Мне было очень интересно прочитать этот материал о галстуках.


Считается, что по рисунку и цвету галстука можно узнать некоторые черты мужчины.

Точечный орнамент говорит о том, что хозяин галстука - во всех смыслах консерватор, очень серьезный человек.

Рисунок в полоску предпочитают мужчины законопослушные, надежные как в делах, так и в дружбе.

Всевозможные ромбики и квадратики на галстуке говорят о доверчивости его обладателя.

Круги свидетельствуют о высоком профессионализме повязавшего такой галстук мужчины.

Голубой цвет свидетельствует о твердых принципах, властности.

Синий - "этот человек заслуживает полного доверия".

Розовый - признак высокой эмоциональности.

Красный предпочитают мужчины напористые, настойчивые.

Зеленый - признак пунктуальности.
Читать далее...

В воскресенье делало одно из своих любимых блюд - вареники.
Тесто: 2 яйца, вода 1 стакан, соль по вкусу, 1 ст. ложка растительного масла, мука сколько замесится ( тесто не должно прилипать к рукам).
После того как замесили теста, ему надо дать постоять минут 20, накрыв салфеткой.

Для начинки: отварить в мундире картофель, остудить, натереть на мелкой терке, лук репчатый (2 шт), очистить, мелко порезать, пожарить до золотистой корочки на растительном масле. Ингридиенты смешать, посолить по вкусу.
[336x448]

После того как готово тесто и начинка, раскатываем тесто и вырезаем стаканом кружочки.

[448x336]

Накладываем начинку и защипываем края.
[448x336]
Кладем вареники в подсоленую кипящую воду, добавляем 1 ст, ложку растительного масла, варим после того как вареники всплывут 3 минуты ( больше не нужно, развариваются)
Вынимаем, смазываем сливочным маслом. Вот что получилось...


[525x700]

Это цитата сообщения S_Pavlov Оригинальное сообщение

Кулинар – конструктор: создай свое блюдо. Глава 1. Каши.

В создании блюд можно фантазировать
сколько угодно – все зависит от нашей
изобретательности и кулинарной культуры.
В.В.Похлебкин

Сразу хочу предупредить: я пишу книгу для всех кулинаров – любителей! Да простят меня опытные кулинары, если я буду излагать азбучные для них истины, начинающие могут этого не знать.
Итак, каши! Почему каши? Мы уже знаем, что в любом блюде существует как минимум два основных компонента – назовем их условно «основа» и «наполнитель». Каша идеально вписывается в эту схему; она состоит из двух основных компонентов – основой является крупа, наполнителем – жидкость (вода молоко, бульон и т.п.). В зависимости от пропорции «основа – наполнитель» получается вязкая или рассыпчатая каша.
Это видно из следующей схемы:

Наполнитель                Основа                  Пропорции (наполнитель: основа)
Вода                                 Рис                         3:1 (3:2)
Молоко                            Гречка                    3:1 (3:2)
Бульон:                           Пшено                     3:1 (2:1)
мясной            +             Овсяные хлопья   3:1
рыбный                           Манка                      5:1
куриный                          Перловка                4:1 (3:1)
грибной                           Ячневая крупа       2:1
Соки, компоты             Кукурузная крупа    2:1                 

                                       
Голая схема такова: выбираем из первого столбца наполнитель, из второго и третьего – крупу и соответствующую этой крупе пропорцию.
В скобках указана пропорция для рассыпчатой каши, без скобок – для вязкой.
Для улучшения вкуса можно использовать третий компонент - добавки: изюм, чернослив, орехи, курагу, ванилин и другие специи, инжир, морковь, тыкву, сыр, яблоки, любые фрукты и овощи (свежие, консервированные и сушеные), молочные продукты (молоко, кефир, ряженка, творог), мясо, рыбу, грибы.
А теперь о технологии приготовления каши из различных круп и вдобавок некоторые оригинальные рецепты, как мои собственные, так и позаимствованные из различных источников.

Читать далее...

Это цитата сообщения МАРУСИЧК_А Оригинальное сообщение

Схемы для вышивок!

