"Мне кажется, надо развлекаться, как будто вы умрете завтра, и надо работать, как будто вы умрете через сто лет" — наверно, это главный рецепт "повара века" Поля Бокюза. Формула стара, как мир, и известна всем.
Вся соль в том, что, похоже, мсье Поль не просто сотрясает воздух подобными изречениями в беседах с журналистами. По крайней мере, он производит впечатление человека, который умеет не только вкусно готовить, но и вкусно жить.
Бокюз, потомственный повар, родился и прожил всю жизнь в Лионе, гастрономической мекке Франции. Ему минуло восемьдесят лет. Свой первый ресторан "Трактир у моста Коллонж" он открыл более полувека назад, и уже около сорока лет подряд оное заведение венчают "три звезды" Michelin.
Мраморный пол, позолоченные люстры, антикварная мебель, на стенах — фотографии, где Бокюз запечатлен с Жаком Шираком, Биллом Клинтоном, Фрэнком Синатрой и другими известными персонажами.
Цены в ресторане щадящие: средний счет — сто пятьдесят евро. За эту относительно небольшую плату можно познать, что такое классика nouvelle cuisine ("новой кухни").
Ее принципы определили еще в 1970 году члены Общества высокой французской кухни, которое мсье Поль учредил вместе с другими "звездными" поварами: использование только свежайших продуктов, акцент на натуральном вкусе ингредиентов, изящная простота рецептов, отказ от тяжелых соусов.
О данном факте, благодаря которому Бокюз и войдет в анналы истории, он говорит без особого восторга: "Никакого особенного новшества не было. Просто талантливые повара делали хорошую кухню. А заодно создали себе рекламу и дали работу журналистам".
Одна из его самых известных "работ" — VGE. За этой аббревиатурой скрывается бульон из черных трюфелей, прикрытый коркой из слоеного теста. Его рецепт датируется 1975 годом, когда президент Франции Валери Жискар д'Эстен удостоил Бокюза высочайшей государственной награды — Ордена почетного легиона. Мсье Поль в благодарность создал суп и назвал блюдо в честь главы государства.
Однако маэстро общается не только с сильными мира сего, но и старается быть ближе к народу. К примеру, не чурается фаст-фуда: "Если фаст-фуд существует, значит, он нужен. Это требование времени. Быстрое обслуживание, чистые туалеты, хороший прием". Скоро, говорят, сам откроет подобное заведение.
Его успеху у публики способствует и легкий скандальный флер. Не так давно, кстати, вышла книга "Священный огонь", написанная от имени Бокюза дочерью одной из его любовниц. В этих псевдомемуарах рецепт супа VGE соседствует с рассказом о том, как мсье Поль живет с тремя женщинами и как чудесно он себя при этом чувствует.
Впрочем, Бокюз и сам щедр на подобные высказывания: "Столько всего интересного вокруг! Прежде женщины отнимали у меня очень много времени, сейчас чуть меньше — я остепенился". Или вот такой "перл": "Мы создаем союз и пожираем друг друга — вначале глазами, а затем и не только".
Когда смотришь, как Бокюз выстраивает отношения со СМИ, убеждаешься, что примеры удачного симбиоза есть не только в природе. Мсье Поль сыплет в интервью остротами, охотно позирует перед камерами, принимая коронную позу со скрещенными на груди руками. В таком же положении застыли и мини-"бокюзы", которыми награждают победителей одноименного конкурса высокой кухни.
Бокюз занимается и просветительской деятельностью: у него несколько сотен учеников из 42 стран мира. Некоторые уже сами добились успеха: взять хотя бы Экарта Витцигманна, первого немецкого шеф-повара, удостоенного трех звезд Мишлена. Что проповедует Бокюз своим ученикам, не сложно догадаться.
