
Пряники разрезать горизантально на 3 части,
бананы нарезать тонкими кружками,зефир раз-
делить на 2 части.
Выложить пряники, намазать кремом,положить
слой бананов.
Повторить слои, сколько получится, сверху
выложить слой зефира.
Обильно смазать бока и верх торта кремом.
Готовый торт украсить желейными конфетами,
поставить в тепло, чтоббы торт пропитался.
Дырочки засыпать орехами.
Выход 3 кГ.

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Азербайджанский тендир чёреи

Азербайджанский хлеб тендир чёрек

[474x474]

Если бы мне в Баку предложили испечь тендирный хлеб я бы рассмеялась.Зачем печь хлеб когда в любое время в каждом магазине или в любом рынке можно купить этот замечательный чурек ? . Но теперь живя  здесь, в Калифорнии,  я поняла как мне не хватает этого чудесного хлеба. Здесь продаются все возможные сорта хлеба, но азербайджанского тендырного хлеба не найти. Так я пришла к выводу что этот хлеб мне придется печь самой. И вот на фото вы видите испеченый в первый раз в мой жизни хлеб. Как он получился по-вашему ? Конечно пекла я его в духовке, не в тендире. Здесь тендыра нет, но похож на тендырный хлеб потому я его так и называю.  Этот чурек можно печь не посыпая ни чем, но я посыпаю хлеб кунжутом или маком, так он получается и вкуснее и аппетитнее.

Пожалуйста, вот рецепт моего Тендирного хлеба

Пусть всегда на вашем столе будет вдоволь хлеба !

Тендирный хлеб

для приготовления 1 чурека понадобится :

1 пакетик (7 гр.)сухих дрожжей

1 1/2 стакана (375 мл.) теплой воды

1 ч.л.соли

3 стакана (450гр.) муки высшего сорта

1 желток для смазки

1ч.л.мака или кунжута

1. Растворите дрожжи в теплой воде

[показать]2. Просейте муку, всыпьте соль и влив растворенные дрожжи замесите рукой тесто

[показать]3 .Выложите тесто на присыпленную мукой доску и хорошенько вымесите минут 8-10. Полученное тесто должно быть  мягким и эластичным

[показать]4. Придайте форму шара ,положите обратно в миску, укройте и поставьте в теплое место на подъем.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Zinaida-k Оригинальное сообщение

Вязание без слез.Элизабет Циммерман

Tayrin
Фотографии в альбоме «Вязание без слез.Элизабет Циммерман» Tayrin на Яндекс.Фотках

[показать]

Читать далее...

http://www.testkub.ru/itog.php?p=2&v=30&pust1=1&ku...7&zvet3=50&zvet4=53&uragan1=54

Тест для занятых: далеко ли вам до нервного срыва?

Количество набранных баллов: 12

Несмотря на все передряги и раздражители, вам удаётся сохранить каменное спокойствие и гармоничное состояние души. Даже жужжащий над ухом телефон, сломанный каблук, испачканная белая рубашка или любая другая экстренная неприятность не сможет вывести вас из равновесия.

http://www.peku-sam.ru/recepts/recepts-rjanoy-hlebopechka.html

Ржаной заварной хлеб настоящий (почти забытый вкус)

Фото к рецепту: Ржаной заварной хлеб настоящий (почти забытый вкус)

Количество порций: 5

Будет готово через: 180 мин

Вы потратите: 180 мин

От редакции: у нас не раз просили рецепты ржаного хлеба для хлебопечки, рецепт ржаного хлеба в духовке, рецепты для хлебопечки panasonic sd 255 и т.п.

Всем желающим рекомендуем рецепт от нашего автора, который соединил в себе все пожелания: и рецепт ржаного хлеба в духовке, и ржаной хлеб в хлебопечке, и даже рецепты хлеба для хлебопечки панасоник!

Заварной хлеб вкуснее простого ржаного, кисло-сладкого вкуса и долго не черствеет.

Хотите настоящий вкус хорошего ржаного хлеба, пожалуйста.

Рецепт не новый и известен давно.

Вся хитрость состоит только в том, чтобы не возиться с заквасками, заварками и прочими атрибутами приготовления ржаного заварного хлеба и сохранить его вкус неизменным, используя современные технологии, что и удалось сделать.

Неизменность вкуса легко проверить на пожилых людях, которые еще помнят его довоенный вкус.

Отмеряйте как можно точнее ингредиенты, не нарушайте процесс приготовления, и результат получите как на фото, смотрите ниже, - использовалась хлебопечка Panasonic.