Я увлеклась вышиванием, может кому пригодится еще:

http://cross-chris.narod.ru/cross.html

http://www.kre-stik.ru/ просто НУ ОЧЕНЬ МНОГО СХЕМ!

http://www.krestom.ru/how-to/step4.html

http://vishivay.ru/archives/category/bezplatnoe/

http://www.krasnet.ru/~nw/tutorial.htm

http://stitchua.com/

http://www.crossstitcher.ru/issues/

http://www.luceel.ru/catalog_kits_dim.html

Состав: 300гр. сметаны, 1 пачка маргарина, 2 ст. муки.
Маргарин охладить и натереть на терке, вылить сметану, перемешать, добавить муку. Вымесить тесто так чтобы оно не прилипало к рукам ( при необходимости добавить немного больше муки). Разделить на 4 части. Раскатать лепешку. Разрезать, начиная от середины на 12 секторов. На широкий край положить начинку и закрутить. Уложить на смазанный противень и поставит в разогретую до 180 градусов духовку . Выпекать до золотистого цвета.

В качестве начинок у меня сегодня было: повидло, изюм, порезанный на полоски чернослив.

Начинка из мясного фарша.
Свинина- 300 гр., говядина – 300гр., лук репчатый – 100 гр., соль, перец молотый черный - по вкусу.

Репчатый лук и мясо промыть, пропустить через мясорубку. Все посолить, поперчить, тщательно перемешать, дать вылежаться 20 минут.

Начинка из куриного мяса.
Мясо куриное белое ( грудки) – 500гр., сливки или молоко – 0,1 л, соль- по вкусу.
Куриное мясо пропустить через мясорубку, добавить сливки, посолить, перемешать и дать вылежаться 20 минут. К начинкам из куриного мяса лучше брать тесто приготовленное на сметане или на воде и яйцах.

Начинка из куриного мяса с грибами.
Мясо куриное- 500 гр, шампиньоны свежие – 500 гр., сливки – 0,1 л, соль по вкусу.
Мясо пропустить через мясорубку. Шампиньоны промыть, мелко порезать и пассеровать на сливочном масле. Смешать приготовленные шампиньоны с фаршем, добавить сливки, посолить, хорошо вымесить и дать вылежаться 20 минут.

Начинка грибная.
Грибы свежие – 1 кг, лук репчатый – 300гр, масло растительное – 100 гр, соль по вкусу.

Грибы промыть, мелко нарезать и пожарить на растительном масле. Лук репчатый очистить, измельчить и пассировать на растительном масле. Пропустить лук и грибы через мясорубку, посолить и тщательно перемешать.

Начинка из трески или пикши.
Филе трески или пикши- 1 кг, лук репчатый- 200гр, масло сливочное – 100 гр, соль – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу.

Рыбное филе пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, в провернутую массу добавить сливочное масло, соль и перец. Тщательно перемешать.

Тесто постное.
Вода- 0,2 л, соль- ½ чайной ложки, мука сколько замесится.

Тесто для пельменей (мое любимое).
Вода- 1 стакан, 1 яйцо, соль- ½ чайной ложки, 2 ст. ложки растительного масла, мука сколько замесится.

Тесто на сметане.
Сметана- 200 гр., вода – 0,2 л., яйца- 2 шт., соль – 1 чайная ложка, мука- сколько замесится ( примерно 800 гр.)
Сметану, воду, яйца смешать, посолить, взбить венчиком или миксером, добавляя небольшими порциями муку, замесить крутое тесто, дать ему вылежаться в течение часа, накрыв влажным полотенцем или тканью.

Тесто на молоке.
Молоко – 0,2 л, яйцо- 1 шт., масло растительное – 1 ст.ложка, соль по вкусу., мука- сколько замесится

Советы:
Тесто для пельменей готовят из пшеничной муки. Количество муки определяется хозяйкой: тесто должно быть крутым и эластичным. Обычно муки требуется вдвое больше, чем жидкости. После замеса тесто должно обязательно вылежаться в течение 30 минут, и только после этого из него можно лепить пельмени.
Пельмени отваривают, опуская в кипящую воду, в которую необходимо добавить 1 ст. ложку растительного масла (пельмени не будут слипаться). После того как пельмени всплывут на поверхность, их варят ещё 1-2 минуты и вынимают шумовкой.

