Сегодня день памяти Владимира Высоцкого (25.01.1938 - 25.07.1980), - актёра, барда, поэта, оставившего глубокий след во всех сферах деятельности, в которых участвовал. Он был ИСТИННО НАРОДНЫМ артистом, ибо, не будучи членом ни Союза Писателей, ни Союза Композиторов (хотя, по факту, являлся и тем, и другим), пользовался всенародным любовью и признанием. На спектакли с его участием невозможно было попасть. На его концерты - тоже. Билеты с какими-то космическими скоростями раскупались. Фильмы с его участием и / или с его песнями смотрели взахлёб по много-много раз. Те немногие пластинки, которые выходили при его жизни, моментально из продажи пропадали, а те, которые выходили в других странах и завозились всеми способами, которые были возможны и невозможны, раскупались у фарцовщиков по 200 и более полновесных советских рублей. Когда Владимира Семёновича не стало, проводить его пришло столько народу, что пришлось перекрывать улицы, - сотни тысяч людей. А ведь о его кончине была одна-единственная малюсенькая заметка в газете "Вечерняя Москва", причём, даже не на первой полосе. Владимира Высоцкого помнят и любят по сей день, хотя мы живём в СОВСЕМ другой эпохе. Песни его продолжают звучать, в том числе, и в современных фильмах!.. Вечная и светлая память!
[277x300]

500 комментариев — это хоть и не рекорд, но достаточно много для того, чтобы устыдиться и написать новый пост. Он, собственно, для тех, кому не хватает возможности писать комментарии в Тележке.
Там я за последние несколько дней много чего понаписала, делала это не только потому, что внезапно образовалось ничем не занятое время, но и из чисто утилитарных соображений: навык быстро писать тексты уходит точно так же, как любой другой, если этим не заниматься.
В мае, честно признаюсь, я довольно много размышляла о том, не закончить ли мне с журналистской работой в связи с тем, что большой спорт схлопывается до каких-то совсем минималистических форм (и благо есть, чем заняться вне основной профессии), но потом решила, что, наверное, было бы совершенно неправильно отказываться от того, что нравится.
А для того, чтобы работать хорошо (по крайней мере, чтобы мне самой было за эту работу не стыдно), нужно быть в форме. Набирается она точно так же, как в спорте — тренировками.
Вопрос у меня вот какой: интересен ли вам вообще такой жанр, как в ТГ о фигурке (и не только)? Я вполне отдаю себе отчёт в том, что тексты написаны в достаточно авторитарном тоне, что кого-то моё мнение по тем или иным фигурам/историям может раздражать, или вообще казаться неправильным, поэтому готова поотвечать на вопросы, если они есть. Тем более что рабочий режим на этой неделе у меня снова льготный. Сегодня должно выйти большое интервью с Алиёй Мустафиной, завтра — исполком федерации прыжков в воду (где, кстати, наверняка поднимется проблема зрителей и да, я приняла все высказанные здесь замечания к сведению, спасибо), послезавтра танцуем — в смысле, интервью с хорошим фигурнокатательным человеком, в пятницу маникюр и прочие девочковые красивости, в субботу приглашена на юбилей.
Сейчас вот сижу, бездельничаю. Жду курьера, составляю рабочий план на ближайшие шесть месяцев и мысленно уговариваю себя час позаниматься физкультурой. Хотя из нерасшифрованных еще три больших интервью имеются.

Так что я вся ваша! И хорошего дня!
[700x525]

Дружочки, у меня май будет разнообразно-сложным, появляться буду редко, или не буду вообще, поэтому просто информирую: информация по каким-то событиям, комментарии, интервью (ссылки на них) буду в режиме реального времени давать в телеграмме, поскольку поддержание канала в живом состоянии это не то, чтобы обязаловка, но личная просьба со стороны уважаемых мной людей, которым я пообещала её выполнить.

Комментарии я там открывать не буду — не вижу необходимости. Возможно, это неправильно, но у меня просто не будет времени на то, чтобы читать весь мусор, который сыплется в ленту, и его фильтровать. На ФБ в его нынешнем съёжившемся состоянии у меня тоже нет времени и желания. Да, собственно, и смысла нет: ссылки на тексты, обновления сайта и тд тоже будут в тележке.
Общаться можете продолжать на самые разные темы — не препятствую. И от меня отдохнёте заодно.
Так что всех с наступающими праздниками! Не скучайте!

А я в июне собираюсь в Екатеринбург
Ещё у меня на окне внезапно зацвёл столетник. Видимо, к столетнему юбилею ЦСКА.


