КБЖУ на 100 грамм - 129/12/2,5/15


⠀
Ингредиенты:
200 гр. куриной грудки
1 шт. яйцо
1 шт. огурец свежий
200 гр. фасоль красная (консервированная натуральная)
2 помидора
красный лук 1/2
кинза или петрушка по вкусу
соль, перец по вкусу
Для соуса:
сметана 15% - 2 ст.л. (можно греческий йогурт).
горчица зернистая - 1 ч.л.
⠀Приготовление:
Отвариваем куриную грудку. Нарезаем кубиками грудку, огурец, красный лук, зелень, помидор, яйцо отвариваем и разминаем вилкой (если вы не используете курицу, тогда просто нарежьте кубиками яйцо). Добавляем фасоль 120-150 гр. Всё перемешиваем, солим и перчим добавляем соус и ещё раз перемешиваем.
Приятного аппетита

1. НАЧИНКА "ЛАВАНДА/ЧЕРНИКА".

- Ингредиенты:Читать далее...

Любители горького шоколада и конфет трюфель, этот торт для вас!!! Минимум сахара, максимум шоколадного вкуса и аромата, немного рома и у вас на блюдечке блаженство! Он мне был необходим.. Шоколад и кофе, это главные символы моего утреннего вдохновения и главное лекарство от хандры и стресса! А чашечка ароматного кофе, к этому великолепному торту, будет как нельзя кстати! И ещё, настоятельно рекомендую: пусть кусочек торта, перед употреблением, постоит при комнатной температуре.. тогда начинка сведёт вас с ума (в хорошем смысле этого слова)! 😍

🎂 - Ингредиенты:

Бисквит:
180 гр. муки,
45 гр. какао,
5 гр. разрыхлителя,
3 гр. соды,
щепотка соли,
75 мл. раст. масла,
75 мл. молока,
1 крупное яйцо,
225 гр. сахара,
200 мл. горячего эспрессо,
1 дес.л тёмного рома,
2-3 капли ромового ароматизатора,
(не советую уменьшать кол-во сахара, он свершено не чувствуется в бисквите).Читать далее...

- Ингредиенты:

Коржи:
200 гр. белка,
200 гр. сахарной пудры (или сахара),
200 гр. ореховой муки или молотого ореха (у меня миндальная мука + немного молотого грецкого ореха),
15 гр. крахмала (лучше кукурузного).

Ореховый крем Муслин:
200 гр. сливок 33%,
80 гр. сахара,
50 гр. желтка,
15 гр. кукурузного крахмала,
200 гр. сливочного масла 82,5%,
100 гр. ореховой пасты или пралине (у меня фундучное пралине),
по желанию можно добавить 15-20 гр. коньяка или ликёра.

- Как приготовить:

Коржи:
Взбиваем белки, постепенно увеличивая скоро и подсыпая пудру, в итоге должна получится устойчивая меренга.
Просеиваем муку (или добавляем молотый орех) и крахмал в меренгу, аккуратно вымешиваем лопаткой.
Отсаживаем бисквиты диаметром 18 см на силиконовый коврик или пергамент, посыпаем небольшим количеством сахарной пудры.
Выпекаем в разогретой до 170*С духовке 10-15 минут до золотистости.

Ореховый крем Муслин:
Нагреваем сливки до появления пара.
Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности.
Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем смесь обратно в сотейник и ставим на плиту.
Варим до загустения на огне выше среднего, постоянно помешивая венчиком.
Как только крем загустел, переливаем его в другую мисочку.
Добавляем ореховую пасту, перемешиваем.
Охлаждаем крем до комнатной температуры, можно убрать в холодильник на 20-30 минут.
Размягченное сливочное масло взбиваем на низкой скорости, постепенно добавляя крем комнатной температуры.

Сборка:
Собираем торт, прослаивая коржи кремом, выравниванием и убираем в холодильник для стабилизации.
Сверху декорируем тёмным и белым шоколадом, можно посыпать миндальными лепестками.



Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: big__sweet__blog__

🎂 Ингредиенты (на торт d=16 см):

Для коржей:
мука - 190 гр.,
какао - 40 гр.,
яйцо - 1 большое,
сливочное масло - 90 гр.,
молоко - 210 мл.,
сода - 1 ч.л.,
соль - 3/4 ч.л.,
сахар - 220 гр.,
уксус 5% - 1,5 ч.л.Читать далее...

Наверное, все в детстве любили эскимо, этот соблазнительный десерт на палочке! Сейчас мы можем самостоятельно приготовить такой десерт и окунуться в детство! Только от этого десерта не заболит горло. Внутри нежнейший сливочно-шоколадный мусс, а снаружи глазурь на основе молочного шоколада с добавлением обжаренных орехов!
⠀
Если у вас нет специальной силиконовой формы, то можно использовать, например, стаканчики от йогурта, только их предварительно нужно застелить пищевой плёнкой, чтобы потом с лёгкостью достать мусс! Эскимо получится отличное!!, только другой формы.
⠀
- Ингредиенты:Читать далее...