Это цитата сообщения Sexy_Lady Оригинальное сообщение

Фильтр Extract. Вырезать картинку, поместить картинку на прозрачный фон

Открываем картинку, из которой хотим вырезать. Я взяла первую попавшуюся.
[600x388]
Читать дальше

Для теста: 400гр. муки, ванилин, 100 гр. сахара, 140гр. сливочного масла, 3 яичных желтка, 3 ст. ложки сметаны, ванильный сахар для посыпки

Для начинки: пена из 3 яичных белков, 100 гр. молотого ядра грецкого ореха, 5 ст. ложек фруктового повидла, 100 гр. сахара.

Из продуктов предназначенных для теста вымесить однородную массу крепкой консистенции и разделить на две части. Поставит в холодильник минут на 20.

Небольшой противень смазать маслом и натереть одну часть теста на крупной терке так, чтобы (по возможности) это тесто равномерно покрыло дно противеня. На тертое тесто выложить ложкой приготовленную начинку и потереть на нее вторую часть теста.
Выпекать пирог при средней температуре, до золотистого цвета. Горячее изделие посыпать ванильным сахаром и нарезать кусками.

Для приготовления начинки: 3 яичных белка взбить в крепкую пену, добавить остальные продукты и осторожно перемешать.
[448x336]

Это цитата сообщения L_e_n_u_s_y_a Оригинальное сообщение

Коктейль «На радость детворе»

[140x233]
На 0,5 стакана молока - 3 ст. л. мороженого пломбир, 1 ст. л. сиропа (любого).

0,5 стакана молока
3 ст. л. мороженого пломбир
1 ст. л. сиропа (любого)

Вскипятить молоко, остудить, процедить. Влить в высокую посудину, добавить сироп, мороженое и взбить миксером. Коктейль подать в нарядных стаканах с разноцветными соломинками.

СОСТАВ
ТЕСТО:
4 яйца
2 ст. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч. л. соды, гашенная в 1-2 ст.л. уксуса
1 ст. сметаны
2 ст. муки
4 ч.л. какао
орехи
Включаем духовку.
Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Затем добавляем соду гашенную в уксусе, перемешиваем. Выкладываем сметану и мешаем до полного растворения сахара.
Затем, всыпаем постепенно 2 ст. муки, перемешивая в одном направлении.
Делим тесто на 2 части. Одну оставляем как есть, в другую добавляем 4 ч.л какао и перемешиваем.
Форму смазываем сливочным маслом.
Тесто вливаем на СЕРЕДИНУ формы: немного белого, сверху белого - немного с какао и т.д. можно слегка форму потрясти чтоб лучше тесто расходилось

Ставим в предварительно нагретую духовку(до 180- 200 градусов).
Первые 15 минут, духовку не открывать .
Выпекать минут 45-60.
Готовность проверяем деревянной зубочисткой, если выходит сухая, значит готово. Даем коржу остыть.


Сверху торт залить шоколадной глазурью.

Состав: смешать 3 ст.л. сахара, 3 ст. л. какао, 4 ст.л. молока и варим на очень слабом огне 20 мин. В конце добавляем 30 гр. (на глазок) сливочного масла, даем ему "распуститься" перемешиваем и горячей смесью БЫСТРО глазируем торт.
Сверху посыпаем тертыми орехами.

Это цитата сообщения anny_plus Оригинальное сообщение

"Рафаэлло" из чернослива

[350x181]

Необходимые продукты:
чернослив без косточек – 400 г
орехи кешью – 100 г
арахис – 50 г
ликер амаретто – 1 ст. ложка
стружка кокосовая – 2 ст. ложки
сахар ванильный – 1 ст. ложка

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин. + охлаждение

Способ приготовления
Чернослив ошпарьте, пропустите через мясорубку. Орехи обжарьте, измельчите.
Чернослив соедините с орехами, добавьте ванильный сахар, ликер, перемешайте.
Из полученной массы сформуйте шарики, запанируйте их в кокосовой стружке.
Подавайте десерт охлажденным.

