Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

ШПАРГАЛКА ПО ДОМАШНИМ КОТЛЕТАМ

1.


Все мы знаем человека, который льёт в салат рафинированное подсолнечное масло. Светлое, без запаха, без вкуса, зато дешёвое и «не пенится при жарке». Звучит удобно — пока не узнаешь, что именно происходит с этим маслом по пути к вашей бутылке.

Сначала — кошмар. Что такое рафинированное дезодорированное подсолнечное масло
Чтобы выжать из семечек максимум масла, производитель нагревает их, заливает гексаном — растворителем, родственником бензина, — и экстрагирует жир. Потом гексан удаляют паром, масло отбеливают глиной, нагревают до 220 °C и прогоняют через водяной пар при 300–400 °C, чтобы убить запах.

Что остаётся в финале? Чистый растительный жир без витаминов, полифенолов, вкуса и запаха. Зато кое-что появляется:
далее