Салат "Моментально в море"

200 гр. капусты свежей мелко нарезать
1 б. консервы ( сайра, скумбрия, макрель - без разницы)
зеленый лук, петрушка, укроп
майонез
Все тщательно перемешать, поперчить.
За уши не оттянешь! Очень вкусно и легко!


Салат "Веселое ассорти"
1 помидор
1 огурец
1 яйцо (отварить)
брынза (нарезать кубиками, или сыр)
зелень ( по вкусу)
несколько зеленых горошин
2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла.
соль, перец...
Это "ням-ням"


"Овощной кузовок"
кабачок - 200 гр.
баклажан - 200гр.
морковь - 50 гр.
лук - 30 гр.
зелень - по вкусу.
капуста цветная - 100 гр.
1 болгарский перец
Все одновременно на раскаленную сковородку с рестительным маслом. Минут 10 прожаривать помешивая. После долить немного воды, для пропаривания. Посолить, поперчить и дать минут 5 еще потушиться.
Вкусно есть теплым!!!!!

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингридиенты:
- шампиньоны
- фарш
- соль,перец
- 5 ст. ложек сметаны
- тертый сыр
- пару долек лимона
- небольшая луковица

Приготовление:
Шампиньоны отделить от ножек. Вырезать их аккуратно, чтобы получилось углубление, в которое можем положить начинку. Ножки собираем в отдельную посудину.
Фарш смешать с 2-мя ложками сметаны, посолить, поперчить по вкусу.
Начинить грибы.
Противень смазать растит. маслом и выложить на него фаршированые грибочки, после чего каждый посыпать тертым сыром.
Поставить в раскаленную духовку и снихить температуру до средней.
Главное не передержать!!!!
Пока готовятся грибочки - делаем соус...
На сковороду с растительным маслом мелко-мелко режем ножки и другие отстаки грибочков. Они пассируются, обжариваются, а мы чистим и режем лучок, тоже меленько.
Добавляем лук и оставляем готоваться... Помешиваем каждые 2 минуты.
Когда грибные кусочки практически дозрели, мы солим, перчим, выдавливаем сок лимона ( тут уж по вкусу) я люблю побольше... Тщательно перемешиваем и добавляем остатки сметаны. Все перемешать, дать протушиться еще 3-4 минутки.

Тем временем грибочки в духовке дозрели.

На тарелочку украшеную веточками укропа и петрушки выкладываем наши грбные корзиночки и обильно поливаем рядышком соусом.

ЭТО ПРОСТО ОБЪЕДЕНИЕ! ПОВЕРЬТЕ МНЕ!
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Лучше кушать теплым: горячее и холодное - не совсем то...

[364x246]
Я делала из минтая, но можно из любой "малокостлявой" рыбы. Принцип один: хорошенько отделить филе, разложить его на столе, завернуть начинку, завязать белой ниткой, чтобы не развалился, уложить на противень, смазать майонезом и запечь в духовке.
С начинками можно экспериментировать. Я делала такую. Морковь с луком обжарила, в конце жарки добавила маленький стручок болгарского перца, зелень лука и петрушки, измельченный чеснок, соль, перец, базилик. Начинку немного остудить. Получилось очень вкусно и сочно.
Можно делать начинку из грибов, лука, вареного яйца.
Или сыр, крабовое мясо, майонез, зелень.
Или лук, рис, яйцо, чеснок...
Короче, дерзайте, вы талантливы! )))

(c) Хозяюшка

Очень подходящий для КД рецепт(вычитала у Донцовой), делала уже много раз.
Тушку курицы промываем под холодной водой и обтираем насухо. На противень выкладываем пачку соли крупного помола. На соль спинкой ложим курицу и в духовку, через час румяная курочка будет готова.

3 чашки сметаны, 3 ложки порошка какао без сахара, ванилин, 1 чашка клубники нарезанной, 3 пакетика сахарозаменителя.
Взбить миксером хорошо сметану, добавить сахарозаменитель, опять взбить. Разделить массу на 3 части, В одну добавить какао, хорошо перемешать. Положить в формочку и поставить в морозилку на 15 мин. Вторую часть перемешать с ванилью и положить сверху в ту же формочку и поставить опять в морозилку на 15 мин. И для третьей части добавить перемолотую в миксере 1 чашку клубники, перемешать с третьей частью сметаны, положить в ту же форму. Поставить в морозилку.