🎂 - Ингредиенты:

Бисквит (d=18 см):
мука - 300 гр.,
сахар - 280 гр.,
яйцо - 2 шт.,
какао - 10 гр. или 5 гр. алкз,
сливочное масло - 80 гр.,
растительное масло - 40 гр.,
йогурт натуральный - 240 гр. (или кефир),
сода - 1 ч.л.,
разрыхлитель - 0.5 ч.л.,
уксус - 1 ст.л.,
краситель - 2 ч.л. гелевого или 0,5 сухого.

Крем:
творожно-сливочный сыр - 550 гр.,
сливки 33+% - 150-250 гр.,
сахарная пудра - 70-100 гр.

Клубничный ганаш:
пюре клубники - 100 гр.,
сливки - 70 гр.,
белый шоколад - 170 гр.,
капля красного красителя.

- Как приготовить:
⠀
Бисквит:
Первым делом я добавляю краситель в йогурт (кефир) мешаю и убираю в сторону, а краситель я использую красный сухой водорастворимый "cake colors", его мне хватает и 0,5 ч.л.
Соединяем все сухие ингредиенты и перемешиваем хорошо.
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром до светлой массы, добавляем размягчённое сливочное масло + растительное, далее частями вводим сухие ингредиенты и йогурт и мешаем уже лопаточкой, в конце добавляем уксус, тесто должно получиться ярко красного цвета, если краски мало добавьте ещё (я при необходимости добавляю гелевый бордовый топдекор, сухой краситель плохо растворяется в тесте). Я всегда пеку в двух кольцах при температуре 150-160*С, и делю потом на 4 коржа, если вам нужны 3 коржа, пеките в трёх формах одновременно. Готовность проверяем шпажкой. Готовые бисквиты заворачиваем в плёнку и в холодильник.

Пристегните ремни! Мы отправляемся в путешествие в чёрный-чёрный лес! Умопомрачительный, сочный, воздушный и терпкий - именно таким получился этот торт! 😍
⠀
- Ингредиенты:Читать далее...

- Ингредиенты:

творог 5-18% - 360 гр.,
сахарная пудра - 35 гр.,
сливочное масло - 35 гр.,
молочный шоколад - 50-70 гр.

примерно 300 гр. молочного шоколада на покрытие,
растительное масло 50 гр.

- Как приготовить:

Перетереть творог, добавить сахарную пудру, сливочное масло комнатной температуры, перемешать. Добавить кусочки шоколада, перемешать. Разложить по силиконовым формам, убрать в холодильник на 1-2 часа, можно больше. Перед покрытием шоколадом отправить в заморозку на 30 минут.

Для шоколадной глазури растопить шоколад, добавить масло, хорошо перемешать. Температура шоколада около 40*С.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: tauluba

Приготовить такие грильяжные конфеты в домашних условиях совсем не трудно, да и продукты для их приготовления нужны самые обычные. Орехи берите те, которые любите, мне больше всего нравятся конфетки из фундука и грецкого ореха. Я предпочитаю мягкий грильяж, но если проварить карамель подольше, то грильяж будет более твёрдый.



Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: sunday_woman

Он такой весь родной... из детства, когда мы не были ещё избалованны маскарпоне, филадельфией и жирными сливками, ностальгия в каждом кусочке!
Простой и сложный одновременно. Элементарный в исполнении и невозможный из-за своей бесконечной нежности, тут мой перфекционизм немного пострадал, измучилась, пытаясь изобразить идеальный разрез. Но несмотря на свою небрежность, он получился очень манящий, не правда ли?)
⠀⠀⠀
Рецепт рассчитала на небольшой тортик, 15 см в диаметре и 11 см в высоту.
Читать далее...

Как только попробуете этот торт, Вы захотите наслаждаться им всё лето!
Лёгкий пушистый бисквит пропитанный сладким вином "Сангрия", которое не слишком крепкое, что делает его идеальным как раз для того, чтобы добавлять в десерты и другие кондитерские изделия. Для безалкогольной версии достаточно взять любой фруктовый пунш или ягодный (фруктовый) сок на свой вкус.
Торт можно наполнять совершенно любыми фруктами и ягодами, не бойтесь, экспериментируйте!

- Ингредиенты:

Бисквит:
6 больших яиц
1 стакан (200 гр.) белого гранулированного сахара,
1 ч.л. экстракта ванили,
1 стакан (125 гр.) универсальной муки,
1 ч.л. разрыхлителя.

