У постели больного

Блудная честь

Примелькалось, знакомо всё это,
А привыкнуть никак не могу.
< В.М. Сидоров >

В начале осени

Ф. Дюваль. Слушай сердце


...В неуютном, грохочущем мире, Застилающем гарью глаза,
Где тревожно смешались в эфире Грозы, музыка и голоса,
Поразительней призрачной славы, Удивительней всяких чудес, -
Что ещё поднимаются травы, Дышит хвойною свежестью лес,
Что журчат непогибшие реки, И прозрачен рассвет голубой,
И плывут, как в доатомном веке, Облака не спеша над тобой.
~~~~~~~
Валентин Сидоров
(1932-1999)


На рыбалке

АФРИКАНСКИЕ ЖИВОТНЫЕ

Бывают в жизни такие люди, которые любят делать всё наоборот. Натура у них такая, альтернативная, всё против правил. Так вот, предлагаю для таких товарищей прозвище «клёст». Эта птичка — натуральное существо из зазеркалья, всё делает не так, как остальные собратья-птицы!

Там где есть хвойный лес — есть клёст. Его дом: сосновые боры и тёмные еловые чащи. Причем не важно, на каком континенте! Птиц обосновался по всей Евразии и Северной Америке.

Размером клёст чуть больше воробья — 15-20 см в длину и весом до 50 г. Типичный пернатый средней полосы при таких габаритах выглядит скромно, без ярких акцентов, привлекающих внимание. Но только не клёст! Мало того, что самцы разодеты в вызывающе-красный, так еще и самки у них ярко жёлтые! А это среди птиц в принципе — редкость редкостная, чтобы самки выряжались как-то по эдакому.

Блюда быстрые, так как ничего предварительно мариновать не надо, но блюда получаются сочными. Готовятся быстро, они красивые и очень-очень вкусные. Покажу 3 отличных варианта. Дополняю мясо небольшим количеством простых продуктов, а результат замечательный. Подавать блюда можно с любым гарниром или просто с салатом из свежих овощей.

1. Быстрое блюдо из фарша на сковороде. 

Сковороду (диаметр 26 см) выстилаем куском пергамента с силиконовым покрытием. Добавляем растительное масло (1 ст. л.). Любой фарш (400 г, у меня свинина и говядина) выкладываем на пергамент. В фарш репчатый лукк, чеснокк и яйца не добавляем. Так блюдо по вкусу получится как из целого куска мяса, только нежнее.

Распределяем фарш по дну сковороды тонким слоем. Посыпаем солью и молотым перцем. Прикрываем крышкой (полностью не закрываем), нагреваем на сильном огне, как только услышим шипение, убавляем огонь до минимума и готовим 10 минут.

Отличные блюда для летнего меню (5 вариантов)! Готовятся быстро и легко. Они из крупы, которую даже варить не надо. Ее можно соединять с любыми овощами, тогда получаются прекрасные гарниры, легкие вторые блюда или салаты. Или с мясом, тогда можно приготовить легкие быстрые супы. Все блюда очень вкусные.

1. Самый быстрый гарнир без варки.

 Для приготовления блюд использую кускус. Это отличная крупа, которая готовится очень быстро, и всегда получается рассыпчатая. Промывать крупу не надо. Кускус уже обработан и готов к употреблению. Промывание крупы может привести к тому, что крупинки слипнутся и блюда не получатся рассыпчатыми. Отмеряем кускус стаканом (1 стакан, объем 250 мл, вмещается 180 г крупы).

Высыпаем кускус в ковш или в любую другую глубокую посуду, добавляем соль и растительное масло (1-2 ст. л.). Растительное масло можно заменить на кусочек сливочного масла.