[700x684]

Пока спит маленький дракон Миша и в квартире нельзя шуметь, расскажу о вкусном (вдруг кому к столу придётся?)
Блюдо, которое любят и дети, и взрослые, которое кстати на любом застолье и просто как нарядный ужин выходного дня. Кисло-сладкие рёбрышки. Мой американский зять признался, что в Америке далеко не в каждом барбекью-ресторане готовят их так, что хочется специально «на рёбрышки» ходить, а попытки приготовить их дома как-то не складываются. Видимо, когда-то это косвенно стало причиной появления по стране многочисленных турниров по приготовлению рёбрышек. И опять-таки — не у всех выходит.
Ну вот здесь у нас получилось. Так удачно, что смели в момент (включая дракона Мишу). И через день домашние запросили повторения.

То самое блюдо, в котором важна технология.
Никаких целиковых рёбро-пластов. Такие на деревянных досках величиной с небольшое взлётное поле нам подавали в отеле в Нове Место на ЧМ по биатлону. Было сытно, мощно, но не сказать, чтобы невероятно вкусно. Поэтому режем рёбрышки на отдельные кусочки с косточкой каждый. У нас будет сольный проект.

Складываем нарезанное в кастрюлю, заливаем кипятком и на огонь. Как закипит, сняли пену. И теперь в кастрюлю поверх рёбрышек идет:
2 головки репчатого лука, надрезанного крест-накрест, 1 средняя морковь, порубленная на толстенькие шайбы, корень петрушки и (или) сельдерея, 5-6 раздавленных зубков чеснока, 1/2 ч.л. сухого кориандра, 5-6 горошин душистого и чёрного перца, корешок имбиря, 4-5 лавровых листиков и пару чайных ложек соли.

Всё это ароматическое великолепие нужно нам для того, чтобы создать вкус внутри мяса. Глазурь — отдельная история. Мы её будем готовить, пока наши рёбрышки варятся. А это примерно час времени. Минимум — 40 минут.
Если вода не полностью покрывает овощи и коренья, не страшно. За время варки они по любому осядут и отдадут бульону аромат. Такой бульон, кстати, идеален для мясной солянки, только процедить не забудьте.

Для маринада (он же — глазурь) берём в равных частях кетчуп и соус барбекью, добавляем столовую ложку мёда, столовую ложку соевого соуса, столовую или чайную ложку какого-нибудь острого соуса по желанию, сок половинки лимона. И пару-тройку столовых ложек растительного масла.
Всё, кроме кетчупа/барбекью на самом деле опционально. Просто помните, что именно это вкусовое ощущение будет первым, так что ориентируйтесь на собственные пристрастия.

Переложить ребрышки из бульона (дав стечь жидкости) в глубокую миску, залить маринадом и хорошенько перемешать. Можно оставить на полчаса-час, после чего ещё раз перемешать и, давая стечь маринаду в ту же самую миску (он ещё понадобится) плотно выложить на противень, накрытый фольгой (чтобы не затрахаться потом, отмывая). Духовка, 180 градусов, 40 минут. Я посыпала дополнительно розмарином, благо на балконе растёт.
Вытащить противень, кистью хорошенько и от души промазать маринадом, увеличить температуру до 200 градусов и еще минут на 15, чтобы на рёбрышках образовалась корочка глазури.

Все, собственно.
Горжусь собой неимоверно, поскольку позавчера делала впервые. И сразу — вау!

Кто хотел весенней красоты — вуаля! Маленький городок Рупит в часе с небольшим езды от Барселоны. Люблю такие: вроде бы невероятная историческая древность: которую, будь она поближе к большим городам и поизвестнее, уже намертво затоптали и излазили бы туристы, но нет — абсолютно живой городок. С хлебными, скобяными и мясными лавками, множеством кафе и ресторанчиков для своих (их без труда можно отличить от заезжих), церковью, кладбищем, больничкой и даже муниципальным бассейном в 25 метров с естественным подогревом (поэтому откроется для посещения только в мае, когда воду хорошенько прогреет солнце.
Из достопримечательностей (ну, кроме старинных стен и окон-бойниц) — подвесной пешеходный мост из одной части города в другую с напоминанием Не влезай — убьет!, что больше десяти человек на мост лучше не заходить — опасно.
В баре при парковке (и опять же, соверешнно не по туристическим ценам) прекрасная, свежайшая еда, колбасы — сыры — мёд, вино и травяные ликёры собственного производства, благо пряные травы в виде розмарина, чабреца, шалфея и разнообразной мяты сплошняком растут везде, где только можно. Даже из стен.
И выпечка. Множество самой разнообразной пасхальной выпечки, благо сейчас идёт отпускная предпасхальная неделя, и испанцы семьями путешествуют по стране.
Ну и картинки...