Меню его "Трактира" венчают слова Ван Гога: "Как сложно быть простым". А свое отношение к творческому поиску и гастрономическому экспериментаторству он формулирует так: "Смешно говорить, что, смешав морковку с шоколадом, вы изобретете новое блюдо. Нет, мы уже ничего не изобретаем: есть классический "скелет", и к нему лишь можно добавить "жир". И все. Кухня должна быть узнаваемой. Если вы заказали курицу, это должна быть курица, а если мясо, то должны получить мясо. То есть "скелет" должен быть виден. Мой коллега Жан Труагро сравнивал кухню с музыкой. Так вот я люблю ту музыку, которую понимаю."
Автор: Маргарита Беляева
Источник:
[230x143]
Что нам стоит дом построить? А связать диван? Да не просто так, а из стульев. В конце прошлого года концептуальный диван, созданный таким нехитрым (а может, наоборот, хитрым) способом, стал одним из номинантов на лучшее изобретение в категории "дизайн мебели".
Разработали концепт молодые перспективные дизайнеры Оливия Ли (Olivia Lee) и Алиенор де Шамбриер (Alienor de Chambrier). Забегая наперед, скажу, что концептуальная мебель вошла в коллекцию Vitra Edition, принадлежащую экспериментальной дизайнерской лаборатории компании Vitra.
В основе изобретения - набирающий популярность минимализм. Несколько разных по форме и высоте стульев одинакового белого цвета, связанные с помощью такой же белой шерсти в дизайнерский диван, а чтобы мягче было сидеть - поверхность покрытия украшена косичками и прочими узорами из пряжи. Хотя и стулья, и пряжа могут быть какого угодно цвета, не обязательно одинакового.
Поскольку "пилотный" диван оказался белого цвета, создатели окрестили его просто Stream of light, что означает "поток света". Логично, ведь белый цвет ассоциируется именно со светом, дневным ли, утренним ли... Интересно, как будут называться предметы мебели других цветов? Ведь наверняка на этом дизайнеры не остановятся, - уж очень оригинально выглядит этот вязаный диванчик...
Источник, Фото: novate.ru
САЛАТ ИЗ АНАНАСОВ И КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК [показать]
Приготовление: сыр, ананасы, крабовые полочки - режем кубиками. Заправляем майонезом и перемешиваем. Приятного аппетита!
Необходимо:
500 г голландского сыра
300 г консервированных ананасов
300 г крабовых палочек
200 г майонеза
САЛАТ РАДИККИО С РУКОЛОЙ [показать]
Салат радиккио тонко нарезать, добавить руколу, полить смесью масла и уксуса (смешать вилкой с солью и перцем до однородной эмульсии), все перемешать. Посыпать стружками пармезана, сразу подавать.
На 2 порции:
0,5 кочана радиккио
горсть руколы
2 ст. л. бальзамического уксуса
6 ст. л. оливкового масла
тертый пармезан
соль, черный перец
[185x291]
Проблемы у работающих женщин возникают из-за того, что большинство из них, особенно перед началом своей трудовой деятельности, не могут решить для себя двух вопросов: хотят ли они работать, чтобы иметь деньги или же для того, чтобы делать карьеру; должны ли они в профессиональной жизни демонстрировать свою женственность?
Это принципиальные вопросы для каждой работающей женщины. От ответа на них зависит, будут ли они в своей профессиональной деятельности счастливы или нет, будут ли они ею довольны или будут ощущать себя постоянно "эксплуатируемыми". До сих пор не стихают жалобы о "неблагодарных фирмах", которые "задвигают" преданных сотрудниц на задний план после того, как они отдали фирме несколько десятилетий.
На чем же основаны подобные жалобы?
Результаты исследований, проведенных «Хеннинг и Жардэн», показали, что приблизительно после десяти лет работы у каждой женщины происходит остановка. Некоторые из них уже проявили свои деловые качества, начиная в качестве секретарши, дошли до должности руководителя среднего звена и достигли к этому времени 30-35-летнего возраста. Другие же чаще всего не сделали никакой карьеры, а усердно и преданно работали на должности секретарши или делопроизводителя. Итак, мы имеем две группы работающих женщин.
