Для тех, кто не пробовал еще этот тортик - ну какой же он вкусный! Просто не передать словами! К тому же очень прост и быстр в приготовлении!
Рецепт торта «Milchmädchen» пришел к нам из Германии.
Коржи готовятся на основе сгущенного молока, которое в Германии называлось «Milch Mädchen», т.е. молочная девочка.
Сюда подойдет любой крем, любые фрукты и ягоды будут очень хорошо сочетаться с этим тортиком, т.к. он очень сладкий. Я сделала со взбитыми сливками. За ночь сливки впитались в коржи, сделали их мягкими, пушистыми и влажными....Это оооочень вкусно!
Понадобится:
Тесто:
сгущенка - 1 б ( 400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)
Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5 ст
Приготовление:
Сгущенку и яйца положить в миску
Перемешать венчиком до однородности
Муку и разрыхлитель просеять в миску
Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее,
если тесто минут 15 постоит
На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см
Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста
Распределяем тесто по всему кругу
(у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать)
Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце
Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь
Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г.
И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для 1,5 порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры)
Промазать коржи кремом
У меня он получился огромный!Украсьте как хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться.
Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку.
За ночь крем впитался в коржи и он стал еще вкуснее, чем вечером!
Всем приятного аппетита!
prostoivkysnoynas.blogspot.ru/2016/03/milchmadchen.html
Махровый торт или торт Кудряшка
|
НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ ТОРТ «ЭСКИМО»
Для основы:
Крошка от печенья – 2,25 стакана
Сливочное масло – 110 г
Сахар – 3 столовых ложки
Для начинки:
Растопленное сливочное масло – 110 г
Коричневый сахар – ½ стакана
Ванилин – 2 чайных ложки
Сгущенное молоко – 300 мл
Взбитые сливки – 2 стакана
Сахарная пудра – 3 столовых ложки
Ванилин – 1 чайная ложка
Спелый банан – 4 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Духовку нагрейте до 190 градусов. Смешайте все ингредиенты для основы, утрамбуйте их на дне круглой формы. Выпекайте 8-10 минут до золотисто-коричневой корочки. Полностью остудите. Доведите до кипения сливочное масло, коричневый сахар и ванилин, затем добавьте сгущенное молоко. Верните на средний огонь и готовьте, помешивая 3-4 минут, пока смесь не потемнеет. Снимите с огня и вылейте на остывшую основу.
Остудите и поставьте в холодильник на 2 часа до полного охлаждения. Взбейте в миксере до устойчивых пиков взбитые сливки с сахарной пудрой и 1 чайной ложкой ванили.Нарежьте тонко банан и аккуратно добавьте их к сливкам и перемешайте. Выложите сливки с бананами на основу. Охладите еще около часа и подавайте. Украсьте тертым шоколадом.
Автор: Вязание и мастер классы Candy-Yarn
В нашем подробном мастер-классе мы показали, как связать новогодний елочный шар спицами. Это оригинальное украшение вы сможете сделать своими руками за пару часов.
Главное, понять принцип вязания жаккарда. Если вы еще не вязали в этой технике, то это видео вам поможет научиться.
Для вязания игрушки нам понадобится:
- пряжа Alize My baby красного и белого цвета (можно вязать остатки)
- спицы носочные: 3 мм
- ножницы (или кусачки)
- крючок 2,5 мм
- холлофайбер
Вяжем новогодний шарик с жаккардовым орнаментом.
Авторы: Анастасия и Олеся (hobbihome)
Подробное описание с пошаговыми фото:
https://www.livemaster.ru/topic/1097665-vyazhem-no...arik-s-zhakkardovym-ornamentom
И много-много схем. Собирала их давно, делюсь))
Вы умеете вязать спицами, но никогда не задумывались об изготовлении с помощью них ёлочных украшений? Пришла пора задуматься!!! Посмотрите какие чудеснейшие, красивые шары и шарики вы сможете изготовить для своей ёлки и в подарок.
Все новогодние шары вяжутся по одному принципу. Поняв этот принцип, вы без труда свяжите рисунок любой сложности.
Как правило, такие шары вяжутся на чулочных спицах № 2,5 или № 3. Требуется около 25 г. носочной пряжи и шар ( можно пенопластовый) для формирования формы шара. Набивка, например, холофайбер.
Принцип вязание ёлочного шара
- 5 чулочных спиц;
- пряжа;
- основа для шарика;
- крючок;
- схема вязания жаккарда;
- клей;
- сантиметровая лента;
- крепление для шарика.
