из журнала Модная Британия
Страна гурманов?
В последнее время Великобританию смело можно назвать страной гурманов, вкусы ее жителей утончаются, и все больше и больше растет интерес к мировой кухне. О чем говорит только огромное число кулинарных программ на телевидении и не меньшее число книг рецептов в магазинах! Некоторые шеф-повара пользуются не меньшей популярностью, чем музыканты или актеры, фермерские рынки и провинциальные кулинарные конкурсы привлекают к себе все больше внимания, растет спрос на кулинарные путешествия и, наконец, мы стали тратить намного больше денег на экипировку своих собственных кухонь. Кампания Джейми Оливера за более здоровые школьные завтраки получила всеобщую поддержку. Джилиан МакКис добилась феноменального успеха со своим новым подходом к еде, который можно описать фразой "вы то, что вы едите". И в то же самое время нас, по-прежнему, называют нацией с самой плохой едой.
Настоящий бум кулинарии
Жители Великобритании съедают намного большее количество полуфабрикатов и приготовленных продуктов, чем жители какой-либо другой страны в Европе. Пицца, паста, запеченная картошка – все это можно за минуты разогреть без особых хлопот. Супермаркеты и магазины-кулинарии предлагают впечатляющий выбор блюд, чем экзотичнее, тем лучше. Джулия Мична, руководитель отдела готовых продуктов в универмаге «Маркс и Спенсер» считает, что "разнообразие культур в Великобритании отражается, в том числе, и на еде, но люди нередко боятся готовить что-то необычное, особенно в первый раз, поэтому готовые блюда национальных кухонь так популярны. Четверть всех продаваемых готовых блюд - индийские, каждое пятое – китайское". Только 18% из продаваемой еды можно назвать традиционно британской. Исход выбора между стандартной безвкусной диетой и более яркой и острой экзотической кухней очевиден.
Вкус, время, влияние – а вдохновение?
Чем же приготовленная еда так нас привлекает? Конечно, в первую очередь своим удобством. Чаще всего люди говорят, что они слишком заняты и у них просто мало времени, чтобы готовить нормальную еду самим. С другой стороны, не последнюю роль в невиданном росте популярности полуфабрикатов играет и социальный аспект: все больше людей живут одни и у них нет причин готовить для самих себя полновесный обед. Семейные люди тоже не обходят отдел готовых блюд стороной. Для них это возможность быть более гибкими, так как члены одной семьи нередко обедают в разное время. Ллойд, 26 лет, из Девона, говорит: «Я думаю, что в приготовленных блюдах нет ничего плохого. Они выполняют свою функцию – быстрой еды. Моим любимым блюдом является запеченная картошка с сыром из «Маркс и Спенсер». Ашли, 22 лет из Даунпатрика, говорит: «Мои фавориты – пицца и замороженные продукты. Обычно они попадают на мой стол не реже двух раз в неделю».
Но если посмотреть на этот вопрос с другой стороны, с культурной, то некоторые усмотрят причину растущей популярности готовых продуктов в отсутствии кулинарного таланта у среднестатистического британца. Покупая готовую еду, мы пытаемся закамуфлировать свою элементарную некомпетентность и страх всего, мало-мальски связанного с кухней. А что вы думаете по этому поводу?
Анатоль
Март 2007
Только факты
97% всей консервированной фасоли в мире потребляется в Великобритании - это, безусловно, наиболее популярная готовая еда британцев
Британский торговец Питер Дюранд (Peter Durand) запатентовал консервную банку в 1810 г., а три года спустя два британца - Джон Хол и Брайан Доркин открыли первую коммерческую фабрику, производящую консервированные продукты.Среди европейских стран к концу 2003 Великобритания выделялась самыми большими объемами потребления приготовленных продуктов – 49% всех приготовленных продуктов, продаваемых в Европе, приходилось на долю Великобритании.
Так называемые «телевизионные обеды» – замороженные полуфабрикаты – впервые появились в 1954 году.
Некоторые из наиболее популярных британских полуфабрикатов:
Мясная поливка мгновенного приготовления – требует только добавления воды
Порошок для приготовления сладкого соуса – требует только добавления молока
Натертый сыр – готов к употреблению
Рыбные палочки – требуют минимального приготовления
Лапша в стакане – требует только добавления воды
Картофельное пюре – требует только добавления воды
Отварной рис – требует только добавления воды
[330x220]