Придумались мне как-то раз булочки вкусные и полезные - морковные.
Очень всей семье полюбились на завтрак... Пышные, горячие, со сливочным маслом...
[показать]
Нам потребуется:
2 морковки (165 г)
1 яйцо (сразу его взбалтываем и небольшую часть отливаем и убираем в холодильник для последующей обмазки булочек)
сливочное масло 60 г (подойдёт и маргарин, если на нём привыкли готовить)
соль 1/3 ч.л.
сахар 2,5 ст.л. (вообще довольно сладко получилось, можно двумя ограничиться)
мука 310 г (Тесто может потребовать и больше, смотрите как формуется колобок)
дрожжи (сухие) 4 г
ванильный сахар 2 г
Если готовите не из тёртой моркови, а из жмыха, то добавляйте немного молока или кефира в процессе замеса буквально по ложечке.
[показать]
Морковь измельчить. У меня для этого мельничка от тефаль, можно натереть на мелкой тёрке или пропустить через соковыжималку и потом смешать жмых и сок, или не смешивать и добавить молока как я писала выше.
[показать]
Я замешивала тесто в хлебопечке, так что все ингредиенты заложила в неё.
В моей хлебопечке закладываются сначала жидкости, а потом сыпучие. Если у вас наоборот, то меняйте последовательность обязательно.
Масло не топить, а прямо из холодильника порезать кусочками или натереть на тёрке.
[показать]
Муку обязательно просеять!
[показать]
Дрожжи насыпаем в углубление в муке, чтобы раньше времени не касались жидкости.
[показать]
Ставим на режим «Тесто» - это полчаса замеса и один час подъёма.
Должен получиться вот такой колобок.
[показать]
Он за час здорово увеличится в размере.
[показать]
Тесто получается очень приятным на ощупь, нежным. Выкладываем его на припылённую мукой рабочую поверхность.
[показать]
Делим на равные части. Я люблю довольно большие булочки, поэтому делаю 8 штучек примерно по 70-80 грамм.
(На фотографии эксперимент с размером, поэтому кусочков 14)
[показать]
Формуем булочки или просто катаем шарики. Донышки макаем в подсолнечное масло и кладём на противень (я не люблю сам противень мазать маслом - на пустых местах оно прижаривается). Можно использовать вощеную бумагу или силиконовый коврик, тогда в масло обмакивать не нужно.
Накрываем полотенцем и даём ещё полчасика подойти. В это время греем духовку до +220°С (если духовка с конвекцией, то надо меньше делать, около +180°С). Перед тем как поставить булочки в духовку смазываем их припрятанным ранее в холодильник яичком, или смесью яйца и молока, или яйцом и майонезом, или просто молоком, или просто майонезом...
[показать]
Посыпаем маком и делаем аккуратные надрезы кончиками ножниц.
[показать]
Отправляем в духовку минут на 15 (обязательно следить, в разных духовках у меня разное время уходит).
Когда достаём слегка сбрызгиваем водой и накрываем полотенцем. Даём булочкам так полежать минут 10.
Теперь можно кушать. Приятного аппетита!
[показать]
[показать]
Тесто можно приготовить вечером, сформованные булочки накрыть и убрать в холодильник. Они там как раз за ночь подойдут. Утром дадите им полежать при комнатной температуре, смажете-посыпьте и вперёд.
Когда у меня было много моркови и надо было её утилизировать я это тесто прекрасно и в морозилке хранила!
Фантастические булочки с корицей!
У меня только не получилось тесто нормально раскатать. Страшненькие вышли.
А посмотреть на красивые и научиться делать самим можно тут http://dimcky.livejournal.com/48116.html
Это цитата сообщения ВозможноЯ Оригинальное сообщение
"Время подвиги эти не стерло...."
...моего деда Ермолаева Алексея Николаевича и моей бабушки Архиповой ( Ермолаевой) Серафимы Николаевны.
Это цитата сообщения Ини Оригинальное сообщение
Оборотная сторона георгиевской ленты
Моя родная бабушка пережила Освенцим – один из известнейших фашистских концлагерей. Та самая бабушка, которая мне в детстве гладила спину шершавой рукой, пекла «треугольники» из слоеного теста, стригла меня налысо электрической машинкой и подшивала мне брюки. Во дворе дома бабушки росла клубника, инжир, гранат и виноград. Ах да, еще малина. Я приходил к бабушке, ел не до конца дозревшие ягоды прямо с грядки, залазил на невысокое дерево и срывал невероятно большие и сахарные плоды инжира. Ближе к осени я вымазывал лицо красным виноградом редкого сорта и очень сильно ждал, когда же созреет тот самый белый виноград, без косточек. Иногда мои ожидания оказывались напрасными, потому что именно этот куст был слабым и часто бесплодным. Еще бабушка разводила кур и кроликов. Но я их не особо любил и вспоминаю лишь только на столе – уже в запеченном виде.
С самого детства я ассоциирую бабушку с ее домом и садом. Именно с этой стороны я привык ее видеть и воспринимать: добрую, любящую, заботливую, трудолюбивую. Но чем старше становилась она, а точнее, чем взрослее становился я, тем чаще я слышал от нее рассказы о той самой «великой» войне.
В их белорусскую деревушку вошли фашисты и все население согнали в лагерь. Чуть позже на глазах моей бабушки была сожжена ее мама. Заключенных вывели на плац, рассчитали на первый-второй и половину просто сожгли. Там же в лагере бабушку разлучили с ее маленьким сыном. Она верит, что он тоже пережил мучения, ищет его до сих пор, но не может найти.
Много других историй о концлагере я услышал из уст бабушки за последние годы. Она рассказывала их не всегда в хронологическом порядке, часто перескакивала с одного на другое, но всегда на ее глазах выступали слезы. И всякий раз, когда она изливала воспоминания, она упоминала день, в который им сказали «Вы теперь свободны». Никто из заключенных не поверил услышанному, все решили, что это шутка, издевательство, ловушка.
Весь май я наблюдаю на автомобилях города багровые георгиевские ленточки. Услышав об их появлении и в этом году, я тоже захотел достать себе одну, но в ту же секунду отказался. Я предпочел не возвращать себя на ту оборотную сторону великой победы. Как и заключенные Освенцима в день спасения, я не могу или не хочу верить в то, что те ужасные события войны не просто коснулись, а поглотили целиком родственного мне человека. Я не хочу продолжать жить той стороной войны. Ведь для меня бабушка – это шершавые руки, слоеные треугольники, подшитые брюки, инжир и виноград.
(с) Георгий Евтушенко
Здравствуйте, друзья!
Давайте продолжим это светлое и прекрасное дело - сохранение памяти о наших героях войны. Расскажите в своих дневниках об этом сообществе, пусть пишут у себя истории и присылают мне на valentin@liveinternet.ru ссылки, я буду выкладывать истории, давать ссылки. С удовольствием передам или разделю эту заботу с добровольцами.
С наступающим Праздником!
