https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=UhdVBF...hannel=YanaBenDeliciouschannel

https://www.gastronom.ru/text/recept-kulicha-1004874

https://smogusam.ru/sad-i-ogorod/158-kak-i-chem-podkormit-malinu-vesnoj

https://mr-ogorodnik.ru/pion/chem-podkormit-vesnoj/

🐣ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ🐣
классический рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1955г.😍
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖
Скоро Пасха, готовимся к ней заранее! И прямо с утра будем учиться готовить куличи сами, а не покупать в магазине перед самой Пасхой, тем более, что в этом году куличи будут стоить дорого! А после, ближе к Пасхе в Чистый четверг, испечем куличи на Пасху и будем радовать наших родных и близких домашней выпечкой❤❤❤
❗Рецепт классический, проверенный временем из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1955 года выпуска. Для меня это самый лучший рецепт! Куличи получаются очень сдобными, сочными и ароматными! Пеку по этому рецепту каждый год💥❗

Ингредиенты:
✅Мука - 1кг
✅Молоко - 1.5 стакана
✅Яйца - 6 штук
✅Масло сливочное - 300г
✅Дрожжи - 40-50 г "мокрых" или 11 г сухих( пакетик)
✅Изюм - 150г
✅Цукаты - 50г
✅Соль- 3/4 ч.л
✅Ванилин 1/2 или 5-6 измельченных зерен кардамона
✅Сахар 1.5 - 2 стакана

♨Как готовим:
Готовим опару. Молоко слегка подогреть. Растворяем в нем дрожжи и половину муки. Нужно очень хорошо размешать, во избежание образования комков. Накрываем и оставляем подходить в теплом месте.

Тем временем, отделяем желтки от белков. Белки взбиваем до состояния пены. Желтки растираем с сахаром до белого цвета. Я делала это по-старинке — толкушкой. Необходимо делать растирающие движения, таким образом чтобы сахар стирался и желток за счет этого белел. Да, это непросто и не очень быстро, но результат вам понравится. Также при стирании добавляем ванилин.

После того как объем опары увеличился вдвое, добавляем соль, затем растертые желтки и сливочное масло. Масло нужно предварительно нагреть, чтобы оно было очень мягким. Также можно просто его растопить. Хорошо все перемешиваем.

Затем добавляем белки и вводим остаток муки. Делать это надо постепенно, тщательно вымешивая. Очень сложно сказать сколько именно муки «возьмет» тесто. В итоге оно должно быть мягкое, податливое и отлипать от емкости, которой вы замешивали тесто и от рук.

Если вы готовите тесто в первый раз — не спешите, вымешивайте долго, добавляя совсем по чуть-чуть муки. Вы обязательно поймете, когда наступит момент готовности.

Затем накрываем тесто и отправляем снова в теплое место. Объем должен увеличиться в 2 раза.

Тем временем промываем изюм. Высушиваем. Цукаты режем на небольшие кусочки. Когда тесто подошло, добавляем в него изюм и цукаты и опять же хорошо вымешиваем.

Готовим формы. Можно просто смазать сливочным маслом формы, или же, как делала всегда моя бабушка, вырезаем из пекарской бумаги круги на дно форм и полоски, чтобы закрыть края. Смазываем их сливочным маслом.

Заполняем формы тестом. Или на 1/3 — что бы куличи были пышными. Или на 2/3 чтобы они получились более плотными. Снова накрываем и отправляем подходить уже в последний раз. На часа полтора. Тесто должно подойти примерно на высоты 2/3 форм.

Духовку разогреваем до температуры 200 градусов. Отправляем в горячую духовку наши формы с подошедшим тестом. Готовим около 40 минут. Когда верхушка только начнет подгорать — необходимо накрыть куличи кругами смоченной бумаги.

Готовность кулича проверяем деревянной палочкой, нужно проткнуть кулич и вынуть палочку. Если на ней остались кусочки влажного теста — кулич еще не готов, палочка должна выходить абсолютно сухой.

Вынимаем и даем остыть. По желанию украшаем куличи глазурью.

источник- https://vk.com/wall-90606514_103890

350 г муки
150 г молока
100 г сливочного масла
120 г сахара
5 г сухих инстантных дрожжей
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
ароматические специи на ваш выбор
изюм, вяленая вишня, вяленая клюква
В миску просейте примерно половину всей необходимой по рецепту муки. Добавьте дрожжи, влейте теплое молоко и замесите однородное тесто. Опару накройте и оставьте часа на три. Опара будет густая, не пугайтесь! Куриные яйца взбейте с солью и сахаром. В отдельной емкости хорошо взбейте размягченное (комнатной температуры) сливочное масло. Просейте в посуду оставшуюся по рецепту муку, перемешайте с опарой и яично– сахарной смесью. Из всего содержимого замесите очень мягкое тесто.