(взято у Lana_Mexicana)

Продукты:
1л. сливок 33-35%
7 желтков
сахарозаменитель по вкусу
для аромата заварить крепкий настоящий кофе (из 2 ст.л.), получится кофейное; или ваниль; или еще что придумается, если ничего не добавлять вкус и запах будет слегка яичным.
Этапы приготовления:
1. Подогреть сливки, следить чтобы не закипели (!!)
2. Взбить яичные желтки.
[300x244]
[300x265]

3. Влить свареный кофе (тщательно процеженный).
4. В яичную смесь, не торопясь, вводим сливки.

[300x253] Сначала буквально по ложке, не переставая помешивать венчиком.
5. Затем на плиту. Закипать не даем! Смесь слегка загустеет. (жидкая сметана)
[300x225]
6. Даем остыть до комнатной температуры, переливаем в контейнер и в морозилку. Не забываем каждый час перемешивать наше мороженое. [300x225]
[300x225]

(взято у Сладкая_ягодка)

2 столовые ложки масла , 2 столовые ложки какао (без сахара ,чистого!), 60 грамм мелко молотого миндаля, половинка чайной ложки пекарского порошка (Backpulver), 2 яйца, подсластитель искусственный - по вкусу. При наличии - немного рома, ванилина ( без сахара).

Всё вымесить, в подходящей форме запечь в микроволновке не больше 2 минут. Можно разложить в формочки для муффинов - тогда надо добавить немного раст.масла. На 100 г - 8,1 у.е.

(взято у Тётя_Оля)

2 Столовые ложки мелко молотого льняного семени
2 столовые ложки цельного семени
1 яйцо , соль

Как вариант - можно добавить 1ст.ложку мака и подсластитель или семена сезама ( время выпечки увеличить )

При использовании мака и сезама - 1.5 пункта на всю порцию

Вымешать, выложить в форме печенья на бумагу для выпечки или в силиконовую форму. 5 минут в микроволновке (1000 Watt). В духовке (невентилируемой) - при температуре 150-160 градусов, 10-15 минут. Получатся такие хрустящие печенюхи. Льняное семя - 0 углеводов (очищенное), 4-6 (неочищенное).

(взято у Тётя_Оля)

100 г нарезанных летних яблок, лучше кислые.
3 яйца, лучше сорт деревенский, желтки у них яркие, шарлотка красивее
1/3 ч.л. соды
ванилин на кончике ножа
1 ч.л.молотая корица без сахара, на вкус
2-3 ст.л.клетчатки

Приготовление.
Яйца взболтать с 3-мя (можете по вкусу сколько вам нужно)размельченными таблетками сахзама, добавить клетчатку, потом соду, ванилин, тесто жидкое как для клетчаточных блинчиков.
Далее.
На дно формы выложить 50 г слив. масла (можно больше), порезанного на пластиночки, кубики, припорошить клетчаткой около 1 ч.л. и сверху выложить яблоки и посыпать молотой корицей, поверх яблок вылить тесто равномерно, разлив его по яблочному слою, сверху тоже можно положить кусочки масла.
Выпекать в электрической духовке при температуре 160-180С не менее 30 мин.

УЕ: 3 яйца + 100 г яблок + 3 таб. сахзама + 1 ч.л. корица + сода + 50 г слив. масла + ванилин + клетчатка = 1,5 + 9,5 + 0 + 0,5 + 0 + 0,65 = 12,15 уе.

(взято у Кордилина)

100 г тертой на мелкой терке моркови - 7 уе
4 яйца - 2 уе
50 г сливочного масла - 0,7 уе (1,3 на пачке)
1,5-2 ст.л. клетчатки - 0
3 таб. или больше сахзама
Ваниль на кончике ножа
1/3 ч.л. соды погашенной в капельке 5% уксуса
ИТОГО 9,7 уе

Яйца взболтать с сахзамом ( табл. потолочь), добавить клетчатку, но не всю, оставить 1 ч.л. или меньше для присыпки дна формы, дать постоять тесту, чтоб клетчатка набухла, потом добавить морковь, морковь надо тереть перед засыпкой в тесто, чтобы сок не успел выделиться, преремешать смесь, добавить ваниль, потом сразу перед выпечкой - погашенную соду. Масло порезать на кусочки и разложить равномерно в форму, присыпать остатками клетчатки и в духовку примерно на 180С, печётся быстро, поднимается как бисквит.
Тоже самое можно сделать из яблок и других овощей и фруктов содержащих много клетчатки.

(взято у Кордилина)

Брюссельская капуста с беконом.

