[400x212]
сельдь соленая (слабосоленая) - 1 шт.
корень петрушки - 20 г
лук репчатый - 90 г
морковь - 200 г
масло растительное - 30 г
бульон или вода - 50 г
уксус 3%-й или лимонная кислота - 150 г
соль , сахар, лавровый лист, перец душистый, корица, гвоздика - по вкусу
зелень петрушки - для оформления

1 Сельдь разделайте на чистое филе, удалив кожу и кости.
2 Лук, морковь и корень петрушки очистите и нарежьте тонкой соломкой.

3 На раскаленную с маслом сковороду положите сначала лук, спассеруйте при помешивании 5 минут без изменения цвета и добавьте нашинкованную морковь. Пассеруйте все вместе еще минут 10 до окрашивания жира в оранжевый цвет.

4 Пассерованные овощи и петрушку положите в кастрюлю, влейте воду или рыбный бульон и проварите до размягчения, затем добавьте уксус, соль, сахар, перец, лавровый лист, корицу и гвоздику. Все варите еще 15 минут. Охладите.

5 Филе сельди залейте маринадом и выдержите 2-3 часа в холодильнике.

6 Подайте на лотке, нарезав ломтиками и уложив сверху маринад. Оформите веточкой петрушки

От целого огурца отрезать часть цилиндрической формы высотой 5 см. Разрезать вдоль пополам.
Сделать ножом продольные выемки на кожуре.
Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.
Обработанный огурец порезать тонкими кружками.
Разделить их пополам и использовать как лепестки для "ромашки".
Дополнить картинку половинками помидора черри.
[450x359]
[450x356]

[356x450]

Вам потребуются: макароны (перья); брынза - примерно 70г; маслины (соленые, нарезанные колечками) - 1/2 баночки; помидоры - 2 шт.; зеленый салат (латук, бутерхед, фризе) - 1 пучок; для заправки: лимон - 1/2 шт.; оливковое масло,соль по вкусу.
Салат вымыть в холодной воде, обсушить и нарезать или порвать на маленькие кусочки. Помидоры нарезать на восьмушки. Брынзу нарезать маленькими кубиками.Вскипятить подсоленную воду с 1-2 ст.л. растительного масла. Засыпать макароны и варить до состояния аль денте (когда внутри макаронина остается еще твердой). Откинуть макароны на дуршлаг, при необходимости промыть.В салатник выложить овощи, посолить по вкусу, полить лимонным соком и все перемешать. Добавить макароны, брынзу и нарезанные колечками маслины. Приправить оливковым маслом. Салат готов.

400 г персикового варенья
6 персиков
2 яичных желтка
100 г сахарной пудры
300 мл жирных сливок 33 %
75 г печенья, поломанного

Проложить двойным слоем пищевой пленки форму для кекса или пластиковую коробку для морозилки. Положить варенье и 200 мл воды в маленькую кастрюлю и нагревать на медленном огне, пока варенье не растает. Добавить целые персики, накрыть и варить на медленном огне около 30 минут, поворачивая персики время от времени, пока они не будут мягкими. Дать остыть слегка, затем достать персики из кастрюли и очистить от косточек.
Положить 4 очищенных от косточек персиков в кухонный комбайн с вареньевой водой. Взбить в пюре, а затем пропустить через сито, чтобы избавиться от кожуры. Очистить последний персик и порезать мякоть на маленькие кусочки - добавить в пюре.
Положить желтки, сахар и 2 ст л персикового пюре в миску и поставить на кастрюлю с медленно кипящей водой. Взбивать до бледного цвета и до густоты. Взбить сливки, пока он не начнет держать форму, и добавить в яичную смесь. Добиваить оставшееся пюре. Перелить в форму, проложенную пленкой, посыпав оставшимся печеньем. Накрыть пленкой и заморозить.

Получается что-то похожее на молочное желе со вкусом мороженого. Вообщем очень интересно.

2 яйца; 0,75 стакана сахарной пудры; мелко натертая кожица одного лимона; 1 стакан просеянной пшеничной муки; 0,5 стакана кедровых орешков; 0,25 стакана сахарной пудры.
Разогрейте духовку до 180°С . Смажьте маслом противни; покройте бумагой (калькой). Положите в миску яйца, сахарную пудру и натертую кожуру лимона, поместите миску над кастрюлей с кипящей водой и взбивайте веничком до загустения. Снимите миску. Продолжайте взбивать, пока смесь не охладится и не будет держать следы веничка 5 секунд. Очень осторожно всыпьте муку и размешайте. Чайной ложкой разложите смесь на противень, оставляя пространства между печеньями. Украсьте кедровыми орешками. Выпекайте 15 минут. Просейте ровным слоем сахарную пудру на печенья, затем запекайте в духовке 15-20 минут до коричневатого цвета. Оставьте остывать на противне, затем перенесите на проволочную сетку.

яйца, 5 ст. ложек сухого молока или сливок и 5 ст. ложек муки, 0,5 ч. ложки соды.
Все ингредиенты хорошо перемешать. Вылить на противень. Поставить в сильно разогретую духовку на 5 минут. Горячий корж промазать любым имеющимся в доме джемом или вареньем, можно вареной сгущенкой, и быстро свернуть рулетом. Сверху посыпать сахарной пудрой.