Очень желательно использовать электронные весы и мерные ложки

http://s52.radikal.ru/i138/0904/b7/e327a50826f6.jpg

(всегда есть в магазине «Икея»).

Ржаной заварной хлеб - старорусский рецепт в современной технологии за 3 часа в хлебопечке или духовке.

Буханка 1 кг.

1. Мука ржаная обдирная - 500 гр.

2. Солод ржаной сухой ферментированный - 50 мл.

3. Закваска «Аграм» - 30 ÷ 50 мл.

4. Фруктоза, можно сахар - 15 мл.

5. Соль - 5 мл.

6. Дрожжи сухие - 10 мл.

7. Вода кипячёная – 500 мл.

(400 мл. комнатной температуры, 100 мл. крутого кипятка для заваривание солода).

Подъем теста при 40 градусах Цельсия - 60 минут. Выпечка при 170 градусах Цельсия – 1 час 30 минут.

Примечание.

Если нет в наличии солода и закваски, а хлеба очень хочется, можно сделать замену, читайте об этом ниже.

Не знаете где купить ингредиенты? Наберите в поисковике - товары для хлебопекарен и кондитерских и свой город. Этот хлеб стоит затраченных усилий.

Печём ржаной хлеб в хлебопечке.

Если печёте в хлебопечке «Panasonic SD-253 (252, 254, 255)», выбирайте режим «Без глютена», лопатку для перемешивания устанавливаете любую, но с лопаткой для ржаного хлеба (она выглядит как гребёнка), Вам будет легче перемешивать тесто.

Внимание! Режим «Ржаной» из-за времени выпечки 45 минут не подходит.

Ингредиенты в ведёрко добавляете в последовательности указанной в рецепте.

1. Взвешиваете ржаную обдирную муку (именно обдирную) - 500 гр. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.

2. Отмеряете мерной ложкой по срезу солод - 50 мл. Завариваете его, перемешивая, крутым кипятком - 100 мл. и даёте ему постоять 5-7 минут.

3. Отмеряете мерной ложкой по срезу закваску «Аграм» от 30 до 50 мл. (начните с 25 мл., вкус на кислое индивидуален) и высыпаете в ведёрко хлебопечки.

Закваска влияет на кислотность и мякиш готового хлеба, очень важный ингредиент.

4. Отмеряете мерной ложкой по срезу фруктозу или сахар – 15 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.

5. Отмеряете мерной ложкой по срезу соль мелкую – 5 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.

6. Отмеряете мерной ложкой по срезу дрожжи сухие – 10 мл. и высыпаете в ведёрко хлебопечки.

7. В предварительно заваренный солод добавляете перемешивая 400 мл. кипячёной воды комнатной температуры (добавляемая вода солод остужает) и выливаете всё в ведёрко хлебопечки.

8. Устанавливаете ведёрко в хлебопечку и запускаете программу «Без глютена». Тесто сразу начнёт перемешиваться в течении 15 минут. Подъём теста в программе «Без глютена» 60 минут.

Через 3 минуты, с момента начала перемешивания теста, вооружившись длинной и узкой лопаткой,

http://s54.radikal.ru/i143/0904/61/9636b14aebcbt.jpg

начинаете 2 – 3 минуты помогать его перемешиванию в углах ведёрка. Закончив помогать перемешиванию теста, закрываете крышку, берёте часы и заводите будильник на 60 минут, это позволит не забыть сбросить программу «Без глютена» в хлебопечке за 50 минут до её окончания, не поднимая крышки, иначе тесто осядет. Сбросив программу «Без глютена», выбираете программу «Выпечка» и выставляете время выпечки 1 час 30 минут.

Через час выпекания, можно не увлажнять поверхность хлеба кипятком, так как трещины на корочке будут маленькие.

Готовый хлеб выложить в вафельное полотенце и оставить дозревать 2 часа.

Хранить хлеб завёрнутым в полотенце, не черствеет и не плесневеет всю неделю, если конечно он долежит! (((*_*)))

Печём в духовке.

Все перемешать ручным миксером 5 мин и выложить в форму, которую можно смазать подсолнечным маслом.

Поднимать тесто в духовке при 40 градусах Цельсия 60 минут.

Когда тесто поднялось, переключить духовку на 170 градусов Цельсия и выпекать 1 час 30 минут.

Через час буханки из печи вынимаете Читать далее...

Ржаной хлеб в хлебопечке: проверенные рецепты

29 мая, 2009 | Free Lady (admin)
Рубрика: Рецепты для хлебопечки

49 коммент.