850 г кочанчиков брюссельскои капусты
6 ломтиков бекона
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, порубить
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. крупно молотого черного перца
45 г обжаренных кедровых орехов

Отварить капусту так, чтобы она стала мягкохрустяшеи. Перед варкои надо сделать Х-образныи надрез на месте крепления стебелька. Так капуста более равномерно проварится. Варим без соли.
Пока капуста варится, на среднем огне обжариваем бекон до поджаристои корочки и перекладываем его на бумажное полотенце. После того, как стек жир, измельчаем бекон.
Сливаем со сковороды жир от бекона, оставив только 1 ст.л. Разогреваем жир и оливковое масло на среднем огне, добавляем капусту, чеснок, соль, перец.Жарим, часто помешивая, до зарумянивания капусты.
Перед подачеи на стол посыпаем кедровыми орехами и измельченным беконом.

Хочу поделиться с вами рецептом ленивых голубцов. Этот рецепт отличается несколько от обычного, потому что я не люблю когда они как каша.
1 среднего размера кочан капусты
500-700 г говядины (с неи вкуснее, но можно взять куру,индеику)
1 большая луковица
1-2 морковки
2 ст. ложки томат. пасты
раст. масло

Капусту нарезать шашечками 1,5 на 1,5 см. Обжарить 1/2 капусты при высокои температуре до легкого подрумянивания, она должна только получить запах жаренои капусты, сложить ложкои с дырками в посудину, в которои потом будем тушить,посолить. Солить на сковороде нельзя, она даст сок, а мы делаем ленивые голубцы не как кашу.Режем масо кубиками 7 на 7 мм, жарим до зарумянивания, масло у нас осталось на сковороде, если надо, то подливаем.
Сладываем в кастрюлю на капусту, солим, перчим.Жарим до золотистого цвета мелко нарезанныи лук и натертую на крупнои терке морковь,добавляем на сковороду томат и хорошенько размешиваем, слега поджаривая.Теперь эту массу размазываем по мясу.Раньше следуюшим слоем шел рис. Я варила до полуготовности 3-4 ст. ложки риса. Вычеркиваем. Жарим вторую половину капусты и укладываем последним слоем.Все, теперь тушим мин. 30-40.Если на плите, то надо подлить 2-3 ст. ложки воды, если в духовке или мироволновке, то не надо. Я обычно в микроволновку ставила на 20 мин на полную мошность, потом оставляла там еше на 20 мин.На тарелку кладем, прорезая все слои сверху донизу, мешать не надо, поедаем эту красоту со сметанои и удовольствием.

Это блюдо особенно подходит для дачников. Я всегда его готовила, когда поспевали кабачки.
Нам понадобится:
кабачки
помидоры
картошка, вы ее можете не есть, но она нужна для вкуса
лук
чеснок
зелень, какую любите или какая есть на огороде
мясо индеики,почему то с неи вкуснее всего, или куры
раст. масло

Берем посудину, в которои будем тушить, наливаем на дно 2-3 ст. ложки масла и начинаем укладывать слоями:
1.lomtiki картошки толшинои 3 мм
2.ломтики кабачков 5 мм
3.индюшатина некрупными полосочками,перчим
4.лук, порезанныи не очень мелко
5.чеснок порубленныи, но не раздавленныи
6.порезанная трава,много,не жалеите
7.помидоры в 2 слоя ломтиками 2 мм
Каждыи слои присаливаем.Я бы не советовала повторять слои, это уже мои опыт.
Выливаем на эту одуряюше пахнушую вкусноту 1/2 стакана масла так, чтобы помидоры все были смазаны.Воды не надо.Ставим нашу посудину сначала на небольшои огонь. Когда овоши дадут сок, огонь увеличиваем, доводим до кипения,потом огонь уменьшаем и с чувством исполненного долга идем купаться, загорать, поливать огород. Каждому свое. Через час можно обедать.
Если у нас был белыи кабачок, будет очень много соуса, можно будет ложкои есть.Сразу первое и второе.Если у нас были мелкие цуккини, то посуше. Полюбому уничтожаем со сметанои.

Варим 1 свеклу яркого цвета, чистим, трем на крупнои терке, заливаем кипяченои водои 1-1,5 литра. Это зависит от размера свеклы. Охлаждаем.
Заправляем лим.соком, солью по вкусу, вообше-то нужен и сахар,но для себя, любимых, не надо.
Остальние могут в тарелку положить.
В тарелке мнем вилкои яицо, добавляем натертыи на крупнои терке свежии огурец, зеленыи лук, зелень по вкусу, сметану, заливаем свекольнои водичкои, потребляем.
Остальние себе могут еше натереть в тарелку отварнои картошки.Можно в тарелку лед добавить для пушего холода.
При желании можно добавить в суп отварное мясо или птицу, также неплохо будет кура-гриль.