Замешанное тесто выложите на сухой (без муки) рабочий стол и вымесите до гладкого теста (5 – 10 минут). Вмесите в тесто взбитое сливочное масло, а затем вымесите до чистых рук т.е. до такого состояния, когда оно будет легко отставать от рук и стенок посуды, оставляя их чистыми (около 15-20 минут). Подготовленное тесто накройте и оставьте в тепле на 2–3 часа до удвоения в объеме. Подошедшее тесто обомните и вмешайте в него изюм или цукаты. Тесто поделите в зависимости от желаемого размера куличей и размера формы.

Подготовьте формы для куличей: промажьте борта сливочным маслом, донышки выстелите бумагой для выпечки. Из подготовленного теста сформируйте колобки и швом вниз выложите в форму, если необходимо- разровняйте. Заполняйте формы на 1/3 или чуть выше, но не более чем наполовину, чтобы тесту было куда расти в процессе расстойки и выпечки. Дайте тесту в формах еще раз подойти.

Выпекайте в разогретой до 180 – 190 С духовке до пробы на сухую палочку. В среднем кулич массой 500 г печется около 40 минут, а весом в 1 кг около 1 часа. При необходимости (если излишне зарумянится) прикрывайте верх кулича смоченной в воде бумагой для выпечки.

Выпеченные куличи прямо в формах поставьте на решетку и дайте полностью остыть и только потом снимите форму. Украсьте по желанию.

Кулич сказочный, очень вкусный, его длительное приготовление оправдывает себя! Самый вкусный кулич из всех, что я пробовала!

https://www.youtube.com/watch?v=_a_s2cjyQ1M&ab_cha...%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%B9


Выход теста без цукатов и изюма: 1,2 кг.
Выход куличей: 3 шт. по 430 гр.
Диаметр формы 11 см., высота 8.5 см.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

100 мл. тёплого молока
25 гр. свежих дрожжей (8 гр.сухих)
200 гр. сахара
3 желтка (от средних яиц)
0,5 ч.л. соли, ваниль
200 гр. сметаны (20-25%)
+/- 570 гр. муки (400 гр. + 170 гр.)
80 гр. сливочного масла

По желанию:
Цедра 1 апельсина
2 ст.л. крепкого алкоголя (20 гр.)
1/4 ч.л. куркумы

Сухофрукты/цукаты (100-200 гр.)
У меня:
60 гр. цукаты + 80 гр. изюм + сок 1/2 апельсина

https://www.youtube.com/watch?v=Oa4YU8p2ATY&ab_cha...%D0%A2%D0%B0%D0%BD%D0%B5%D0%B9

Диаметр 11, высота 8.5 см.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры!

Ингредиенты (4 шт. по 250 гр.):

Тесто:
+/- 400-430 гр. пшеничной муки
125 мл. тёплого молока
7 гр. сухих дрожжей (20 гр. свежих)
120 гр. сахара (или больше)
60 гр. мягкого сливочного масла
50 гр. сметаны
80 гр. творога (у меня 9%)
2 средних яйца
0,5 ч.л. соли
Ваниль
20 гр. растительного масла

+Дополнительно 120 гр.:
40 гр. вяленая вишня
40 гр. цукаты ананаса
40 гр. изюм

Как говорит один опытный агроном: "Рассада рассаде рознь". Вы когда-нибудь смотрели на свою рассаду и думали: "Ну что ж ты такая дохленькая?!"

Стоят эти хилые, бледные стебельки, будто их ветром сейчас сдует. Листочки тонкие, корешки слабенькие, роста почти нет. Потом заходите к соседу. А у него перцы и томаты, как солдаты на плацу: стебли толстые, листья тёмно-зелёные, всё крепкое, мощное, жизнерадостное. Как так?!
Секрет в первой подкормке. Не той, что спустя месяц. Не той, что перед высадкой. А именно первой, когда росток только появился на свет. Если сделать всё правильно, за 5 дней ваша рассада изменится до неузнаваемости.
Первый сигнал: пора кормить
Многие думают: "Ну что там сеянцу надо? Почва есть, влага есть, солнце светит – пусть растёт". Но вот в чём загвоздка. В обычной земле питания хватает только на первые 3-4 дня.