Ход работы
Вязание любого изделия начинается с расчета плотности вязания. Для этого вяжем контрольный образец из выбранной пряжи конкретными спицами. Контрольный образец поможет, во-первых, убедиться, что данная пряжа подходит для выбранного узора; во-вторых, чтобы рассчитать плотность вязания.
Вяжем образец. Если то, что у вас получилось, вам нравится, узор ложится, как вам и хотелось, приступаем ко второму этапу — расчету плотности вязания. Прошу обратить внимание, что вся пряжа, используемая в вязании одного шара должна быть одинаковой толщины, иначе мы не получим однородного полотна! Я использую акриловую пряжа 50г/225 м.
Плотность вязания — это величина, определяющая, сколько петель содержится в 1 см по горизонтали и сколько рядов полотна содержится в 1 см по вертикали.
Для образца набираем 10 петель и вяжем лицевой гладью 10 рядов. Как видите, работа небольшая, но она может сэкономить время. Зафиксируйте полученное полотно иголочками на мягкой ткани (но не растягивая образец) и замерьте линейкой, сколько петель в одном сантиметре.
У меня получилось, что 10 набранных петель соответствуют 3 см, а 10 провязанных рядов — 2 см.
Диаметр мною выбранного шара-основы 7см. Значит, ширина нашего раппорта — 21 петля. Высоту раппорта рисунка возьмем 17 рядов, чтобы жаккардовый узор был посередине шара и гармонично выглядел.
Далее нам необходимо сделать схему жаккарда, которой будем вывязывать на нашем шаре. Это будет классическая северная звезда. Берем лист в клетку формата А4. Принимаем условно, что одна клетка равна одной петле и составляем схему вязания, учитывая, что ширина раппорта — 21 петля, высота — 17 петель.
Используя подобную схему, можно связать любые узоры на шаре. Рисунок может быть настолько замысловатым, насколько позволяет ваша фантазия. На фото представлена четвёртая часть шара, т.е. каждый ряд мы повторим четыре раза.
На схеме хорошо виден ход вязания шара. Вяжем по схеме снизу вверх.
Начинаем вязание с того, что набираем на спицах 12 петель и вяжем первый ряд, равномерно распределяя петли на четыре спицы. Все петли вяжем лицевыми! Замыкаем петли в круг, завязываем узелком рабочую нить и оставшуюся при наборе петель. Здесь я креплю маркер (контрастную нить), чтобы легче было ориентироваться при вязании жаккарда. Далее видим, что по схеме нам нужно сделать две прибавки в начале и в конце каждой четвертушки, получив из трёх петель пять. Значит, общее количество петель будет уже не 12, а 20. Всё вязание идёт по кругу, никаких разворотов не нужно!
И так далее продолжаем вязание согласно схеме и делая прибавки.
Петель понемногу становится больше.
И вот, у нас на спицах находится 60 петель, по 15 петель на каждой (это 13 ряд). В 14-м ряду появляется красная пряжа. Я красную нить продеваю крючком сквозь первую петлю и с изнанки фиксирую узелком. Продолжаем вязание согласно схеме (светлые клетки схемы — белая нить, тёмные клетки — красная нить). Маркер нам помогает не потеряет начало изделия.
При вязании жаккарда не затягивайте с изнанки пряжу, это приводит к деформации
РЕЦЕПТ ХЛЕБА БЕЗ ДРОЖЖЕЙ Вам понадобится: 800 г белой муки 75 г. ржаной муки 100 г сухого молока 2 ч. л. соли 2-3 ст. л. сахара (либо по вкусу) 2 ч. л. кориандра 1/6 ч. л. (или 2 звездочки) бадьяна 1/3 (или 3 стручка) кардамона 1 ч. л. корицы 3 ч. л. соды (можно меньше) 1/2 ч. л. лимонная кислота 600 мл кефира (можно использовать перекисшую сметану или кисловатую ряженку) Смешайте все сухие ингредиенты: мука, сухое молоко, соль, сахар, специи - и в конце добавьте соду и лимонную кислоту. Перемешайте с кефиром, хорошо замешайте тесто и оставьте его на 20-30 мин. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. С готовым тестом можно пофантазировать, если оно не жидкое. Разделите тесто на 2 части. Из первой можно слепить 10 булочек. Выложите их на противень, смазанный маслом, а булочки смажьте сверху кефиром (можно водой) и посыпьте кунжутом. Поместите в разогретую духовку на самый верх на медленный огонь. Выпекайте чуть больше часа. Из второго куска можно сделать батон: раскатайте колбаску, сделайте легкие надрезы, смажьте кефиром (или водой) и отправьте в духовку на час. Можно выпекать в 2 этапа: сначала булочки, потом батон - до готовности и приятного запаха. Полезные советы: 1. Хлеб в гуне благости (саттва гуна): чем дольше лежит тем вкуснее становится. 2. Важно помнить, что хлеб грубого помола необходим для тех, кто трудится физически, поскольку он увеличивает мышечную силу. Обычный белый хлеб повышает умственную силу. 3. Чем медленней поднимается хлеб, тем он благостнее. При правильной выпечке хлеб должен подняться в 2 раза (с первого раза может не получится, поскольку необходимо индивидуально подобрать соотношение соды/кефира, что зависит как от особенностей духового шкафа, так и качества ингредиентов самой сухой смеси).