Кстати о спиртных напитках, ,нам часто встречаются,незнакомые термины,названия этих чудо-напитков. О которых мы слухом-неслыхивали.Вот маленькая помощь
*** "Ангостура"вырабатывается на основе рома, в ее состав входит множество компонентов: экстракт кожуры апельсина, корней горечавки, дягиля, гвоздики и т. д. Широкую популярность эта настойка завоевала благодаря своим лечебным свойствам (например, она является отличным жаропонижающим средством). Из-за исключительной горечи "Ангостуру" принято употреблять в очень малых дозах.

***Виноградный шнапс
Сладкий ликер с ароматом винограда и умеренным содержанием алкоголя (20-30%). Выпускаются также шнапсы с ароматом клюквы, клубники, ириса, колы, абрикоса, малины и т. д.

***Грог
Крепкий напиток из водки или рома, разбавленного горячей водой с сахаром. (Первонач. прозвище англ. адмирала Вернона, к-рый ввел раздачу этого напитка матросам на военных кораблях; сокращение слова grogram - от фр. gros grain - названия грубой материи, из которой был сюртук у Вернона.)
***
Настойка (ликер) светлого желто-зеленого цвета с ароматом анисового семени или лакрицы, вырабатывается путем купажирования настоев трав, специй и бренди. Производство абсента запрещено, поскольку полынь, входящая в его состав, считается наркотическим веществом, которое при частом употреблении этого напитка разрушает клетки головного мозга. Содержание спирта - 25 %.
***Армази
Безалкогольное вино, получаемое путем удаления спирта перегонкой его под вакуумом при температуре 45° С.
***Ликер
Крепкий, сладкий, ароматический спиртной напиток.

**
Горячий напиток из смеси вина, фруктового сока и пряностей. Содержание спирта 15-20% и содержание сахара 30-40%. В состав может входить чай, кофе и разные плоды. В состав холодных пуншей может входить ликеры или коньяки

***Бальзам [от греческого balsamon - ароматическая смола]
Напиток, приготовленный на спиртовых настоях пряных и лекарственных трав, кореньев, плодов, эфирных масел. Травы придают бальзаму сильный приятный гармоничный аромат

***Бренди
Крепкий спиртной напиток, вырабатывается в результате перегонки сброженного сусла винограда или фруктов. Обычно выдерживается в дубовых бочках. Содержание спирта - 40-42%.

***Ром
Крепкий напиток из перебродившего тростникового сахара.

***Штайнхагер [Steinhager]
Немецкий джин из ягод можжевельника. Назван в честь города Штайнхаген (Steinhagen). Известен также под названием Уэкхолдэр (Wacholder - можжевельник, нем.).

***Вермут [нем. Wermut Wein, "полынное вино"]
Белое, реже - красное вино с добавлением спирта и экстрактов различных трав.



[700x525]

Состав:
1кг. филе грудки индейки,
2 яблока,
2 банана,
100 гр.изюма,
тертый маринованный хрен,
фольга.
Нарежьте филе грудки индейки на кусочки размером 2 на 5см,
яблоки и бананы - кружочками толщиной 0,5 и 1см,
из ломтиков яблок удалите семена.
Положите на тарелку квадратный кусок фольги так,чтобы края почти свисали.
Уложите в центр фольги кусочки индейки.
Смажьте их тертым маринованным хреном.
Положите сверху ломтики яблок и посыпьте изюмом.
Положите кружочки бананов.
Заверните индейку и закрепите края фольги.
Положите кулечки с индейкой на противень.
Поставьте индейку в разогретую до 200* в духовку.
Запекайте минут 30-40 и подавайте к столу не разворачивая фольгу,чтобы сок не вылился.

[250x250]
Компоненты:
1,5 стакана сваренного для суши риса
200—300 г. тонко нарезанной копченой лососины
1/4 ч. ложки васаби
сею (соевый соус)
Приготовление:
Сделать из риса 15 колобков.
Каждый отжать в полотняной салфетке и придать овальную форму.
Положить на блюдо или поднос,прикрыть влажной салфеткой,чтобы поверхность не обветрилась,
пока будут готовиться следующие колобки.
Нарезать лососину по размеру этих колобков,
намазать небольшим количеством хрена каждый ее кусочек и положить на рис.
По желанию полить сею.

[700x525]
- рис суши (мелкозернистый шлифованный) - 900г
- пластинки нори (поджаренные) - 6 шт.
- сосиски - 6 шт.
- сыр - 300г
- сахар - 4 ст. л.
- грибы шиитаке (крупных сушеных) - 6 шт.
- соевый соус - 2 ст. л.
- мирин - 2 ст. л.
- соль - 1 ч. л.
- петрушка (для гарнира) - 1 пучок.