После этого росток начинает голодать. Первый признак – стебель вытягивается. Не от света, как многие думают, а от нехватки питания.
Второй признак – листья становятся бледными, а потом и вовсе могут желтеть. И третий – корневая система развивается медленно. А если слабые корни, что дальше? Правильно: чахлый куст и мизерный урожай.

Поэтому первая подкормка – это не просто каприз, а необходимость. И опытные дачники её проводят всегда и для всех культур. Но вот вопрос: чем кормить, чтобы ничего не испортить?
Что нельзя давать в первую подкормку
Вот тут совершают ошибки даже опытные дачники. Одни сразу хватаются за азот – мол, пусть растёт быстрее! А в итоге – длинные, тонкие, слабые стебли, которые потом не выдерживают даже собственного веса.

Другие льют настой золы. Да, калий и кальций нужны, но не сейчас! В самом начале перцам и томатам важнее всего не зелень, а корни.
Третьи бегут в магазин за минеральными удобрениями… А потом удивляются, почему рассада вся пожухла. Концентрированные подкормки – это стресс для крошечных ростков.

Так что же тогда нужно?
Первая подкормка, которая творит чудеса
Запомните три слова: иммунитет, корни, энергия. Вот что действительно нужно рассаде в первые дни. Поэтому я готовлю особый состав. Ловите рецепт:

Янтарная кислота (0,5 таблетки на литр воды) – мощный стимулятор корней, помогает рассаде не вытягиваться.
Гумат калия (0,5 чайной ложки на литр воды) – природный адаптоген, защищает от стрессов.
Мёд (1/2 чайной ложки на литр воды) – натуральный источник энергии для молодых растений.
Луковая вода (1 горсть шелухи на стакан кипятка, настоять, потом разбавить в литре воды) – защита от грибков и черной ножки.
Я поливаю рассаду такой подкормкой под корень, чуть-чуть, без излишеств. И вот тут начинается самое интересное…

Что будет через 5 дней после этой подкормки
Я вас предупреждаю: вы можете не поверить своим глазам. Те хиленькие стебельки, что стояли вчера – уплотнятся, позеленеют, окрепнут. Листочки, что были бледные, обретут насыщенный цвет.

А под землёй, там, где мы не видим, корни начнут разрастаться с бешеной скоростью. Перцы и томаты перестанут тянуться вверх и начнут набирать мощь. Но это только начало.

Как закрепить результат
Этой одной подкормки хватит на неделю, но потом растениям снова потребуется помощь. Спустя 7-10 дней, когда появится первый настоящий лист, я делаю вторую подкормку. На этот раз – сбалансированную.

Раствор:

Зола (1 ст. ложка на литр воды) – источник калия и кальция.
Магний (1 г на литр воды) – для крепких листьев и хорошего фотосинтеза.
Настой крапивы (1:10) – мягкое органическое удобрение без риска перекорма.
После неё рассада начинает развиваться ещё быстрее. Но финальный секрет я приберёг напоследок.

Самый главный трюк, о котором мало кто знает
Вы замечали, что даже крепкая рассада иногда долго приживается после пересадки? Это потому, что перед пересадкой её тоже нужно правильно накормить.

За 10 дней до высадки я даю заключительную подкормку:
Кальциевая селитра (1 г на литр воды) – укрепляет стебли, предотвращает заболевания.
Настой луковой шелухи – защита от грибков и вредителей.
Сахар (1 чайная ложка на литр воды) – помогает растениям быстрее адаптироваться.
После этого ни одна рассада не болеет, не вянет, а сразу начинает расти. Поэтому я всем рекомендую правильно подкармливать рассаду с первых дней жизни, чтобы потом не кусать локти.

Вот точная схема. Запоминайте, сохраняйте или записывайте:

1. Первая подкормка (на стадии всходов): янтарная кислота, гумат, мёд, чесночная вода.
2. Вторая подкормка (на 7-10 день): зола, магний, крапива.

3. Третья подкормка (за 10 дней до высадки): кальций, луковая шелуха, сахар.

Эта схема работает безотказно. И теперь, когда сосед опять придёт смотреть на вашу рассаду и скажет: "Ну как у тебя такие крепкие кусты?", вы просто улыбнётесь. Потому что секрет теперь знаете только вы.