В первую группу входят женщины, которые независимо от своего желания или способностей не сделали никакой карьеры. Большинство из них в возрасте 25-30 лет вышли замуж, однако продолжали работать. Это те женщины, которые строго разделяют свою профессию и личную жизнь. Все это означает, что они живут сверхнапряженной двойной жизнью: на работе они не хотят допустить плохих слов о себе и работают иногда до изнеможения. Дома же они должны заботиться о детях и обслуживать супруга. Так как подобную длительную нагрузку выдерживает не каждая женщина, то приходит время, когда она начинает сдавать как дома, ты и на работе. Если же женщина счастливо работает более 20 лет на фирме и тем временем достигает того возраста, в котором уже официально не празднуются дни рождения, тогда ситуация снова меняется: дети выросли и ушли из дома, супружеская жизнь превратилась в малозначащий ритуал и на работе сплошная рутина, потому что она все свои профессиональные обязанности уже давно знает назубок.
Если мужчина не зарабатывает столько, чтобы можно было поддерживать соответствующий жизненный уровень, жена продолжает трудиться еще около 15 лет. Шеф доволен тем, что имеет надежного работника, однако держит ее на "короткой цепи", особенно в финансовых вопросах. И вот такая женщина в один прекрасный день довольно обоснованно говорит о том, что всю жизнь проработала на фирме и получает меньше денег, чем молодые сотрудницы, какую маленькую пенсию она будет получать и т.д.
Женщины второй группы сделали карьеру. Через десять лет работы они достигли должности руководителей отделов, их уважают. Коллеги мужчины говорят о них с восхищением: "Они такие толковые, как мужчины!" И именно здесь зарыта собака. Все эти женщины вели себя как мужчины и отрицали (даже перед самими собой) свое женское начало. Они были несколько холодны, строго одевались и некоторые из них воспринимали даже как обиду, если мужчина делал им на работе комплименты, замечая, как хорошо она выглядит. От таких "нарушителей правил игры" старались держаться подальше!
«Хеннинг и Жардэн» произвели опрос женщин в возрасте около 45 лет и выяснили, что многие из них сделали для себя шокирующее открытие: неожиданно им стало ясно, что как женщины они все прозевали в жизни. У них нет ни мужа, ни детей, ни семейной жизни и вообще их жизнь - это жизнь без эмоциональных всплесков, жизнь "бесполой рабочей пчелы". Так ли должно было быть? В этом ли заключается смысл жизни?
25 женщин, участниц исследования, к этому переживанию отнеслись одинаково: они установили себе мораторий на карьеру, стали не такими активными в работе и впервые в течение почти одного года размышляли о своей жизни. Этот мыслительный процесс привел их к одинаковому результату: они решили впредь "быть женщинами" и вести себя соответствующим образом. Они - впервые в своей жизни! - признали себя женщинами и радикальным образом перестроились.
15 из 25 опрошенных вышли замуж, многие за мужчин, которые были по меньшей мере на 10 лет старше их. И все это для того, чтобы хоть и с опозданием, но все же пожить семейной жизнью. Остальные 10 участниц исследования остались в одиночестве. Однако все 25 опрошенных стали посещать салоны красоты, использовать косметику, модно и подчеркнуто женственно одеваться. Благодаря этому улучшились их коммуникационные способности, они начали больше
Это цитата сообщения Maria_Black Оригинальное сообщение
10 красивейших монастырей (фото)
[250x157]
Безусловно, каждый монастырь является архитектурным шедевром. Это не просто религиозные места, где можно духовно очиститься, монастыри поражают своей красотой и величием. Туристический портал "OnTheGo" представил свою десятку самых лучших из них, в нее попал и Михайловский собор, находящийся в Киеве.
Возглавляет десятку монастырь Таксанг (Логово Тигра) - является самым известным из монастырей Бутана, расположен на утесе высотой более 3 тыс. метров и более 700 метров над долиной Паро. Здесь, в общей сложности, семь храмов, к которым можно добраться пешком или верхом на муле.
