Ингредиенты:

• Крупа манная – 550 г
• Сахар – 180 г
• Соль – 1 щепотка
• Вода – 160 мл
• Растительное масло (без запаха) – 160 мл
• Разрыхлитель – 10 г
• Лимон (небольшой, цедра) – 1 шт.

Приготовление печенья:

1. Поместите в миску манную крупу. Добавьте сахар, соль и разрыхлитель. Перемешайте. Теперь введите цедру лимона, воду и растительное масло. Замесите тесто. Дайте ему постоять около 15 минут, чтобы манка набухла.
2. Отрывайте от теста небольшие кусочки, катайте шарики размером примерно с грецкий орех и перекладывайте их на противень, застеленный пекарской бумагой, на расстоянии около полутора сантиметров друг от друга. У меня получилось 54 штуки. Если ближе к концу формовки выделится и появится на дне миски масло, ещё раз перемешайте тесто.
3. Отправьте изделия в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф и пеките около 22-х минут.

Капуста белокочанная - 1,5 кг

Свекла - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 шт.

Вода - 1,4 л

Сахар - 150 г

Соль - 3 ст. л.

Уксус - 100 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Перец душистый - 5 шт.

Черный перец (горошком) - 5 шт.

Морковь/тыкву выбирайте сладких сочных сортов, отжимать сок не нужно. Растительное масло выбирайте без выраженного вкуса и запаха. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным, но консистенция пирога будет более плотной. Сахар можно отрегулировать по вкусу и сладости моркови/тыквы. Изюм можно заменить черносливом, курагой, сушёной клюквой или вишней. Вместо грецких орехов, в добавить фундук или пекан. Лимонную цедру можно заменить апельсиновой или не добавлять. Корицу можно заменить ванилью или пряностями по вкусу. Пирог сверху можно покрыть сметанным, творожным кремом или сахарно-лимонной глазурью.

Ингредиенты:

• Мука - 180 г
• Сахар - 150 г
• Яйца - 3 шт.
• Морковь тертая - 160 г
• Изюм - 50 г
• Орехи - 50 г
• Растительное масло - 160 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Корица - 1 ч. л.
• Цедра половины лимона
• Соль - 1 г

Для глазури:

• Сливочная карамель - 2-3 ст. л.

Приготовление пирога:

1. Просеянную муку соединить с разрыхлителем, корицей и солью.
2. Яйца соединить с сахаром и слегка взбить венчиком. Добавить растительное масло и взбить до однородности.
3. Добавить мелко натертую морковь/тыкву, цедру лимона, промытый изюм и рубленые орехи тщательно перемешать. В два приема добавить мучную смесь.
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем.
5. Вылить тесто, распределить равномерным слоем.
6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 35-40 минут.
7. Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке.
8. По желанию посыпать сахарной пудрой или покрыть сливочной карамелью, разрезать и подать.