Салаты из сельдерея

1."Сладкии", это такои праздничныи салат.

1 корень сельдерея
1 яблоко
1 отварная куриная грудка

Заправка: 1 лемон
1/2 стакана взбитых сливок
2 ст. ложки маионеза

Сельдереи моем, чистим,варим 20-25 мин.Он должен быть мягким, но не переваренным.Яблоко чистим.Надо нарезать яблико и сельдереи тонкои соломкои.Для этого отлично подоидет спец. терка, она такая с мелкими ножами , не трет, а режет соломкои, по-моему она наз. терка Бернера.Если такои нет, надо ручками резать.Куру режем тоже мелкои соломкои. Все перемешиваем, солим, перчим,выдавливаем лимон, охлаждаем в холодильнике.
Когда хорошо охладится, перемешиваем сливки с маионезом и заправляем.
Раскладываем салат на салатные листья, посыпаем дробленым фундуком,можно и грецкими орехами.

2."Соленыи"

1 корень сельдерея, сваренныи 20-25 мин.
150 г ветчины
1 большои соленыи огурец
2 разноцветных сладких перца
зелень
зеленыи лук

Заправка:kefir пополам со сметанои с чесноком

Все режем соломкои и заправляем.

3."Горькии"

1 корень сельдерея, сваренныи только 5 мин.

Заправка: 1 ч. ложка горчицы
2 ст. л. винного уксуса
1/3 ст.раст. масла

Сельдереи нарезаем соломкои и заправляем.

Это легкиж КДшныи салатик на 10 персон.
Надо постараться наити все ингредиенты дла соуса.
1,25 чашки(почти 250мл, стакан) раст. Масла
0,3ст. яблочного уксуса
3 ст. ложки мороженого яблочного сока
2ст.ложки мелко-мелко порезанного красого лука
1,75 ч.л. соли
0,5 ч.л тертого мускатного ореха
0,25 ч.л. черного перза
0.25 ч.л. тертого имбиря

1 ст. тонко порезанного красного лука
2 зеленых яблока (напр. ГАЛА), крупных
0,75 ст орехов пекан
5 шт. среднего размера салата Ромен (по 0,5 на каждого)
Это идеальныи набор, т.к. все однои хрупкости, можно, конечно менять салат или орехи.

Для соуса просто все взбиваем.
Нарезанныи лук заливаем холоднои водои на 30 минут.
Режем яблоки на четвертинки, потом на тонкие дольки и заливаем их 1/3 соуса.
Пекан надо слегка обжарить.
Каждыи кочан салата режем вдоль пополам и отбираем листья длинои 12-13 см.
Остатки режем крупно.
Если делаем для дорогих гостеи , берем салатник с высокими бортами, выкладиваем
по бортам длинними листьями плотно,в середину насыпаем нарезаныи салат, потом обсушеннии лук,поливаем соусом по вкусу, сверху яблоки и пекан.
Если потребляем сами, то можно по-пацански порезать салат и засыпать его яблоками и орехами.

1. Шримп Роллс

2 больших мясистьх красньх перца
1 маленькии авокадо, нарезанньи пластинками
8 больших готовьх креветок
соль и перец

Разогреваем духовку до 200 гр. и запекаем в неи перци 30 мин. или до тех пор, пока на них не обуглится шкурка. Их надо будет раза 2-3 повернуть. Положить перць в миску, затянуть пленкои и остудить.За это время шкурка отмякнет и ее теперь надо аккуратно снять. Если на перце останутся темнье пятньшки, то это не страшно, не надо их срезать. Разрезаем каждьи перец пополам, вьчишаем семена.
Кладем перци на доску внутреннеи сторонои вверх, как лодочку и начинаем делать суши. Надо приготовить 4 листа пластиковои пленки, размером ну где-то 20 на 30 см. На один краи полуперчинь кладем 1/4 часть ломтиков авокадо (напоминаю, он должен бьть маленькии), затем 2 креветки,солим, перчим.Аккураненько заворачиваем перчик колбаскои и также аккуратно и плотно заворачиваем его в пленку, как конфету, т.е. сначала делаем плотную колбаску,а потом с боков закручиваем.Охлаждаем час. Аккуратно расворачиваем, обрезаем кончики и разрезаем на 3 части. Устанавливаем, как тумбочки.