На втором месте монастырь Григориат (Греция), который расположен на юго-западной стороне горы Афон. Монастырь, построенный в честь Святого Николая, считают одним из лучших сооружений построенных монахами. Здесь можно увидеть множество часовен и реликвий различных эпох, а также мощи Патриарха Константинополя, Святого Нифонта.
Третье место списка занимает тибетский монастырь Юмбулаганг - одно из первых сооружений, построенных в Тибете, и первый дворец, построенный в стране
Под номером четыре монастырь Мадонны дель Сассо (Швейцария), который расположен на берегу озера. Монастырь был построен в 1480 году в честь Девы Марии.
Замыкает первую пятерку монастырь Нгафечонг в Бирме. Деревянное сооружение построено на сваях над озером Инл.
Шестое место в списке - сербский монастырь Градац, который был построен в XIII веке. Здание построено в местном архитектурном стиле.
Седьмую позицию в рейтинге занимает монастырь Метеора в Греции. Такое название он получил благодаря тому, что возведен на столбах из скал-песчаников, образовавшихся в результате воздействия природных сил.
На восьмом месте испанский монастырь Монсеррат, который официально известен как монастырь Святой Марии де Монсеррат. Он известен статуей Девы Монсеррат, а также алтарем, сделанным из золота.
Девятое место списка принадлежит монастырю Таунг Калат в Бирме. Считается, что при посещении Таунг Калата не следует одевать обувь.
Замыкает десятку рейтинга Михайловский златоверхий монастырь в Украине. Этот сверкающий небесно-голубой монастырь расположен в Киеве близ Днепра. Возведенный в 1108-1113 годах Михайловский собор имел особое значение для киевлян, т. к. был посвящен архангелу Михаилу - покровителю Киева.
Источник, фото: news.liga.net
[250x188]Школа архитектуры и дизайна приглашает слушателей на курсы рекламы (графический дизайн).Все курсы дизайнеров и курсы рисования преподают доктора и кандидаты архитектуры, практикующие дизайнеры, признанные мастера своего дела. Эта школа предоставляет услуги с 2001 года, но уже успела зарекомендовать себя в качестве подготовки персонала.
Это цитата сообщения Maria_Black Оригинальное сообщение
Британская киноакадемия представила номинантов
[показать]
Британская киноакадемия опубликовала официальный список претендентов на награды по итогам года. Сообщается, что больше всех номинаций получили фильмы "Загадочная история Бенджамина Баттона" Дэвида Финчера и "Миллионер из трущоб" Дэнни Бойла. Каждая из картин теоретически может получить по до 11 призов киноакадемии. В девяти номинациях представлена лента Кристофера Нолана "Темный рыцарь", в восьми - "Подмена" режиссера Клинта Иствуда. В главной категории «лучший фильм года» представлены "Миллионер из трущоб", "Загадочная история Бенджамина Баттона", "Фрост против Никсона", "Харви Милк" и "Чтец". Приз за лучшую режиссуру оспорят Клинт Иствуд, Рон Говард, Стивен Долдри, Дэвид Финчер и Дэнни Бойл. На граду за лучшую мужскую роль претендуют Фрэнк Лангелла, Дэв Пател, Шон Пенн, Брэд Питт и Микки Рурк, а на лучшую женскую - Анджелина Джоли, Кристин Скотт Томас, Мерил Стрип и Кейт Уинслет.
[150x227]Если Вам нужны металлические двери, то могу посоветовать обратиться в фирму "АРК", которая специализируется на изготовление металлических дверей и других метало конструкций - Железные двери, сварные решетки, ограждения и др. Заказать и посмотреть металлические двери можно на сайте www.dveri-stail.ru.