Ржаной хлеб на пиве, хлебопечка Panasonic SD 255

Испечь ржаной хлеб в домашних условиях — нелегкая задача. Ржаная мука капризна, справиться с ней под силу только профессиональным хлебопекам. Новичкам же лучше начинать с беспроигрышных рецептов хлеба из ржаной и пшеничной муки, взятой в соотношении 50:50. Великолепный результат получается, если мы печем ржаной хлеб в хлебопечке!
Ржаной хлеб на пиве в хлебопечке. Рецепт №1

На моем любимом сайте hlebopechka.ru (хлебопечка.ру) этот хлеб назван «Литовским», а узнала я о нем (как, впрочем, и о хлебопечке, и о фрилансе, и о других полезных вещах, которые кардинально изменили мою жизнь) от хорошей знакомой — Оли с «Женской Логики», за что ей огромное человеческое СПАСИБО! :)

Но возвращусь к рецепту Литовского ржаного хлеба на пиве и перечислю продукты в том порядке, в каком их закладываю в ведерко хлебопечки:

дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л. (или 0,5 ст.л. сахара)
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
пиво 200 мл (чем темнее, тем лучше)
кефир 100 мл (некоторые наливают крепко заваренный черный чай с бергамотом)
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.

В Panasonic SD-255 есть программа «Ржаной хлеб». Ну а в тех хлебопечках, где её нет, можно справиться «вручную»: замесить тесто в программах «Пицца» или «Тесто», затем дать подойти 2 часа (не обминать!!!) и как только тесто поднимется на 2/3 формы, включить режим «Выпечка» приблизительно на 45-50 минут.

Результат на первом фото, а в разрезе хлебушек вот такой.
Ржаной хлеб на пиве в разрезе
Ржаной хлеб на сухом квасе в хлебопечке. Рецепт №2

В сухом квасе (см. фото), как и в пиве, содержится солод. Собственно, солод нам и нужен для выпечки ржаного хлеба.
Итак, рецепт:

дрожжи 1,75 ч.л.
сахар 1 ст.л.
мёд 1 ч.л. (или 0,5 ст.л. сахара)
мука ржаная 250г (400 мл)
мука пшеничная 250г (400 мл)
яйцо 1 шт.
сухой квасный концентрат 2 ст.л. залить 300 мл горячей воды, подождать, пока настоится и немного остынет. Затем выложить в ведерко хлебопечки.
яблочный уксус 2-3 ст.л. (для характерного кислого привкуса)
растительное масло 2 ст.л.
соль 1,5 ч.л.

квасный концентрат для добавления в ржаной хлеб

Классический ржаной домашний хлеб
Итак, закваска:

1 стакан ржаной муки + 1 ложка сахара + 2 чайн л. дрожжей,
Воды до жидковатого теста, Выставивается 18 часов в теплом месте, а потом убирается в холодильник до полного использования.

Сам хлеб: ( вес 900 г.- 1 кг.)
Полтора стакана пшеничной муки
Полтора стакана ржаной муки
2- столовых ложки закваски (с верхом - сколько унесешь )
1 стакан чая(1ч.л чая на стакан)


2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сухого молока (можно обычное)
2 чайные ложки соли
1,5 чайных ложки дрожжей или 5 грамм сухих дрожжей (если свежие,...если уже старше недели то больше)
1 ч.л какао + 1ч.л раств. Кофе (это желательно но не обязательно)


Все ложки без верха. Сахар можно заменить патокой или жженым сахаром (если есть готовый). Заварка придает хлебу свежесть горного утра.

Я просеиваю муку в миску + соль,мешаю, потом все жидкости в другой миске + дрожжи ,закваска и все остальное, хорошо размешать, вылепить на большой доске нечто круглое ( все это но посыпанной пш .мукой поверхности) оставляю на час примерно, потом опять месить этот шар, и положить в смазанную раст. Маслом форму (можно прямоугольную или круглую,не важно) Поставить в тепло на полтора – два часа, хлеб должен увеличиться раза в полтора/два.
Потом в разогретую до 200 град. Духовку на 50 мин.
Когда вынимаю сверху хлеб твердый – это норм. Надо вынуть из формы,и сверху положить влажную бумагу(газету можно).потом ее снять(через час).
Остынет хлеб - в пакет , или съесть