Тщательно промойте шлифованный рис, отварите и обработайте уксусной смесью, приготовив рис суши. Отварите шесть сосисок и нарежьте их на мелкие кусочки. Сыр натрите на крупной терке. Добавив в воду сахар, соевый соус, мирин и соль, отварите в ней грибы шиитаке, а затем нарежьте их на маленькие кусочки.

Расстелите на бамбуковом коврике одну пластинку водорослей нори, ровным слоем выложите на нее шестую часть приготовленного риса суши, а сверху равномерно распределите шестую часть мелко нарезанных сосисок, оставив свободными около 1 см с каждого края водорослей. На слой сосисок выложите такой же тонкий слой натертого сыра, также использовав его шестую часть. На сыр положите шестую часть мелко нарезанных вареных грибов.

Заверните пластинку водорослей нори с начинкой в трубочку и несколько секунд придержите ее ладонями, чтобы она не развернулась. Проделайте то же самое с пятью оставшимися пластинками водорослей, рисом и начинкой. Острым ножом нарежьте каждую трубочку на кусочки толщиной около 2-3 см, каждый раз протирая лезвие влажной тряпочкой, и подавайте, украсив веточками петрушки.

1 средняя курица ( можно заменить 3 рябчиками, 3 куропатками, 1 тетеревом, 1 фазаном или 500 г готового мясного ассорти (телятина, ветчина, язык); 400 г желе; 2 яйца; 1 морковь; 1 огурец; 1-2 томата; 0,5 стакана консервированного горошка; 3-4 соцветия цветной капусты; листья зеленого салата; 0,3 стакана хрена с уксусом; 0,5 салатной заправки; зелень.
Залить в форму заранее приготовленное желе с таким расчетом, чтобы оно застыло на стенках формы слоем 1-1,5 см. Слить незастывшую часть желе и украсить оставшееся на стенках кусочками яйца, вареных овощей и зелени. Закрепив украшения, заполнить форму тонко нарезанными кусочками птицы или мяса, заливая каждый слой продуктов желе.
Перед подачей форму с заливным опустить на несколько секунд в теплую воду, слегка встряхнуть и выложить заливное на блюдо или в вазу. Гарнировать овощами и зеленью. Перед подачей гарнир полить салатной заправкой. Отдельно подать хрен с уксусом.

Надо:330 г мякоти свинины; 2 луковицы; 3 зубчика чеснока; 2 ст. ложки томатной пасты; 2 ст. ложки растительного масла; 100 мл мясного бульона; 100 мл сухого белого вина; 2 соленых огурца; 1 ст. ложка хмели-сунели; зелень кинзы; соль; перец.

Надо: 300 г мяса (говядины или баранины); 400 г мясных костей; 120 г риса; 40 г жира; 120 г лука; 2 дольки чеснока; 40 г томат-пюре; 40 г соуса ткемали или 20 г винного уксуса; зелень.

Кулинария мое хобби и профессия. Всю свою сознательную жизнь,увлекалась этим вкусным делом,собирала рецепты,записывала в свой блокнот,запоминала на память. А когда узнала что можно завести виртуальный дневник очень этому обрадовалась.Теперь смогу выложить всю свою записную книжку,может кому пригодиться.Я люблю готовить,печь,парить,варить,для своих родных,друзей,знакомых,или просто для посетилей ресторана,в этом моя жизнь. Всегда придерживалась принципа,доступность и экономия,польза.
[640x480]

Смотреть это видео

Классная песня))Очень супер спел!

Смотреть это видео

Сьемки!

Настроение сейчас - отсутсвующее

Приятное субботнее пробуждение…мысли: я скоро поеду встречать гульнарика…счастья немеренно!!! =)
Беру в руки телефон….непрочитанные смс..открываю..
["….доброе утро
….я подумал и решил, что я не тот человек, который тебе нужен..прости…"]
?!?!?......в чем дело..почему кто-то в праве решать все за меня?!...
обидно, досадно – ну ладно…
отношения закончились, не успев начаться…думала он другой…*он правда другой*, но все же такой же как и все…
а я просто поняла, что мне больно…я устала от этой свободы…и мне нравилось быть с ним…
рядом должен быть он – твой человечек, согревающий тебя своим «есть» в эту холодную-хмурую-осень

Дорога препятствий, в душе беспокойство
Легкая боль, но время пройдет….
Прощаюсь с прошедшим, от слез убегаю…
…пустые слова меня догоняют……

И вообще!!! Хочу быть мыльным пузыриком….чтоб улететь далеко-далеко!!! =)

Смотреть это видео

=)))Извините,кого несказала!Всеравно всех люблю очень!!!

В колонках играет - терпсихора "художник"
….вот и этот день клонит к своему завершению……….а легче не стало……..хотелось бы, чтобы с утренним пробуждением люди чувствовали себя счастливыми, любимыми, беспечными….и каждый новый день приносил много радости, солнечных улыбок, и просто кучу положительных эмоций…где же фффсе это???.........

***слезы***….что это?....…маленькие капельки, собираясь которые могут образовать приличное море.….именно в них теряется мой жизненный кораблик………….но я вернусь, я найду другой путь и обязательно вернусь…обещаю….
[328x339]