[220x294]Одним из самых красивых видов внутренней отделки, конечно является венецианская штукатурка, очень мне нравится. Что может лучше передать чувства и мысли мастера, чем венецианская штукатурка. Умение воплотить в реальность задуманную картинку с помощью штукатурки и мастерка - это настоящее мастерство. Специалисты фирмы "Хагери", которая специализируется на декоративной отделке интерьера, разработали современные материалы и технологии. Её партнерами уже в течение многих лет являются фирмы "Jaeger", WFF, Mixol, Neodon, Kip, ABAK, Hosch.
Не многие знают что такое агломерат! Агломерат UNICAPIETRA - это поистине уникальное дизайнерское решение для интерьера. Агломерат -это композитный камень. В переводе с итальянского это значит - уникальный камень. Сфера применения данного камня очень широкая, благодаря исключительным техническим данным материала. Он выглядит очень естественно и натурально. Один раз увидев и попробовав агломерат от производителя UNICAPIETRA, вы не сможете отказать себе в удовольствие украсить им свой дом.
[330x500]
Россия не попала в число номинантов на «Оскар»
[показать]
Фильм "Русалка" российского режиссера Анны Меликян не попал в число претендентов на соискание кинопремии "Оскар" в номинации "лучший иностранный фильм". Накануне стало известно, что Американская Киноакадемия выбрала девять кинолент, пять из которых пройдут в финал. Вот как выглядит список претендентов на главные кинонаграды года в категории "лучший иностранный фильм":
1. Revanche - Австрия
2. The Necessities of Life - Канада
3. The Class - Франция
4. The Baader Meinhof Complex - Германия
5. Waltz with Bashir - Израиль
6. Departures - Япония
7. Tear This Heart Out - Мексика
8. Everlasting Moments - Швеция
9. 3 Monkeys - Турция
Всегда хотела иметь качественную клиннинговую технику. Ведь с такой техникой уборка превращается в удовольствие. Посмотрите на это - поломоечная машина
Широкий выбор уборочной техники представлен в компании "Фаберон" - лидере на российском рынке клининговой техники.
Искусственные газоны и искусственная трава нашли широкое применение в покрытии спортивных площадок. Компания Floordesign - SportSystems является официальным дистрибьютором DOMO®, подразделения Domo Sports Systems - производителя синтетических газонов для различных видов спорта. Только у них в России можно заказать качественное и сертифицированное спортивное покрытие. Покрытия, выпускаемые компанией Domo Cabrita, протестированы ведущими Европейскими спортивными лабораториями (Labosport, ISA, Bygforsk, FMPA) и получили рекомендации Международной Федерации Хоккея - FIH и ФИФА. У Floordesign можно заказать любое покрытие для футбола, тенниса, регби, покрытие для горных лыж и других видов спорта, а также покрытия для зала.
[662x198]
Почему-то я всегда считала, что ландшафтный дизайн следует делать только в весенне-летний период. Всякие там искусственные водопады, фонтанчики, мини-озера, клумбы, альпийские горки... А зимой все это покрыто снегом и не видно всей красоты. Но как я ошибалась, ведь зимой можно создать великолепное убранство для своего участка. Зимний сад прекрасен. Компания "Русские газоны" подарит Вам красоту вашего подворья круглый год.Сохранять сад живописным в течение всего года не сложно. Достаточно увидеть красоту вокруг себя и превратить зимнюю скуку в зимнюю сказку.
[600x450]
Хочу рассказать Вам про спортивную одежду фирмы New Balance. История New Balance начинается в гopoдe Бeлмoнт, штат Мaccaчуceтc, США, где 33-х летний эмигрант из Англии Уильям Рaйли ocнoвывaeт лaбopaтopию пo paзpaбoткe и пpoизвoдcтву opтoпeдичecкoй oбуви и кoppeктиpующиx уcтpoйcтв. Он paзpaбатывает cпeциaльный cупинaтop, coздaющий oпopу пятoчнoй чacти нoги нa тpёx тoчкax пo aнaлoгии c куpинoй лaпкoй. Этa тexнoлoгия пpиносит ему пpизнaниe, a фиpмa пoлучает cвoe пepвoe oфициaльнoe нaзвaниe — New Balance Arch Company. Так широкий выбор этой продукции представлен в интернет магазин спортивной одежды.