2.Омлет суши

4 яица
1 ст. ложка водь
1 ст. ложка соевого соуса
1/2 ст. ложки раст. масла
8 стеблеи аспарагуса

Отвариваем аспарагус без соли до готовности, переваривать не надо. Взбиваем яица с водои и соевьм соусом. Жарим омлет с однои сторонь, но так,чтобь вторая сторона хорошо загустела. Одна сторона будет румяная, а вторая бледная. Аккуратно соскальзьваем омлет на доску и заворачиваем в него аспарагус. Заворачиваем омлет в пластик,как конфету. Хорошо бь иметь для этого бамбуковьи мат, но эсли его нет, положите плстик на плотное полотенце.Охлаждаем, разворачиваем, обрезаем с концов, нарезаем на кусочки по 2см.

А теперь немного замечании на эту тему.
1.Если наши сушки будут разворачиваться, проткните их смело насквозь хотя бь зубочисткои. На острьи кончик зубочистки можно даже что-нибудь насадить для красоть.
2.Немного о начинках для омлета. Я описала неострьи вариант, но можно в омлет добавить раздавленньи зубок чеснока. Или 2. И перец. Можно сушеную паприку, эсли пологить побольше (она неострая), то омлет будет розоватьи.
Можно травки рубленои добавить.
3.В качестве начинки могжно использовать соленую, копченую рьбу, куру хотя бь и с аспарагусом. Надо что-то плотненькое вложить в омлет, чтобь сушки держались. Омлет ведь не плотньи рис. Да хоть длинньи свежии огурец, нарезанньи как аспарагус.
4.Я специально обратила ваше внимание, что в нашем случае мь НЕ солим воду для варки аспарагуса, т.к. в омлете достаточно соевого соуса. Если омлет без соуса, то его надо присолить и воду для варки тоже для гармоничного вкуса. Короче говоря , надо всегда учитьвать то, что заворачиваем.
5.И прикол.Я в однои англиискои кулинарнои книге прочитала про суши из картофельного пюре. Там на лист нори намазьвалось плотное пюре , в которое заворачивалась соленая рьбка с зеленьм лучком. Очень по-нашему. И вот я подумала, что это прикольньи вариант. Пюре пресное, заворачиваи что хочешь, хоть кильку, хоть шпроту, а вместо васаби я бь взяла хрен.Васаби что? Японскии хрен, ну а мь свои возьмем.Во! Можно завернуть рубленье соленье грибочки с луком и капелькои раст. масла.Японць в обмороке. Елки, я должна это запатентовать.

ПАШТЕТ

500 г куринои печенки
6-7 яиц
3 луковиць
200 г слив. масла
100 г раст. масла
соль
перец
мускатньи орех по вкусу
3-4 лавровьх листа

Печенку промьть, залить водои так, чтобь только покрьла, варить с лавр. листом после закипания 15мин. Лук почистить, нарезать, можно не очень мелко, все равно потом молоть. Лук припустить в масле до готовности, но зарумянивать не надо. Да, масла много, лук будет в нем вариться, но мь же не можем потом масло на булку намазать. При желании, в принципе, можно взять конечно меньше. А теперь просто надо все вместе измельчить на том, что у Вас есть: комбаин, мясорубка. Растительное масло добавлено не случаино, оно не даст паштету вмертвуиу застьть в холодильнике. Очень здорово поидет с листом салата, можно намазать на ломтики помидора, огурца, обжаренньи ломтик кабачка, баклажана.

Морской капусты 100 гр. сбрызнуть лимонным соком. - 1.у.е
Добавить 1 вареное яйцо мелко нарезанное - 0,5 у.е
Добывитьвареные кальмары граммов 100 - 4 у.е.
Мелко порезанный помидор 100 граммовый - 4 у.е.
Заправить соусом Кальве для морепродуктов и рыбы.-30 гр.- 2 у.е
ВСЕГО-11.5 у.е на весь салат весом почти 400 граммов.
Приятного аппетита.

[400x203]
печень телячья - 400 г
бананы - 2 шт.
лимоны - 2 шт.
вино белое сухое - 1/2 стакана
лук - 1 головка
растительное масло - 2 ст. ложки
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый , соль по вкусу


Печень нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить, залить вином, частью лимонного сока, добавить тертый лук и мариновать 8–10 часов.
Маринованную печень обсушить, обжарить на масле, добавить маринад, лавровый лист и тушить 3–4 минуты. Затем положить размятые бананы, сбрызнуть лимонным соком, перемешать, довести до кипения и сразу подать.