А когда вы в первый раз делаете подкормку для своей рассады? И чем? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

1. Важные моменты в уходе за рассадой

После восьмого марта больше половины огородников России начинают посев на рассаду томатов и перцев. Для выращивания сильной и коренастой рассады, которая затем будет хорошо расти и плодоносить, следует учитывать ряд важных моментов:

А. Основой здоровья растений является качественный грунт для посева семян. За неделю до посева, в качестве профилактики от патогенов, можно пролить по инструкции почву раствором препарата с триходермой;

Б. Многие опытные огородники для получения хорошего результата высевают только двухлетние или трехлетние семена томатов (за это время в семенах погибают все вредоносные патогены);

В. В слишком тяжелый грунт следует добавить чистый речной или промытый карьерный песок (два-три литра на одно ведро почвы). Допустимо заменить песок мелким вермикулитом. Также на ведро грунта можно добавить два стакана золы или один стакан строительного мела, дабы убрать излишнюю кислотность грунта;

Г. Для полива рассады оптимально использовать дождевую или талую воду, подойдет также отстоянная водопроводная вода, если уровень ее рН около шести (при поливах щелочной водой рассада развивается очень слабо). Для смягчения очень жесткой воды можно добавлять лимонную или щавелевую кислоту;

Д. При посеве семян обязательно нужно учитывать наличие небольшого процента брака в семенном материале.

Е. Обязательным моментом при выращивании рассады томатов и перцев является отбраковка неполноценных семян. Даже не совсем полноценные семена могут иметь хорошую всхожесть, но не дадут стабильной урожайности. Лучше высевать с небольшим запасом семена каждого сорта культур, чтобы подстраховаться на случай появления слабых растений.

Первым делом следует проверить семенной материал в соленой воде (одна чайная ложка с горкой на стакан воды), продержав их там в течение часа. Использовать для посева нужно только утонувшие семечки, предварительно протравив их (подойдет перекись водорода, водный хлоргексидин, препарат «Хом» или «Ордан») и прорастив затем на влажной салфетке или ватном диске;

Ж. Для прорастания семян томатов температура воздуха должна быть от плюс двадцати двух до двадцати пяти градусов, а для перцев находиться в интервале от плюс двадцати семи до тридцати градусов. После проращивания следует отобрать для посадки семена с самыми крепкими корешками;

З. Обязательным моментом при выращивании томатов и перцев является замачивание семян на сутки в любых доступных микроэлементах с последующей промывкой – подойдет вытяжка из золы с добавлением лимонной кислоты (одна столовая ложка золы с горкой на пятьсот миллилитров горячей воды) или водорастворимое удобрение с набором микроэлементов в составе (например, один грамм препарата «Фертика» на один литр воды);

И. При выращивании рассады томатов и перцев нужно регулярно отбраковывать слаборастущие и плохо развивающиеся растения – это позволит получить для посадки самые сильные экземпляры, которые будут ровно и обильно плодоносить;


2. Причины почему рассада вытянулась

Существует несколько основных факторов, по которым рассада может сильно вытягиваться.

Главной причиной является недостаток света – растения всегда стремятся к солнечным лучам. Если осуществлять посевы слишком рано, когда световой день еще недостаточно длинный, или размещать рассаду слишком далеко от окна, сеянцы получают недостаточно солнечного света. В таких ситуациях крайне важно использовать дополнительное освещение.

Важно учитывать, что недостаток освещения может существенно задержать начало плодоношения томатов. Если рассада испытывает дефицит света в первые 2 недели, потеря первой кисти практически неизбежна. Недостаточное освещение в течение всего периода выращивания рассады томатов может привести к тому, что первая кисть заложиться очень высоко. Такая рассада будет вытягиваться, и, несмотря на заглубление, урожай созреет на 2-3 недели позже.

Поэтому, даже в марте, дополнительное освещение играет огромную роль. Рассада томатов, получающая достаточное количество света, не вытягивается, становится компактной и крепкой, лучше переносит пересадку и транспортировку. Это справедливо так же для перцев, огурцов, баклажанов, лука, да и практически всех видов растений.

Также важна яркость освещения. Количество света, достигающего рассады, имеет значение. Да, конечно, световой день в марте становится длиннее, однако, света может быть недостаточно.

Рассмотрим томаты как популярную культуру, выращиваемую через рассаду. Сколько же света требуется томатам?

Для них необходимо определенное количество света. Минимальный уровень освещенности составляет 2000 люкс. Можно воспользоваться люксметром на телефоне, используя фронтальную камеру, чтобы измерить уровень освещенности. Очень важно проверить, сколько света на конкретном подоконнике. Минимальное значение должно быть – 2000 люкс, а оптимальное – 6000 люкс.

Таким образом, 3000 люкс – это минимум, который нужно обеспечить рассаде для нормального роста, а 6000 люкс – это Читать далее...

Это цитата сообщения Чоколадо Оригинальное сообщение

Штрейзельные булочки-розочки МК видео

Читать далее...

https://m.ok.ru/group/55225947390141/topic/131079997276349?&__dp=y