Крем:
1 стакан (150 гр.) малины,
1/3 стакана (67 гр.) белого гранулированного сахара,
8 унций (227 гр.) сливочного сыра или маскарпоне,
1 чашка (175 гр.) белого шоколада, растопленного,
1 ч.л. экстракта ванили,
щепотка соли,
2 чашки (473 мл.) жирных сливок, охлаждённых,
1 1/2 чашки (187 гр.) сахарной пудры.

Для наполнения:
1 стакан сладкого вина "Сангрия",
От 4 до 6 чашек нарезанных фруктов и ягод (я наполнила нектаринами, вишнями, клубникой, малиной и ежевикой).

- Как приготовить:

Бисквит:
Разогрейте духовку до 175*С и подготовьте две 8-дюймовые (20-21 см.) формы для выпечки, застелите пергаментной бумагой, стороны не смазывать.
В чаше миксера смешайте яйца, сахар и ваниль. Взбивайте на высокой скорости в течение 7-9 минут, пока яйца не станут густыми, бледными и почти белыми. Смешайте сухие ингредиенты, просейте и добавьте их небольшими партиями в тесто. Аккуратно перемешайте. Важно замешивать тесто вручную складыванием, что бы не осели взбитые яйца.
Разделите тесто равномерно между двумя формами. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 19-21 минут, до золотисто-коричневой корочки. Выньте из духовки и запустите нож вдоль края форм, чтобы отделить бисквит от боков. Оставьте остывать в формах. После охлаждения используйте длинный зубчатый нож, чтобы разделить слои пополам, создав 4 слоя.

Крем:
Сперва приготовим ягодный соус, после обязательно нужно дать ему остыть!! Далее в рецепте использовать его холодным!!
Соедините малину (или другие ягоды) и сахар в маленькой кастрюле. Используйте ложку, чтобы раздавить ягоды. Если вы используете клубнику, нарежьте её перед приготовлением. Положите ягоды в сотейник (можно на водяной бане) на среднем огне и тушите в течение 4-5 минут, пока ягоды не начнут разваливаться.
Вылейте полученный соус в тонкий сетчатый дуршлаг, расположенный над чашей. Используйте заднюю часть большой ложки, чтобы выжать соус через сито, отбрасывая любые семена и целлюлозу. Позвольте сосу остыть в холодильнике. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов.
Затем подготовьте взбитые сливки. Налейте охлаждённые сливки в миску миксера и добавьте сахарную пудру. Сначала взбейте на средней скорости в течение нескольких минут, затем увеличьте скорость и взбивайте примерно 3-4 минуты, пока не образуются жёсткие пики.
В отдельной миске смешайте маскарпоне (или любой другой мягкий сливочный сыр) в течение нескольких минут, пока он не станет гладким и кремовым. Добавьте растопленный белый шоколад, ваниль и соль. Ещё раз хорошо смешайте, до полного соединения.
Добавьте ягодный соус вместе с красным пищевым красителем. Взбейте снова до тех пор, пока соус не будет полностью вмешан, до однородности.
Добавьте сыр и ягодную смесь к взбитым сливкам.
Взбейте на средней скорости в течение 30 секунд, затем остановите и очистите боковые стороны чаши. Взбить снова до 30 секунд, пока не образуются жёсткие пики. Используйте крем сразу или храните в холодильнике.

Сборка:
Пропитайте каждый слой бисквита "Сангрией".
Собираем в последовательности: бисквит - крем - ягоды - бисквит и т.д.
Хорошо охладите.

Вы можете покрыть торт остатками крема или приготовить для покрытия любой другой крем на свой вкус.
Так же, вы можете добавьте жёлтый и розовый краситель в крем, чтобы создать персиковые цвет.
Украсить торт большим количеством ягод и фруктов.. или на своё усмотрение.
Убрать торт в холодильник и дать ему выстоять как минимум час, лучше оставить на ночь.

Источник: tatyanaseverydayfood.com

Как думаете, идеальная начинка одновременно для корпусных конфет, нарезных и трюфелей возможна?.. Ещё как!!

"Смородиново-кокосовый ганаш для конфет".

- Ингредиенты:

70 гр. пюре смородины,
70 гр. кокосовая паста,
14 гр. глюкозный сироп,
20 гр. инвертный сахарный сироп,
26 гр. какао масла,
190 гр. белый шоколад.

- Как приготовить:

Пюре, сахара, и ореховую пасту нагреваем на плите, до кипения не доводим, просто соединяем и нагреваем до состояния однородности.
Растапливаем отдельно шоколад и какао масло, аккуратно их смешиваем (масло какао должно слегка остыть).
В смесь сахаров и пюре аккуратно частями добавляем шоколад, и пробиваем погружным блендером. Пробиваем до состояния плотной однородной массы (масса может расслоиться, взбиваем пока она не объединится).
Остужаем до нужной температуры и наполняем корпус конфет и оставляем на стабилизацию на 24 часа.
Либо перекладываем массу в отдельную посуду, обязательно закрываем верх посуды пищевой плёнкой в контакт с ганашем, дабы не образовалась "корочка", и оставляем так же на стабилизацию.