В первый раз не всегда выходит,но не сдавайтесь и все ОК

4 ст. теплой воды
3 ст.л. активных сухих дрожжей
13 ст. белой муки
1 ст.сахара
2 яйца
1 ст.жидкого масла без запаха( лучше canola)
2 ч.л соли
в очень большой посудине смешать воду и дрожи дать постоять 5 мин.
добавить по очереди все остальные ингредиенты и смять руками пока тесто не станет мягким и однородным ( мять примерно 10 мин)
накрыть чистой салфеткой и дать подняться в 2 раза( прим 1 час)
опустить тесто и мять еще 5 мин
покрыть снова и оставить еще на 1 час все тесто делиться па 7 частей( 7 паундовых хал)
отберите сколько будете готовить остальные п отдельные пакеты и заморозить
те что будете печь сплетите косичкой или выложите улиткой на противень и оставьте полежать на 30 мин.
приготовьте духовку 350 F*/150 C*
30 мин.( можно выпекать па одном противне по две, но только не ставьте в духовку в 2 этажа, хала этого не любит)
время приготовления 30 мин
время выдерживания 2ч.30 мин

Посмотрела я рецепт в книге, по которой мой сын печёт...ой-ёй...
Но если очень хочется...
Приготовление закваски ( за три дня):
70 гр муки из пшеницы твёрдых сортов ( у нас это мука для хлеба "штибель")
125 мл воды 25-26 С.
Смешать, выложить на стол и вымешивать5 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Положить в миску, закрыть плёнкой, в плёнке сделать 4-5 отверстий ножом и оставить в комнате вдали от сквозняков на 12-15 часов.
Затем добавить в закваску ещё 70 гр муки и 60 мл воды.Перемешать тщательно.Снова закрыть и оставить на 12-15 часов.
Снова добавить 70 гр муки и 60 мл воды. Закрыть и оставить на 24 часа.
Открыть. Закваска должна подняться и начать пузырится. Если нет - выбросьте и начните всё с самого начала .
А если поднялась - снова подкормите : 70+60( см.выше).
Закройте плёнкой , но без отверстий на сей раз.
Оставьте на 12 часов.
Теперь закваска должна сильно подняться и вся быть покрыта пузырьками. И к тому же от подкормки до подкормки она становиться жиже.
последняя подкормка 70+60.
Дайте ей постоять от 4 до 8 часов. теперь закваска должна быть с кисловатым запахом и сильно пузыриться. Можно печь хлеб.
500 мл кислой закваски
375 мл воды 37 С
560 гр муки из твёрдой пшеницы.
Мешать руками или миксером на низкой скорости пока не получится клейкое тесто.
В миску, закрыть плёнкой и в холодильник на 12 часов.Тесто за это время увеличиться почти вдвое.
Достать, подержать в комнате 2 часа, добавить 70 гр муки + 4 ч.л. соли.
Вымешать минут 10, дать постоять 10 минут.
разделить на 2-4 части. придать форму, дать подняться и печь.
Температура в духовке - 230С.
Опрыскать духовку водой ( стенки). Подождать 1 минуту и быстро посадить хлеб в духовку.
Через 2 минуты спрыснуть вновь.Печь минут 45.Готовый хлеб при постукивании по дну издаёт глухой звук.

Что-то я сомневаюсь, что кто-то и впрямь будет печь хлеб таким способом ( только мой ребёнок может убить столько времени), но кто рискнёт - получит исключительно вкусный хлеб.
Понятно, я не писала общие указания, типа " муку следует просеять" и т.п.

[показать]

Я прошла тест Блондинки и набрала 5 баллов из 5 возможных!

Тест показал, что Я не блондинка!
Пройти "Тест блондинки" здесь

Я прошла тест "Ваш психологический возраст"

[показать]

Ваш психологический возраст - Результаты теста

Ваш психологический возраст равен 30.

Вы находитесь на стадии полным сил и настало время реализовать свои самые сокровенные планы и мечты!

Пройти "Тест на определение психологического возраста" здесь

Я прошла "Тест на определение словарного запаса - 2"

[показать]

ВАШ СЛОВАРНЫЙ ЗАПАС - Результаты теста

[показать]

Ваш словарный запас на очень высоком уровне! Превосходный результат! Вы правильно ответили на 19 вопросов из 21! Поздравляем!

Пройти новый "Тест на определение словарного запаса" здесь

Я прошла "Тест на определение словарного запаса"

[показать]

ВАШ СЛОВАРНЫЙ ЗАПАС - Результаты теста

[показать]

Ваш словарный запас на очень высоком уровне! Превосходный результат! Вы правильно ответили на 32 вопроса из 35! Поздравляем!

Пройти "Тест на определение словарного запаса" здесь

http://www.zman.com/news/2011/03/13/97003.html?p=14 Ссылка на фотодокументы об убийстве семьи Фогель

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Торт «Птичье молоко»

[показать] 

• 2 яйца
• 100гр сахара 
• 80 гр муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Читать далее...