[700x525]
[700x525]
[700x525]
[525x700]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[700x525]
[525x700]

Послезавтра отпуск. Точнее, уже завтра вечером в аэропорт и в весну.
Предыдущая лыжная неделя завершилась (помимо десяти полномасштабных интервью) несколькими умозаключениями.
1.Выбираться хотя бы эпизодически за рамки фигурного катания — это счастье. Сразу от нескольких коллег в этом году слышала, что за сезон этот трепетный вид спорта с высокими человеческими отношениями довёл их до состояния, когда хочется уйти из профессии и никогда не возвращаться. Не скажу, что устаю от фигурки меньше, но мне повезло, наверное: у меня всегда есть отдушина.
2. Тюменские термальные источники — это чудо. Приеду ещё, причём только на источники. Никаких лыж, биатлона и депутата Шипулина.
3. Когда на улице солнце, окна должны быть отмытыми. Это повышает моральную устойчивость (и стрессоустойчивость тоже).
4. Если дошёл до ручки, расшифровывая интервью, работать уже не можешь, но не знаешь, чем заняться — вари земляничное варенье!
Ну а в качестве библиотечного дня напоминаю, что Бородавко уже опубликован, Устюгов сдан и на очереди, Червоткин расшифрован и ждёт, когда я с вареньем закончу, а все материалы за последний месяц поставлены на сайт
Вот тут большие
Вот тут по фигурке

Спасибо, друзья, за поздравления и пожелания, очень тронута!
Всех с началом весны, кстати. Не знаю, как у вас, а я на протяжении зимних месяцев едва ли не каждый день думаю о том, что высшая ступень биологического развития — это животные, которые зимой впадают в спячку. И что ничего более разумного и мудрого придумать вообще невозможно.
Но наступила весна, а с ней — желание двигаться. Март в этом отношении расписан плотненько: 3-6 — Питер, 9-12 — Саратов, а сразу после турнира показательных программ, который пройдет 18-го в Москве, — Тюмень. И двухнедельный отпуск следом. Надеюсь, работа весь месяц будет интересной.
Ну и хорошего вам марта, традиционно!
[700x525]

Очень не хочется начинать работу. В этих случаях я обычно начинаю с повышенной активностью искать себе занятие на кухне, тем более, что вечером гости, и эти поиски привели меня к сооружению идеальных сырников. Как признался однажды сын моего приятеля, чьи дети — просто неимоверные фанаты сырников, он даже деньги заплатил за мастер-класс, чтобы его сырники были безупречными во всех отношениях: не слишком сладкие, без муки, не расплывающиеся при этом по сковороде в процессе жарки, ну, собственно, что я вам рассказываю: идеал — он и в Африке идеал.

Начнем с проблемного: Как сделать, чтобы сырники оставались творожными, а не мучными оладьями?

Лайфхак: чем жирнее творог, тем он плотнее. Сегодняшние сырники я делала из 18-процентного творога (в Азбуке вкуса продаётся), вместо обычных 9-ти процентов, и это того стоило Более высокая жирность компенсируется тем, что к таким сырникам совершенно необязательна сметана. Они самодостаточны.
На две пачки по 200 грамм — 2 желтка, щепотка соли, 2 столовые ложки сахара (без верха) и столовая ложка муки.
В мастерклассе рассказывали, как сделать сырники вообще без муки (творог, смешанный с желтками, положить на ночь под гнёт, чтобы полностью избавиться от влаги). Но: вам всё равно понадобится мука — обваливать сырники перед жаркой, чтобы была красивая корочка. Мы же стремимся к идеалу? А идеал не может быть некрасивым.

Как сделать, чтобы сырники были идеально ровными?
Посыпаем лист пергаментной бумаги или фольги мукой (можно и поверхность стола, но потом долго отмывать) и начинаем раскатывать всю нашу вымешанную массу в колбаску. Масса липкая, так что руки нужно тоже окунать в муку. И, когда ваша колбаска приобретёт размеры примерно 35 см в длину и 5 см в диаметре, режем её острым ножом на 16 частей: пополам, ещё раз каждый кусок пополам, и повторяем процесс, пока не получится 16.

Если кого вдруг пугает процесс, можно несколько упростить задачу, разделив массу пополам и делая колбаску на 8 сырников. Лезвие ножа нужно постоянно протирать — творог внутри колбаски липкий, и, если этого не делать, сырники по мере нарезки будут выходить бесформенными.