Ингредиенты: 450 г хлебопекарной муки в/с просеянной 1/2 ч.л. соды 1/2 ч.л. соли 300 мл пахты (кислое молоко или йогурт) Форма для духовки диаметром примерно 20 см с крышкой 1. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для выпечки прогреть. 2. Муку просеять с содой и солью. Добавить йогурт и замесить тесто. Вымесить тесто до гладкости. Если тесто слишком мягкое, можно добавить еще 50 г муки. 3. Сформировать шар, посыпать мукой, положить в форму. Сделать надрезы крест-накрест, накрыть крышкой (можно накрыть фольгой), поставить в духовку. Выпекать 40 минут до глухого звука при постукивании, можно подрумянить без крышки последние 10 минутЕсть нюанс: легче всего вырастить правильную культуру из ржаной муки: на ней сохраняется больше всего полезных микроорганизмов и бактерий. В рафинированной пшеничной их почти нет, поэтому закваску из нее вырастить очень трудно: она постоянно сбивается в сторону патогенной флоры. Приходится выбрасывать. Рецепт такой: 1 день: 100 г муки и 100 г воды (может, чуть меньше) Хорошенько размешиваем. Должна получиться пастообразная масса, как густая рыночная сметана. Накрываем влажным полотенцем и ставим в очень теплое место без сквозняков. Бродить стартер должен около суток. До появления маленьких, пусть редких, но пузырьков. Есть смысл иногда помешивать его. 2 день: теперь закваску нужно подкормить. Для этого опять досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы ее консистенция вернулась к исходному состоянию рыночной сметаны. Накрываем полотенцем и еще на сутки ставим в тепло. 3 день: как правило теперь вопросов не возникает: на поверхности закваски не просто пузырьки: она сильно растет в размерах, и вся состоит из такой пенной шапочки. Кормим ее в последний раз. И опять с тепло. Вот тут очень важный момент: закваска уже достаточно сильная и нам нужно поймать момент, когда она будет на "пике формы": т. е. она должна удвоиться. В этот момент она - максимально
Почему стоит попробовать хлеб без дрожжей
Многие даже не подозревают, что хлеб можно приготовить без использования дрожжей, и при этом он получится мягким, воздушным и ароматным. Отсутствие дрожжей делает его легче для пищеварения — особенно для тех, у кого есть чувствительность к продуктам брожения. Такой хлеб не вызывает вздутия и тяжести, он лучше усваивается организмом и содержит больше полезных веществ, если использовать цельнозерновую или овсяную муку.
Кроме того, хлеб без дрожжей не требует долгих часов ожидания. Вам не нужно ставить опару, следить за температурой или ждать, пока тесто поднимется. Всё, что нужно — смешать ингредиенты, выложить массу в форму и поставить в духовку или на сковороду. Уже через короткое время вы получите свежий ароматный хлеб, который отлично подойдёт как к супу, так и к завтраку с мёдом или маслом.
Состав и основные ингредиенты
Основой для такого хлеба может быть практически любая мука. Чаще всего используют пшеничную, овсяную, ржаную или гречневую. Чтобы получить более насыщенный вкус и дополнительную пользу, можно добавить семена льна, кунжут, подсолнух, орехи или отруби. Иногда в рецепт добавляют немного кефира, йогурта или ряженки — это делает мякиш мягче и помогает тесту подняться без дрожжей.
но его нельзя было испечь без закваски. Как гласит пословица, без закваски хлеба не месят.