[698x218]
Это цитата сообщения Maria_Black Оригинальное сообщение
Суп-пюре для зимнего обеда
[250x250]Ингредиенты:
100 г бекона, нарезанного тонкими узкими полосками,
1 мелко нарубленная большая луковица,
1,5 кг картофеля, нарезанного крупными кубиками,
750 мл воды,
1 ч.ложка соли, 2
00 г натертого сыра чеддер (при возможности выбирайте самый желтый, чтобы суп получился красивым),
2 зубчика мелко натертого чеснока (и/или зелень по вкусу).
Приготовление:
1. Обжарить на среднем огне бекон в кастрюле, чтобы образовалась хрустящая корочка. Вынуть кусочки бекона шумовкой и обсушить на бумажном полотенце.
2. Слить из кастрюли растопившийся жир от бекона, чтобы осталось только 2 ст. ложки. Если жира меньше двух ложек, то, наоборот, добавить сливочного или растительного масла.
3. Всыпать лук и, помешивая, обжаривать его до прозрачности (около 5 минут).
4. Влить в кастрюлю с луком воду, положить картофель, соль, довести до кипения и варить под крышкой до готовности картофеля.
5. Отлить половину супа с картофелем в миску и измельчить блендером. Оставшийся в кастрюле картофель размять прессом для пюре.
6. Влить измельченный блендером суп назад в кастрюлю, уменьшить огонь, всыпать сыр и нагревать до, помешивая, до тех пор, пока сыр не расплавится.
7. Снять суп с огня и при необходимости подсолить.
8. Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, добавив в каждую жареный бекон и чеснок.
К выбору постельного белья следует подходить ответственно. Главное это натуральность тканей и красок. Многие покупатели гонятся за цветом, даже не подозревая, какой вред некоторые красители наносят нашей коже. Покупать постельное белье следует в проверенных магазинах и торговых точках и обязательно спрашивать у продавца сертификаты качества. Одним из лучших интернет магазинов постельного белья является магазин "Тепло и уют". В нем представлен широкий выбор постельного, полотенец, одеял, подушек, пледов и много-го другого. Сделайте Вашу покупку приятной!
4 человека из 10 смеются над несмешными шутками
[показать]
Около сорока процентов людей имеют обыкновение смеяться над совершенно не смешными шутками. К такому выводу пришли исследователи из вашингтонского университета. Авторы эксперимента опросили двести человек, рассказав им одну и ту же «шутку»: "Что сказал большой дымоход маленькому? Ничего. Дымоходы не могут разговаривать". Как ни странно, около 40 процентов респондентов ответили настоящим смехом. Остальные отвечали нейтрально, или давали ответ "это не смешно". Тем не менее, американские исследователи отметили, что такой большой процент смеющихся над глупыми шутками людей объясняется тем, что слушатели попросту оказываются не готовыми к неожиданно неудачному завершению шутки.
The Guardian выбрала самого популярного писателя года
[показать]
Обозреватели британской газеты The Guardian выяснили, кого из писателей можно назвать человеком года. Чаще других на верхних строчках мировых рейтингов в 2008 году оказывался Халед Хоссейни, автор произведений "Бегущий за ветром" и "Тысяча сияющих солнц". Своеобразный список The Guardian был основан на рейтингах Франции, Германии, Италии, Нидерландах, Китае, Испании, Швеции, Великобритании и США. На вторую строчку попал скончавшийся в 2004 году шведский писатель Стиг Ларссон, а на третью – Кен Фоллет. Также в десятку были включены Стефани Майер, Мюриэль Барбери, Карлос Руис Зафон, Анна Гавальда, Джон Гришэм, Джоан Роулинг и Хеннинг Манкель.