Далее каждый кусочек ровняем в ровненький кружок (это удобно делать при помощи обычного столового ножа), обмакиваем с обеих сторон в муку и на сковородку. Лайфхак: сырники жарятся стремительно, поэтому правильнее сначала подготовить все «шайбочки», и выкладывать на сковороду (смесь растительного и сливочного масла) одновременно.
Почему смесь масел? Потому что одно только сливочное быстрее начинает гореть. Добавляя растительное, мы это предотвращаем.

Ну и всё, собственно. Повторяю важное: сырники жарятся стремительно. Поэтому нужно очень внимательно следить за степенью нагрева сковороды и поглядывать на нижнюю сторону сырников при жарке. И не говорите потом, что вас не предупреждали.

И маленький секрет персонально от меня: в вымешанную творожную массу я всегда добавляю горсть золотистого изюма — на мой взгляд он идеально подходит к сырникам. Если изюма нет, то горсть нарезанной мелкой лапшой кураги.
Хороших выходных!

Дорога домой — это каждый раз как дорога в новую жизнь: из головы стремительно улетучиваются события прошедших дней, замещаются в этой же самой голове неразберихой планов, намерений, предстоящих хозяйственных дел, визитов, встреч и всего прочего, и самое проблемное — начать раскладывать эту неразбериху по полочкам таким образом, чтобы разделаться со всеми задачами в минимально возможное время. Расшифровать интервью с Бабиковым, например, и готовиться к интервью с ещё одним замечательным молодым человеком пока будет вариться бульон и стираться вытащенное из чемоданов барахло.
По Рыбинску (отвечая на вопрос из предыдущей темы):
В Дёмино существует единственное мероприятие, организация и проведение которого доведена до абсолютного блеска — это Дёминский марафон. Проводится он, естественно, в выходные, на него собираются семьями, где лыжники даже не во втором, а в третьем поколении, база забита под завязку и точно так же забиты отели Рыбинска, которые с раннего утра объезжают специальные бесплатные автобусы и везут людей на стадион, к слову, совершенно роскошный.
Биатлон оказался несколько иной историей. Единственным днем, когда за организацию мероприятия было не слишком стыдно, стало воскресенье, когда на трибунах реально собрались толпы болельщиков. Субботу сделали выходным днём, и я до сих пор не могу постичь заложенной в это решение великой сакральной идеи. Остальные дни выглядели пусто и уныло: народ в Рыбинске работает, и биатлон — не повод для прогула.
Дима Губерниев пытался наезжать в пресс-центре на представительниц оргкомитета, отвечавших за аккредитацию и протоколы, хотя напрасно: по этим двум пунктам претензий к организаторам не было вообще.
Остальное, как мне кажется, следует записать в прерогативу проводящей соревнования стороны. То есть — СБР.
Казалось бы: у турнира роскошные исходные позиции: отличный стадион, отличное расположение соревнований — максимум пять часов от Москвы на машине, или те же самые пять часов поездом до Ярославля и там автобусом до Рыбинска. То есть, отличная возможность сделать из биатлона фестиваль, подобный любому из европейских этапов Кубка мира. Или, как минимум, постараться провести этап так, чтобы он стал событием для региона и привлекательным для представителей СМИ. Но: в пресс-центре не оказалось ни единого экрана, на котором можно было бы посмотреть гонку, вывода картинки на табло на стадионе тоже не предусмотрели, как и того, чтобы приводить призёров в пресс-центр после награждений.
Знаю совершенно точно, что журналисты одного из федеральных агентств отказались от поездки в Рыбинск после того, как получили рассылку с информацией, что доступ на стрельбище — на ту самую «биржу», где стоят тренеры с «трубами» и где на всех биатлонных соревнованиях тусит пресса, в Рыбинске будет запрещён.
На деле всё оказалось не совсем так, но было поздно исправлять ситуацию — люди уже успели отменить командировку за абсолютной её бессмысленностью в плане собственных задач.
Мне и самой пришлось срочно перестраивать график работы, убрав из него всю репортажную часть: писать о биатлоне, не имея перед глазами картинки, — некая профанация.
Мне можно возразить: кроме телевизионной группы Матч ТВ, местного телевидения, приехавшего на гонки в выходной день, и пары-тройки реально спортивных журналистов, представителей СМИ на этапе в Рыбинске не было. Ну и зачем, спрашивается, ради такого количества огород городить, расставляя в пресс-центре столы с розетками, вешая мониторы и проводя пресс-конференции?
Но парадокс в том, что, если мы хотим превращать спортивные мероприятия в событие (а к этому, как мне кажется, нужно стремиться обязательно), организация должна быть по высшему разряду (и я не вип-зоны имею в виду). Это нужно хотя бы для того, чтобы понимать, что люди, за это ответственные, умеют это делать. Что отработана соответствующая технология, ну и так далее. Чтобы, наконец, те, кто приехал, захотели приехать ещё раз.
А так получилось просто мероприятие для галочки. Закончилось — ну и хорошо...
Теперь снова фигурное катание, соскучилась даже.
Хорошей всем недели!