Видео Плавное убавление петель для пройм и горловины | OK.RU
https://ok.ru/video/502026077695
а) определяем, сколько петель в отрезке , равном по построению чертежа 7,2 см: 3 петли X Х7,2 и 22 петли;
б) рассчитываем, сколько рядов будет провязано на расстоянии отрезка , равного 8,2 см: 4,2 ряда Х 8,2 да 34 ряда.
Рассмотрим убавление петель горловины при вязании цельного переда (для свитера, джемпера, платья). Убавление петель рассчитываем для одной половины горловины.
В нашем примере надо убавить в каждой половине горловины по 22 петли. Убавляем петли примерно в такой последовательности: первый раз убавляем по 6-8 петель вправо и влево от середины горловины, второй раз - по 3-4 петли (можно повторить два-три раза), третий раз - по 2-3 петли (можно повторить три-четыре раза). Остальные петли убавляем по одной.
Распределяем убавление, независимо от количества петель, до середины глубины выреза горловины, т. е. на расстоянии первых 3-4 см.
В нашем примере убавляем 22 петли на расстоянии 16-17 рядов за восемь приемов (6, 4, 3, 3, 2, 2, 1 и 1 петля). Остальные 17-18 рядов вяжем ровно.
Убавлять петли начинаем по лицевой стороне работы (рис. 271).
271(рис.271) Схема убавления петель горловины с круглым вырезом
Довязав по выкройке до линии горловины, делим все количество петель на две равные части и дальше вяжем в такой последовательности:
1-й ряд (лицевая сторона) - с начала и до середины ряда провязываем нитью основного клубка. В центре горловины присоединяем нитку от дополнительного клубка, закрываем 6 петель косичкой (как при закреплении образца) и довязываем лицевой ряд до конца;
2-й ряд (изнаночная сторона) - вяжем по рисунку. Со стороны горловины провязываем две последние петли вместе изнаночной (чтобы получить плавную линию убавления петель), нить дополнительного клубка оставляем, берем нить основного клубка, закрываем 6 петель косичкой (изнаночными петлями) и довязываем ряд до конца;
3-й ряд (лицевая сторона) - довязав до горловины, провязываем 2 последние петли вместе лицевой, нить основного клубка оставляем, берем нить дополнительного, закрываем 3 петли косичкой и довязываем ряд до конца;
4-й ряд (изнаночная сторона) - вяжем до горловины, провязываем 2 последние петли вместе, нить дополнительного клубка оставляем, берем нить основного, закрываем 3 петли косичкой и довязываем ряд до конца;
5-й и 7-й ряды - со стороны горловины провязываем 2 петли вместе с основной нитью, а затем закрываем 2 петли косичкой нитью дополнительного клубка;
6-й и 8-й ряды - со стороны горловины провязываем 2 последние петли вместе нитью дополнительного клубка, затем закрываем 2 петли косичкой нитью основного клубка.
Так постепенно убавим с каждой стороны горловины по 22 петли. Дальше вяжем ровно.
Убавление петель горловины в полочках, которые вяжут одновременно с планкой, производится так же, как указано в расчете для цельного переда, но в первом ряду закрываем все петли планки косичкой в один прием. Остальное количество петель убавляем, рассчитывая их от центра планки соответственно выкройке.
Убавление петель горловины можно выполнять частичным вязанием. В этом случае вдоль выреза горловины сохраняются открытые петли для дальнейшего вязания стойки или цельновязаного воротника.
Рассмотрим убавление петель в каждой половине горловины частичным вязанием:
1-й- ряд (лицевая сторона)- в начале провязываем петли правой половины переда, на левой спице оставляем непровязанными петли левой половины плюс 6 петель из числа правой половины горловины. Поворачиваем работу на изнаночную сторону и вяжем по узору;
3-й ряд - в начале провязываем петли правой половины переда, на левой спице оставляем непровязанными петли левой половины переда плюс 10 петель (6 петель + 4 петли) из числа правой половины горловины. Поворачиваем работу на изнаночную сторону и вяжем по узору.
Так постепенно на левой спице оставляем непровязанными все петли, предназначенные для образования выреза правой половины горловины, т. е. 6, 4, 3, 3, 2, 2 и 1 петлю. Дальше со стороны горловины вяжем ровно 17-18 рядов. Закончив вязание правой половины переда (когда все петли по плечевому скосу будут убавлены), переходим к вязанию левой половины. Для