Это цитата сообщения Miata Оригинальное сообщение

300 гр баклажана
50 гр перца сладкого
150 гр маринованых томатов
50 гр репчатого лука
100 гр шампиньонов

500 гр мяса(
150г сыра.


Способ приготовления:
1. Баклажан порезать вдоль тонкими кусками. Обжарить без масла на сковороде с толстым дном , чтобы кусочки стали мягкими.
2. мясо, лук, шампиньоны и перц мелко нарезать. Обжарить в масле до готовности, добавить томаты
4. В форму для запекания выложить слоями баклажаны и массу из мяса, лука и т.д. Посыпать тертым сыром . Готовит минут 15-20.Посыпать зеленью.
Приятного аппетита

[640x480]
СОСТАВ
ТЕСТО
2 стакана муки, 250г масла или маргарина, 2/3 стакана сахара, 1 яйцо, 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА
500г творога, 2 ст ложки сахара, 3 яйца, 1~2 ст ложки сметаны, сладкое варенье или джем


Размягченное масло взбить с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу. Взбивать можно и миксером и деревянной ложкой.
Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Если тесто суховато - добавить 1~2 ст ложки воды.
Тесто руками равномерно распределить по противеню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы. (Размер противеня 20х30см.)
На дно положить не толстый слой варенья.
Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять.

Выступающие края загнуть на начинку.

Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.
Выпекать при t=200~220°С около 15 минут.

Если слой варенья не кладется, то содержание сахара в творожной начинке нужно увеличить до 5~7 ст ложек, иначе будет очень кисло.

Состав: картофель, молоко, сметана, немного сливочного масла, зубчик чеснока, соль, специи.

1.Нарежьте картофель толщиной примерно 3мм.
2.Натрите противень или форму в которой будете запекать картофель зубчиком чеснока. Дайте соку подсохнуть и хорошо смажьте сливочным маслом. Уложите ломтики картофеля рядами, чтобы ломтики и ряды находили друг на друга. Солите каждый ряд, как только заканчиваете его. Форму или противень не заполняйте больше чем на 2/3.

3.Полейте блюдо молоком, чтобы ломтики наполовину оказались в нем, затем нужно намазать сметаной - она должна покрыть весь картофель. Для румяной корочки посыпьте сверху стружкой сливочного масла.
4.Поставьте блюдо в горячую духовку (200 градусов), через 15 минут нужно понизить температуру до 180 градусов и выпекать ещё30 минут, пока молоко не впитается, а сметана не образует золотистую корочку. Готовность блюда можно проверить, проткнув запеканку тонким острым ножом.

С праздником весны!

200 г мяса курицы (отварной или копченой), 2-3 шт. огурцов (соленых или свежих), 3 шт. вареных яиц, 100 г чернослива, 50 г грецких орехов, 100 г майонеза.
Уложить слоями мелко нарезанные куриное мясо, огурцы, яйца, чернослив, поливая каждый слой майонезом. Сверху посыпать измельченным грецким орехом.

2 плавленных сырка, 1-2 зубчика чеснока, 1 небольшая морковь, майонез.
Сырки потереть на крупной терке, морковь - на мелкой терке, чеснок выжать. Добавить майонез и перемешать

Состав: черный хлеб, помидоры, чеснок, растительное масло, приправы

Поджарить с одной стороны черный хлеб, натереть его чесноком, выложить на тарелку.
Порезать помидоры кубиками, добавить приправы, немного соли и растительного масла. Выложить на гренки.
Вкусно и просто.

Когда-то давно, когда мне было лет 15, у меня была тетрадка, где я собирала свои любимые стихи и песни, но, к сожалению, она давно потерялась. Мне очень нравилось одно стихотворение ( привожу ниже), помнила только несколько строк и вот сегодня нашла. Ура!
Есенин
Милая, не бойся, я не груб.
Я не стал развратнее вдали.
Дай коснуться запылавших губ,
Дай прижаться к девичьей груди.
Читать далее...