Когда-то любимый мной О'Генри описывал один из провинциальных американских городков при помощи фармакопеи. Выглядело это так:
«Возьмите лондонского тумана тридцать процентов, малярии десять процентов, светильного газа двадцать процентов, росы, собранной рано утром на кирпичном заводе, двадцать пять процентов, жимолости пятнадцать процентов. Смешайте. Эта смесь даст вам некоторое представление о нешвиллском тумане. Не так пахуче, как шарики нафталина, и не так густо, как гороховый суп, но ничего - люди дышат...»
Все мои познания о Рыбинске до вчерашнего дня сводились к вычитанному в интернете отзыву:
«...Волею судьбы год живу в Рыбинске. Не хочется писать ничего плохого об этом месте, но если вы вдруг рассматриваете варианты сюда переехать, то подумайте очень хорошо! Должна быть очень веская причина жить в этом городе. Тут нечего делать. Ни Волга, ни «море», ни красота собора не перекроет того факта, что тут нет ничего для жизни. Особенно нет денег...»

На самом деле если почистить дороги и убрать сугробы и наледь с тротуаров, город Рыбинск будет выглядеть ничуть не хуже шведского Эстерсунда, а местами так и покруче. С Рупольдингом (прости, Олег!) сравнивать не берусь, потому что Рупольдинг — это прежде всего атмосфера. В Рыбинске подобной нет и близко, да и откуда, собственно, ей взяться?
Но отельчик «Бурлак» с видом на заснеженное пространство под которым — Волга, вполне мил, персонал приветлив и даже выделил нам, помимо двух батарей, дополнительный масляный обогреватель, возле телевизора — чайник и крошечная наряженная ёлочка, машина стоит под окнами, до стадиона в Дёмино полчаса езды, а пока тепло и тихо, что принципиально. Поскольку вчера в «Бурлаке» гулял корпоратив, и гулял так, что я начала подозревать, что трещина на стене в номере третьего этажа могла возникнуть совершенно не от внешних катаклизмов.
Вот пока и все наблюдения, собственно. В 9.30 нам обещана парковка и аккредитация, ну и далее по расписанию. Как у барона Мюнхгаузена, примерно: 10.40: война Губерниева с Ростовцевым...
Хорошего дня всем!

Как-то давно уже разговорилась с одним из биатлонных болельщиков в Оберхофе, почему немцы преимущественно ездят на этапы в Оберхоф и Рупольдинг, но не ездят в Антхольц, хотя от Рупольдинга это совсем недалеко. «Печень не выдерживает», — был ответ.

Примерно по этой же причине новогодние праздники объявляются завершёнными, тем более, что старый Новый год будет уже в Рыбинске, до которого через два дня пять часов на машине пилить.
Надеюсь, все живы и в добром здравии, хотя мы, надо сказать, очень вовремя унесли из деревни ноги: уже на следующий день на улице было минус 20, в ночь с пятого на шестое внезапно вырубилось электричество и немногие оставшиеся в деревне соседи получили исчерпывающий ответ на вопрос, зачем в доме нужна печь, если гораздо удобнее и проще поставить конвекторы.
Московская жизнь началась с обещаний снова начать заниматься физкультурой, немецкой грамматикой и упорядочиванием творческих планов (любимый мною иностранный тренер книжку очень рвётся написать). Правда сейчас пока ещё бездельничаю, пью кофе и в качестве тестового эксперимента по настройке купленного накануне телевизора смотрю одним глазом «Последний аксель». Не впечатляет, если коротко. Хотя качество изображения хорошее.
Но вообще возможность переключиться с фигурного катания на биатлон в ближайшем обозримом будущем даже радует. Осталось только, чтобы из-за морозов гонки не поотменяли.
С новым годом всех, короче! Пусть он будет более тёплым, более светлым и более спокойным!
А это — зародившийся в Новый год в деревне подарочный заяц. Из подручных остатков шерстяных ниток
[525x700]