А теперь расскажу о плюсах и минусах такого ганаша и почему называю его идеальным:
Во-первых, замена составляющих,а именно вы можете выбрать пюре любого фрукта или ягоды, а так же заменить кокосовую пасту, на любую другую ореховую, тем самым изменив вкус до неузнаваемости, и иметь большое количество вкусов только из одного рецепта.
Во-вторых, вы можете контролировать густоту ганаша. Если, например, убрать полностью ореховую пасту (доведя граммовку количеством пюре), вы получите более жидкую массу, а если пюре полностью заменить ореховой массой (доведя граммовку количеством пасты), то получите более плотную массу.
В-третьих, за счёт различных видов сахаров (сироп глюкозы, инвертный сироп) мы увеличиваем срок годности продукции, инвертный сахар или тримолин задерживает влагу и не даёт размножаться бактериям внутри конфеты , а так же за счет сахаров мы придаём ганашу необыкновенно податливую структуру, за счет которой и можно использовать эту начинку одновременно и в корпусных конфетах и в нарезных. Кстати, какао масло мы добавляем в ганаш для правильной, нужной нам стабилизации крема.

Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Источник: galaart_cake / Инстаграм

1. ВАНИЛЬНЫЕ КАПКЕЙКИ.



Наверное, самая популярная и любимая всеми выпечка - ванильная! Сегодня хочу поделиться с Вами отличным рецептом ванильных капкейков. Капкейки получаются очень нежные, сливочные, с ярким ароматом ванили!
Для ароматизации я использовала ванильную пасту. Её особенность в том, что она содержит молотые семена и стручки ванили, которые будут видны в готовом десерте. Если Вам не нравится такой эффект - используйте натуральный экстракт ванили.

- Ингредиенты:Читать далее...

Примечание: Порция двойная, поэтому всем кому непреодолимо страшно при виде цифр, просто поделите её в половину и спокойно готовьте.

- Ингредиенты:

Для блинов:
1200 мл. топлёного молока,
280 мл. газированной минеральной воды,
750 гр. блинной муки,
2 яйца категории С0 (или 115 гр.),
50 мл. растительного масла (или 5 ст.л.)
100 гр. сахара,
25 гр. ванильного сахара,
5 гр. разрыхлителя,
3 гр. соли (щепотка).

Для крема:
250 гр. маскарпоне,
380 гр. творожного сыра,
100 гр. сливок 33%,
160 гр. сахарной пудры,
200 гр. замороженной черники,
50 гр. сахара (для черники). Читать далее...

- Ингредиенты:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

200 г. сливочного масла комнатной температуры,
100 гр. сахара,
1 яйцо,
1/2 ч.л. ванильного экстракта,
1/4 ч.л. миндального экстракта,
300 гр. муки.

Дополнительно:
50 гр. какао,
уваренный свекольный сок или пищевой краситель розового цвета.

Для начинки:
200 гр. маскарпоне,
2 ст.л. сахара.

- Как приготовить:

Разогреть духовку до 200*С.
Взбить масло, сахар, яйцо и экстракты. Добавить муку и соль. Хорошо смешать на низкой скорости до однородности.
Тесто разделить на три равные части.
В одну часть добавить какао и хорошо перемешать.
Во вторую часть добавить уваренный свекольный сок или пищевой краситель розового цвета и перемешать.
Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой большая звезда.
Осадить печенье на противень.
Выпекать в течение от 5 до 8 минут, или до слегка золотистого цвета.

Для начинки взбить маскарпоне с сахаром. Нанести крем на одну половинку печенья, накрыть второй.

Это цитата сообщения Просто_Джаззи Оригинальное сообщение

Это блюдо подойдет и любителям диет. Вкусная ветчина из курицы не добавит вам лишних килограмм, а вот удовольствие вы точно получите!

Читать далее...

Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение

.

Каким провидцем оказался Джонатан Свифт, когда в своем «Путешествии Гулливера» разжег в стране Лилипутии войну между тупоконечниками и остроконечниками. Они никак не могли определиться, с какой стороны разбивать вареное яйцо. Так и с майонезом в нашем вполне реальном мире. Все вдруг поделились на противников майонеза и его почитателей. Казалось бы, чего проще? Нравится майонез — употребляй, не нравится — игнорируй. Есть, правда, в этой майонезной войне еще две группировки: те, кто использует исключительно домашний, собственноручно приготовленный майонез, и те, кто хотят его приготовить, но очень боятся использовать сырые яйца.

Читать далее...