Прочитал "Год в Провансе" - и решил выписать все упомянутые там блюда. Оказалось, не так много, хотя по ощущениям автор все время что-то ест, причем очень вкусное.
Вот что получилось:
Гастрономический перечень Питера Мейла «Год в Провансе»
Boeuf en croute – запеченая говядина
Айоли (aioli)
Баранина с головками чеснока, с гарниром из зеленой фасоли и картофельных galette
Барашек, фаршированный травами
Буайбес (bouillabaisse)
Говяжье филе шароле en croute
Грибы, жареные в оливковом и сливочном масле с чесноком и петрушкой
Гусиная печень с трюфелями
Домашний фруктовый пирог
Домашняя пицца — с анчоусами, с грибами, с сыром
Жареные перцы в оливковом масле
Жареный кролик с травами и горчицей с подливкой из крови
Закуска из сырых овощей в соусе (crudites)
Закуски в ассортименте: артишоки, сардинки, соленая треска под белым соусом, маринованные грибы, кальмары, tapenade, холодные мидии
Заливные куропатки
Запеченая баранья нога
Зеленый салат с оливковым маслом
Зеленый салат с чесночными гренками, поджаренными в оливковом масле
Козий сыр, маринованный в травах и оливковом масле
Колбаски (saucissons) с крупинками черного перца
Колбаски и вяленая свинина с корнишонами, черными оливками и тертой морковью в остром маринаде
Крем anglaise
Лапша в томатном соусе с жареной свининой с коричневой луковой подливкой
Лимонный сорбет
Лимонный торт
Мидии в беконе на гриле
Морской окунь et croute
Мусс из омаров
Омлет с трюфелями
Паштет из кролика, кабана и дроздов
Петух в вине (coq au vin)
Провансальское рагу (pebronata)
Рагу (civet) из кролика
Рагу из лисицы по рецепту Массо
Салат из маслин, анчоусов, яиц и ломтиков молодого картофеля на разноцветной подкладке из листьев салата
Сибас
Сладкие луковички, маринованные в свежем томатном соке
Сладкий пирог (gateau) из сливок и миндаля
Телятина с трюфелями
Террин из кролика
Террин из свинины, сдобренный marc (виноградной водкой)
Треска
Улитки в соусе
Утка в пряной подливке с гарниром из лесных грибов
Фуа-гра
Холодный омлет с овощами и теплым соусом из помидоров
Черный tapenade – каперсы, маслины и анчоусы
Шоколадный торт
Яйца с чесночным майонезом
Теперь осталось найти рецепты... ну и приготовить.
Все это - книги, прочитанные за последние 10 дней. Две - отличные, третья - увы - посредственность.
На эту книгу много рецензий. Все верно, стоит читать - очень вкусно. Это история жизни одного года в Провансе, в деревне со скромными сельскими удовольствиями - едой, вином и прогулками. Стоит не только прочитать, но и иметь - 9.
Эту книгу иметь обязательно - 10. Удивительно, как можно без формул, понятно, но без глупых примеров и упрощений объяснить строение Вселенной, суть теории относительности и принцип неопределенности Гейзенберга. Стоит прочесть хотя бы ради того, чтобы понять, почему ночью темно.
Американская стилизация под французский детектив с литературоведческим уклоном - про убийство в доме Марселя Пруста и с цитатами из его романов. Очень слабо - и сюжет, и язык. Можно не читать - 4.
ЧТо за дурацкий "жанр" - арт-детектив?
[показать]Хорошая книга. Альбин Кессель - полупрозрачный персонаж. Его прошлое всплывает в воспоминаниях - кусочками, будущее совершенно туманно, а настоящее - то скучно, то искрится. Его вечная любовь к Юлии - бывшей коллеге, его друг Швальбе и музыка, его жены и секретная служба - все смешалось в густую смесь. 8
Теперь хочу почитать и другие его книги: "Кадон, бывший бог", "Письма в древний Китай" и "Четверги с прокурором", "Большое соло для Антона".
Labas - практически полня библиография, ссылки. Это сайт переводчика.
Формальности:
Издательство: Издательский Дом Мещерякова, 2007 г.
Твердый переплет, 416 стр.
ISBN 978-5-91045-043-5
Тираж: 5000 экз.
Формат: 84x108/32
Альбин Кессель уже не так молод, но по-прежнему влюблен. Более десяти лет он каждый день вспоминает женщину по имени Юлия. Он и трижды вступал в брак, потому что его невесты были чем-то похожи на нее - такую чудесную, такую хрупкую.
Чего только не произошло с Кесселем за это время! В мгновение ока он заработал миллионы, а потом столь же быстро их потерял. Хотел добиться успеха на литературном поприще - кое-как ему удалось и это.
Талантливый человек талантлив во всем! И Кессель стал сотрудником Федеральной секретной службы. Должен же кто-то следить за тем, что происходит за Берлинской стеной. Разведчикам скучать некогда, но вскоре Альбину надоели шпионские дела. И тогда, с чемоданом, полным казенных денег, он отправился навстречу звезде, что манила его все эти годы.